Lieldienās vārīta cūkgaļa

Lieldienās vārīta cūkgaļa

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Gaļas gabals bez kauliem
sīpolu miza

Gatavošanas metode

• Es šo cepto cūkgaļu nosaucu par "Lieldienām", jo receptē izmantotas sīpolu mizas, kuras es ietaupīju, lai krāsotu olas, ko vēlāk arī izdarīju.
• Un es to izlasīju N. Abgaryan grāmatā "Nāciet lielā skaitā". Es tur vārīju šo vārīto cūkgaļu
• "Maksims Petrovičs, pēc vecas kazaku receptes, pārsedza pannas dibenu ar kārtīgi izmazgātas sīpolu mizas slāni, uz mizas uzlika lielu gaļu bez kauliem, (man ir 1,5 kg karbonāta), pārklāja to ar otrais sīpolu mizas slānis. Viņš izlēja to ar aukstu sālsūdeni un uzlika uz vidējas uguns. Kad ūdens uzvārījās, viņš ar spraugu karoti uzmanīgi noņēma putas, samazināja siltumu līdz niecīgai un atstāja to vārīties līdz mīkstumam. (Šeit man ir gaļa pēc vārīšanas
• 
• Tad, kad buljons pilnībā atdzisa, Maksims Petrovičs gaļu ievietoja caurdurī, lai liekais šķidrums būtu stikls, berzēts ar ķiplokiem un sarkanajiem pipariem, ietīts folijā un uz dienu ievietots ledusskapī. "
• 

Laiks sagatavošanai:

3-5 stundas + diena ledusskapī

Gatavošanas programma:

Ēdienu gatavošana

[kolobaška]

kolobaška, skaista vārīta cūkgaļa un cik daudz sāls nepieciešams šādam gabalam?

[Kirks]

Kirks, Paldies. Es izdarīju 1 ēdamkarote. l., bet ar to bija par maz.

Ļoti skaista vārīta cūkgaļa Vai tā garšo pēc vārītas gaļas?

[irysikf]

irysikf, Paldies.
Kopumā jā, dēls teica, ka viņš smaržo pēc aknām.

Kopumā jā, dēls teica, ka viņš smaržo pēc aknām

Starp citu, jā! Garšā jūtams viegls aknu tonis! Šādi gatavojam cūkgaļas krūtis! Tiesa, dēls gatavojot pievieno diezgan daudz visādu garšvielu.
Ļoti garšīgs!