Auzu maize uz desem

[Autolīze 1]

Auzu maize uz desem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Autolīze 1
pilngraudu milti	50 g
ūdens	50 g
2. autolīze
milti 1 pakāpe	100 g
ūdens	100 g
opara desem	80 g
Mīkla
autolīze 1,2 + opara
ūdens	180 g
pilngraudu auzu milti	80 g
milti 1 pakāpe	200 g
kviešu asnu milti	50 g
linsēklu eļļa	2 ēd.k.
sāls	0,5 tējk no HP (vai pēc garšas)

Gatavošanas metode

• Maizei jums būs nepieciešams kviešu asnu milti un raugs-desem... Auzu miltu klātbūtnes dēļ maize ilgāk paliek mīksta.
• 
• 1. un 2. autolīze
• Visu sajauciet, atstājiet vismaz 1 dienu ledusskapī (man ir 2 dienas). Man tās bija dažādos traukos, man ir ērtāk, lai es varētu ņemt vienu vai otru pēc garastāvokļa.
• Opara
• Sajauciet 1. autolīzi, 2. autolīzi, mīklas atdalīšanu, sāls šķipsnu. Atstāj istabas temperatūrā 12 stundas
• 
• Mīkla
• Mīklā iemaisa visas sastāvdaļas, izņemot sāli. Mīciet mīklu HP, pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli un mīciet vēl 5 minūtes.
• Atstājiet mīklu fermentēt 1 stundu un 45 minūtes. Tad mēs saskaitām un pagaidām vēl 1,5 stundas
• 
• Tālāk forma, galīgā korektūra
• 
• Cep 15 minūtes ar 200g + gaisa trieciens, pēc tam vēl 12 minūtes pie 200g.
• 

Trauks ir paredzēts

2х380gr

Laiks sagatavošanai:

diena + 5h

Gatavošanas programma:

Maizes automāts, krāsns

Līdzīgas receptes

Auzu maize maizes gatavotājā (Zobārsts)

Visa kviešu auzu maize (Gubki)

Auzu maize ar ābolu Scarlett-400 maizes automātā (Omela)

Ak, kāda maize! Nataša, klase! Un cik gaisīga drupa! brīnišķīga un veselīga maize! Labi padarīts !

Ljudočka paldies par labajiem vārdiem

[Nataša]

Nataša, LABI PADARĪTS!
Vēl viens jauns saldskābmaizes paraugs! Tātad, jums ir nepieciešams gatavot un cept maizi!

Paldies, Tatjana, par uzmanības palīdzības novērtējumu