Liesas rauga mīklas ruļļi - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Liesie ruļļi ar citrona skābi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
aktīvā citrona skābe 100% mitruma (ar citrona raugu)	300 grami
ūdens	110 grami
cukurs	100g
sukādes citrons	80 grami
mīkstais margarīns bez dzīvnieku taukiem	50 grami
vanilīns	garša
sāls	0,5 tējk
sausais raugs	2 grami
streusel drupa
mīkstais margarīns bez dzīvnieku taukiem	20 grami
cukurs	20 grami
kviešu milti 1 vai klasē	50 grami

Gatavošanas metode

Kā es gatavoju citrona skābi (vismaz es to tā saucu), kas aprakstīts šeit Vārīta maize ar citrona raugu.
Tagad es katru dienu baroju viņu vienādās daļās ar miltiem un ūdeni. Es to ievietoju ledusskapī. No rīta izņemu no tā aktīvo raugu.
Es paņēmu 300 gramus ruļļos.

No rauga, ūdens un miltiem ar raugu un cukuru viņi sāka mīcīt. Pēc tam, kad viss bija labi sajaukts, es pievienoju margarīnu. Tad es ieliku sāli un beigās pievienoju sukādes. Kopējais mīklas mīcīšana 15 minūtes. Mīkla ir mīksta, nelīp.

Mīklu noapaļo un raudzē. Fermentācija 2 stundas ar vienu maisījumu pa vidu.
Mīklu pārbaudīšanas sākumā un pirms sagriešanas ruļļos.

Sadaliet mīklu vienādos gabalos un izveidojiet jebkuras formas ruļļus. Ievietojiet korektoru, pārklātu ar dvieli vai plastmasas apvalku. Fotoattēlā redzams korektūras sākums un beigas. Pierādīšana 60-70 minūtes.

Kamēr ruļļi aug, mēs izgatavojam drupatas. Ar rokām berzējam miltus ar margarīnu un cukuru.
Eļļojiet maizītes ar stipru tēju, saldu ūdeni vai kokosriekstu pienu. Pārkaisa drupatas un liec cepties.
Krāsns 200 grādus pirmās 10 minūtes.
Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet cepšanu, līdz tā kļūst mīksta.
Kopējais cepšanas laiks bija 20 minūtes.
Mēs to izņemam, atdzesējam un uzvelkam!
Gavējot garšīgi un neuztraucoties! Un pats galvenais, mēs viens otru neēdam!