Kviešu maize "bez problēmām" ar linu un sezama sēklām

Kategorija: Rauga maize

Kviešu maize bez traucējumiem ar linu un sezama sēklām

Sastāvdaļas
biga	200 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	500 g
sūkalas + ūdens	300 g
sāls	10 g
Saf-moment raugs	3 g
dārzeņu eļļa	2 ēd.k.
sezama sēklas, linu sēklas	neobligāti

Gatavošanas metode

Par pamatu tiek ņemta vienkāršākās maizes recepte katrai dienai. Vispār nav konkurences variants. Es to cepu katru otro dienu, galvenokārt klaipa formā. Šoreiz es izmantoju nogatavojušās biga un sezama sēklas, un tā kā neko daudz neatcerējos par aizmirstajām linu sēklām. Es ātri samīcīju mīklu, pat nedomājot par fotogrāfiju un konkursu. Viss ir kā parasti: īsa mīcīšana, autolīze, mīcīšana 15 minūtes līdz elastībai un visbeidzot sāls un sviests. Mīkla pacēlās mūsu acu priekšā. Mīksts, sulīgs, elastīgs. Bija prieks veidot bumbu. Tāpēc forma palika apaļa. Un tā kā tajā pašā laikā es cepu pīrāgus ar biezpienu, eļļošanai bija palikusi ola, es to piestiprināju maizei. Cepšana uz karstas cepešpannas 215 grādos. pirmās 10 minūtes ar tvaiku, pēc tam 200 grādos. vēl 40 minūtes. Maize izrādījās krāšņa un priecēja dvēseli.
Daži vārdi par linu un sezama sēklām.
Lini un sezama sēklas gatavajiem produktiem piešķir īpašu garšu un aromātu, palēnina novecojušos procesus un parāda izteiktas veselības īpašības.
Pašlaik Vācijā maizes cepšanas nozarē gadā tiek izmantoti vairāk nekā 60 tūkstoši tonnu linu sēklu (vidēji tas ir apmēram 1 kg uz vienu cilvēku gadā). Kanāda ir pieņēmusi īpašu valsts programmu, kurā iesakāms līdz 12% linu sēklu iekļaut maizes izstrādājumos.
Linu sēklas satur trīs veidu vērtīgas polinepiesātinātās taukskābes: Omega-3, Omega-6 un Omega-9, kuru pareizais līdzsvars ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa vitālo procesu normālai darbībai.
Pasakainais vārds "sezams" ir pazīstams visiem no bērnības, taču ne visi zina, ka sezams ir augs, kura pākstīs ir daudz mazu sēklu, un mums tas ir zināms kā sezams. Sezama sēklas ir plaši pazīstama garšviela, kas pievienota dažādiem ēdieniem un ceptiem izstrādājumiem, kā arī pamats vērtīgas sezama eļļas un tahini pastas iegūšanai. Sezama sēklas ir vērtīgs ārstniecības produkts, kas pazīstams ar labvēlīgajām īpašībām vairāk nekā trīsarpus tūkstošus gadu.

MariS

Cik skaists vīrietis Tata! Un ar tādām burvju sēklām!

Tata

Citāts: MariS

Un ar tādām burvju sēklām!

Marina, Paldies! Sēklas ir patiešām maģiskas, tikai es par tām aizmirstu

Albīna

Citāts: Tata

Kviešu maize "Bez problēmām"

Tas ir tas, ko es mīlu Maize un maz skaistuma Bye, grāmatzīme

NataliARH

Tata, ļoti skaists! drupatas klase

Ikra

Tatacik skaista maize! Man ļoti patīk drupa, un garoza ir brīnišķīga.

Nikusja

Tata, krāšņa maize! Un man ledusskapī ir pat biga, tāpēc pabeidzim maizi un cepam jūsu izskatīgo!

eugeshka

Tata, maize ir skaista, bet jautājumi ir daudzveidīgi! Šķiet, ka es to uzmanīgi izlasīju, bet nesapratu, kāds zvērs ir biga, un cik tam vajadzētu būt nobriedušam, cik maksā mīcītā mīkla un cik daudz jāietilpst formētajai maizei. Jau iepriekš pateicos par atbildi.

Tata

Meitenes, paldies visām par atsauksmēm!

eugeshkaBiga ir mīkla, kas ledusskapī var stāvēt ilgi, līdz 2 nedēļām. Sajauc ar tādu pašu daudzumu miltu un ūdens un rauga. Mīklas rūgšana istabas temperatūrā 1-1,5 stundas, līdz pieaugums ir vismaz divkāršs. Pēc veidošanas mīkla ir piemērota apmēram 50 minūtes, līdz tā ir pilnībā noturēta.

eugeshka

Liels paldies, es gāju lasīt par bigu, paņēmu recepti pie grāmatzīmēm.

Nikusja

Tata, ņem ziņojumu !!! Iedomājieties, es to šobrīd ēdu un no prieka vaidu !!!!! Mīkstums, pūkains, nedaudz mitrs, garoza ir plāna un kraukšķīga! Prieks !!! Paldies par recepti, es to nepārprotami atkārtošu! Vienīgais, ko es aizmirsu likt linu sēklu, tu man piedod!

Un, kamēr es paņēmu mātes maizi un pienu, nāca varawaika

Tata

Nikusja, Jauka maize

Nikusja

Tata Mēs jau beidzam! Klaips izvilka 990gr. Es domāju, ka mēs ēdīsim nedēļu, jā, tūlīt. Atnākšu no darba mājās un ielikšu lielu somu. Vēlreiz paldies!