Jaroslavļas bulciņa ar streusel

[Sagatavošana]

Jaroslavļas bulciņa ar streusel

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti 1. pakāpe (augstāka)	500 g
Svaigs raugs	10 g
Sāls	5 g
Cukurs	40-55 g
Margarīns (sl. Sviests)	7,5 g
Nerafinēta saulespuķu eļļa	25 g
Ūdens	260-280 g

Gatavošanas metode

• Pašlaik tradicionālās maizes izstrādājumu cepšanas tehnoloģijas kļūst par pagātni, par kuru var tikai bēdāties, jo gatavās maizes kvalitāte, maigi izsakoties, atstāj daudz ko vēlamu. Tāpēc maizes vai ruļļu cepšana pēc vecās gost receptes vienmēr ir interesanta gan tiem, kuriem ir ar ko salīdzināt, gan tiem, kas kaut ko tādu nav izmēģinājuši. Bet agrāk bija garšīga un pilnvērtīga maize, pat ja to cepa ar raugu. Bet tajā nebija apšaubāmu piedevu, un produkti bija dabiski.
• Piedāvāju recepti "Jaroslavļas maizītes ar streusel", manas bērnības iecienītākās maizītes kopā ar "Sverdlovsk" maizītēm.
• Šīs maizītes ir piemērotas gan veseliem cilvēkiem, gan tiem, kuriem, lai iegūtu svaru, ir jāēd daudz. Jā, jā, nebrīnies! Patiesībā ir daudz šādu cilvēku, kuriem nepieciešama pastiprināta uztura. Pārējais ar mērenu lietošanu viņiem nekaitēs, jo viņu bagātība un galvenās kalorijas galvenokārt ir smidzinātājos.
• Šo maizīšu vērtība ir arī tajā, ka tajās tiek izmantota nerafinēta saulespuķu eļļa. Un kādu aromātu tas dod cepot un gatavā produktā! Mmm ... Turklāt pati saulespuķu eļļas smarža gatavajās maizītēs mainās, kļūst maigāka, rafinētāka, piešķir maizītēm savu seju. Pat tie, kam nepatīk nerafinēta saulespuķu eļļa, labprāt absorbē šos gabaliņus, jo tajos eļļas garša ir ļoti patīkama! Pārbaudiet to, nenožēlosiet!
• Šos ruļļus var pagatavot reti un droši. Es iesaku tos pagatavot ar mīklu, rezultāts būs daudz labāks. Bet, ja vēlaties gatavot ēdienu drošā veidā, jums joprojām ir jāveic trīskārša mīcīšana saskaņā ar recepti. Tātad spēle nav sveces vērta!
• 
• Sagatavošana
• Es dodu divas receptes - es daru abas.
• Recepte saskaņā ar GOST:
• Jaroslavskajas bulciņa - produkts ir apaļš, virsma ir pabeigta ar sviesta drupām.
• Recepte 4 ruļļiem ar svaru 200g: (Es izgatavoju 6 gab.)
• 500 g miltu 1. šķiras (augstākās klases)
• 10g svaigi presēta rauga
• 5 g sāls
• 55 g cukura
• 7,5 g margarīna (kl. Sviests)
• 25 g nerafinētas augu eļļas
• Ūdens pēc aprēķina, mitrums ne vairāk kā 38% (260–280 g)
• Andreev A. N. Bagātīgu maizes izstrādājumu ražošana. 2003.
• GOST 27844-88
• Recepte saskaņā ar GOST:
• 980g miltu 1 sek. vai a / c
• 20g dzīvā rauga (7 sausi, man ir 5 tūlītēji zelts),
• 10g sāls
• 80g cukura,
• 40g saulespuķu eļļas
• Ūdens (drupatas mitruma saturs nav lielāks par 38%, man vajadzēja 280 gramus uz pusi porcijas).
• Čits:
• 200g miltu
• 150g margarīna (var aizstāt ar sviestu),
• 300g cukura.
• (Es no acīm izveidoju daudz drupatas. Ja tas paliek, jūs vienmēr varat to piestiprināt, bet es to turu saldētavā esošajā traukā.)
• Sagatavošana
• - sūkļa mīklas pagatavošana. Mēs mīcām mīklu no pusi miltu un visa rauga, atšķaida ar ūdeni līdz bieza krējuma konsistencei. Vēlāk mīklai pievieno pārējo ūdeni. Tāpēc nekavējoties izmēra ūdeni un pēc mīklas mīcīšanas neizlej atlikumus. Atstājiet mīklu nogatavoties 2–4,5 stundas 28 C temperatūrā.
• - Tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, ja nepieciešams, papildiniet ar ūdeni. Mīciet mīklu, beigās pievienojiet sāli, cukuru, margarīnu (sl. Sviests) un tikai tad pa pilienam augu eļļu. Pēc 40 minūtēm ļaujiet mīklai uzrūgt vēl 1,5 stundas ar grumbu. fermentācija 35 C temperatūrā.
• - Pirms maizīšu veidošanas mīklu kārtīgi samīca, ļauj 10 minūtes nostāvēties zem dvieļa, sadala 6 daļās, noapaļo, liec uz cepešpannas vismaz 5 cm attālumā un ļauj labi iederēties.
• - Padarīt drupatu - streusel. Mīciet sviestu vai margarīnu, cukuru un miltus ar dakšiņu un pēc tam ātri sasmalciniet ar rokām drupās, ielieciet ledusskapī līdz apkaisa. Var pagatavot virtuves kombainā no ļoti auksta sviesta, sagrieztu gabaliņos.
• - Pārklājiet ruļļus ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar streuselas drupām. Pārbaude uz lapām 40-70 minūtes (tas var aizņemt mazāk laika).
• 
• 
• - cep maizītes 15-18 min. pie 200-230 С, sākot ar tvaiku. Tiem, kam ir spēcīga krāsns, augšējo apkuri var izslēgt, bet konvekcija ir apsveicama. Pie izejas jums jāsaņem apaļi mīksti, ne pārāk cepti, ruļļi ar nesadegušām drupačām, katrs sver 200 g (es tos padaru mazākus, pusi no mīklas sadalīju 6 ruļļos. Rezultāts joprojām ir diezgan liels - apmēram 120 g katrs.
• Var izdarīt drošā veidā. Tad viss aizņem apmēram 3-4 stundas, veicot 3 obligātus vingrinājumus. Mīkla ir elastīga, patīkama rokām. Tas var kļūt nedaudz izplūdis, ja to pārbauda uz pry, bet tas labi pacelsies krāsnī.
• Gatavo produktu atdzesē uz režģa.
• 
• Tiek iegūtas garšīgas, aromātiskas maizītes ar plānu krēmveida garoziņu un gardas smidzinātājas. Rullīši nav pārāk saldi ar 40 g cukura un tādējādi ir daudzpusīgi. Neaizmirstama bērnības garša, bagātīga, nedaudz mitra drupa, absolūti identiska garša no tiem laikiem! Saglabāts perfekti!

Piezīme

Tāpat kā daudzas dārzeņu kultūras (kartupeļi, kukurūza, tomāti), arī Pētera I valdīšanas laikā mūsu valstī parādījās saulespuķes un kādu laiku palika dekoratīvs augs. Pamazām viņi sāka ēst saulespuķu sēklas. Un tikai 1829. gadā zemnieks Daniils Bokarevs nolēma iegūt no viņiem eļļu. Jau vairākus gadus saulespuķu eļļa ir kļuvusi par vispopulārāko Krievijā un tā ir līdz mūsdienām.
Nerafinēta saulespuķu eļļa nav zemāka par citām augu eļļām (olīvu, sojas pupu, kukurūzas, linu sēklām un citām) attiecībā uz ieguvumiem, ko tā sniedz cilvēka ķermenim, un dažās īpašībās tās pat ievērojami pārsniedz.
Nerafinētā saulespuķu eļļā ir daudz piesātinātu un nepiesātinātu taukskābju, īpaši polinepiesātināta linolskābe. Tas satur vitamīnus A, E, D, B grupu. E vitamīna saulespuķu eļļā ir vairākas reizes vairāk nekā olīveļļā.
Nepiesātinātās taukskābes, kas atrodas nerafinētā saulespuķu eļļā, ir iesaistītas šūnu membrānu un nervu šķiedru veidošanā, tas ir, tās ir svarīgas visam cilvēka ķermenim.
Saulespuķu eļļa labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, palīdz pazemināt holesterīna līmeni, stiprina asinsvadu sienas un kalpo kā aterosklerozes, trombozes, sirdslēkmes un citu asinsvadu un sirds slimību profilakse.
Tas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo garīgās spējas un atmiņu.
Palīdz noteikt kuņģa-zarnu trakta darbu, tikt galā ar aizcietējumiem, ir noderīgi gastrīta un peptiskās čūlas slimības gadījumā.
Eksperti iesaka nerafinētu saulespuķu eļļu lietot artrīta, reimatisma un podagras ārstēšanai.
Šāda veida eļļa pozitīvi ietekmē cilvēka endokrīno un uroģenitālo sistēmu.
Neskatoties uz nerafinētas saulespuķu eļļas augsto kaloriju saturu, to ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas uzrauga viņu svaru.
Saulespuķu eļļa uzlabo ādas un matu stāvokli.
Ieteicams to iekļaut bērnu uzturā.
Regulāra nerafinētas saulespuķu eļļas lietošana palīdz aizsargāt ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās. ( 🔗)

[Rada-dms]

Es pat saņēmu šo maizīšu garšu mutē, paldies Rada-dms par garšīgām, labām atmiņām. Patiešām, tagad jūs to vairs nemēģināsiet. Velciet prom pie grāmatzīmēm

Patiešām, tagad jūs to vairs nemēģināsiet. Velciet prom pie grāmatzīmēm

Tavai veselībai!
Paldies, ka dalījāties manā priekā! Un es esmu tik priecīga, kad tos cepu! Un pārsteidzoši, ka tas vienmēr izrādās vienāds pēc garšas un pastāvīgi veiksmīgs, kas ne vienmēr notiek ar visām receptēm.

[Rada-dms]

Rada-dms, Vai nevar mīcīt maizes gatavotāju?

Rada-dms, vai nevar mīcīt ar maizes gatavotāju?

Tas ir iespējams 500 g miltu, taču jums jāzina, vai jūsu var tikt galā ar šo miltu daudzumu.

Panasonic 2501, es domāju, ka tas ir viegli. Paldies par ātro atsaucību, es jau sen gribēju šīs pārkaisītās maizītes.

[pavasaris]

pavasaris, veiksmi !!

Olga, paldies par tik brīnišķīgu recepti no mūsu bērnības.

Olga, paldies par tik brīnišķīgu recepti no mūsu bērnības.

Nu, varbūt, kad rokas sasniedz, cep! Paldies par uzmanību!

Olenka, ļoti ēstgribas maizītes, es dievinu streusel! : nyam: PALDIES!

Mēs ar Olgu atbraucām laikā pēc maizītēm! Burvīgs un, protams, Streusel! Es iepazīstinu aromātu! Paldies par recepti!

Ak, es atceros šādas maizītes - vakariņu vietā tās slepus graužu ar pienu. Paldies par recepti, Olya! Pūkains izrādījās, pat skaistāks nekā tālā pagātnē ...

In-in, šobrīd es arī tādu bulciņu saplaisātu ar pienu

Glabājiet struselas atliekas saldētavā. Autore to jau teica, es to vienkārši turēju ledusskapī, tas sapelēja.

Maizītes ir brīnišķīgas, bet mani kaisīti negribas pielipt. Maizītes augšpusē ielieciet uzkalniņu un visu, kas drūp no sāniem. Kā padarīt streusel stick, bet VAIRĀK

[Lenhcik]

Lenhcik, ieeļļo ar olu pļāpāšanas kastīti ar pienu un divas reizes! Un sviestu ruļļu sānos, lai neatkāptos no receptes.

Paldies, bet es to vienkārši ieeļļoju ar eļļu un veltīgi mēģināju pielīmēt streuselu

Un ruļļi ir ļoti garšīgi, ar pienu un uz nakti

[Olgusha]

Olgusha, izdari mīklu uz kilograma miltu un saņem sešus ruļļus ??? Rīt atgriezīšos Maskavā, es gribu cept ... bet es kaut ko īsti nesapratu ... ziniet, es vienmēr cenšos cept maizītes un maizi pēc jūsu receptēm ... paskaidrojiet tiem, kas ir tvertne, lūdzu?

Olguša, izdari mīklu uz kilograma miltu un saņem sešus ruļļus ??? Z

Nē, seši izrādīsies, ja jūs to izdarīsit par 0,5 kilogramiem! Izrādīsies lieli ruļļi, bet jums nav nepieciešams tos mazāk sadalīt, pretējā gadījumā tas būs!

Paldies, bet es to vienkārši ieeļļoju ar eļļu un veltīgi mēģināju pielīmēt streuselu

Kopumā viss ir pareizi, viņi to darīja pēc receptes, bet es tagad piebildīšu, ka labāk ir ieeļļot ar olu, vairāk drupu pielīmēs! ļoti savlaicīgi norādīja uz problēmu !!! PALDIES!

[Tumanchik]

Tumanchik,NataliARH, meitenes, paldies par atsauksmēm, bulciņa ir ļoti garšīga, mīksta, mājās gatavota! Es tos cepu jau sen, vienmēr labs rezultāts, galu galā GOST receptes valda!

In-in, šobrīd es arī tādu bulciņu saplaisātu ar pienu

Jā, ar pienu vai tēju ar pienu, un maizēm svaigu sviestu! Mmm ... tā mēs iegūstam kg, bet vienalga, šī laime ir paštaisīta maize, un pat tāda, kādu ilgi veikalā neatradīsi, tāpēc meklēju vecas receptes.
Paldies par atbalstu un noskaņojumu!

Cik garšīgas maizītes, es tikai meklēju piemērotu burgeru recepti :-) Paldies Olgai par recepti, fotogrāfija ir vienkārši lieliska !!! Tāpēc tie ir piemēroti arī Misty krēmam :-) :-) :-) Kā viņi viens otru papildina! :-) :-)

[Esmu priecīgs!]

Vienkārši brīnišķīgas maizītes Esmu priecīgs! Jūsu konditorejas izstrādājumi vienmēr ir ideāli! Nepārtraukti apbrīno!

Vienkārši brīnišķīgas maizītes, es priecājos! Jūsu konditorejas izstrādājumi vienmēr ir ideāli! Vienmēr apbrīno!

Mikhasenka, kad es cepu, es vienkārši izbaudu procesu! Un tad vienkārši aizraušanās, kā man patīk izturēties, vienkārši nāc!

Jāsagatavo brīnišķīgas maizītes, ar grāmatzīmilai gan svars nav jāpieņem Paldies par vēl vienu noderīgu recepti!

Tik gardas maizītes, es tikai meklēju piemērotu burgeru recepti :-) Paldies Olgai par recepti, foto vienkārši šausmīgs !!! Tāpēc tie ir piemēroti arī Misty krēmam :-) :-) :-) Kā viņi viens otru papildina! :-): -)

Uzskatiet, ka tops ir salds !!! Paldies par vienmēr laipnību!
Un mūsu receptes ir ne tikai piemērotas, bet arī ļoti piemērotas viena otrai! Skaties! Tumanchik tauki, es esmu maize, Tumanchik ir crEm, es esmu maizītes, Tumanchik ir kāposti, es esmu kotletes! Mēs strādājam kopā un stiprinām brāļu tautu draudzību!

Brīnišķīgas maizītes, es tās ņēmu grāmatzīmēs, jums noteikti ir jāgatavo, lai gan jums nav nepieciešams uzņemt svaru, Paldies par vēl vienu noderīgu recepti!

Paldies! Un es uzskatu, ka visas ceptas preces ir zāles pret blūzu un labu garastāvokli! Un tas palīdz, pārbaudīts! Tātad uz jūsu veselību !!
Prieks, ka recepte noderēs!

Olga joprojām palīdz !!!! :-)

Ak, es atceros šādas maizītes - vakariņu vietā tās slepus graužu ar pienu. Paldies par recepti, Olya! Pūkains izrādījās, pat skaistāks nekā tālā pagātnē ...

Marinočka! Šeit es pirms dažiem gadiem centos, es gribu kaut ko ēst, bet es nezinu, ko, un tad es atcerējos šo maizīšu garšu no mūsu maizes ceptuves. Es meklēju recepti, cepu to, tad pazudu. Un tagad es to atjaunoju! Palīdziet sev veselībai! Paldies par siltumu jūsu vārdos!

Un ruļļi ir ļoti garšīgi, ar pienu un uz nakti

Tātad jūs tos darījāt? Ak, es nesapratu!

: nepatīkams: kamēr es noslāpēju sīpolus un saindēju atmosfēru ar gāzu emisijām
: mail1: Mēģināšu un būšu nerātns

maizītes ar streuselu ļaujas

Nu, tas ir atkarīgs no tā, cik daudz ruļļu jāēd! Efektu var panākt arī!

Tātad jūs tos darījāt? Ak, es nesapratu!

Jā, es to cepu, tiklīdz to ieraudzīju, tas bija skaists un garšīgs, bet es daudz uzlīmēju ar strēmeli. Mans vīrs un bērni bija ļoti satraukti un teica, ka esmu mantkārīga. Šī ir garšīgākā daļa šajās maizītēs. Iepriekš, kad tos pārdeva mūsu veikalos, pirmkārt, viņi patērēja smidzināšanu un pēc tam pēc vajadzības. Es atceros, ka ir visai māksla apēst kādu smidzināšanu, lai citi nepamanītu, ka kāds ir sakodis ruļļus

Jā, es to cepu, tiklīdz to ieraudzīju, tas bija skaists un garšīgs, bet es daudz uzlīmēju ar strēmeli. Mans vīrs un bērni bija ļoti satraukti un teica, ka esmu mantkārīga. Šī ir garšīgākā daļa šajās maizītēs. Iepriekš, kad tos pārdeva mūsu veikalos, pirmkārt, viņi patērēja smidzināšanu un pēc tam pēc vajadzības. Es atceros, ka ir visai māksla apēst kādu smidzināšanu, lai citi nepamanītu, ka kāds ir sakodis ruļļus

Ak, cik priecīgs es esmu, ka viss izdevās, viss, es nāku ārā no ģībonis !! Jā, es apsmidzinu trīs porcijās, un tad es to savācu ar pirkstu tieši no cepešpannas, naktī, kad neviens neredz. Un suns neiet gulēt, kad es cepu šos ruļļus, noķeru smidzinātāju, vēroju, viņi saka, visi daži drupatas lidos uz grīdas! PALDIES!!!! Ļoti apmierināts!

[Laimīgs]

Laimīgs, Man ir plīts ek (((es negribu sevi mīcīt (((es esmu tik slinks no dacha, es atnācu un visu salauzu) cepšu maizītes ... varbūt slinkums pāries) padomā ... varbūt mīcīs Regīnā?

[Vinokurova]

Vinokurova, mums viss jādara ar vēlmi un iedvesmu! tāpēc nesteidzies, un viss izrādīsies pats no sevis !! Es to vienmēr daru, kad vien iespējams!
Veiksmīgi atrisināt problēmas ar plīti un vispār !!

[Rada-dms]

Rada-dmsPēc Lieldienām es cepšu tavas maizītes !! Es ļoti mīlu Jaroslavļas maizītes !!
un ļoti patīk arī jaunākais dēls, un mazdēls !! Tātad, noteikti, es mēģināšu, un noteikti, recepte iesakņosies mūsu ģimenē !!
Paldies!!!
(Jūsu pastkaste ir pilna, netiek sūtīti PM ziņojumi)

[Īrisa]

Īrisa, Es esmu tik priecīgs, ka jūs pievērsāt uzmanību mūsu iecienītākajām maizītēm! Mēs viņus ļoti mīlam, un es tos bieži cepu! Gaidīšu jūsu pārskatu, ja neaizmirsīsit! Es iztīrīju pastu, rakstiet!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies par recepti! Izrādījās garšīgi, mīksti ruļļi. Es gatavoju sūkli.

Rada-dms, lūdzu, pieņemiet manu paldies par brīnišķīgo recepti!
Šodien es redzēju recepti un nevarēju pretoties, lai gan es izmantoju brīvību un riskēju cept maizes gatavotājā
izrādījās pārsteidzoši ruļļi, viegli, pūkaini un garšīgi
Es mīcīju rauga mīklu pēc programmas, pēc pacelšanās izņēmu mīklu un lāpstiņu, sadalīju to 6 daļās un atkal ievietoju spainī, apkaisa virsū, 15 minūtes noturēju un cepu 55 minūtes. pacēlās līdz pat pašai spaiņa augšai

[sveta-Lana]

sveta-Lana, cik jauki! Bravo!

[Alevtina]

Alevtina, Paldies!

[sveta-Lana]

sveta-Lanacik lieliski tas izrādījās! Kaut kā es izmēģināšu to pašu, ko jūs darāt maizes gatavotājā.

[Elena]

Elena, paldies, protams, izmēģini, tas nemaz nav grūti

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies par recepti! Izrādījās garšīgi, mīksti ruļļi. Es gatavoju sūkli.

Elena! Prieks, neizcēlās maizītes! Liels paldies par tik skaistu ziņojumu un rezultātu !! Es mīlu šīs maizītes kopš bērnības! Vai jūs izmantojāt nerafinētu eļļu?

Pievienots svētdien, 2016. gada 12. jūnijā 14:41

sveta-Lana, Svetočka! Lūdzu, pieņemiet manu apbrīnu! Un cik slāņaina, gaisīga mīkla! : bravo: Tagad mēģināšu cept maizes gatavotājā, tas izskatās tik ērti un skaisti! Liels paldies par tik skaistu jauno veidu, kā pagatavot mūsu iecienītākās maizītes!
Es cepšu maizes gatavotājā un ziņošu jums !!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies, ka novērtējāt manu gatavošanas iespēju, un vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti
tiešām maizītes izrādījās tik sulīgas un slāņainas, visiem tas ļoti patika, viņi smaidīja ar pienu saldai dvēselei
nekautrējieties cept maizes gatavotājā, tas izrādās viegli un ērti

[Rada-dms]

Rada-dms, jā, es izmantoju nerafinētu eļļu. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Ruļļi ir lieliski! Tos apēd ļoti ātri. Paldies!

Olga, es priecājos par tavām maizītēm! Es to aizvedu uz savu cūciņu banku !!