Fermentētas godži ogu maizītes ar mellenēm, speltas un pilngraudu miltiem

[Mellenes un godži ogas]

Fermentētas godži ogu maizītes ar mellenēm, speltas un pilngraudu miltiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 g
Pilngraudu kviešu milti	50 g
Miltu milti	50 g
Niedru cukurs	70 g
Piena pulveris	15 g
Sviests	40 g
Fermentēta godži ogu infūzija	170 ml
Ūdens	150 ml
Sausais raugs	1,5 g
Sāls	5 g
Goji ogas fermentācijai	20 g
Žāvētas mellenes un godži ogas	viena sauja

Gatavošanas metode

• Mellenes un godži ogas iekļauti sarakstā superēdieni... Augu izcelsmes superfood raksturīga iezīme ir neticamais bioflavonoīdu daudzums. Aiz šī nosaukuma slēpjas vairāki simti vielu (katehīni, polifenoli, izoflavoni ...) ar dažādām īpašībām, taču tām visām ir viena kopīga iezīme: tie visi ir spēcīgi antioksidanti, kas palīdz mūsu ķermenim cīnīties ar oksidatīvo stresu, kas izraisa priekšlaicīgu novecošanos un šūnu mutāciju. Tiek uzskatīts, ka jo bagātāka ir augļa krāsa, jo vairāk tajā ir bioflavonoīdu.
• Goji ogas, guarana, acai vai acerola - daudzi "superēdieni" mūsu platuma grādos neaug. Bet, ja jūs vēlaties ikdienā lietot superproduktus, tad mūsu zeme mums ir piedāvājusi tādus superproduktus kā mellenes un dzērvenes, kas pēc antioksidantu satura nekādā ziņā nav zemākas par aizjūras ogām. Es nolēmu šajos ruļļos ievietot trīs dienas raudzētas godži ogas un mūsu pašu žāvētās mellenes.
• Goji ogu fermentācijas šķidruma izmantošana ir ievērojami samazinājusi rauga daudzumu.
• Pilngraudu un speltas miltu klātbūtne ir bagātinājusi maizīšu sastāvu, piešķir mīklai riekstu garšu un palielinājusi uzturvērtību.
• - Trīs dienas pirms cepšanas glāzē ielej 20 g godži ogu ar tīru ūdeni (200 ml)! sterila burka. Mēs ievietojam siltā vietā (28C) zem vaļīga vāka. Kratīt burku divas reizes dienā. Otrajā dienā parādās fermentācijas pazīmes, trešajā dienā ogas jau aktīvi rūgst. Jūs varat mīcīt mīklu.
• - Mēs sajaucam visu veidu miltus, raugu, pēc receptes pievienojam visas šķidrās un fermentētās godži ogas, tas ir, 150 ml ūdens un 170 ml infūzijas kopā ar fermentētām ogām. Maisiet un atstājiet 20 minūtes.
• 
• - mīciet mīklu, pamazām pievienojot sāli, cukuru un visbeidzot mīkstinātu sviestu. Pēc tam turpiniet maisīšanu 7 minūtes ar mazu ātrumu. Mēs atstājam mīklu uz augšu un veicam vienu mīcīšanu, pievienojot žāvētas mellenes un godži ogas.
• - Pēc tam, kad mīkla otro reizi nāk uz augšu, ielieciet to uz galda, kas pārklāts ar miltiem, salieciet, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes un izveidojiet maizītes.
• Es apzināti gatavoju dažādu formu maizītes, lai saprastu, kura forma vislabāk atbilst šai receptei. Es iesaku jums vienkārši pagatavot dažas vidēja izmēra apaļas maizītes vai labākus, iegarenus stieņus. Viss šo gardo maizīšu šarms ir to aromātiskajā, nedaudz mitrā drupatā. Mazliet kā sausas kūkas drupa.
• 
• - Ļaujiet maizītēm labi iederēties un cepiet ar tvaiku 5 minūtes 230 ° C temperatūrā, pēc tam 180 ° C temperatūrā, līdz tie kļūst mīksti. Es iesaku jums neiesmērēt augšu, kā es to darīju. Mīklai jau ir skaista krāsa fermentēto ogu dēļ, kas mīcīšanas procesā tajā izšķīst.
• 

Piezīme

Goji var aizstāt ar citu ogu.
Ja pēkšņi trešajā dienā ogas nesāka spēlēt, un parādījās nepatīkama smaka, tad mēs visu izmetam un sākam no jauna.

Līdzīgas receptes

Maizītes ar citronu un glazūru (Omela)

Melleņu-citronu kūkas "Eņģelis lidoja ..." (Kinglets)

Melleņu pīrāgs no filmas "Manas melleņu naktis" (Tasha)

Olga, vai mēs no ogām gatavojam šķidru raugu?
Cirtainās maizītes ir vienkārši krāšņas gan pēc formas, gan noderīgām īpašībām.

Olga, vai mēs no ogām gatavojam šķidru raugu?
Cirtainās maizītes ir vienkārši krāšņas gan pēc formas, gan noderīgām īpašībām.

Nu, es nekad viņus tā nesaucu, bet jā, raugs. Kad uzlādēja augļu un ogu vīnu, tēvs tos bieži gatavoja no avenēm vai iegādājās vīnogas, un vecmāmiņa, pievienojot mīklai, pievienoja mīklai. Albino, paldies! : Draugi: Jūs esat pirmie, kas to redzēja un ienāca, es šodien satīšu jums vislabāko čokurošanos !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, ļoti skaistas sagrieztas maizītes!
Kā tas garšo atšķirīgi? kā tas izskatās? vai man var būt apaļa bulciņa?
Paldies par recepti

Meita, cik gudra meitene, visa kā māte! Tikai mamma rūgst tēju, un tu ogas! Krāšņākās maizītes! Un iekost?

[Ol,]

Ol,Es zināju, ka tas ir tavs darbs! Jūs mūs sabojājat ar eksotisku pieskārienu!

Jūs esat pirmais, kurš pamana un ienāk, es šodien satīšu jums vislabāko čokurošanos !!!

Liels tev paldies

Rada-dms, Olyushka, ļoti skaistas sagrieztas maizītes!
Kā tas garšo atšķirīgi? kā tas izskatās? vai man var būt apaļa bulciņa?

Tie ir nedaudz līdzīgi kūku konditorejas izstrādājumiem, ir godži ogu aromāts, mīkla salūzot atslāņojas. Garšīgi, garšīgi, īsi sakot! Kaut kā bagāti!

Meita, cik gudra meitene, visa kā māte! Tikai mamma rūgst tēju, un tu ogas! Krāšņākās maizītes! Un iekost?

Mamusik! Un es arī raudzēju tēju! Tātad ābols nav tālu no ābeles ... Kā tas vienkārši iekost? Labākais kusmanchik mammai !!

Ol, es zināju, ka tas ir tavs darbs! Jūs mūs sabojājat ar eksotisku pieskārienu!

Aha, kaut kas mani pēdējā laikā ieved eksotikā! Šeit es sēžu un domāju, kā atgriezties dzimtajās sfērās.

Wow ... kāds šeit garšīgs cienasts !!!! Jā, un kādas ogas !!!! Tas ir garšīgi! Tas ir skaisti! Tas ir forši! Un formēšana !!!! Jums noteikti jāņem vērā! ko tu saki - meistare

Un molding!

Irishka! Paldies par tik iespaidīgo pieredzi! Bet formēšana šoreiz nedaudz piepumpējās, bet vienkārši šī mīkla ir piemērota arī vienkāršai formēšanai!

Vai jūs varat aizstāt piena pulveri + ūdeni ar tikai pienu?

Āāā maizītes !!! Jā ko! No viena vārda jau sākas bagātīga siekalošanās, un attēlu skatīšana ievada hipnotisku transu.

Vai jūs varat aizstāt piena pulveri + ūdeni ar tikai pienu?

Protams, jūs varat, pat sūkalu dēļ!

[Sonadora]

Sonadora, Ak, Manya, cik priecīgs es tev esmu! Un jūsu apstiprinājums! Paldies par uzmanību un atbalstu!

Es tomēr vairāk lepojos ar zaļo un melno ar sēpiju tinti.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, kas par skaistumu! Apaļš! Un kā jūs to skaisti nosaucāt! Tieši zinātniski! Sākumā domāju, ka te smaržo pēc tējas ... Bet, izrādās, raugs. Tomēr kāda starpība! Galvenais, lai maize būtu noderīga ... Gudra meitene!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka! Paldies par novērtējumu! Goji ogas patiešām ir garšīgas un veselīgas, tās jau divus gadus atrodas uz mana galda, nevis rozīnes. Ja iespējams, izmēģiniet gaismu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, noteikti pamēģināšu. Tagad no jums zināšu, ka tas ir garšīgi. Un pirms tam es par viņiem dzirdēju tikai TV ...

[Olya]

Man bija jāiziet tikai uz īsu brīdi, un šedevru ir tik daudz, ka man nav laika lasīt!
Olya, kādas maizītes ir šedevrs: gan skaistas, gan oriģinālas (garša pati par sevi!).
Tas ir tik labi, ka šāds konkurss tika organizēts, varētu teikt, specializējies Maizes ražotājam. Studējot maizes receptes, tagad ir pie kā strādāt.

Olya! Lieliski! Es mīlu maizītes (tāpēc mēs ciešam no liekā svara). Tās ir tikai sava veida šarms, nevis maizītes. Es to ievietoju grāmatzīmēs. Tuvākajā nākotnē es noteikti negatavošu ēdienu (man tiek gatavoti divi starteri - rudzi un kvieši). Šeit, ciematā, kā būs ogas, tad tiks pagatavots šķidrais raugs ar pupiņiem un maizītēm .......