Maize "desmit graudi"

[Graudu sajaukums.]

Maize "desmit graudi"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Biga
ūdens	30 grami
kviešu milti 1 vai klasē	50 grami
sausais raugs	1/4 tējkarotes
Graudu sajaukums
griķi	1 ēd.k. karoti
prosa	1 ēd.k. karoti
kukurūzas putraimi	1 ēd.k. karoti
diedzētas rudzu pārslas (iespējams)	1 ēd.k. karoti
saulespuķu sēklas	1 ēd.k. karoti
linu sēklas	1 ēd.k. karoti
ķirbju sēklas	1 ēd.k. karoti
sadīguši rudzi	1 ēd.k. karoti
sadīguši kvieši	1 ēd.k. karoti
diedzētas auzas	1 ēd.k. karoti
Mīkla
ūdens	175 grami
biga	visi
stiprie milti no cietajiem kviešiem ar augstu olbaltumvielu saturu	150 grami
kviešu milti, c / z	75 grami
kviešu milti 1 pakāpe	75 grami
iesala ekstrakts	5 grami
glutēns	12 grami
sausais raugs	3,2 grami (tējkarote)
augu eļļa b / s	50 grami
sāls	9 grami
ūdens graudu maisījumā	100g

Gatavošanas metode

• Sajauciet visus produktus, pārklājiet un atstājiet 10-12 stundas istabas temperatūrā.

• Graudu sajaukums.

• Cepiet saulespuķu, linu un ķirbju sēklas sausā pannā.

• Ielieciet citu trauku.
• Pievienojiet pārslas, griķus, prosu, kukurūzas putraimus. Pārklāj ar ūdeni un atstāj uz 10-12 stundām.
• Visādi iespējams savērpiet kviešus, rudzus un auzas.
• Mīkla
• Sajauc ūdeni, bigo un visus miltus, kas sajaukti ar lipekli un raugu, iesala ekstraktu līdz mitram,
• Mēs sākam pamazām pievienot eļļu. Jums var būt nepieciešams palīdzēt ar rokām.
• Kad puse eļļas ir sajaukta, mēs sākam pievienot graudu maisījumu ar eļļu.
• Beigās ir sāls.
• Liemeņa stiprināšanai pievieno glutēnu, lai graudi nevarētu saplīst. Ja tas notiks, maize būs blīva.

• Mīkla ir mīksta, nav lipīga. Mīcīšana ilgst apmēram 20 minūtes.

• Mīklu noapaļo un raudzē siltā vietā. Pacelšanās ilgst 60-70 minūtes.

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās

• Mēs izņemam mīklu.
• No tā mēs izveidojam taisnstūri.
• Mēs to iesaiņojam rullī, nospiežot katru pagriezienu.
• Saspiediet šuvi.
• Liek ietaukotā traukā un ļauj tam noturēties.
• Pierādīšana 1 stundu.
• Izsmidziniet sagatavi uz augšu ar ūdeni ar smidzināšanas pistoli.
• Mēs ieliekam cepšanai iepriekš uzkarsētā krāsnī.
• Cepšanas temperatūra pirmajās 10 minūtēs ir 220 grādi, tad temperatūra tiek pazemināta līdz 180 grādiem.
• Mēs cepam, līdz gatavs. Man kopējais cepšanas laiks ir 35 minūtes.
• Mēs to saprotam. Ļaujiet tai atdzist. Nogrieziet un izbaudiet!
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3-3,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains.

Piezīme

Es nerakstīšu par šīs maizes priekšrocībām. Kompozīcija runā pati par sevi. Daudzgraudu maize ir enerģijas un vitamīnu avots. minerālvielas. Tas ir dzīves avots!

Oriģinālā maize ir Rose Levy emuārā.

Līdzīgas receptes

Piena grauzdiņu maize (Bomann KM 398 CB virtuves procesors) (ang-kay)

Skābēta kviešu-rudzu maize ar iesalu un anīsu (ang-kay)

Deserts pilngraudu maize ar medu un sēklām (ang-kay)

[Andžela]

Andžela, rokdarbniece! iesaiņo man 10 šādas maizes!

[Gulnara]

Gulnara, ar lielāko prieku! Kur piegādāt?

Kur piegādāt?

Taisni uz Minsku! Man !!!! Gribi !!!!!!!!!!!!!!

Un es gribu)) Nepārstāj pārsteigt!

Gulnara, ar prieku! Kur piegādāt?

Nu uz manu ciemu, uz Maskavu

: mail1: Es rakstu adreses! Maskavas ciems, Minska ...

Kas notiek! Kas notiek! Laipni cilvēki!
Tieši šādu maizīšu dēļ es kādreiz devos uz Maizes veidotāju !!!
(Izrādījās, ka ir vēl daudz interesantu lietu, taču mēs par to šobrīd klusēsim)

Kur es varu ņemt tik daudz graudu vienlaikus? Cik reizes es atceros par sarakstiem un piezīmjdatoriem ...

Andžela, es uzreiz pievienoju tavai maizei grāmatzīmi! un tad es mācos! : roze: Paldies!

Andžela, cik saulains klaips! Skaistums !!! Es tikai gribu "elpot" celulozi!
Paldies !

Eņģel, es datoram dīvāna vietā ieliku lielu otomanu, tāpēc tagad maigi

Ak meitenes! Un viņi slavēja un ņirgājās! Paldies!

Kur es varu ņemt tik daudz graudu vienlaikus?

Viss pamazām krājas un krājas. Nezinu, kur tas viss mājās un ielieciet?!

Es uzreiz grāmatzīmi

Es būtu priecīgs. ja receptes noderēs, un dažas kļūs par iecienītākajām.

Es tikai gribu "elpot" celulozi!

Jā. Garīgi.

Ak, kā tu gribi izmēģināt tādu maizi !!! Vai jūs varat kaut ko darīt bez lipekļa un cietajiem miltiem?

[Svetlana]

Svetlana, veikalā tiek pārdoti milti ar augstu olbaltumvielu saturu. Jūs to varat iegādāties un ievietot. Lobe-mīcīt ar rokām pašā galā. Es domāju, ka visam vajadzētu nokārtoties

[ang-kay]

ang-kay, par lielu nožēlu, mūsu tuksnesī viņi nepārdod tik daudz miltu, kādu jūs izmantojat receptēs. Mums ir pirmās šķiras milti, un tad jūs tos varat atrast tikai Pyaterochka.

[Svetlana]

Svetlana, un mēs nepārdodam, bet iepirkšanās tiešsaistē ir lieliska lieta tādiem cilvēkiem kā mēs. Tur var nopirkt miltus un lipekli.

Angela es šodien to cepu !!!
Es mīlu graudu maizi !!!! Tas ir kaut kas - jūsu desmit graudi! Ļoti garšīgs! Graudus samērcēju ar siltu ūdeni daudz lielākā ātrumā (tad iztukšoju un receptē paņēmu kā ūdeni). Viņa uzstāja gandrīz dienu. Vchaale uz galda, un pēc tam ledusskapī. Iesildījās vēlāk. Rezultātā visas sēklas bija mīkstas. Papildus receptē norādītajiem es izmantoju arī prosu un rīsus.
Ļoti garšīgs!!!! Atkārtošos.
Diemžēl nav fotoattēla - zibatmiņas disks ir bojāts. Pagaidām mēs nevaram nopirkt. Ja mums būs laiks, es noteikti nofotografēšos!

[Irishkina]

Irishkina, Es esmu ļoti priecīgs, ka maize jums patika un ka jūs nolēmāt to izcept. Paldies)