Ābolu-burkānu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	130 grami
kviešu milti 1 vai klasē	270 grami
kviešu milti, c / z	115 grami
ūdens	200 grami
griķu pārslas	30 grami
rīvētu burkānu	60 grami
rīvēts ābols	60 grami
sausais raugs	1 gramu
sāls	9 grami

Gatavošanas metode

Skāba mīkla atsvaidziniet 6-8 stundas pirms cepšanas (40 * 60 * 60)
Trīs burkāni un ābols uz vidējas rīves.
No visiem produktiem. papildus sāli mīciet mīklu.
Mēs pielāgojam ūdens daudzumu mūsu miltiem un augļu sulīgumam.
Pēc 5 minūtēm pēc mīcīšanas sākuma pievienojiet sāli.
Mēs turpinām sajaukt. Apmēram 15 minūtes.

Mīkla ir mīksta, lipīga. Mēs to izklājam uz galda, putekļainu ar miltiem. Izstiepiet, salieciet un fermentējiet. Fermentācija 2 stundas. Izstiepjiet fermentācijas laikā 2 reizes pirmās stundas laikā ik pēc 30 minūtēm.

Mīklu izklāj pēc 30 minūtēm, un pēc pēdējās locīšanas tā jau ir pievilkusies.
Mēs izņemam mīklu. Mēs veidojam jebkuras formas ruļļu. Mēs ieliekam korektoru grozā ar šuvi uz augšu. Atstāj 50-60 minūtes.
Mēs izklājam sagatavi uz cepamā papīra. Mēs veicam griezumus un pārnes tos traukā ar vāku, kas tika uzkarsēts kopā ar krāsni.
Pirmās 15 minūtes mēs cepam 240-250 grādu temperatūrā zem vāka.
Noņemiet vāku. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet līdz mīkstumam. Man ir 45 minūtes.
Izņemam, ļaujam atdzist. Mēs sagriežam un baudām.
Laba un garšīga maize jums.

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas.

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains.

Piezīme

Noderīgas iezīmes āboli mainās atkarībā no dažādiem faktoriem, tostarp šķirnes, audzēšanas vietas un pat klimatiskajiem apstākļiem. Tomēr visi augļi satur ogļhidrātus, organiskās skābes, olbaltumvielas, ūdeni un šķiedrvielas. Attiecībā uz vitamīnu un mikroelementu saturu āboli satur A provitamīnu, C vitamīnu, PP vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju, pektīnu, fenola savienojumus.

Ābolu priekšrocības ir nenoliedzamas, jo viens vidējs auglis satur 4 gramus šķiedrvielu, puse no šīs masas ir pektīns, kas ir ārkārtīgi svarīga sirds un asinsvadu sistēmas veselībai.

Āboli aizsargā zarnas no noteikta veida patogēnām baktērijām, palīdz mazināt iekaisumu gremošanas traktā. Svaigs ābols ir lielisks līdzeklis pret zarnu trakta traucējumiem, kolītu un citām slimībām.

Āboliem ir diurētiķis un choleretic efekts, tos lieto kā vieglu, nekaitīgu caurejas līdzekli. Ar gausu gremošanu ārsti noteikti iesaka uzturā iekļaut ābolus, kā arī ar hronisku holecistītu.

Ābolu labvēlīgās īpašības ietver arī to spēju atjaunot vielmaiņu. Ja jūs ēdat šos augļus katru dienu, ir daudz vieglāk zaudēt svaru, jo tie novērš ogļhidrātu pārvēršanos taukos. Ābolu badošanās dienas ir balstītas uz šo īpašību, kuru laikā jums vajadzētu ēst līdz pusotram kilogramam ābolu, sadalot 5-6 pieņemšanās reizēs.

Ābolu priekšrocības ir arī aterosklerozes profilakse, jo ābolos esošās vielas novērš šīs slimības attīstību. Ārsti stresa mazināšanai iesaka ābolu tēju. Cilvēkiem, kuri strādā bīstamās nozarēs, regulāri jālieto āboli, jo tie novērš toksisko vielu uzsūkšanos asinīs.

Griķu pārslu priekšrocības ir to lieliskais ķīmiskais sastāvs. Tie satur šādus vitamīnus: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, beta-karotīnu. Tajos ir arī daudz mikroelementu: dzelzs, cinks, jods, varš, mangāns, selēns, hroms, fluors, molibdēns, silīcijs, kobalts, niķelis, titāns.

Tie ir paredzēti anēmijai (jo tie palielina hemoglobīna līmeni) un ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Īsāk sakot, tas ir veselīgs produkts, kas ir ļoti piemērots zīdaiņu un diētiskajam ēdienam.

Bez tam neticami ieguvumi griķu pārslas ir unikāla (ne maiga) garša un aromāts. Šī produkta garša ir veicinājusi tā plašu izmantošanu ēdiena gatavošanā. Ēdienu dažādība ir vienkārši pārsteidzoša: pārslas tiek kombinētas ar pienu, aknām, sēnēm, zivīm, dārzeņiem un gaļu. (Informācija no interneta)

Man ļoti patīk smalkmaizītes ar burkāniem un griķiem. Maize ir smaržīga, mitra un garšīga. Es mēģināšu jums parādīt vēl vienu maizi ar burkāniem. Maize ir mana fantāzija! Ieteikt.