Divu veidu kviešu un burkānu maize

Divu veidu kviešu un burkānu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
Milti	130 g
Cukurs	1 tējk
Presētais raugs	10 g
Ūdens	90 g
Mīkla
Milti	500 g
Sāls	2 stundas l
Oranžas mīklas pildviela
Spilgti burkāni	3 gab
Piens	150 g
Ūdens	100 g
Balta mīkla
Ūdens	120 g
Ieeļļojiet otro maizi
Burkānu maisījums	2 stundas l
Paipalu ola	1 dators

Gatavošanas metode

• Abas maizes ir manu eksperimentu rezultāts virtuvē. Ja klaips tiek izgatavots bagetē, tad griezums izrādīsies "Oranžs". Es saucu otro maizi par "Marble Lapot" tās neveiklās elegances dēļ. Neskatoties uz tik neskaidru formu, tas man ļoti patīk burkānu dekorēšanas un porainās drupatas dēļ. Es atkal gribu lūgt maiznieku piedošanu par brīvību un cepšanas noteikumu pārkāpšanu.
• Gatavu mīklu iepriekš. Mīklu sadalīja 3 daļās: 1 baltai mīklai un 2 apelsīnai. Es arī atdalīju miltus un sāli.
• Un atkal es izmantoju Moulinex zupas plīti, lai pagatavotu tagad apelsīnu mīklu. Mani tas apmierina fakts, ka tiek iztērēti minimāli pūliņi, un rezultāts ir labs. Izvēlieties spilgtus un sulīgus burkānus. Viņa ielej sasmalcinātos burkānus ar pienu un ūdeni, iestatīja temperatūru līdz 85 grādiem un laiku līdz 26 minūtēm. Pēc programmas beigām maisījumu karsēja vēl 10 minūtes. Tad viņa to sasmalcināja uz programmas "pulss" līdz biezeņa stāvoklim, ievietoja traukā un atstāja atdzist. 2 stundas karotes maisījuma, kas paredzēts eļļošanai.
• 
• Tagad es mīcīju mīklu. Mīkls būs stāvs. Miltu daudzumu var palielināt / samazināt, jāņem vērā mitrums. Vispirms balts, tad oranžs. Apelsīns izskatās šādi. Es visu sajaucu uzreiz Bosch MUM86 kombainā.
• 
• Katra mīkla tika ieeļļota ar augu eļļu un ievietota pārbaudei. Kad mīkla bija dubultojusies, viņa sāka pelēt maizi. Vispirms es izstiepu un salocīju mīklu. Tad viņa nogrieza nepieciešamo daudzumu. Pēc dažām minūtēm viņa izrullēja oranžo un balto mīklu. Es tos savienoju, turot malas kopā. Viņa izrullēja nākamo apelsīnu mīklas gabalu un ap malu nolika baltu mīklas karodziņu. Viņa izveidoja "bageti", ievietoja to oranži baltās kūkas vidū un savienoja malas. Es ievietoju šādu klaipu uz dvieļa starp diviem papīra iepakojumiem, lai tas nesaplūstu, un atstāju to pārbaudīt. Bagetes turētājā tas viss ir vieglāk.
• 
• Krāsns tika iesildīta "konvekcijas" režīmā līdz 200 grādu temperatūrai kopā ar cepešpannu. Es putekļus klāju ar miltiem un izdarīju slīpi griezumus. Krāsni izsmidzināja ar ūdeni no vārīšanas aerosola un ātri ievietoja tajā klaipu. Pēc dažām minūtēm viņa to atkal pārkaisa un pazemināja temperatūru līdz 170 grādiem. Cepts līdz nedaudz zeltaini brūnai.
• 
• 
• 
• Otrā maize tika veidota, vienkārši nejauši sajaucot divu veidu mīklas, uzliekot korektūru.
• Eļļoja otro maizi ar burkānu maisījumu ar paipalu olu. Viņa cepa tāpat kā klaips, apkaisa un samazināja temperatūru. Es nolēmu šo maizi vēl nedaudz apcept. Man patīk kraukšķīgie burkāni uz virsmas.
• 
• 
• 
• 
• Tieši tā! Netiesājiet strikti!

Piezīme

Burkānu priekšrocības

Ja lietderības ziņā izvēlaties starp vārītu un svaigu, tad zinātnieki vairāk dod priekšroku vārītai. Tiek uzskatīts, ka šajā formā tas labāk uzsūcas, un karotīna daudzums palielinās par 14%.

Medicīnā burkāni tiek izmantoti hipo- un avitaminozei. Veicina epitēlializāciju, aktivizē intracelulāros redoks procesus, regulē ogļhidrātu metabolismu.

Šim dārzeņam ir arī pretmikrobu īpašības. Arī burkāni satur fitoncīdus.

Informācija no interneta

Man ļoti patīk burkāni. Jebkurā formā: salāti, sānu ēdieni, kā piedeva putrai un zupai.Un pat maizē! Maize ir maiga, garšīga! Pēc atdzesēšanas es sagriezu pusi šķēlēs un ievietoju saldētavā. Tad es atkausēju tosterī atkausēšanas programmā. Izrādās tāpat kā viņu krāsnis!

Skaista saulaina maize, kuru es ņemšu jūsu grāmatzīmēs.

[Natālija]

Natālija, Paldies!

Un es ievilku grāmatzīmēs. Tik brīnišķīga maize. apelsīns

[Lena]

Lena, Paldies! Apelsīns labi iznāk katliņā no neliela multi. bet viņa bija aizņemta ar mani.

Ak, cik silti tas pūš no receptes, no fotogrāfijas! Tanechka, liels paldies par tik saulainu maizi. Aiznesu arī pie grāmatzīmēm.

Man tik ļoti patika apelsīni! izrādījās ļoti interesanti, iemiesošu tavu ideju, Tanechka! Obligāti!

[Babuška]

Babuška, ak, kādi apelsīni !!! Krāšņs, ļoti radošs! Pagaidām aiznesīšu uz grāmatzīmēm, tad noteikti to izcepšu.

[Babuška]

Brīnišķīga maize, bravo,Babuška! Tik svētku, gaišs!

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Ļoti gaišs, skaists, saulains!

[lappl1]

lappl1, Rada-dms, Ikra, MariS, marina-mm, Paldies ! Jūsu uzmanība mani ļoti aizkustina! Jūs esat tik brīnišķīgi!

Jauki, oriģināli, nu, vispār tāds skaistums un žēl ēst :-) :-) Paldies Tatjana par recepti un oriģinalitāti !!! Mana apbrīna! !!!!! :-)

Paldies, Tanechka, ka dalījāties ar jūsu brīnišķīgo apelsīnu recepti. Tik pozitīva maize, taisni saulaina-saulaina. Es paņēmu to pie grāmatzīmēm un noteikti to cepšu: mail1:

[Tatjana]

Tatjanacik jauks biedrs, ka es izkārtoju tādu skaistumu ar atsevišķu recepti

[lettohka ttt]

lettohka ttt, irysikf, AlbīnaLiels paldies, ka pievērsiet uzmanību maniem eksperimentiem! Man tas ir ļoti svarīgi.

Man ir vēl pāris iespējas krāsainai maizei, bet es nesolīšu bildes. Ja apstākļi atļauj, tad kaut kā es cepšu un parādīšu.

Man ir vēl pāris iespējas krāsainai maizei,

Tieši pavasara noskaņās gaidīšu jūsu šedevrus - pat ja necepšu uzreiz, apbrīnošu to ar lielu prieku

[Tatjana]

Tatjana, paldies par apelsīnu-burkānu noskaņu un enerģijas palielinājumu no fotogrāfijas!

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, paldies! Tas ir ļoti patīkami no tāda Skolotāja kā jūs!

Ak, samulsis

Nataša, man ir pilnīga taisnība! Piecu / septiņu dienu maize vien tevi nogalina! Principā es uz to neesmu spējīgs.