Mandeļu kūka uz dzeltenumiem

Anya, tekstā viss ir pareizi. Mīklai pievieno 400 gramus ar dzeltenumiem, sāli, cukuru un mandelēm, un atlikušos 50 pievieno, pievienojot sviestu (sastāvdaļu sarakstā ir norādīti 450 g miltu mīklai).

Anya, tekstā viss ir pareizi. Mīklai pievieno 400 gramus ar dzeltenumiem, sāli, cukuru un mandelēm, un atlikušos 50 pievieno, pievienojot sviestu (sastāvdaļu sarakstā ir norādīti 450 g miltu mīklai).

Ak, labi, es nepabeidzu lasīt šo, par atlikušajiem miltiem Atvainojiet. Un alus pagatavošanas laikā man joprojām ir mazi gabaliņi - vai tie izkliedēsies mīklā, vai man tos vajadzētu noslaucīt?

Izklīdīs.

Cilvēks, mana mīkla stundas laikā nedaudz pieauga. Pagaidiet, līdz tas no šāda miltu daudzuma kā parasti pieaug, vai iemaisiet rozīnes, lai iegūtu 2. pierādījumu?

[Anna1957]

Anna1957, Anh, atvainojos, ka iekļuvu, bet man arī pirmajā stundā bija gausa, es to nedaudz nomierināju, un cik plūdi! Es pat biju pārsteigta, mīkla bija apakšā, bet tā bija izaugusi virs stikla.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, atvainojos, ka iekļuvu, bet man arī pirmajā stundā bija gausa, es to nedaudz nomierināju, un cik plūdi! Es pat biju pārsteigta, mīkla bija apakšā, bet tā bija izaugusi virs stikla.

Che es atvainojos - tieši pretēji, paldies. Manā pieliekamajā tas atrodas uz stāvvada ceļgala ar karstu ūdeni, es vienmēr mīklu tur izdalīju. Es tikko pamanīju vairāk nekā vienu reizi: mīkla tik tikko ložņā, bet, ja jūs to notriecat, tā der 2 reizes ātrāk. Iespējams, jums jāmaisa rozīnes, mīkla ir salda, lēnām kustīga.

Man, ja raugs ir normāls, ar rozīnēm vai bez tām, tas joprojām darbosies, tas ir laika jautājums.

Man, ja raugs ir normāls, ar rozīnēm vai bez tām, tas joprojām darbosies, tas ir laika jautājums.

Raugs nav mans mīļākais, es mīlu Luxu sarkanā iesaiņojumā ar zeltu, bet viņu vairs nav. Man ir 100 gramu iesaiņojums sudraba iesaiņojumā. Mīklu tik ātri izkliedēja. Es gribēju to pagatavot ar safrānu, kas atvests no Emirātiem, bet mājās - ne konjaka, ne degvīna, ne alkohola, ko izšķīdināt. Viens dzēriens. Tātad šodien būs kardamons.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya,

Anna1957, Anya, pirmajā kāpienā tas tiešām ne pārāk labi iederas. Turklāt, ja raugs ir saspiests, tam nepieciešams vairāk laika. Ja mīkla ir dubultojusies, pievienojiet.

Kamēr es ar tevi šeit runāju, es to saņēmu, un tagad es gaidu pieaugumu ar rozīnēm un sukādēm (un pārējais viss notiek pēc receptes)

un pārējais viss notiek pēc receptes

Tātad ...

Es arī izveidoju daļu ar sukādēm!

Tātad ...

Sukādes apelsīna miza, tāpēc viss ir tēmā.

Jā, ilgu laiku es to tā nepieskrūvēju. Sadalīju mīklu 4 daļās: bija 2 kannas somu kafijas (iespējams, 800 grami), vēl viena kannas kafija uz pusi zemāka un kūkas forma ar diametrs ir 14 cm. Visās mīklas formās to bija mazāk nekā puse. Augstās kafijas kannās mīkla tik stipri raustījās, ka tika apcepta līdz sildelementiem. Viņi stāvēja apakšējā plauktā, bet mana krāsns nav pilna izmēra - Candy-trio. Es ieliku šīs kannas uz mucas - topi, protams, vīģēm. Esmu jau izvilcis trīs veidlapas, pie augstās, kas sasniedza sildelementus, virsotne nokrita - un tik garšīgi. Lieldienu kūkas uzliku uz mucas uz restēm - uz tām bija uzdrukāts režģis. Īsāk sakot, ļoti garšīga un nesarežģīta Lieldienu kūka

[Anya,]

Sukādes apelsīna miza, tāpēc viss ir tēmā.

Es jau gatavojos dzirdēt: "un tad viss notiek pēc receptes", bet, ja jā, tad labi.
Anya, Es esmu ļoti priecīgs, ka viss jums izdevās, kaut arī ar nelieliem trūkumiem, un pats galvenais, ka jums tas patika. Šīs kūkas patiešām ļoti stipri "eksplodē" krāsnī, tāpēc receptē ierakstīju, ka labāk formas aizpildīt ar mīklu ne vairāk kā par trešdaļu.

Tas mani izglāba, ka man ir daudz darāmā, tāpēc apakšā ieliku mazu gabaliņu, pat necerēju, ka tie pacelsies un cepures izdosies. Bet tas izdevās! Man ir arī krāsns kombinētā kompaktā skapī, drīz iegādāšos pilna izmēra, tieši panetes un lielo tītaru dēļ.

Olya, kā jūs atdzist panettone? Es to izmēģināju uz spilvena - viņi saburzās. Poked ar iesmu un karājās otrādi - iesms izlauzās caur kūku. Tos, starp citu, arī ir problemātiski atdzesēt, ja kūka ir ļoti augsta (pirms cepšanas es pagarināju veidnes, iesaiņojot tās papīrā).

Olya, kā jūs atdzist panettone? Es to izmēģināju uz spilvena - viņi saburzās. Poked ar iesmu un karājās otrādi - iesms izlauzās caur kūku. Tos, starp citu, arī ir problemātiski atdzesēt, ja kūka ir ļoti augsta (pirms cepšanas es pagarināju veidnes, iesaiņojot tās papīrā).

Man tie ir uz spilvena, tikai ļoti labi. mīkstu un vērpjot uz tā, līdz tie atdziest, no veidlapām es nesasniedzu pēdas. diena. Bet, samazinot augstuma ierobežojumu krāsns dēļ, tāpēc man ir vieglāk, man tie ir mazi.

Varbūt mēģināt caurdurt ar iesmiem? Šāds trīsstūrveida ..

Varbūt mēģināt caurdurt ar iesmiem? Šāds trīsstūrveida ..

Jāmēģina. Tie valstī ir tikai dīkstāvē.

Mamma kūku novērtēja kā ĻOTI GARDU, garšīgāku nekā viņas recepte no Garšīgas un veselīgas pārtikas grāmatas. Šodien Lieldienu kūka ir 4 dienas veca, garša, aromāts un drupatas struktūra ir lieliska. Viņa to turēja plastmasas jogurta spainī. Šodien es plānoju to atkārtot, bet es gribu grauzdēt mandeles un visbeidzot pievienot īstu safrānu.
Tagad es meklēju, kā rīkoties ar šo safrānu (sievietei nebija problēmu).
Pārmeklēšanas rezultātā es nonācu pie šīs iespējas: es samīcīju 6 diegus javai un ielēju nelielu daudzumu (iespējams, 1 tējkarote) stipra spirta (tur bija tikai mana dēla mīļākais Aberlur viskijs). Krāsa izrādījās jautrs apelsīns, smarža - pagaidām tikai alkohols, varbūt mīklā parādīsies pati safrāna smarža (lai gan es nezinu, kā tai vajadzētu smaržot).

Šobrīd mani izskatīgie vīrieši ir krāsnī - it kā viņi būtu izlasē. 1/4 mīklas es ievietoju augstās burkās, bet vairāk - platās.

Tagad mani izskatīgie vīrieši ir krāsnī - it kā viņi būtu izlase

Tas ir jauki! Es arī sapņoju tos visus atkārtot, bet ir pienācis laiks atturēties!
Safrāns, ja tā ir par maz, ļoti nesmaržo. It kā tas kaut ko met, bet ko, es nevaru izteikt ...

[Esmu priecīgs!]

Safrāns, ja tā ir par maz, nesmaržo daudz. It kā tas kaut ko met, bet ko, es nevaru izteikt ...

Tas rada milzīga denjuža smaržu, Esmu priecīgs! Tie paši, bez kuriem to nevar nopirkt ...

[Esmu priecīgs!]

Tas rada milzīga denjuža smaržu, Esmu priecīgs! Tie paši, bez kuriem to nevar nopirkt ...

Es nopirku Emirātos par 60 dirhamiem (tagad = 15 rubļi) par 3 gramiem. Dutikā tā pati burka bija 93 dirhami.

Safrāns, ja ar to nepietiek, ļoti nesmaržo

Cik ilgs laiks nepieciešams cirkšņošanai? Beidzot vienu reizi mūžā varu ar viņu tikt galā.

[Anya,]

Anya, Paldies! Tik priecīgi lasīt, ka man patika!

Safrāns, ja tā ir par maz, ļoti nesmaržo. It kā tas kaut ko met, bet ko, es nevaru izteikt ...

Manējais saka, ka tas smaržo ... pēc joda, kad es gatavoju safrāna tinktūru cepšanai.

[Sonadora]

Sonadora, it kā ar jodu, bet es domāju: nelieši, diegi ir nokrāsoti ar jodu un mānās mūsu brāli.

viņi krāsoja pavedienus ar jodu un apmānīja mūsu brāli.

Nē, labi, viņi diez vai padara muļķi Emirātos - ne tajā valstī. Viss tur ir grezns un cēls, visi bagātie un necenšas nevienu maldināt par šādu mēģinājumu, vienkārši tiks izraidīti no valsts, un no tā viņi visvairāk baidās. Visu laiku zemapziņā novērsu bezkaunīgu skatienu neesamību arābu vidū (jūs nevarat noteikt, no kurienes viņi nāk. Bet mēs savā līmenī tikāmies uz ielas un veikalos, acīmredzot, nevis ar AAE pilsoņiem, bet gan ar Gasteru). Es sajutu sausa safrāna smaržu - nē, jods man to neatgādināja

kad gatavoju safrāna tinktūru cepšanai

Cilvēks, un kādā proporcijā tu dari? Mani svari noteikti nesver 1 gramu. Man būtu pēc pavedienu skaita

[viskijs Aberlure]

Es sajutu sausa safrāna smaržu - nē, jods man to neatgādināja

Anh, tas ir joda smarža, kad jūs to iemērcat degvīnā
Un jūsu ir no Emirātiem, jā viskijs Aberlure smaržos pēc stoiskām smaržām

Cilvēks, un kādā proporcijā tu dari? Mani svari noteikti nesver 1 gramu. Man būtu pēc pavedienu skaita

Anya neskaitījās. Es nopērku Kotanyi safrānu (zaļu maisu) Krustojumā vai lentē ir 0,12 grami. Par 500 gramiem miltu es paņemu 1/2 paciņas saturu un ielej 20-30 ml verdoša ūdens.

Anya neskaitījās. Es nopērku Kotanyi safrānu (zaļo maisu) Krustojumā vai lentē ir 0,12 grami. Par 500 gramiem miltu es paņemu 1/2 paciņas saturu un ielej 20-30 ml verdoša ūdens.

Nevar nosvērt desmitdaļas grama. Vai jūs saņemat nelielu šķipsnu?

Jā, nedaudz šķipsnu.

Jā, nedaudz šķipsnu.

Manechka, lūdzu, iesakiet! Es izvēlos kūku svētkiem, man ļoti patika jūsu. Šķiet, ka tas jau ir nolēmis un apmeties pie šīs mandeles, un tad parādījās vienreiz un vēl vairāki citi. Turklāt panetone stāv malā. Ko tu iesaki?

[Marina]

Marina, var būt tikai viens padoms - visu izcept.

Nē, labi, es tūlīt nomiršu!

[Jūras]

Tas notiek tikai tad, ja pēc pagaršošanas un tikai ar laimi. Jūras, Man tiešām ir ļoti grūti ieteikt konkrētu recepti, katram ir atšķirīga gaume.

Labi, Manyasha, paldies, mēs mēģināsim!

Kas vēl mums paliek? Es jau visu domāju, līdz Lieldienām neko citu necepšu. Līdz redzēju tas ir brīnums pie Gaļinas.

Jā, es jau esmu izskatījusies, nežemiska skaistule! Un apsveicu ar nedēļas labāko recepti! Gudra meitene!

Paldies. Marin, ja iespējams, man uz "tu".

Paldies autoram par recepti un tik detalizētiem paskaidrojumiem! Vakar es to cepu, tas sanāca ļoti smaržīgs un noteikti garšīgs! Izrādījās 5 gabali, kas cepti papīra formās ar diametru 11 cm, ielieciet 320-330 gramus mīklas. Es to ievietoju aukstā krāsnī. Mājdzīvnieki ir gatavi nobaudīt! Manya, pasaki, kā to saglabāt līdz svētdienai? Glazūra vai gaidīšana? Paldies!

[Svetlana,]

Svetlana, vienīgais, kas ienāk prātā, ir katru kūku ietīt folijā un ievietot ledusskapī. Glazūru, manuprāt, labāk pārklāt ar sviedriem.

Man patika arī detalizēts receptes skaidrojums un vēl vairāk - garšīgas fotogrāfijas
Es gribēju to pašu drupatu - stīgu, bagātīgu, nevis sausu.
Bet tagad es varu cept tikai maizes automātā, zem kura es sāku mīklu, samazinot visus komponentus par 20%.
Ar mīklu viss izdevās lieliski! Proporcijas receptē ir precīzas, nekas nebija jāmaina, un starp citu tika atrasti mandeļu milti. Garša ir brīnišķīga, un "šķiedra" ir pat izveidojusies
Un ar cepšanas skumjām. Kūka iekšpusē izrādījās ar tukšumiem un vertikālu plaisu.
Es saprotu, ka maizes ražotājs cep vājāk nekā krāsns, bet es tomēr lūgsšu padomu.
Sonadora, kuru labāk izmēģināt nākamreiz: nedaudz samazināt rauga daudzumu vai paaugstināt cepšanas temperatūru? Es gribu atkārtot, man ļoti patika garša, un process ir vienkāršs.

[svetlana]

svetlana, lai ceptu maizes cepšanas mašīnā, rauga daudzumu var nedaudz samazināt.
Par plaisu. Kuličs tika mīcīts un cepts automātiskā režīmā, vai maizes ražotājam uzticēja tikai mīcīt un cept, tas ir, visus mīklas un mīklas fermentācijas posmus, kā arī galīgo pārbaudi veica režīmā "manuāls"?
Kāda veida mīkla izrādījās konsistence, atstāja zīmi zem maisītāja? Vienkārši tas nav pilnīgi skaidrs no fotoattēla, drupa šķiet nedaudz blīva.

[Manka]

Manka, Es steidzos jums pateikt savu pateicību! Garšīgs nav īstais vārds! Ļoti garšīgs, aromātisks, vidēji blīvs! Visgardākā kūka manā mūžā, ko esmu pagatavojusi es! Paldies! Es vēl nevaru pievienot fotoattēlu.

[svetlana]

Par plaisu. Kuličs tika mīcīts un cepts automātiskā režīmā, vai maizes ražotājam uzticēja tikai mīcīšanu un cepšanu, tas ir, visus mīklas un mīklas fermentācijas posmus, kā arī galīgo pārbaudi veica “manuālajā” režīmā?

Manuāla mīklas pagatavošana un fermentēšana. Mīcīšana, fermentēšana un cepšana automātiskajā režīmā režīmā "Saldā maize".
Nedaudz izpētījis forumu, es sapratu, ka mans Moulinex Uno maizes ražotājs nav labākais risinājums.
Un Lieldienu kūka prasa citu attieksmi.
Bet jūsu recepte nonāca pie manas "garšas", un es vēlos to atkārtot ne tikai svētku dienās.

Kāda veida mīkla izrādījās konsistence, atstāja zīmi zem maisītāja? Vienkārši tas nav pilnīgi skaidrs no fotoattēla, drupa šķiet nedaudz blīva.

Mīkla spainī izrādījās tāda pati kā receptes aprakstā: "Tā stiepjas ar komatu un nedaudz iesmērējas gar dibenu."
Bet tagad visur ir problemātiski milti, tie peld, un lipekļa attīstība (es domāju, ka tā! Nepietiek.
Drupa, iespējams, ir patiešām blīva, tajā pašā laikā drupana un nevienmērīga.

svetlana, lai ceptu maizes cepšanas mašīnā, rauga daudzumu var nedaudz samazināt.

Es to samazināšu un noteikti cepšu vēlreiz.
PS Un kā vislabāk rīkoties - Manka vai Sonadora

Esmu pateicīgs autoram. Šodien es cepu šīs kūkas, bez tām es cepu vēl pēc divām receptēm (Safrāns ar krējumu un olu krēmu no Svetta). Visas trīs receptes noteikti atrodas manā cūciņa bankā! Bet es gribu atzīmēt šo ar ārkārtēju gaisīgumu un maigumu, kamēr es to izkratīju no veidlapām, man bija jāmēģina nesagraut Lieldienu kūkas. Izrādījās ļoti spilgts un bagātīgs sārtums. Foto ievietošu nedaudz vēlāk. Es saņēmu septiņus gabalus: 1 x 500g, 4 x 250g un 2 x 100g. Mīcīšana tika veikta maizes gatavotājā, celta krāsnī un cepta arī cepeškrāsnī, klasiskajā 180C režīmā 40 minūtes (mazos es izņēmu nedaudz agrāk). Es paņēmu presētu raugu Lux - 20g, vispār uz Lux, ja tie ir svaigi un kvalitatīvi, jūs vienmēr varat samazināt likmi, pretējā gadījumā tas vienkārši skriešanās neapstājas. Pašmāju piens un olas, tāpēc nožēloju dzeltenumus, ieliku 6 gabalus uz 108g, nevis 120g, un nolēmu, ka mums ir pietiekami daudz. Jā, es paņēmu grauzdētas mandeles un sasmalcināju tās lielās drupačās blenderī. Nu kaut kā es to tā izdarīju. Par garšu ziņošu vēlāk, bet pagaidām smaržu smaržojam tikai visai mājai