Itālijas vīnogu maize (Focaccia ar vīnogām, olīveļļu un pipariem)

[Ļenočka!]

Ļenočka! Tas ir tikai brīnums, ka jūs to izdarījāt!

Es jūs ļoti lūdzu ... tā kā es parasti nezinu, kā "ar aci" (it īpaši, ja recepte ir jauna), tad es ļoti, ļoti lūdzu jūs sniegt man pilnīgu sadalījumu, ko un kā jūs darījāt, daudzums , apstākļi utt.
Es to ļoti gaidu ... savā ledusskapī ... it kā nejauši vīnogas "gulētu apkārt" ....

[Natusichka]

Natusichka, PF sāku dienu iepriekš no pusdienām. Vakarā pusi izmetu, ar otru pusi darīju tāpat kā ar raugu: pievienoju ūdeni, pievienoju miltus. Labi sajauca un atstāja. Es nemaz nevaru pateikt daudzumu. Aptuveni 50-70 ml ūdens un miltu līdz biezam krējumam. No rīta pulksten 6 es skatos, un mans saldskābais PF vienkārši ļoti labi burbuļo. Un es turpināju gatavot pēc receptes: es sasmalcināju biezeni + tajā ielietu 100 ml ūdens, pievienoju visu PF, sajaucu un sāku ielej miltus. Pirmkārt, 130 grami pilngraudu (šeit to svēra), pēc tam 150 grami baltas.Un izrādījās, ka tā ir diezgan saspringta bulciņa. Šeit pats pēc konsekvences izskata. Es to nedarītu ļoti stingri. Tāpēc pārējos miltus nepievienoju. Tad tas bija pilnīgi saskaņā ar recepti: es kādu laiku tur gulēju, nedaudz mīcīju un nedaudz sajaucu eļļu, pēc tam sāli. Es to ieliku kā parastu kviešu mīklu un atstāju uz 50 minūtēm.Es redzēju, ka mana bulciņa ir izaugusi. Es to izstiepu un sāku pievienot rozīnes. Es to atkal salocīju un atstāju apmēram stundu. Šajā laikā tas atkal palielinājās. Jau izstiepta pēc formas, pievienotas vīnogas utt., Un pārbaudei. Es iemetu nelielu mīklas gabaliņu ūdens glāzē un teicu vīram, kad viņa uznāk, zvani!
Pierādīšana ilga 2,5-3 stundas. Es ieskrēju viņa karstajā krāsnī

Es iemetu nelielu mīklas gabaliņu ūdens glāzē un teicu vīram, kad viņa uznāk, zvani!

Kāpēc tā?

Nē, šī nav maize! Tas ir kaut kāds šedevrs!

Jūs runājat patiesību, Helēna! Un arī tavas zelta pildspalvas, bez šī šāda rezultāta nebūtu noticis !!
Un liels paldies, ka varējāt “iztulkot” šo recepti noderīgāko kategorijā!
Tagad es arī izmēģināšu to, tomēr es nejauši nogalināju savu šķidro raugu, tagad es sākšu jaunus!
Es mēģinātu arī ar speltas miltiem, domāju, ka šeit labi derēs!
Es tik priecājos !!! Tikai aiz vārdiem !!
Un es saprotu par tādu garšu simfoniju kā neviens cits! Pats bija līdz galam pārsteigts!

[Natusichka]

Kāpēc tā?

Natusichka, šī ir ļoti ērta metode, kas tomēr piemērota tikai tīru kviešu mīklai.
Kad jūs ievietojat mīklu pēdējai pārbaudei, saspiediet apmēram valrieksta lielumu, labi sarullējiet to starp plaukstām bulciņā un iemetiet glāzē ūdens istabas temperatūrā.
Kad šis gabals uzpeld uz virsmas, ir pienācis laiks maizi ievietot krāsnī. Ļoti ērti! Nekad neapstājas

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Paldies par labajiem vārdiem!
Nāc, sāciet jaunus dzelzceļus un veiciet eksperimentu ar speltas miltiem! Gaidīšu
Tiesa, mums nav pārdošanā speltas miltu, es tos pasūtīju internetā, bet ir ļoti interesanti, kā tas notiek

Un mēs gaidām jaunu slepenu recepti, jā. Noorganizēsim itāļu maizes cienītāju klubu

Kad šis gabals uzpeld uz virsmas, ir pienācis laiks maizi ievietot krāsnī. Ļoti ērti!

Es mēģināšu to izdarīt šodien!

[Natusichka]

Es mēģināšu to izdarīt šodien!

Natusichka, vēlāk uzraksti, kā maize iznāca!
Vai jūs jau esat uzsācis procesu?

Jau PF tuvojās (nakti), no rīta es pagatavoju mīklu un nodevu to pārbaudei. Pusdienas laikā es izveidošu maizi, un tad es noplēšu gabalu, ņemšu to uz darbu un pēc tam iemetīšu ūdenī ...Strādāt, lai es varētu viņam sekot .... Tiklīdz es uznākšu virsū, es skrienu mājās !!!

Ak ... bet es necepu pēc šīs receptes (jo tas vēl ir detalizēti jāsaprot, jāpēta ...) Esmu parasts, daru to uz dzelzceļa.

Ak ... bet es necepu pēc šīs receptes (jo tas vēl ir detalizēti jāsaprot, jāpēta ...) Esmu parasts, daru to uz dzelzceļa.

Un es joprojām domāju, kad tas nonāks pie mums ar recepti!?

[Natusichka]

Natusichka, acis baidās, bet rokas dara!
Nebaidies! Process jau ir aprakstīts no visām pusēm! Nekas sarežģīts
Nāc, pagatavo mīklu! Šī maize ir tā vērta
Mēs gaidīsim ziņojumu

Es noteikti pagatavošu šo recepti!

Līdz tam, Ļenočka, liels paldies par ideju ar mīklas gabaliņu! Jums vajadzēja redzēt, kā mēs ar vīru gaidījām, kamēr viņš nāks klajā .... tāpat kā pirmo reizi skatījāmies veļas mazgājamo mašīnu mazgājamies (neatstājām viņu!) !!! Ja godīgi, es nedomāju, ka viņš nāks klajā ... bet viņš ... nāca klajā! Un ļoti laicīgi ieliku maizi cept!

[Natusichka]

Natusichka, un jūs nekad neesat gatavojis noslīkušo mīklu? Reiz es Lieldienām pagatavoju rauga kūka veidu, tāpēc vispirms viņi visu apēda! Mīkla tur arī uznirst.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tādā nozīmē, ka jūs noslīcināt mīklu un pēc tam cept no tās? Man pilnīgi jauna ideja!

Un ļoti laicīgi ieliku maizi cept!

Natusichka, jā, tas ir tikai un lieliski! Nav jācieš un jāuztraucas
Prieks, ka palīdzēju!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tādā ziņā, jūs noslīcināt mīklu un pēc tam cept no tās? Man pilnīgi jauna ideja!

Aha!

Oho! Cik interesanti!
Un ko viņi cenšas panākt ar šādiem eksperimentiem?

Oho! Cik interesanti!
Un ko viņi cenšas panākt ar šādiem eksperimentiem?

Ātra auksta ūdens pacelšanās, man tas mazāk smaržo pēc rauga. Struktūra tomēr ir kaut kā atšķirīga, tomēr gaisīga un turklāt kaut kas līdzīgs kēksiņam vai tamlīdzīgi. Ir pat receptes ar sodu un raugu. Es tikai gribu mēģināt to pagatavot ar skābu mīklu!

Es tikai gribu mēģināt to pagatavot ar skābu mīklu!

Jā, darīsim! Un izklāstiet atsevišķu recepti
Eksperimentēsim!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, godīgi sakot, es nezinu, vai mīkla tik daudz izturēs laiku aukstā ūdenī, galu galā korektūra ir ilgāka ar skābu mīklu!

uz rauga galu galā ir garāka!

Ol, labi, es vienmēr iemetu skābētas mīklas gabalu (ja tā ir kviešu maize) ūdenī, un, kad bulciņa uznirst, tas ir tik grūti.
Varbūt tas izdosies ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, šī gardā recepte pie mums ir iesakņojusies. Es to cepu ģimenes svētkos. Mans vīrs jautāja: Es gribu to gardo maizi aa Kā viņš ēd pīrāgu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Nu, es esmu ļoti priecīgs! Un cieņa manam vīram! Un jums kā mīlošai sievai, bravo !!! Tā ir laime, kad cilvēki dzīvo viens otram !!! Cepsim, lai māja smaržo pēc gardām smalkmaizītēm, un visi priecājas !!!

[Rada-dms]

Cepsim, lai māja smaržo pēc gardām smalkmaizītēm, un visi priecājas !!!

Rada-dms, Olga, paldies par uzslavām un labajiem vārdiem
Tas ir skaidrs: jūs cepat, tas mājā smaržo garšīgi un vienkārši tik mājīgi
Un šī maize ir jūsu .... labi, es nezinu, kādu vārdu to nosaukt .... Tāpat kā Vinnija Pūka medus. Mēs to visu neēdām uzreiz.

Ol, labi, es atkal esmu. Drīz es neiekļāvos nevienā biksē ar tavu gardo maizi. Es cepu un cepu taisni
Padarīja to kaut kā mazu tā nepielūdz ... ēd mazliet, tāpēc vīrs uzreiz ... kāpēc tik mazs Un ēda to vienā cilvēkā vienlaikus! Par laimi, viņa bikses varēs piestiprināt ilgu laiku.
Tātad, es atnācu izteikt pateicību un novēlēt jums laimīgu veco Jauno gadu !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna! Tik ļoti priecājos, ka recepte jums patika! Liels paldies manam vīram, jo, pateicoties viņam, jūs mani tik bieži slavējat!
Es, protams, jokoju, jo tā nav tikai recepte, bet arī izpildītājs !!
Priecīgu veco Jauno gadu jūsu ģimenei! Ļaujiet tai būt viesmīlīgai un laipnai pret jums! Eh, žēl, ka mēs tikai virtuāli varam kopā pacelt brilles !!

Paldies par recepti. Es to nejauši atradu, kad meklēju, kur piestiprināt vīnogas.
Tā ir ļoti garšīga kūka. Anīsam mums bija neparasta smaka, es baidījos, ka vīram tas nepatiks, bet viņš novērtēja centienus
Saldu, pikantu, aromātisku un skābu kombinācija mums ir atklājums. Mēs noteikti gatavosim laiku pa laikam. Vienīgais brīdinājums - kauli krāsnī sacietēja un kļuva cietāki nekā neapstrādāti (tas bija pārsteigums).Varbūt tas notiek tikai ar izabellas sēklām, savukārt citās šķirnēs tās ir mīkstākas. Nākamreiz es "izķidīšu" vīnogas.

[Atiestatīt]

Atiestatīt, Ceru, cik garšīga maize sanāca!
Un arī mani kauli ir ļoti cieti. Es gribu kādreiz izmēģināt vīnogas bez sēklām

Un es cepu tikai ar rozīnēm!
Ir grūti noticēt, ka kauli pēc cepšanas var kļūt neredzami. Un, ja jūs "zarnu", tad cepšanas laikā sula plūst kā upe.

[Premier]

Premier, Olya, un kā ar rozīnēm? Patīk? Man tas vienmēr ir nepieciešams steidzami, un bez bedrēm neuzrodas īstajā laikā.

Patīk!

[Atiestatīt]

Atiestatīt, Nadia! Paldies par brīnišķīgo ziņojumu un brīnišķīgo fotogrāfiju! Var redzēt, ka tas bija simtprocentīgi veiksmīgs!
Šai maizei tiešām ir vērpjot tiešā un pārnestā nozīmē! Briļļu izceļas ar oriģinalitāti. Mums arī ļoti patīk mīklas garša. Un vispār šī ir viena no manām iecienītākajām cepšanas receptēm! Un man ir liels prieks, ka jūs to varētu novērtēt tāpat!
Sēklas var noņemt, ja vīnogas ir lielākas un cietākas, tikai uzmanīgi! Es izmantoju lielākās vīnogas, tās ir ērtāk sagriezt, un, marinējot, tā nezaudē formu.

Pievienots otrdien, 2016. gada 27. septembrī 23:24

Premier, Olya, un kā ar rozīnēm? Patīk? Man tas vienmēr ir nepieciešams steidzami, un bez bedrēm neuzrodas īstajā laikā.

Helēna, dārgā, es paudīšu savu viedokli, kad es cepu šo maizi ar dažādu šķirņu vīnogām.
Esmu pārliecināts, ka quiche-mish nav piemērots šai konkrētajai receptei! To nevar sagriezt bez bojājumiem, un viss netiks marinēts, kā to prasa recepte, un kā rezultātā galīgā garša ir atkarīga no šī procesa. Jā, un quiche-mish garša ir pārāk deserts.

[Olenka]

Strīdēties, Olenka, Es to nedarīšu. Šī ir jūsu pieredze, man ir mana.
Es vīnogas apcepu eļļā ar zaļumiem, pēc tam sūtu vīnogas, kuras neuzņēmu mīklā.
Vīnogas ir ļoti garšīgas, es tās izmantoju arī salātiem un uzkodām.
Vēlama ir zaļa sishmish, tās āda ir stiprāka nekā melna.
Attēls ilustrācijai.

Tie ir vistas aknu salāti.

[Premier]

Premier, skaisti, Ol, arī man tas jādara!
Bet mēs runājam par šo recepti!
Priekš šī recepte vīnogas nav grauzdētas, bet marinētas, tāpēc labāk ņemt lielus, pīrāgus un sagriezt. Kaut arī nepatikšanas nebūs, ja kādu lietosiet pēc garšas, krāsas utt.
Bet kas vēlas tuvināties autentiskajai garšai, tad mēģiniet izvēlēties tumšu, pikantu, blīvu un ne pārāk saldu - šādi šī konditorejas izstrādājums vairāk atgādina maizi vai plakanu kūku, nevis kā saldu pīrāgu ar ogām. Tas ir visas nianses.

[Olya]

Šī recepte man jau sen bija grāmatzīmēs, es jau sen gribēju to pagatavot. Viņi viņam laikus atgādināja par viņu
Olya, vai varat pateikt, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu? Vai pietiek ar 2-3 stundām?

[Gala]

Gala, mīcot uz dzelzceļa, man vajadzēja apmēram 3 stundas, pirms es uzstādīju korektūru. Tad viņš satrakojas un cep.

[Lena]

Jā, tāpēc vakarā tas ātri neizdosies
Paldies, Lena!

[Galija]

Galija, nepavisam! Manuprāt, šī maize tieši prasa nesteidzīgu, sirsnīgu pieeju. Varbūt, protams, tas ir mans redzējums ...

[Lena]

Lena, Es arī mīlu "nesteidzīgi un garīgi". Es gribēju cept meitai, viņai bija jāzvana, sapratu, ka man nebūs laika

[Gala]

Gala, Gal, paldies, ka apmeklēji recepti! Man šķiet, ka rezultāts jums vajadzētu patikt! Man pietrūkst, kad ilgi necepu! Bet es vienkārši aizmirstu par daudzām receptēm, pat tām, kuras pats izstādīju.
Jā, tas nav ātri, jums ir jāiznāk labi mīkla!

Olya !!!!!

- Ļaujiet maizei nākt divas reizes un cepiet 230 ° C temperatūrā minūtes, pēc tam 180 ° C 20 minūtes.

cik ilgi jācep 230C temperatūrā? Man ceļā jau ir maize.

[Gala]

Gala, manuprāt, ne uz ilgu laiku, 10-15 minūtes. Man tas patīk

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, paldies, ka neaizmirsāt par mūsu maizi!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 13. oktobrī 00:30

GalaGal, labi, kas tur notika, cik daudz siltuma!? Mana krāsns ilgu laiku nav cepusi šajā temperatūrā, un tagad ir pagājis mēnesis, kopš tā ir pilnībā salauzta. Tāpēc es neatceros, bet tieši 5-7 minūtes, piemēram, maize, īsumā! Ir pieaudzis, ir sācis zeltīt - samazināts!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, kā var aizmirst tik gardumu un skaistumu! Pērkot vīnogas, es noteikti cepšu

Olga, daudz laimes dzimšanas dienā !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Es novēlu jums veselību un skaistumu daudzus gadus, turpmāku radošu iedvesmu, visu jūsu ideju piepildījumu un, protams, lielu laimi !!!

Ir par vēlu ... tā visa vairs nav ...

nekas liels, tikai pārspīlēts

[Gala]

Viss ir pazudis ...

Gala, nebiedē tik !!! Vai parādīsit man attēlu?

[Olya]

🔗
Olya, daudz laimes dzimšanas dienā!

Lena, Es jums rīt parādīšu, tagad ir slikti fotografēt. Maize man ļoti patika, garšīga! Vīnogu, rozmarīna, anīsa, piparu un olīveļļas kombinācija Šajā kombinācijā tiek ceptas vīnogu atliekas. Un ar šķidruma daudzumu bija slazds, es sākotnēji nedaudz samazināju miltus, bet, neskatoties uz to, man vajadzēja pievienot vēl vairāk ūdens, nekā ieteica Olya. Izgatavots no kauliem, bet tomēr nākamreiz es tos noņemšu

vajadzēja pievienot vēl vairāk ūdens

Un es arī ieleju vairāk ūdens ābolu mērcē

Vīnogu, rozmarīna, anīsa, piparu un olīveļļas kombinācija

Jā jā! Ļoti interesanta garšvielu kombinācija Pati drupa ir tik ... mmmmm ... Dažreiz mēs pat negaidām atdzišanu ...

[Elena_Kamch]

Ir par vēlu ... tā visa vairs nav ...

nekas liels, tikai pārspīlēts

Atzīme! Ja ne mūsu rūdījums sacensībās, man pietiktu ar sirdslēkmi!
Un tā, pāris reizes parādījās tikai nervoza ērce plakstiņā!
Paldies, dārgais, par detalizētu pārskatu, iespaidiem un pieredzi! Prieks, ka jūs to darīsit vēlreiz!

Bet es atceros par balto plūškoku, tas jau ir kļuvis aktuāls!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 13. oktobrī, 01:28

Katru reizi, kad man ir atšķirīgs ūdens daudzums - vai nu ietekmē āboli, vai arī laika apstākļi un mitrums.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 13. oktobrī, pulksten 01:30

Elena_Kamch, Lenus, paldies par visām labajām lietām manī !!!

[Olga]

Olga, daudz laimes dzimšanas dienā!



Esi jautrākais un laimīgākais
Labs un maigs, un visskaistākais
Esiet uzmanīgākais, vismīļākais,
Vienkāršs, burvīgs, unikāls,

Un laipns, stingrs, vājš un spēcīgs,
Ļaujiet nepatikšanām aiziet no ceļa bezspēcībā.
Ļaujiet piepildīties visam, ko vēlaties.
Mīlu tevi, ticība, cerība, labi!

[win-tat]

win-tat, Taņa! Manai mīļākajai receptei ir tik pareizas līnijas! : girl_love: Paldies, mans dārgais!