Maize "Karota"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Citronu startera kultūra ir 100% mitruma aktīva	110 grami
Lobe
saulespuķu sēklas	15 grami
linu sēklas	15 grami
ķirbju sēklas	15 grami
ūdens	45 grami
Sula
lieli burkāni	2-3 gabali
Mīkla
burkānu sula	100g
ūdens	70 grami
kviešu milti 1 vai klasē	200 grami
kviešu milti, c / z	50 grami
smalkie rudzu milti	50 grami
brūnais cukurs	1 tējk
sausais raugs	1 gramu
anīss	0,5 tējk
sāls	7 grami

Gatavošanas metode

Skāba mīkla baro 5-6 stundas pirms mīcīšanas. Kā es to dabūju, var izlasīt šeit Vārīta maize ar citrona raugu
Lobe
Sēklas pārlej ar ūdeni, pārklāj un atstāj uz 10-12 stundām.
Sula
Nomizo burkānus, berzē uz smalkas rīves. Izspiest. Vai arī izmantojiet sulu spiedi.
Mīkla.

Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot sāli un daivu. Sāciet sajaukt. 5 minūtes pēc sākuma pievienojiet sāli. Mīcīšana 15 minūtes. Viņa ar rokām mīcīja daivu. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

Mēs ieeļļojam rokas ar eļļu. Izstiepiet un salieciet mīklu un ielieciet to traukā, kas ieeļļots ar eļļu, pārklāts ar foliju. Fermentācija 120 minūtes. Vienreiz pēc 60 minūtēm izvelciet.
Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
Mēs izņemam mīklu. Noapaļošana.

Mēs to rullējam uz pusēm ar rullīti, pagriežam un arī uz pusēm. Izrādās "krusts" .Pielieciet pusītes kopā un ielieciet uz grozā esošā korektora, sarullētas. Pierādīšana 60 minūtes.

Pierādīšanas sākums un beigas
Pagrieziet uz cepamā papīra.
Mēs negriežam.
Mēs kopā ar papīru pārvietojam bļodā ar vāku, kurā mēs cepīsim. Viņa sildījās ar krāsni.
Pirmās 15 minūtes cepiet ar vāku, kas aizvērts 240 grādu temperatūrā.
Noņemiet vāku, ja jums ir jāpārklāj maize ar foliju, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet, līdz tā kļūst mīksta.
Mans kopējais cepšanas laiks bija 30 minūtes.
Ja trauku nav, tad pirmās 10 minūtes cep ar tvaiku. Tad mēs noņemam tvaiku un samazinām temperatūru līdz 180 grādiem.
Mēs to saprotam. Forši, sasmalcini un izbaudi!
Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains.

Piezīme

Karota - grieķu valodas transliterācija. καρότο, tas ir, faktiskie burkāni.
Burkāns ir dabīgs vitamīnu un barības vielu krājums. Burkānu sula ir absolūts līderis starp citām svaigi spiestām dārzeņu sulām dažādu terapeitisko īpašību, derīgo mikroelementu satura un savietojamības ar citām dārzeņu un augļu sulām ziņā.
Kā jūs zināt, nevienā citā dārzeņā nav tik daudz beta-karotīna kā burkānos. Kad tas nonāk mūsu ķermenī, beta-karotīns pārvēršas par A vitamīnu, kas uzlabo mūsu redzi, pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, palīdz stiprināt kaulus un zobus, kā arī novērš iespējamos vairogdziedzera darbības traucējumus. Turklāt A vitamīns pozitīvi ietekmē mūsu matus, nagus un ādu. Turklāt šim vitamīnam ir lieliska iedarbība, kas attīra mūsu ķermeni no toksīniem un toksīniem, palīdz atbrīvot mūsu aknas no taukiem un citiem nevajadzīgiem elementiem.

Šīs maizes ideja ir no vācu vietnes. Recepte ir pilnībā pielāgota mūsu produktiem. Es visu mainīju, atstājot tikai burkānu sulu, no sastāva līdz sagatavošanas metodei!
Maizes garša ... bez vārdiem. Sēklu garša un vieglais anīsa aromāts padara to garšīgu! Iesakiet!
Jūs varat izmantot jebkuru starteri, kas jums ir. Smalki maltu rudzu miltus var aizstāt ar parastajiem mizotiem miltiem.