Cepumi "Rudens kastaņi"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Margarīns vai plūmju sviests.	400 gr.
skābais krējums	8. pants l.
vārīti olu dzeltenumi	8 gab.
Soda	1 tējk
Kviešu milti, augstāki. pakāpe	4 ēd.k.
Uzpildīšana
Vārīts iebiezināts piens	1. b.
Šokolādes tāfelīte	100 g
Glazūra
Šokolādes tāfelīte	200 gr.
Skābais krējums	4 ēd.k. l.
Cukurs	8. pants l.
Eļļa aug.	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Es vēlos padalīties ar savu iecienītāko recepti, kā pagatavot garšīgus, mutē kūstošus cepumus.
Tātad sāksim ar pārbaude.
Vāra olas, nomizo, atdala dzeltenumus no olbaltumvielām, trīs uz rupjas rīves vai vienkārši sasmalcina.
Dzeltenuma masai pievieno miltus, pievieno mīkstinātu sviestu vai margarīnu, skābo krējumu un soda.
Visu kārtīgi sasmalcinām, līdz mīkla sanāk tik maigā kamolā.
Es neesmu aizmirsis par cukuru, tas nav vajadzīgs!
Mēs paņemam savu kamolu un, veicot vienkāršas manipulācijas, sadalām to 8 identiskās daļās
var redzēt, ka viens gabals sver aptuveni 160 gramus.
Katru daļu sarullē desā un sadala 10 daļās.
Nu, tagad tas ir maz - likt pildījums mūsu nākotnes "kastaņos".
Katru mīklas gabaliņu sarullējam plakanā kūkā un uz tā liekam pildījumu - tas var būt vārīts iebiezinātais piens, šokolādes gabaliņi, rozīnes, rieksti, kā vien vēlaties. Šoreiz man ir kastaņi ar iebiezinātu pienu un šokolādi.
Mēs piepildām savas kūkas tā, lai pildījums nebūtu redzams (ideālā gadījumā mēs izgatavojam bumbu), nekavējoties ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas, nedaudz atkāpjoties no sīkdatnes.
No kondensētā piena bundžas man ir pildījumi 40 kastaņiem, pārējie - ar šokolādes figūrām. Kopā - 80 gab.
.
Mēs cepam cepeškrāsnī (man ir gāzes krāsns) 170 grādu temperatūrā ar konvekciju, apmēram 10 minūtes. Šeit, protams, jums jākoncentrējas uz jūsu krāsni.
Tie ir gatavie cepumi.
Tas ir ar iebiezinātu pienu
Tas ir ar šokolādes figūriņām
Var redzēt, ka augšdaļa palika gaiša, šur tur ar zeltu, bet apakšdaļa ir šāda
Tagad jums jāgaida, līdz sīkdatnes ir atdzisušas, un pārklājiet to ar glazūru. Puse no manis parasti neizdzīvo, lai glazētu, bet es to uzmanīgi aizstāvu)
Glazūra.
Ar šokolādi viss ir vienkārši - vienkārši izkausē un pārklāj cepumus, kuru iekšpusē ir iebiezināts piens
Biskvītiem, kuru iekšpusē jau ir šokolāde, pagatavojiet vēl vienu glazūru. Tā kā šeit ir iespējamas iespējas, es jums pastāstīšu sīkāk.
Mēs ņemam 2 ēd.k. l. skābs krējums, 4 ēdamk. l. cukura un 1 ēd.k. l. augu eļļu un vāra uz uguns līdz šādam stāvoklim, jums nepārtraukti jāmaisa
Tūlīt glazūra, masa ļoti ātri sacietē, kļūst gluda, mīksta, bet nav lipīga un ir ļoti līdzīga fondantam, ar nedaudz skābu krējuma garšu.
Ja vēlaties kaut ko citu interesantu, mēs ņemam atlikušās 2 ēd.k. l. skābs krējums, 4 ēdamk. l. cukura un 1 ēd.k. l. augu eļļu un vāra nedaudz ilgāk, jau līdz šai krāsai - karamelei. Mēs iegūstam masu ar sviesta garšu un kraukšķīgu, bet graužamu, bet diezgan stingru.
Lūk, ko mēs iegūstam
Atliek tikai izbaudīt garšu, labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

80 gab

Laiks sagatavošanai:

apmēram 1 stundu

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

kolobok123

Tas ir daaaaaa.
Mīkla uz vārītiem dzeltenumiem !!! Cieta eksotika! Es noteikti to izdarīšu.

V-tīna

Nataša, noteikti izmēģiniet to! Es dzīvoju bez krāsns vairāk nekā gadu un visu laiku man pietrūka šo "kastaņu". Mans vīrs to nekad nemēģināja, un vakar, nokniebis mīklu, saritināja degunu un aizvainoti šņāca, aizgāja, mīkla nav salda
Kad cepumi tika cepti un gaidīja glazūru, brīnumainā kārtā iztvaikoja 10 gabali un pēc tam tikpat daudz glazēto

DaNiSa

Tīna, paldies par tik detalizētu recepti!
Un kādus cepumus jūs saņemat pēc cepšanas, drupātus vai trauslus? vai kā? jā, medības mēģināt darīt

V-tīna

DaNiSa, Alyona, tas izrādās trausls, bet ne trausls. Kaut kas līdzīgs smilšu mīklas izstrādājumiem, bet it kā maigāks vai kaut kā .. grūti aprakstīt garšu vārdiem
Jums noteikti vajadzētu izmēģināt.Var pagatavot pusi porcijas, 40 cepumus, šī ir tikai 1 cepešpannas krāsnī. No 80 gabaliem man kopš svētdienas vakara ir palikuši tikai 10 gabali, un arī tad tikai tāpēc, ka es paslēpjos

Leka_s

Parasti Lieldienās no bērniem paliek daudz vārītu dzeltenumu ... nu, viņi tos neēd, tad es arī gatavoju cepumus uz vārītiem Zolotaya Niva dzeltenumiem, bet bez pildījuma ... tie vienkārši kūst mutē
Man būs jāmēģina vēlreiz! Paldies par recepti

V-tīna

Alyona, un es gatavoju olas ar nolūku. Dzeltenumiem ļoti patīk ēst pašiem. Noteikti izmēģiniet ar pildījumu, tas ir ļoti garšīgi

AnaMost

forši cepumi!

V-tīna

Paldies)

Albīna

Es neskatījos recepti, jo es pat nezinu, kas ir kastaņi. Es domāju, ka recepte ar kastaņiem, bet šeit ir cepumi, kas izgatavoti no vienkāršām sastāvdaļām Tīna, paldies Bye grāmatzīmi

V-tīna

Albīna, Virsrakstā uzreiz ierakstīju tikai "Rudens kastaņus", tad domāju, ka viņi nesapratīs, ka tie ir cepumi)
Noteikti izmēģiniet, visiem, kas ēda, tas ļoti patīk

Ksju-juha

Es gribētu mēģināt pagatavot šo cepumu - mums ir salds zobs - vai tas ir salds? Un, ja bez pildījuma jūs varat pievienot cukuru mīklai?

V-tīna

Oksana, cepumi ir saldi, ja pārklāti ar glazūru vai šokolādi, un mēreni saldi, ja nav pārklāti, bet pildījumā izmantojiet šokolādi vai vārītu iebiezinātu pienu. Es viņai iesaku mīklā lietot cukuru, jūs saņemsiet pilnīgi citu cepumu, tas būs pilnīgi atšķirīgs pēc struktūras

Ksju-juha

Nu, tad es gaidīšu, kamēr nopirkšu iebiezināto pienu, un cepšu cepumus, mēs ar meitu kopīgi skulpturēsim

V-tīna

Oksana, tas ir labi ar manu meitu, bērniem patīk ķirbēt ar visādām lietām. Tad es gaidu atsauksmes, es domāju, ka jums tas patiks

Ksju-juha

Paldies, viņiem tas ļoti patīk, viņiem ir savas cepumu veidnes, tiklīdz mēs saņemsim visu nepieciešamo, mēs centīsimies un nāksim ar ziņojumu

V-tīna

Oksana,: dzērieni_piens: garšīgi cepumi

V-tīna

Tiem, kam pēc svētkiem ir dzeltenumi, es atgādinu par gardajiem cepumiem.

Pati, diemžēl, un bez pilnvērtīgiem svētkiem un bez gardiem cepumiem un bez Kijevas kūkas uz atlikušajiem proteīniem no Lieldienu kūka uz dzeltenumiem... Mana Uljaša saslima