Gandrīz Toskānas maize ar šķidru raugu

Gandrīz Toskānas maize ar šķidru raugu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīkla:
ar miltiem ievadīts šķidrais raugs	150g
pilngraudu kviešu milti	100g
ūdens	80g
mīkla:
visa mīkla
augstākās kvalitātes milti	180g
cietā manna (T, manna)	50g
anīsa un bazilika novārījums	50g
mīļā	1 ēd.k. l.
sāls	8g
dārzeņu eļļa	10g
anīss un baziliks	1 tējk. + par kaisīšanu

Gatavošanas metode

• No tā pagatavo mīklu šķidrais raugs miltu infūzijā, ūdens un pilngraudu milti. Ļaujiet tam 3 stundas nākt siltā vietā.
• 
• Kamēr mīkla ir piemērota, sagatavo anīsa sēklu un sausu bazilika lapu novārījumu 50 ml ūdens, ļauj tam atdzist.
• 
• Mīciet mīklu, pievienojot buljonu kopā ar sēklām. Tas būs diezgan mīksts un nedaudz lipīgs. Ļaujiet tai uznest siltā vietā 2 stundas, šajā laikā vienu reizi izvelciet. Izstiepiet un salieciet bumbu. Atstājiet pēdējai pārbaudei grozā uz 1 stundu siltā vietā ar tvaiku. Pagrieziet uz pergamenta, apkaisa ar ūdeni un apkaisa ar anīsu un baziliku. Veiciet iegriezumus.
• 
• Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī ar tvaiku 15 minūtes 250 * C temperatūrā, atbrīvo tvaiku un cep 190 * C temperatūrā vēl 20-25 minūtes. Sulīga, ar plānu aromātisku un kraukšķīgu garoziņu un izcili aromātiska maize ir gatava. Šeit ir griezums:
• 

Piezīme

Šeit tiek apvienoti pilngraudu miltu ieguvumi ar cieto kviešu mannas putraimu, kas nepievieno kilogramus. Turklāt anīsa un bazilika novārījums normalizē sirds un asinsvadu sistēmu un kuņģa-zarnu trakta darbu, kā arī ļoti pozitīvi ietekmē emocionālo sfēru.
Tiem, kas gatavo ar augļu šķidru raugu: mīklas vietā - iepriekšējs enzīms no 130 g šķidrā rauga un 130 g pilngraudu miltu ar 1 tējk. medus 8-10 stundas. Mīkla: vesels pirms enzīms, augstākās kvalitātes milti 190g, buljons - 70g, manna (T) 50g, medus 1 ēdamk. l., sāls 8g, augu eļļa 10g, baziliks un anīss 1 tējk.

Linočka, tavs raugs dara brīnumus. Un jūs, protams - arī! Labi padarīts! Ļoti ēstgribu maize!

[Linočka,]

Līdz nonācu pie šķidra rauga ar miltu uzlējumu. Bet, skatoties uz maizi, es uzskatu, ka man tas ir jāizdomā. Linočka, brīnišķīga maize

Paldies par maizi.

[Linadoc]

Linadoc, sakiet, lūdzu, vai šo maizi var pagatavot ar augļu raugu? Pagaidām ideja par to izmantošanu mani vajā.

[Linadoc]

Linadoc, noņem manu jautājumu! Es to uzmanīgi neizlasīju)))

[Anna]

Es noņemu savu jautājumu! Es to uzmanīgi neizlasīju)))

Anna, pēdējās receptēs es visu pārrēķinu augļu dzelzceļam, ja es to neskaitīju citās receptēs zemāk, tad es to kaut kur ieskaitīju zemāk esošajās atbildēs.

[Linadoc]

Linadoc, Paldies! Turnā es uzmanīgi izlasīšu un eksperimentēšu ar Toskānu.