Bagete "Veļa-kaņepes"

[Autolīze]

Bagete "Veļa-kaņepes"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Autolīze
milti 1 pakāpe	170 g
kaņepju milti	40 g
serums	150 g
sāls	0,25 stundas no HP
presēts raugs	4 g
Mīkla
autolīze
milti 1 pakāpe	360 g
serums	245 g
kviešu asnu milti (baltais iesals)	10 g (1,5 g)
linu sēklas	15 g
presēts raugs	6 g
sāls	0,5 hl otHP

Gatavošanas metode

• 
• Autolīze
• Visu sajauciet HP spainī 6 minūtes ar nelielu ātrumu, ielieciet ledusskapī uz 12-15 stundām. Izņem un atstāj istabas temperatūrā 4-5 stundas.
• 
• Mīkla
• Linu sēklas iemērc ūdenī vismaz 3 stundas.
• Autolīze + visas testa sastāvdaļas, izņemot sāli. Mīciet mīklas HP 6 minūtes ar mazu ātrumu un 6 minūtes ar normālu ātrumu. Lēnais partijas sākumā ilgst 2 minūtes, tāpēc es to ieslēdzu 3 reizes 2 minūtes un pēc tam vēl 6 minūtes. Atstājiet mīklu 20-25 minūtes.
• 
• Salieciet mīklu, sadaliet 4 daļās, izveidojiet bumbiņas un atstājiet 20-25 minūtes
• 
• Mēs veidojam bagetes, es to daru
• Atstāj uz 1h10min pārbaudei, pārklāts ar dvieli / plēvi.
• 
• Mēs izgatavojam izcirtņus, kas cepti 10 minūtes ar tvaiku pie 220g, pēc tam 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 

Trauks ir paredzēts

1kg mīklas, 4 bagetes

Laiks sagatavošanai:

15h + 4h + 3h

Gatavošanas programma:

Maizes automāts, krāsns

Līdzīgas receptes

Linu sēklu maize (abksars)

Kviešu kliju linu maize (Beanie)

Piena klaips ar mannu un linu (ang-kay)

Vkusnoooo)) Diezgan.

Nataša, skaisti vīrieši! Ļoti ēstgribu bagetes! Kā vienmēr, labi darīts!

Natus!. skaistums !.
Foršākais ir tas, ka es arī veidoju tādas bagetes ... ar nelielu siekaliņu tas iziet uz volāniem izskatoties un murminot - pietiek jau, lai jau tēlotu, ir laiks ēst, un jūs vērpjat un tēlojat! viņa mīl bagetes .. viņam vajag izcept tavējo!

[Maryana]

Paldies, Maryana

Luda-saule, paldies, ka apstājies!

Alyona, par mīlestību pret bagetēm, varbūt video veltīgi? lai gan es tikko sen to izstiepu desās, es to nezināju)))

[Natali]

Natalicik lieliska bagete tev ir

varbūt velti video

Kāpēc ir šis?. visam vajadzētu būt .. ar video kaut kā pazīstamāks)))))) it kā tu sēdētu plecu pie pleca un apbrīnotu ... galvenais ir klusēt, lai nedabūtu kausu uz pieres
Es klusēju, jo viņi man bieži saka

labs "bageshi"!
Nataša, saki, kāda ir kaņepju maizes garša? .. Es nekad to neesmu izmēģinājusi ...

[Albīna]

Albīna, Paldies!

Alyon, labi, ļaujiet tam palikt), lai gan YouTube to kaut kā nepareizi izlaboja, bet, labi, princips ir redzams

Anya, paldies, es domāju, ka jums tas patiks, tas neizskatās pēc parastās maizes (ja pievienojat vairāk miltu), garša ir interesanta, bet drīzāk dabisko produktu mīļotājiem smarža nav jūtama, un garša atšķirīgs dabiski dabisks ... es neesmu mēģinājis košļāt kaņepju sēklas tie ir patiešām garšīgāki, tajā pašā vietā ir eļļa ..... un kaņepju milti nav pilnīgi viendabīgi, ir to graudi un smalks malums, kas kūst uz mēles

[Natālija]

Natālija, labi, "dabīgu produktu mīļotājiem" ir domāts man ... es meklēšu kaņepes ...

Es gatavoju nevis ar bagetēm, bet ar vienu kukulīti maizes mašīnā (Panasonic). Bez iesala un uz ūdens (nevar nopirkt sūkalas), tas prasīja nedaudz vairāk miltu nekā receptē, bulciņa bija plāna, ar svārkiem, es gribēju aizbēgt no spaiņa ... pēc nakts ledusskapī , mīkla trīs stundas stāvēja istabas temperatūrā un sāka krist vidū, es vairs negaidīju un sāku mīcīt mīklu. Maize izrādījās augsta, mīksta, pilna ar caurumiem))) garša ir lieliska, pat 40 g kaņepju miltu liek manīt, manuprāt, proporcija ir tieši piemērota!