Ecēhiēla maize (raudzētas kūkas)

Ecēhiēla maize (raudzētas kūkas)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	6-8 st. l.
Iesala skābene	1 ēd.k. l.
Miltu milti	3 ēd.k. l.
Miežu milti	2 ēd.k. l.
Prosa pārslas	2 ēd.k. l.
Pākšaugu maisījums (iemērc)	10 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Ūdens

Gatavošanas metode

• Skatoties šo video, es sapratu, kā pravietis Ecēhiēls izcepa savu slaveno maizi
• Šī sajūta ir ar gāzes degli, bet var izmantot jebkuru citu degvielu, ieskaitot govju kūkas.
• Gatavošanas procesā es domāju, ka saj var izmantot arī graudaugu un pākšaugu vārīšanai, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt. Tas ir, ja tas ir saj, un, ja tas ir tikai gluds akmens, tad, protams, tikai cepšanai.
• 
• Internetā varat atrast daudzas šīs maizes receptes šķirnes, bet es mēģināju izveidot savu.
• "Tāpat kā miežu kūkas" - tāpēc es nolēmu, ka atvēršanai tiek izmantoti milti, nevis veseli graudi un skābene.
• Es izmantoju šādas sastāvdaļas:
• 
• Pākšaugu maisījumu iemērc dienu (tas ir iespējams 6-8 stundas). Periodiski izskalo. Iegūtais maisījums ir:
• 
• Skābu iepriekš sagatavoja uz kviešu miltiem (skābene + ūdens + 2 ēdamkarotes miltu). Šīs ir manas mērkarotes:
• 
• 10 ēdamkarotes pākšaugu maisījuma es sasmalcināju maisītājā, pievienojot ūdeni (bez šķidruma mans maisītājs nedarbojas labi).
• Ar gaļas mašīnā to sasmalcina vienmērīgāk un ātrāk. Pat mans nepietiekams spēks to izdarīja. Bet tad, sajaucot, jums jāpievieno ūdens.
• Bet, ja pravietim bija sajūta, tad viņš varēja tajā vārīties
• 
• Es visu iekrāvu maizes automāta spainī. Mīcīšanas procesā pievienoja kviešu miltus.
• Pelmeņu režīms. Partijas sākumā izveidojās ļoti regulāra maizīte.
• Pēc tam es atstāju partiju bez uzraudzības. Kad programma beidzās, koloboka vairs nebija:
• 
• Es ieliku mīklu bļodā, un pēc 3-4 stundām tā kļuva šāda
• 
• Sākumā es mēģināju sarullēt un izcept plānu kūku, bet tā ātri cepas, un pākšaugu daļēji neapstrādātu pākšaugu daļiņas varēja košļāt ļoti ilgi.
• 
• Tāpēc es nolēmu, ka pravietis tos neviļ kā plānā, kā video, bet gan veidoja kūkas un cepa uz sajaukšanas.
• Es tos gatavoju šādi: es samitrināju šķīvi ar ūdeni un ar karoti vai mitrām rokām no neliela mīklas gabala izveidoju kūku:
• 
• Cepts cepeškrāsnī "Konvekcijas" režīmā, 160 grādi. Pēdējās kūkas ir ceptas 30 minūtes.
• 
• Šīs kūkas fotoattēlā ir pravieša ikdienas norma (saskaņā ar dažādiem avotiem izrādās 220-300 g). "Un dzeriet ūdeni mērā" - 610 ml.

Laiks sagatavošanai:

10-30 stundas (atkarīgs no pupiņu mērcēšanas laika)

Piezīme

Amerikāņu zinātnieki ir nopietni izpētījuši šīs maizes sastāvu un nonākuši pie secinājuma, ka tā satur visas neaizvietojamās aminoskābes un vitamīnus.
Man patika interpretācija, ka Gd sniedza pravietim tāda ēdiena recepti, kas cilvēkiem palīdzēs pārdzīvot visgrūtākos laikus.

Diemžēl man neizdevās ievietot YouTube videoklipu ar nosaukumu "Saj flatbreads" no sadaļas "Nežēlojiet tējas lapas" kopā ar Romānu Geršuni, kurā viņš stāsta, kā viņš cepa plātsmaizi uz sajūtas, ko viņa māte viņam nosūtīja no Izraēlas.
Man tas bija sākumpunkts, lai saprastu, kā galu galā pravietis Ecēhiēls varēja cept maizi.

Saj ir izliekta (vai ieliekta) noņemama metāla loksne ar kājām. Kā wok. Ja to instalējat ar izliekto pusi uz augšu, tad varat cept maizi vai kūkas, un, ja ieliektā puse uz augšu, varat gatavot dārzeņus, gaļu vai arī mērcēt un vārīt graudaugus. Viņi to izgatavoja arī no māla.
Un vienkāršākais "saj" ir plakans akmens, kas tika novietots uz citiem oļiem, starp kuriem tika izveidota uguns.
Viņi to izmanto tagad.

Man patika maizes garša, it īpaši, ja tā ir pagatavota no vārītām pupiņām vai samalta miltos.

[ivolga]

ivolga, ļoti interesanta recepte
Šis video?

Paldies par video. Tie ir viņi!