Mīkstais siers no kazas piena

Mīkstais siers no kazas piena

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Kazas piens
Raugs

Gatavošanas metode

• SIERA kaziņa ... bet! Mīksts
• No īsta kazas piena, dabiski.
• Rodas jautājums: "No kurienes šis piens patiesībā nāk?" Jā, tikai viss. Jums nav veikalu, tirgu utt.
• Lūk, viņa ir - tā teikt romāna varone.
• 🔗
• Tā ir veiksme. Šis skaistums dienā "ražo" gandrīz piecus litrus lieliska aromātiska salda tauku piena.
• Ļoti foršs dzīvnieks. Viņai ir nedaudz vairāk par trim gadiem, mēs to nesen nopirkām. Acīmredzot ar iepriekšējiem īpašniekiem viņa dzīvoja ļoti labi. Nepārtraukti prasa, lai viņu glāsta vai saskrāpē. Dažreiz viņš uzvedas kā suns. Vispār ļoti smieklīgi.
• Es atzīmēšu divus punktus.
• Pirmkārt. Piens nekad neko nesmaržo. Tikai ar Pienu !!!
• Otrkārt. Es nedzeru nevienu gramu govs piena. Ķermenis nepieņem. Viņš uzreiz sāk satraukties un ar fanātisku entuziasmu sāk atdot viņu un visu pārējo. Parasti garš un nepārtraukts. Un šī! Ja mājā ir svaigi, kādi konditorejas izstrādājumi it īpaši, es varu izdzert līdz litram (es to vairs neesmu izmēģinājis). Un nekas. Bez prieka.
• Tātad ... tas ir viss!
• Bet! (vecajam Kārlim bija taisnība, kad viņš runāja par lavīnveidīgo kapitāla uzkrāšanas procesu), piens ...
• Tāpat kā tajā karikatūrā par kaķi Tabakovu (Matroskinu), mēs arī drīz to ielejim mazgātuvēs. Un izslaukums ir mazs, bet, nāc ... produkts uzkrājas.
• 🔗
• Ģimene ir maza, un piecus nepāra litrus piena dienā, neatkarīgi no tā, ko jūs no tā vērpjat, nevar apgūt. Īpaši tīrā veidā. Tāpēc mēs apgūstam visdažādākos veidus, kā to apstrādāt.
• Un tas ir biezpiens, siers un citi labumi.
• Bet ko lai saka, visi šie ēdieni (es nebaidos no šī vārda), kā jūs zināt, ir gatavoti no rūgušpiena.
• Tātad piens ir jāsarūgst, un tad ... šis ... ir sarecināts! Tas nozīmē, ka raugs ir vajadzīgs. Mēs mēģinājām izmantot visu veidu jogurtu, katyk un citu skābo krējumu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka burkas ar šiem "paraugiem" atrodas priekšplānā pirms piena kannas.
• Un nākotnei, tā kā šoreiz nebija laika, piens bija dabisks, atšķirībā no jebkura tur esošā katykova ... mēs ievietojām savu jogurtu. Tas ir veids. Un tad jūs redzēsiet, kas notika.
• 🔗
• Bet līdz vietai.
• Mēs izgatavosim mīkstu sieru. Mums nepatika grūtais. Bet mīksts ... Ar lielu prieku. Tātad ķersimies pie tā.
• Kā tika teikts, pienam jābūt raugam, un ... tas ... sarecināts! Kā šis. Un, kamēr tiks izmantoti tie jogurti un katyk ar krējumu, kas atrodas burkās.
• Pirmkārt, mēs ielējām pienu, kas atradās burkā, pannā un uzlikām pannu uz plīts. Ugunī.
• 🔗
• Tiklīdz piens praktiski vārās, ielej tajā šo raugu un nekavējoties sāk kārtīgi maisīt.
• 🔗
• Pēc dažām minūtēm piens sāk biezpienu, veidojas gabaliņi, un pats piens sāk kļūt caurspīdīgs.
• 🔗
• Un šis process laika gaitā tikai pasliktinās, un produkts notiek ... notiek tas, ko redzat. Tas ir, tas pats biezpiens ....
• 🔗
• Sagatavo spaini ... sūkalām, caurdurim un veļai. Un tad mēs to darām šādi.
• 🔗
• Tad šādi.
• 🔗
• Tiek ražots daudz seruma. Tad visi mūsu astes un putni to ar prieku dzer. Suņa, kaķa un vistu izpratnē. Viņi arī saka, ka garšīgi un veselīgi cilvēki. Man nepatīk.
• Izmetis vai iztukšojis pamata serumu. Nākamā siera saišķis tika atstāts caurdurī, un uz augšu tika uzlikta neliela slodze. Aptuveni pēc svara ir tāds pats kā audeklā. Jūs varat darīt vairāk, tad produkts būs dabiski blīvāks un sauss.
• 🔗
• Nu. Pēc stundas vai divām mēs noņemam slodzi un atlocām audeklu.
• Šādi izrādījās siers. Starp citu, gatavā siera uzglabāšanai varat izmantot arī sūkalas.
• 🔗
• Un tad ... Tad jums tas var patikt.
• 🔗
• Vai tā.
• 🔗
• Angela jums jūsu maltītes laikā!
• Un tomēr noslēgumā es teikšu.
• Vispirms. No astoņiem litriem piena iznāk pusotrs kilograms siera.
• Otrkārt. Mūsu gatavotais siers iznāca maigs. Ar maigu krēmveida garšu. Siers nav ļoti blīvs, drīzāk tuvāk mīkstajam, tieši to mēs arī domājām.
• Vai vēlaties sāļu? Pievieno sāli. Akūts? Jūs varat apkaisīt sausu papriku maisījumu vai smalki sagriezt karsto piparu pāksti un samīcīt to maigumā, kuru jūs ievietojat zem preses. Jūs varat sasmalcināt visu veidu zāli, kas jums patīk, un arī mīcīt. Vai arī jūs varat ... vai ..., vārdu sakot, fantāzijai nav robežu no nekā līdz dažiem žāvētiem augļiem vai vienkārši augļiem. Ko vien vēlaties, pievienojiet to !!!

Līdzīgas receptes

Mājas mīkstais siers ar persiku un banānu salsu (Administrators)

Mājas siers, dabīgs, mīksts (ar pepsīna skābi) (Administrators)

Mīkstais siers un sviestā marinēts fetas siers ar pikantiem zaļumiem (Administrators)

Un vajāšanā ... šis ieraksts tika izveidots jau sen. Tā sakot, rītausmā atdzīvojās dziļa personiskā piesaiste privātīpašuma instinktiem un sīkburžuāziskajiem aizspriedumiem ... ... Šī kaza bija pirmā bezdelīga vēlmē sākt saimniecību un pāriet uz saviem produktiem.
Un tagad ... tagad mums ir tādi cilvēki ...

🔗

Un siers, protams, arī tiek gatavots.

🔗

Ar tomātu, nedaudz piparotu (amatieriem) un ar olīvu pilienu, auksti spiestu eļļu ... to, es varu jums pateikt - pat labāk nekā chicaladna cakfeta!
Bet tas būs cits stāsts ...

Un tagad ... tagad mums tādi ir

Skaistules!
Nūbieši?

Jā. Anlo ir nūbiešu šķirne.

Šis skaistums pirms pusgada sapņoja par kazu, bet, kamēr sapnis ir apstājies, es baidos, ka nespēju tikt galā, un vīna dārzs aprīs. Un šobrīd tavējais paskatījās uz sieru un atkal domāja. tiklīdz mēs pārēdīsimies, mums tas būs jādara stingri))).
Tas ir par pienu, es bērniem aizvedu kazas kazu bez mazākās smaržas, mans dēls mīl aukstu, runā kā saldējums, bet es baidos dzert un raudzēt bez skābes.

[Ivanych]

Ivanych, Oooh, nesaindē dvēseli ... kazas pienam nav kur iet ... bet es tikai sapņoju par kazu
Vai pats gatavojāt cieto kazas sieru?

Tas vēl nav ciets ... ciets ... un ar pelējuma statīviem - nobriest.

Es saprotu, tas ir tikai tas, ka jūsu ziņojumā ir teikts: "Mums nepatika grūtais." Tāpēc es domāju, ko tu dari.

[Ivanych]

Ooooh !!!! Mans mīļākais !!!!! Kas tās par skaistulēm !!!!
Es vienkārši nevaru beigt meklēt!
Ivanych, paldies, ka parādījāt mums savas skaistules un, protams, liels paldies par detalizēto recepti ar fotogrāfijām!
Es to izlasīju ar lielu prieku! Šī recepte man ir pazīstama emuārā, un es jau redzēju skaistumu ar kumelītēm)
Es atkal to apbrīnoju ar prieku!

[Ivanych]

Ivanych, kā es saprotu, pievienojiet visas trīs burkas 5 litriem piena?

Jā, par šādu sieru var tikai sapņot, bet fkuusnaaa ...
Un mazie dzīvnieki ir vienkārši skaisti

[Ivanych]

Ivanych, saindēta taisna dvēsele ...
Un šeit, akmens džungļos ar veikala pienu, tu lec kā mērkaķis un nekad iepriekš nezini, vai biezpiens vai siers izrādīsies labi.

[Ivanych]

Ivanych! Pļava, kazas, siers ... Skaistums! Jūs esat laimīgs cilvēks!

[Ivanych]

Ivanych, ļoti mīlīgas mazās ausainās kazas! viņiem zieds! Vai siers izskatās kā Adyghe?

[Ivanych]

Ivanych, kā es saprotu, pievienojiet visas trīs burkas 5 litriem piena?

jā nē ... Par 5 litriem piena ... ja govs piens - 500 - 600 grami krējuma vai kefīra (tikai dabīgs - skābs), ja kazas - ne mazāk par litru. Salocīt ir grūtāk.

Paldies kolēģiem par labajiem vārdiem. ...
Siers pēc konsistences ir līdzīgs Adyghe sieram. Garša ir atšķirīga. It īpaši, ja no nūbiešu piena.

[Ivanych]

Ivanych, un kur tu dabūji šīs nūbiešu kazas? atvainojos par jautājumu.

Pasaule nav bez laipniem cilvēkiem ... Vispārīgi runājot, nav viegli atrast šīs šķirnes piena tīršķirnes kazas. Ar jauniem dzīvniekiem ir vieglāk. šeit es jau varu diezgan palīdzēt. Ekonomika attīstās ...

[Ivanych]

Ivanych, labdien! :) Iesācējs vietnē, daudz interesantu recepšu.Mani sauc Maiko, es dzīvoju Mogiļevā (Baltkrievija). Es strādāju par korespondentu lielas izdevniecības kulinārijas žurnālos "Mūsu virtuve" un "Peldētāji virtuvē". Vai jūs interesē jūsu detalizētā recepte un vēsture. Vai es varu to paņemt publicēšanai? Protams, zem sava vārda un uzvārda, norādot pilsētu. Es apņemos nosūtīt jums lapu
Liels paldies par uzmanību. Gaidīšu atbildi!

Atbildēja personīgi ...
Un, protams, ņemiet to savā veselībā.

[Ivanych]

Ivanych, Man bija iespēja paņemt nedaudz kazas piena. Es gribu no tā pagatavot mīkstu sieru. Tūlīt jautāja savvaļā: vai kazas pienu ir iespējams sarīvēt ar citronskābi vai etiķi. Tas nozīmē, ka, kā es saprotu, tas būtu jāraugās, bet vai tas izrādīsies kaut kas vērtīgs

[Ivanych]

Ivanych, Man bija iespēja paņemt nedaudz kazas piena. Es gribu no tā pagatavot mīkstu sieru. Tūlīt jautāja savvaļā: vai kazas pienu ir iespējams sarīvēt ar citronskābi vai etiķi. Tas nozīmē, ka, kā es saprotu, tas būtu jāraugās, bet vai tas izrādīsies kaut kas vērtīgs

neesmu mēģinājis, neko nevar pateikt. Un piens - piens .... vispār tas nav tas pats.