Maize "Vinaigrette" (rudzu kvieši uz gurķu-kartupeļu sālījuma ar dārzeņiem un anšoviem)

[Šajā maizē ir milzīgs daudzums biešu.]

Maize "Vinaigrette" (rudzu kvieši uz gurķu-kartupeļu sālījuma ar dārzeņiem un anšoviem)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Kviešu milti	400 g
Rudzu milti (pilngraudu)	50 g
Marinēti gurķi	100 ml
Kartupeļu buljons	80 ml
Cukurs	1 tējk
Sāls	1,5 tējk.
Raugs	2 tējk
Rīvētas bietes	250 g
Rīvēti (vai sausi) ķiploki	2 zari
Nerafinēta saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
UZPILDĪŠANA:
Biešu kubi	1 barotne
Burkāni kubiņos	1 barotne
Konservēti zirņi	3-5 ēd.k. l.
DEKORĀCIJA:
Anšovi (pēc izvēles)	1 burka
Zaļie sīpoli	Pāris zaru
Marinēti gurķi	1-2 gabali
sarkanais sīpols	1 dators. dekorēšanai
Sāls, malti pipari, cukurs un augu eļļa.	garša

Gatavošanas metode

• Vai vēlaties vinigretu ar mājās gatavotu pelēko maizi? Tad mēs to atvedīsim jums! Šī maize no kategorijas mūziķi pavāri joko.
• Tāpēc nolēmu pajokot, kādas sacensības bez jokiem un laba garastāvokļa! Tā kā mīklā var ietīt jebko, mana ideja bija šāda: pagatavot maizi, kurā varētu atrast visas sastāvdaļas, kas veido vinigretu. Tās visas ir manas fantāzijas un slāpes pēc eksperimentiem.
• Ir skaidrs, ka jo noderīgākas pildvielas, jo veselīgāka ir maize. Šeit šī doma tiek novesta gandrīz līdz absurdam .. Nu, mēģināsim un redzēsim, kas notiek pie izejas.
• Protams, bija iespējams iegūt tīru rozā maizi, izmantojot tikai baltos miltus. Bet baltmaize ar vinigretu kaut kā neder. Un ieguvums ir priekšplānā. Tāpēc mīklai pievienoju pilngraudu rudzu miltus.
• 
• - Bietes, burkānus un mizotos kartupeļus vāriet atsevišķi. Notīriet bietes un burkānus, saglabājiet kartupeļu buljonu.
• - Ielejiet miltus ar kartupeļu buljonu un marinētu sālījumu, pievienojiet raugu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
• Pievienojiet uz vidējas rīves sarīvētās bietes un mīciet mīklu. Partijas beigās pievienojiet rīvētu ķiploku, sāli, cukuru un augu eļļu.
• Ļaujiet mīklai labi iederēties un veiciet vienu treniņu.
• - Pēc otrās pieejas mīciet mīklu un izklājiet uz labi miltiem pārklātas virsmas. Mīkla ir ļoti lipīga. Vienreiz salieciet mīklu, ļaujiet tai nostāvēties, izlīdziniet to un apkaisa ar kubiņos sagrieztām bietēm un burkāniem, ja vēlaties, neaizmirstiet pievienot zirņus. (Aizmirsu, tad aizripoju līdz malai)
• - Mīklu sarullējiet rullī, izlīdziniet rullīti un salieciet to trīs reizes. Ļaujiet nostāvēties un ielieciet labi ietaukotā un kukurūzas miltu formā maksimāli 2/3 tilpuma. Ar mitrām rokām nogludiniet augšdaļu un novietojiet siltā vietā.
• 
• 
• Kamēr mīkla sanāk, gurķus un sarkano leku sagriež plānās šķēlītēs pusgredzenos, sagatavo zaļo sīpolu. Cepšanas traukā nelielā augu eļļas daudzumā dārzeņus uzvāra, nemaisot, tikai pāris minūtes. Sautēšanas procesā pievienojiet nedaudz sāls, cukura un piparu sīpolus.
• Tiklīdz mīkla nāk uz augšu, izdariet tajā ļoti dziļus gareniskos griezumus un ielieciet tajos dārzeņus. Es apvienoju sīpolus ar anšoviem, atsevišķi ievietoju gurķus un zaļos sīpolus. Ir nepieciešams tieši atvērt griezumus un tur iestumt pildījumu. Mīkla ir ļoti elastīga un ļauj to izdarīt.
• 
• 
• Ielieciet mīklu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 220 C, pēc piecām minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 170, pārklājiet cepšanas augšdaļu un cepiet līdz mīksts (Saskaņā ar termometru mīklas temperatūra ir 93-95 C)
• Lielās maizes augšdaļu pārkaisa ar sarkano papriku.
• 
• Ļaujiet maizei nedaudz atdzist un noņemiet to uz koka dēļa, nevis uz režģa, jo maize ir ļoti mīksta.
• Es visu mīklu neiekļāvu vienā veidnē, es uzcepu nelielu batoniņu un vakariņās sagriezu siltu. Bet pat siltā iegriezumā var redzēt, ka mīkla ir gaisīga, poraina, diezgan mitra.
• Mēs to sagriežam dažu stundu laikā.
• Es biju ļoti pārsteigta par rezultātu! Es domāju, ka tas būs garšīgs ākstīšanās, bet izrādījās ļoti garšīga, mīļa dārzeņu maize. Iespējams, šī ir tāda burvība maizē, ka tā visu harmonizē, mīkstina asās garšas un aromātus, izpaužas bez sejas un piešķir visam pamatu!
• Nākamreiz es ielikšu vēl gurķus un pievienošu zivis tieši mīklai.
• Ja bietes ir ļoti saldas, tad jūs vispār nevarat lietot cukuru.

Piezīme

Šajā maizē ir milzīgs daudzums biešu.
Bietes mums tika atvestas Kijevas Rus dienās no Bizantijas. Jau senie pilnvērtīgas pārtikas pētnieki novērtēja biešu ārstnieciskās īpašības kā ārkārtas. Mūsdienu zinātnieki ne tikai apstiprināja savu priekšgājēju novērojumus, bet arī pierādīja, ka bietes ir unikāls dārzenis un cilvēku uzturā to nevar aizstāt ar citiem.

Biešu labvēlīgās īpašības, to īpašā uzturvērtība ir saistīta ar unikālu elementu kopumu, kas nav atrodams nekur citur. Vēl viena biešu īpašība, kas padara tās neaizstājamas, ir tā, ka tās satur lielu daudzumu vielu, kuras vārīšanas laikā netiek iznīcinātas. Tikai šī iemesla dēļ vārītu biešu priekšrocības nav šaubu.

Bietes ir ķermeņa “tīrītājs” Nr. 1, tās attīra zarnas, tostarp iznīcinot pūšanas baktērijas, un ne tikai mehāniski iedarbojoties ar šķiedrām.

Bietes ir noderīgas, jo tās satur lipotropo vielu betainu, kas regulē tauku metabolismu, novērš aknu infiltrāciju un paaugstinātu asinsspiedienu. Biešu betaīns savu funkciju vienādi pilda svaigi spiestā sulā un karstā borščā. To lieto aptaukošanās, aknu slimību gadījumā.

Magnijs, kura bietēs ir daudz, veicina aterosklerozes, hipertensijas ārstēšanu.

Bietēm ir diurētiķis, caurejas efekts. Tas mazina sāpes, piemīt pretiekaisuma iedarbība, veicina atveseļošanos, palīdz organismam cīnīties ar depresiju un ir lielisks paģiru līdzeklis gaļas borščos.

Bietes ir noderīgas veselīgai asins veidošanai. Tas satur mikroelementus, kas ir atbildīgi par šiem procesiem. Cilvēki, kuri uzturā ēd bietes, reti saņem anēmiju.

Bietes ir būtiskas grūtniecēm. Folijskābe, kas ir tās sastāvdaļa, ir ļoti svarīga bērna plānošanas posmā un grūtniecības sākumā, jo bez tā neveidosies veselīga mazuļa nervu sistēma. Turklāt šajā stāvoklī aizcietējumi ir bieži, un, starp citu, arī bietes.

Attiecībā uz joda saturu, kas ir pārsteidzošs starp sakņu kultūrām, tā klātbūtne padara bietes īpaši noderīgas vairogdziedzera joda deficīta slimībām un gados vecākiem cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.

Pastāv pieņēmums, ka betanīns kavē ļaundabīgu audzēju attīstību, un daudzu gadu pētījumi to apstiprina, ka bietes ir spēcīgs enerģijas dzēriens.

Turklāt bietes ir mazkaloriju produkts.

Biešu sastāvs ir unikāls:

Ogļhidrāti - 14% no sastāva: glikoze, fruktoze, saharoze (pēdējie 6%), pektīni. Vitamīni, minerālvielas, mikroelementi: B, BB, C (nedaudz), karotinoīdi, folijskābes un pantotēnskābes, kālijs, dzelzs, magnijs, mangāns, jods, kobalts, varš, cinks, fosfors, sērs, cēzijs, rubīdijs, hlors utt. - visa periodiskā tabula un ievērojamā apjomā!

Organiskās skābes: citronskābe, skābeņskābe, ābolskābe.

Aminoskābes: betains, betanīns, lizīns, valīns, arginīns, histidīns utt.

Šķiedra ir liels daudzums.

Biešu kaloriju saturs (100 gramos): Kalorijas, kcal: 40 Olbaltumvielas, g: 1,5 Tauki, g: 0,1 Ogļhidrāti, g: 8,8

🔗
Pievienots gurķu marinējums no marinētiem gurķiem līdz maizei, pareizāk sakot, pat marinēti gurķi, kas maizē ir arī kā piedeva.
Daudzi cilvēki zina tā īpašību, lai glābtu paģiras, atjaunojot skābju un sārmu līdzsvaru. Pārmērīgs alkoholisko dzērienu patēriņš noved pie ķermeņa dehidratācijas, noderīgu sastāvdaļu, piemēram, magnija un kālija, izdalīšanās, kā arī ķermeņa skābju un sārmu līdzsvara pārkāpuma. Sāļš gurķu dzēriens palīdz tos normalizēt. Turklāt tas aktivizē fermenta C2H5OH ražošanu aknās, kas veicina alkohola izvadīšanu. Nav brīnums, ka viņi saka: "Gurķu marināde - malks jaunās dienas." Ir vairākas iespējas, kā pagatavot dzērienu "Brush", ko lieto paģirām. Nemainīgs komponents tajā ir gurķu marināde.
Gurķu marināde arī palīdz sportistiem atgūties no intensīviem treniņiem.
2010. gada pētījums parādīja, ka sālsūdens ātri pārtrauc treniņa izraisītos muskuļu krampjus 85 sekundēs.
Sālījums arī palīdz cīnīties ar zarnu disbiozi. Gurķu fermentācijas procesā daudzas noderīgas vielas nonāk sālījumā un veidojas pienskābe. Piemēram, joda savienojumi. Ķermenis tos viegli absorbē, palielina ķermeņa tonusu un labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri. Gurķi satur fosforu, kalciju, magniju, kāliju, cinku, dzelzi, beta-karotīnu, vitamīnus PP, C, B1, B2, B5, B6, E, šīs derīgās vielas nonāk sālījumā.
Dzēriena dzeršana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, vēža profilaksi. Tas ir efektīvs disbiozes ārstēšanai un cīņā pret infekcijām, kas iekļuvušas ķermenī.
Medicīna nevar precīzi izskaidrot, kā marinēti gurķi cīnās ar žagām, taču pieredze apstiprina, ka neliela glāze marinētu gurķu ir lielisks līdzeklis pret žagām.
Nav ieteicams to lietot sirds un asinsvadu slimību, akūta hepatīta, holecistīta, akmeņu, pielonefrīta, hipertensijas, aterosklerozes, nieru slimību gadījumā.

Ol, tik foršs un sarkans))))))

Olenka, brīnišķīga uzkodu maize

Ol, tik foršs un sarkans))))))

Aha! Vīrs vispār nolēma, ka tā ir gaļas maize!

Olenka, brīnišķīga uzkodu maize

Nu, tad viņiem kaut kas būs jāēd, kaut arī nē, gavēnis ...
Paldies, Albinočka! Jūs zināt, kā es ar viņu mēģināju!

Lieliska ēdiena iespēja Post. Ļoti jauki un izskatās svinīgi! Mani pārsteidz tās Olya ... ideju aizplūšana! Kur dzīvo iedvesmas avots? Ieteikt adresi!

Jūs zināt, kā es ar viņu mēģināju!

Vissvarīgākā uzslava ir tas, ka mūsu mīļie cilvēki ēd mūsu darbus

Nu, tad viņiem kaut kas būs jāēd, kaut arī nē, gavēnis ...

Skatoties uz tavu maizi, man galvā griežas dziesma: "Glāze degvīna uz galda ..." Un tagad es uzmanīgāk paskatījos uz fotoattēlu, bet glāze joprojām ir

Jūsu iztēli var tikai apskaust. Bravo. Kas nav recepte, tas ir oriģināls un nepārspējams.

Un tagad es uzmanīgāk paskatījos uz fotoattēlu, bet glāze ir tā vērts

un es nepamanīju! Albīna ir gudra! Vai jūs to sajutāt?

Mani pārsteidz tās Olya ... ideju aizplūšana! Kur dzīvo iedvesmas avots? Ieteikt adresi!

Es nošņācu dūmus ...

Es nošņācu dūmus

Olyushka, es esmu tik priecīgs par jūsu prāta klātbūtni un lielisko humora izjūtu !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, un ko vēl darīt, glābj mani visu dzīvi!

Jūsu iztēli var tikai apskaust. Bravo. Kas nav recepte, tas ir oriģināls un nepārspējams.

Jūsu piekrišana mani stimulē! Paldies!

Es ne mirkli nešaubījos, ka šī ir Olguškina maize - tik gaiša un neparasta! "Divi vienā": maize un uzkodas.
Viņa pareizi nolika glāzi - viņa pati šeit jautā ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Man nav laika! Man nav laika skatīties un priecāties, iedvesmoties un apskaust! Apskaust faktu, ka jūs visu to darāt, bet man nav laika, un es to neatkārtošu, ne arī iedvesmojos un izdomāšu kaut ko savu.Bet jūs esat lielisks kolēģis, jūs modināt iztēli, lūdzu, ar rezultātiem, un, pats galvenais, jūs nojaucat visdažādākos šķēršļus, kas var traucēt jums eksperimentēt.

Oho, es vēlreiz uzmanīgi izlasīju komentārus un redzēju to, ko vēlējos redzēt. Es jau sen visus kaitinu ar jautājumu, kāpēc Krievijas slēpošanas trases distances beigās tika dota sāļa tēja. Citā forumā es pat iesaistījos garās diskusijās par to, ka sāls jebkādā formā ir ļauns utt. Bet tomēr stāsts ar sālījumu noved pie idejas, ka ... jums ir nepieciešams sālīt gurķus un pagatavot maizi ar viņus!

Ol! Es esmu ārā! Jūs zināt, kā pārsteigt

Ol! Es esmu ārā! Jūs zināt, kā pārsteigt

Taņa, piedod, es neesmu redzējis !! Ak, cik neērti tas bija!

Kārtējais šedevrs !!!! Olga, es esmu kultūras šokā !!! : girl-swoon: Tāds šedevrs, divi vienā pudelē! :-) :-) Un .... glāze degvīna uz galda .... * JOKI * Ļoti pareizi pamanīju! :-) :-) Gudra meitene !!!!!!! Vednis !!!

Taņa, piedod, es neesmu redzējis !! Ak, cik neērti tas bija!

Jūs redzat - un es tikai šodien redzēju jūsu atbildi - brīvdienas, dārzeņu dārzs, nav laika forumiem

Olya mēģināja atkārtot jūsu šedevru. Tas, protams, neizdevās, taču ir, uz ko tiekties. Paldies par recepti un ideju.

[Loriss]

Loriss, Larisočka! Atvainojiet, es neredzēju brīdinājumu!
Paldies, ka interesējāties par recepti!
Jā, tā drīzāk bija ideja un tīrs eksperiments! Es tikko atkārtoju tad maizi ar vārītām bietēm, mēs gājām labi.