Kviešu maize ar rudzu raugu ar linu sēklām, klijām

[Šī ir vienkāršas, diezgan ātras maizes pagatavošanas recepte.]

Kviešu maize ar rudzu raugu ar linu sēklām, klijām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
rudzu skābene *	85 g (3 ēdamk. L.)
silts ūdens	250 ml
cukurs	1 ēd.k. l.
klijas	2 ēd.k. l.
linu sēklas	2 ēd.k. l.
Mīkla:
sāls	1 tējk bez slaida
nerafinēta saulespuķu eļļa	25 ml (3 ēdamk. L.)
kviešu milti	400 g

Gatavošanas metode

• Šī ir vienkāršas, diezgan ātras maizes pagatavošanas recepte.
• Kviešu maizes cienītājiem uz augstas kvalitātes miltiem, tomēr, pievienojot visnoderīgākos linu sēklas, klijas - papildu šķiedrvielu avotu, kā arī sagatavotas ar skābi, kas dabiski bagātina maizi ar mikroelementiem fermentācijas laikā. pienskābes baktēriju vitālā aktivitāte.
• 
• 1)* manu skābo recepti var apskatīt šeit:
• Rudzu raugs - skatīt 3. punktu
• 2)Mīkla:
• Es atšķaidīju 85 g rauga no ledusskapja ar siltu ūdeni, labi samaisīju, pievienoju cukuru, linus, klijas, atstāju nostāvēties, siltu apmēram 1 stundu
• 3) Tad es pievienoju pārējās sastāvdaļas .. Miltus lej pakāpeniski, līdz mīkla nolobās no bļodas sienām un (vai) no rokām. Es pārklāju mīklu un atstāju to 30 minūtes "atpūsties", lai izveidotos lipeklis.
• 4)Pēc atpūtas es mīklu mīcīju 15 minūtes, izstiepjoties un saliekot ... Un ievietoju to ietaukotā un nedaudz miltu formā.
• 
• 5)Es pārklāju veidni ar plēvi un atstāju to nostāvēties karstumā 4,5 stundas (laiks var svārstīties no 2 līdz 8 stundām, atkarībā no skābes un temperatūras) (es parasti stāvu ieslēgtā krāsnī minimālā temperatūrā ~ 40 grādi).
• 
• 6)Es cepu cepeškrāsnī ar tvaiku (es ieleju ūdeni čuguna pannā un ieslēdzot to ievietoju cepeškrāsns apakšā) 15 minūtes 230 grādu temperatūrā, pēc tam izvilku pannu un pazemināju temperatūru līdz 180 grādos un cep vēl 40 minūtes, pēc tam izslēdza cepeškrāsni un atstāja to vēl 10 minūtes. Kaut kur ēdiena gatavošanas vidū es garoziņu pārklāju ar foliju, lai tā nedeg.

Piezīme

Šīs maizes priekšrocības ir šādas:
Kvieši Tautas un oficiālajā medicīnā kviešu graudi tiek atzīti par labāko E vitamīna avotu. Ar tā palīdzību tiek saglabāts izcilais skeleta un sirds muskuļu stāvoklis.
“Kviešu miltos esošie pektīni un šķiedra uzlabo zarnu darbību, neitralizējot sabrukšanas procesus un palīdzot dziedēt gļotādas. Magnija sāļi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un piedalās kaulu atjaunošanā, kālijs stimulē sirdi. 100 gr. kviešu miltu vitamīni (procentos no dienas vērtības): B1 - 28%; B3 - 18%; B6 - 30%; E - 23%; PP - 40%. "
🔗
Tomēr attiecībā uz minerālu elementiem var atzīmēt, ka kalcija visvairāk trūkst maizes izstrādājumos, īpaši no kviešu miltiem 1, kas ir visaugstākā pakāpe.
Arī graudos un maizē absolūti nav neviena A, C un D vitamīna. B12 vitamīna gandrīz nav arī augu pārtikā, ieskaitot maizi.
Vitamīni, kas atrodas graudos un nonāk miltos un maizē, graudos ir nevienmērīgi sadalīti. Viszemākais to saturs ir graudu centrālajā daļā, un tas ir ievērojami lielāks embrijā un čaumalās. Tāpēc pilngraudu milti ir tik noderīgi, kā arī klijas un dažādas papildu graudu piedevas un pildvielas "baltai" maizei. Jāatzīmē, ka skābētajai maizei tiks pievienoti papildu vitamīni un mikroelementi, jo to daudzums palielinās rauga organismu vitālās aktivitātes dēļ.
Maizei un maizes izstrādājumiem ir svarīga loma, apmierinot pieaugušo vajadzības pēc vitamīniem, piemēram, E, B1, PP, B6 un B9.
Un trūkstošās minerālvielas un vitamīni, par kuriem es rakstīju iepriekš, dos maizes linu sēklas un klijas.
Klijas ir lielisks uztura bagātinātājs. Tie satur lielu daudzumu uztura šķiedrvielu, šķiedrvielu, vitamīnus A, B1, B2, B6, E un mikroelementus. Starp pēdējiem kālijs, magnijs, cinks, hroms, selēns, varš utt. Klijas palīdz attīrīt zarnas, noņemt toksīnus, toksīnus no ķermeņa un samazināt cukura daudzumu asinīs, kas palīdz novērst aizcietējumus, matus un āda iegūst veselīgāku un skaistāku izskatu ... Tie ir noderīgi diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru.
🔗
Veļa - tulkots no latīņu valodas kā "visnoderīgākais".
Mūsu un ārvalstu zinātnieku pētījumu secinājums bija šī unikālā auga atzīšana par TRICEUTIC - produktu, kas dziedina visu cilvēka ķermeni!
Linu sēklas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, veselīgu tauku, šķiedrvielu, ir vitamīnu, makro- un mikroelementu avots.
Lini satur ideālu visu 8 neaizvietojamo skābju attiecību. Lini patiešām satur 21-33% olbaltumvielu, tie satur visas 8 neaizvietojamās aminoskābes, kā arī nebūtiskās un nosacīti nebūtiskās, kā arī polinepiesātinātās taukskābes: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Lini ietver arī "augu hormonus" - antioksidantus, kuriem piemīt antibakteriālas, pretvīrusu īpašības, kas kavē krūts un prostatas vēža attīstību. Viņu augstākais lignānu saturs ir sēklu apvalkā.
Linu sēklas ir vitamīnu A, E, F, C, B grupas, makro- un mikroelementu (kalcija, magnija, fosfora, cinka) avots.
Linu sēklas ir arī nozīmīgs selēna avots, kas novērš audzēju attīstību, palīdz attīrīt ķermeni no smagajiem metāliem, kā arī uzlabo redzi un smadzeņu darbību.
Linu sēklas ir spēcīgs sorbents, un to īpašības neatpaliek no aktīvās ogles un atšķirībā no mākslīgajiem sorbentiem neietekmē ķermeņa šūnu iznīcināšanu.
Linu sēklām ir nomierinoša iedarbība, kas ir svarīga stresa situācijās.
Linu sēklas ir spēcīgs pretparazītu līdzeklis. Tam ir kaitīga ietekme uz visu veidu helmintiem, izņemot apaļtārpus. Tas arī neatstāj dzīvas sēnītes, hepatīta vīrusus.
Viena sauja sēklu nodrošinās pilnīgu bagātinātu uzturu un labāko veidu, kā novērst jebkādas slimības.
🔗
Raugs raudzējot graudus, tas palīdz organismam tos labāk absorbēt.
Raugu maize ir bagāta arī ar vērtīgiem mikro un makro elementiem, būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Turklāt skābmaizei ir vēl viena unikāla īpašība: pelējuma sēnes praktiski neietekmē skābmaizi. Startera kultūras skābā vide iznīcina patogēnu mikrofloru, neietekmējot labvēlīgās kultūras. Tāpēc saldskābmaize pat ilgstoši uzglabājot, nepelē, bet vienkārši noveco.