Maize ar šķidru raugu "Linen bun"

Maize ar šķidru raugu "Linen bun"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīkla:
šķidrs raugs ar pilngraudu miltiem	150g
kviešu milti 1 pakāpe	100g
silts ūdens	100g
mīkla:
visa mīkla
kviešu milti 1 pakāpe	180g
linu sēklu milti	40g
sūkalas (rūgušpiens)	50g
medus (cukurs)	15g
sāls	8g
dārzeņu eļļa	15g
linu sēklas	20g

Gatavošanas metode

• Šai maizei es izmantoju miltu ievadīts šķidrais raugs... Tie tika izgatavoti pirms 3 dienām un visu laiku ir bijuši ledusskapī. Es izņēmu pareizo daudzumu un atstāju to sasildīt 1 stundu, pievienoju visu nepieciešamo mīklai un atstāju mīklu uz 1,5 stundām siltā vietā. Tad es mīklai pievienoju visu, izņemot sāli, eļļu un sēklas, un 10 minūtes mīcīju mīkstu elastīgu mīklu. Tad es pievienoju sāli un eļļu un mīcīju vēl 5 minūtes. Es pievienoju linu sēklas un mīcīju vēl 3 minūtes. Es ļauju mīklai 1,5 stundas uzrūgt siltā vietā ar 1 noapaļošanu pa vidu. Viņa izveidoja bulciņu un uzlika to uz galīgo pārbaudi 1,5 stundas korektūras grozā. Es to uzliku uz nelipoša paklāja, apslacīju ar ūdeni, pārkaisa ar tējkaroti linu sēklām un izdarīju griezumus:
• 
• Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 250 * C ar tvaiku 15 minūtes, pēc tam 190 * C apmēram 25-30 minūtes. Izrādījās augsta, sulīga, smaržīga un noderīga maizīte ar tik elastīgu un smalku drupatu un plānu garoziņu:
• 
• 

Līdzīgas receptes

Maizes maisījums ar linu sēklām (ang-kay)

Maize ar pilngraudu miltiem, liniem un ķimeņu sēklām (Omela)

Maize "Zelta lini" (ēna)

Cik skaista maize! Un noteikti arī garšīgi un veselīgi. Cūciņa bankā steidzami!

Oeeee! Lina, kāds maizes gabals! Un uz augļu šķidruma tas ir iespējams? Laikam drīz būšu gatava.

[Linočka,]

Linočka, Man patīk šī maizes krāsa. Tāpat kā karikatūrā "Mana mīļākā krāsa, mans mīļākais izmērs"

[Linadoc]

Linadoc, ļoti skaista bulciņa! Es klausītos viņa dziesmu uz mēles! Es mīlu linu maizē! Tas dod bailīgu garozu un garšu! Es ļoti gribētu to atkārtot. Vai jūs varat man pateikt, kā jūs varat to pagatavot ar 100% skābu mīklu?

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, tavās rokās viss izrādās maģiski !!!
supermaize, es domāju, ka caur monitoru dzirdu tās aromātu!

Meitenes, paldies! Patiešām, tas izrādījās kā pasaka!

Un noteikti arī garšīgi un veselīgi.

Svetlana, garšīgi. Lini parasti piešķir īpašu riekstu garšu. Lini satur fitoestrogēnus, tādēļ tie ir noderīgi sievietēm menopauzes periodā un pēc tam dažādu problēmu novēršanai.

Un uz augļu šķidruma tas ir iespējams?

Lini, jūs varat! Tad mīklas (vai 200 g 100% skābenes) vietā jāņem 200 g iepriekšēja fermenta (100 g rauga + 100 g miltu), bet kviešu miltu mīklā - 230 g, ūdens (sūkalas) - 170 g. Fermentēt ilgāk. Viss pārējais ir recepšu recepte.

Vai jūs varat man pateikt, kā jūs varat to pagatavot ar 100% skābu mīklu?

Aprēķins ir tāds pats kā iepriekšminētajam pre-fermentam.

Es domāju, ka caur monitoru dzirdu tā aromātu

Aha, smarža ir maģiska!

Aprēķins ir tāds pats kā iepriekšminētajam pre-fermentam.

HORAY !!!! Paldies! Es noteikti cepšu!

Linočka, mīļā! Jūs esat mūsu smagais darbs! Vēl viens brīnums par jūsu jauninājumiem. Es jums apsolu, tiklīdz es pietiekami daudz spēlēju ar savu raugu un kazahu kūkām, es pagatavošu arī jūsu raugu! Un tad viss mans ledusskapis ir pilns ar rauga raugu! Un visi ir tik aktīvi! Pa to laiku ar pateicības sajūtu es paņēmu jūsu recepti pie savām grāmatzīmēm!

[Linadoc]

Linadoc Lina ir vēl viens šedevrs! Tātad jūs gaida, kas notiks nākamreiz.