Vārīta maize ar citrona raugu

[Metināšana]

Vārīta maize ar citrona raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
citrona skābene	155 grami
Metināšana
speltas milti c / z	40 grami
verdošs ūdens	100g
Mīkla
raugs	155 grami
metināšana	visi
ūdens	200 grami
speltas milti c / z	60 grami
kviešu milti 1 vai klasē	370 grami
sinepju pupiņas	20 grami
brūnais cukurs	1 ēd.k. karoti
augu eļļa b / s	1 ēd.k. karoti
sausais raugs	1 gramu
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, mēs sagatavojam augļu raugu. Man ir citrons.
• Viss process ir aprakstīts šeit Mēs izgatavojam mājās gatavotu raugu no dārza augļiem, dārzeņiem, ogām, zaļumiem
• Es nezinu, kā to pareizi saukt, ko es ar viņiem darīju tālāk. Es to saucu par citrona skābi.

• 30 gramos citrona rauga pievienoju 30 gramus 1. pakāpes miltu. Pēc 10 stundām masa parādījās ļoti labi. Es tam pievienoju 60 gramus miltu un 60 gramus ūdens. Pēc 6 stundām es baroju 120 gramus ūdens un miltus. Es saņēmu startera kultūru ar 100% mitrumu.

• Kad viņa atnāca (pēc 5 stundām), es paņēmu dažus maizei, bet pārējos pabaroju un ieliku ledusskapī.

• Metināšana
• Ielejiet miltus ar verdošu ūdeni, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet atdzist.
• Mīkla
• Mēs sajaucam visus produktus, izņemot sāli un eļļu. Mēs tos pievienosim 5 minūtes pēc partijas sākuma.
• Mīcīšana ar āķi 15 minūtes.

• Mīkla ir mīksta, lipīga. Izstiepiet un salieciet mīklu uz galda, kas pārklāts ar miltiem. Mēs uzliekam fermentāciju. Fermentācija 90 minūtes. Procesa vidū vienu reizi izvelciet.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi. Man ir taisnstūris.
• Pierādījums uz cepampapīra ar šuvi uz leju. Es izgatavoju rekvizītus abās pusēs.

• Ražas novākšana pārbaudīšanas sākumā un beigās. Var redzēt, ka viņa pievilka sevi, labi piestiprinājās. Pierādīšana 45 minūtes.

• Mēs veicam iegriezumu. Es to padarīju tik dziļi.
• Pārnesu to uz pīli ar vāku, kuru iesildīju ar krāsni.
• Cepiet 240 grādu temperatūrā pirmās 15 minūtes, pārklājot.
• Noņemiet vāku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet.
• Mans cepšanas laiks bija 45 minūtes.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• 
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains.

Piezīme

Regulāra ēšana uzrakstīts palīdz stiprināt imunitāti, normalizēt cukura līmeni asinīs, uzlabot sirds un asinsvadu, endokrīnās, nervu, gremošanas un reproduktīvās sistēmas darbību, kā arī ievērojami samazināt anēmijas, infekcijas un onkoloģisko slimību risku.
Jāatzīmē speltas priekšrocības cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas (alerģija pret lipekli - olbaltumviela, kas atrodama tādos graudos kā kvieši, rudzi, auzas un mieži). Glutēns no speltas graudiem vairumā gadījumu neizraisa šai slimībai raksturīgas alerģijas un gremošanas traucējumus, tāpēc speltu un uz tās balstītus produktus var lietot celiakijas slimnieku uzturā. (No interneta)

Iznāca ļoti garšīga maize. Cepot, bija citrusaugļu smarža, bet tā nav gatavajā produktā. Atkārtošos.
Šī maize ir mana fantāzija!

Neticami skaisti! Citronu! Aromāts jau dzirdams no ekrāna! Paldies par recepti!

Šī maize ir mana fantāzija!

Par skaistām un gardām fantāzijām!

[Andžela]

Cepšanas laikā bija citrusaugļu smarža, bet tā nav galaproduktā

Bet citrona gars visam dzīvoklim
Andžela, kā vienmēr, viss tiek plānots soli pa solim Paldies par citrona simfoniju

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albīna, meitenes, mīļie, paldies par atbalstu un labajiem vārdiem! Es esmu jums ļoti, ļoti pateicīgs!

[Andžela]

: girl_claping: cik skaista maize
Andžela, tu mani pabeidzi, es jau noteikti gribu to izcept. Es rakstīju visu par griezumu un par pīli. : girl_mad: nav nekā, lai nokļūtu

nekas nav nokļūt

Atliek straumei augt un cept raugu
Paldies par uzslavu!

nekas nav nokļūt

ļoti pat uz ko! cep un cep - es nespēju turēt līdzi ... Es nespēju viņai sekot līdzi!

[Angelčiks]

Angelčiks, Man ļoti patīk šī forma, jo, lūdzu, pasakiet man atvērto graudu, vai jūs pirmo reizi cepāt šo raugu (t.i., raugu)? Es domāju, ja pirmais - dzīvoklis smaržo pēc citrona, un tad koncentrācija neko nedos

kā atvērta sēkla

Tieši tā!

un tad koncentrēšanās paliks bezjēdzīga

Aizies prom. Es tikko no krāsns izņēmu jaunu maizi, tā vairs nesmaržoja.

[Angela!]

Angela! Lieliski! Vienkārši brīnišķīgi! Un maizes forma atstāja iespaidu arī uz mani! Ļoti skaista un garda fantāzija!

Vēl viens gabals: roze: cik ātri raugs izauga?

Andžela, kā speciāliste, jums var būt neliels jautājums, mēs nepiesūcam vietu: es nopirku manitobu, tikai piedevām un sautējumiem, bet speltas miltu nav. ja kādai maizei pievienošu 50 gramus, vai tas uzlabos miltus līdz speltai?

Lieliska maize, piedod manu žargonu! Prieks!

[Mihaska]

Mihaska, Loksa, Rada-dms, ES jūs visus mīlu!

ja kādai maizei pievienošu 50 gramus, vai tas uzlabos miltus līdz speltai?

Es nekad neesmu nopircis manitobu, bet speltas miltus gatavo no speltas vai speltas kviešiem. Šķiet, ka arī viņa ir mīkstās šķirnes. Pareizrakstība parasti ir c / s, bet manitoba, es domāju. ko nē. Varbūt pievienojiet nedaudz klijas. Un uzņēmums "Garnets" to dara. Tam vajadzētu būt jums pārdošanā.

Lieliska maize, piedod manu žargonu!

Un kur ir žargons?

Paldies!

[Andžela]

Andžela... māsa ...! Apsveicam ar citronu maizi! Ļoti skaists !

Urā! Atrada māsu !!! Un tad man nav radu, brālēnu!

Šodien es uzcepu uz tiem vēl vienu.

Urā! Atrada māsu !!! Un tad man nav radu, nav brālēnu!

Kas tu esi? ... Nu, tagad zini, ka tev ir radi pēc rauga cilvēki. Un nav tālu. Vienkārši atveriet Maizes automātu.

Starp citu, šodien cepu arī šķidrumā. un jau ļoti aktīvi. Izrādījās lieliski.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, skaistums, nevis maize!
Un dzelzceļš auga tikai uz citrona! Kā jūs to vienkārši sagriežat ar garozām? Un dzelzceļi aug labi?
Vai jūs šai receptei izmēģinājāt krāsni bez termofilā rauga?
Ak, cik jautājumu ir uzkrājies vienā mirklī ...

[Elena]

Elenapaldies par uzslavu. Audzē uz citrona, sagriež 4 gabalos, ja nemaldos. Viņi aug, kaut arī citrons tika mazgāts. Tūlītējs raugs receptē 1 grams. Es gandrīz nekad necepu saldskābmaizi vai maizi bez rauga. Es paātrinu procesu, lai ilgstošas ​​fermentācijas un raudzēšanas laikā nebūtu skābuma. Pagaidiet, šķiet, tie nerada skābumu, bet es negribu, lai kviešu maizē būtu nojausma par to.

Andžela, un es nekad neesmu pamanījis skābumu testā uz dzelzceļa. Es pat kaut kā atstāju rudzus uz nakti ledusskapī uz korektora un nesaskābu

Tāpēc es uzrakstīju, ka gaidu. piemēram, viņi to nedara. Bet es apdrošinu sevi un ietaupu laiku

Angela! ! ! Sajauc mīklu un pakar sāli gramos (tējk)?

Jūs redzat, kā tas notiek. Nav sāls. 10 grami

Paldies, es devos mīcīt tālāk! Tu, mani izglābi!

Tātad rēķinieties ar sevi, ja tā. 1,8-2 svara% miltu.

Jā, es zināšu!

Angela, liels paldies !!! (garšīgi, garšīgi !!!)

Es gatavoju citrona raugu, baroju citrona skābi, divas dienas pēc kārtas cepu maizi. Pirmais ātri tika apēsts), otrais tapa bez sinepēm (bet tikai salīdzināšanai ...). Abi ir labi, kraukšķīgi, drupani, labi, tikai ļoti, ļoti.
PALDIES-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olya. Viss izdevās lieliski. Maize ir lieliska! Cik priecīgs un lepns es esmu par jums. Ļoti labi, ka arī jūs pagatavojāt raugu. Tagad izmantojiet to. Jūs sapratīsit, ka viņa ir ļoti laba un neiznīcināma. Es priecāšos, ja maize iesakņosies, un arī jūs mani iepriecināsiet.

Paldies Angela! Es esmu ļoti apmierināta ar jūsu uzslavu !!!
Un kā jūs glabājat un barojat šo skaisto un nepieņemamo raugu? (Maizi cepu reizi nedēļā ...)

Barojiet vienu pret otru, ielieciet to ledusskapī un dienu pirms cepšanas izņemiet daļu un pabarojiet to vienu vai divas reizes. Viņa nedēļu mierīgi stāv bez barošanas. Barojiet tikai ar rupjiem miltiem (1 pakāpe vai c / h)

Paldies, es darīšu!

citrona skābene kā tas tiek darīts?

Viss ir ierakstīts receptē)

Angela !! Sveiki. Es cepu maizi, bet bez sinepēm es ļoti gribēju uzvārīt speltu. Maizes KLASE !!! ļoti patika! Es cepšu vairāk nekā vienu reizi

[Atzīme,]

Atzīme, klase! Cik gudra meitene tu esi)

Angela !! cik brīnišķīga maize

Kā vienmēr skaistas maizītes. Atzīme, paldies, ka ļāvāties ziņojumiem)

[Andžela]

Andžela, Labvakar! Man ir jautājumi par raugu. Es pagatavoju citronu, maize ir uz detuning. Ar viņu viss ir skaidrs, nav uzdoti jautājumi. Bet man joprojām ir augļu šķidrā mīkla, un tas, kas palika no maizes, labi ar to, pabarojiet to ar vienādu daudzumu ūdens (es pievienoju fermentējošu infūziju) un miltus un uzglabājiet ledusskapī, bet ko darīt šķidrums? Tad ļaujiet tai stāvēt ledusskapī? Kopumā es sajaucos ar augļu skābi.

Jums ir saldskābe, ja es tā varu teikt, augļi. Jūs viņu barojat kā parasti pirms cepšanas. Laika gaitā tas vienkārši pārvēršas par kviešiem. Strādā labi un dzīvo. Un augļu raugs palika. Kaut kā es tos neturu. Tikai vasarā es to daru. Es neesmu ar viņiem ļoti draudzīgs. Bet kā viņus atbalstīt, var lasīt šeit Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...... Meitenes mīl šo raugu. Jūs varat tos izmantot arī skābā mīkla barošanai, bet ne katru reizi.

[Andžela]

Andžela, no sirds pateicos par atbildi. Es cepu maizi, man tā ļoti patika.

[Ludmila]

Ludmilaļoti laba maize. Es domāju, ka drupa nepievīla. Pieki veselībai)

[Andžela]

Andžela, maize ir pasakaina. Viņa atkal uzlika maizi, bet šoreiz vairāk. Brazhechka jau ir tāda, laba, enerģiska, un no maizes ir pat saglabājies skābenis. Es cepu atšķirīgu maizi un samērcēju dažādos raugos, pēc tam kaltēju tos un sāku cept citas maizes, un viņi gandrīz iebāza manu degunu augļu šķidrā mīklas izstrādājumā un nonāca jūsu lapā. Vēlreiz paldies par detalizēto M.K.

[Ludmila]

Ludmila, nepavisam.

Angela! Nu, cik tas ir garšīgi!

PALDIES!!!

[Olga]

Olga, cik skaists tev ir! Es priecājos, ka tas ir garšīgi)

[Olga]

Olga, cik skaisti. Es pat smaržoju un garšoju. Es uzķēros uz šīs skābes, maize ir ļoti laba.

Paldies meitenēm! Man tas ļoti, ļoti patīk!