Citronskābā spinātu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Citronu startera kultūra 100% mitrums, pamatojoties uz aktīvo citrona raugu	160 grami
svaigi spināti	135 grami
verdošs ūdens	140 grami
ūdens	100g
stiprie milti no cietajiem kviešiem ar augstu olbaltumvielu saturu	100g
kviešu milti 1 vai klasē	450 grami
brūnais cukurs	1 ēd.k. karoti
sviests (margarīns)	25 grami
sausais raugs	1 gramu
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

Es rakstīju detalizēti par citrona skābi, pamatojoties uz citrona raugu Vārīta maize ar citrona raugu.
Es pabaroju skābi 5 stundas pirms mīcīšanas
Spināti ielej verdošu ūdeni. Es gaidīju dažas minūtes un sasitu to blenderī.

Ar visiem produktiem, izņemot sāli un eļļu, sāciet mīcīt mīklu. Pievienojiet šīs sastāvdaļas pēc 5 minūtēm. Turpiniet sajaukt. Kopējais sajaukšanas laiks ir 10-15 minūtes. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

Izstiepiet un salieciet mīklu un ļaujiet tai sarūgt. Fermentācija 90 minūtes. Vidū vienu reizi izstiepiet.
Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
Mēs izņemam mīklu. Mēs atbrīvojam burbuļus.
Mēs veidojam jebkuras formas maizi un ievietojam grozā ar šuvi uz augšu. Atstājiet 45-50 minūtes.
Ražas novākšana pārbaudīšanas sākumā un beigās.
Pagrieziet maizi uz cepampapīra. Veiciet iegriezumus. Es to izdarīju ar šķērēm.
Mēs to pārnesam uz trauku ar vāku, kas tika uzkarsēts kopā ar krāsni.
Jūs varat to cept uz akmens vai vienkārši uz cepešpannas. Šajā gadījumā jāizmanto tvaiks.
Pirmās 20 minūtes zem vāka mēs cepam cepeškrāsnī 240 grādu temperatūrā.
Ja cep ar tvaiku, tad pirmās 10 minūtes.
Noņemiet vāku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet līdz mīkstumam.
Mana maize bija gatava 40 minūtēs.
Izņemam, ļaujam atdzist uz restēm, sagriežam un baudām.
Garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains.

Piezīme

Spināti piesātina, apgādā ķermeni ar barības vielām, izvada toksīnus un toksīnus. Tikai burkāni satur vairāk karotīna nekā spināti, un diezgan lielā dzelzs satura dēļ spināti palīdz hemoglobīnam kļūt aktīvākam un labāk apgādāt šūnas ar skābekli; tas uzlabo vielmaiņu un palīdz organismam ražot enerģiju.

Garšīga maize! Viegli pagatavojams! Mīksta drupa, plāna kraukšķīga garoziņa, kuras gurkstēšanu varēja dzirdēt atdziestot. Ļoti iesaku.
Fantāzijas maize.