Tomalak Shorba (kotletes zupa)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krimas tatārs

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (mīkstums)	500 gr.
Sīpolu sīpoli	3 gab.
Burkāns	3 gab.
Saldie pipari	3 gab.
Dārzeņu eļļa	200 gr.
Tomāti vai tomātu pasta	3 gab.
Sāls, pipari, zaļumi, garšvielas
Nūdeļu mīkla:
Milti	2 ēd.k.
Olu	1 dators.
ūdens, sāls

Gatavošanas metode

Sveiki! šodien vārīsim zupu ar nosaukumu "Tomalak shorba", tomalak ir maltas kotletes, šorba ir zupa.
Ritiniet gaļu gaļas mašīnā. Mēs paņemam malto gaļu un vienkārši spīdzinām, sitam ar plaukstu, atdarinām, sitam uz galda. Gaļai jākļūst par vienu veselu. Pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet, pārklājiet un ielieciet ledusskapī atpūtai. Mēs uzliekam katlu vai kastroli ar biezu dibenu uz uguns, ielej eļļu. Pēc kārtas karstā eļļā pievienojiet burkānus, papriku un sīpolus. Visi nav sagriezti lielos kubiņos. Mēs iepriekš apcepam katru sastāvdaļu. Blenderī pievienojiet sālītu un sasmalcinātu sarkano piparu pastas (ja nē, tad tas nav nepieciešams) un tomātu pastas (sasmalcināti tomāti, es pats izmantoju savus tomātus savā sulā. Pēc tam, kad izlauzies cauri ar blenderi), mēs nesam mūsu cepamo stāvoklī, kad burkāni kļūst mīksti, pievienojiet ūdeni. Kamēr vārās, pagatavojiet kotletes. Izņemam gaļu no ledusskapja un pamazām saspraužam rullējam mazas bumbiņas (izmērs ir kaut kas starp nūdu un lazdu riekstiem), no 500 g maltas gaļas iznāk 100 kotletes.
Kad kotletes ir gatavas, ielieciet tās verdošā ūdenī. Pagatavojiet 20-30 minūtes, pievienojiet iepriekš pagatavotas nūdeles. (Var redzēt, kā pagatavot nūdeles ŠEIT) pievieno garšvielas. Vāra 10 minūtes un pasniedz. Pasniedziet ar zaļumiem, skābo krējumu vai katyk.
P.S Otrajā dienā zupa kļūst vēl garšīgāka.
Liels foto:
Liels foto: