Krievs Kuličs

[Opara]

Krievs Kuličs

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Opara
Piens	500 ml
Svaigs raugs	25 gr.
Kviešu milti, augstāki. pakāpe	300 g
Mīkla
Sāls	1/3 tējk
Olas	3 gab.
Sviests vai margarīns	180 g
Cukurs	1 ēd.k.
Kviešu milti, augstāki. pakāpe	350-400 gr.
Vanilīns	šķipsnu
Rozīnes	50-100 gr
Sukādes (pēc garšas)

Gatavošanas metode

• Opara
• 500 ml. Izšķīdina 25 g silta piena. raugu, pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet (es visu ieleju HP spainī un iemīcu tajā), pārklāj ar dvieli vai vāku un pagaidiet, līdz mīkla parādās 2 reizes.
• 
• Mīkla
• 3 dzeltenumus berzē ar 1 ēdamk. cukura, vaniļas un mīkstināta sviesta, visu kārtīgi iemaisa mīklā.
• 
• 
• 
• Beat baltumus
• 
• un uzmanīgi pievienojiet tos mīklai, šeit - 350 gr. izsijāti milti.
• 
• Ja mīkla šķiet pārāk šķidra, varat pievienot līdz 50 gramiem miltu. Mīklu vajag mīcīt ļoti ilgi, līdz no pusšķidra stāvokļa tā kļūst elastīgāka, pārstāj pielipt pie rokām un sāk atpalikt no trauku sienām. Šis process man prasīja kādu laiku - 4 mīcīšanas uz "Mīklas" programmas HP un apmēram 20 minūtes ar roku.
• Pēc 5 minūtēm no mīcīšanas sākuma ar rokām mīkla ir
• 
• Šādā beigās
• 
• Ielieciet mīklu atpakaļ siltā vietā, to varat ievietot cepeškrāsnī zem spuldzes. Kad tas dubultojas, sajauciet mazgātos un žāvētos, miltos, rozīnēs, sukādes, ielieciet tos veidnēs, piepildot ne vairāk kā 1/2.
• 
• 
• 
• 
• Mēs atkal ieliekam mīklu uz korektora, kad tā palielinās līdz 3/4 no veidņu augstuma - ieslēdziet cepeškrāsni ar 170 gramiem + konvekciju. Gatavības laiku mēs pārbaudām ar šķembu. Es cepu ļoti ātri, apmēram 30 minūtēs (vecajā krāsnī bez konvekcijas tas bija apmēram 50 minūtes). Pirmo partiju nedaudz pārspīlēu, kūkas izrādījās ļoti iedegušas
• Šeit ir tāda drupa
• 
• Pārklāj ar glazūru vai mastiku
• 
• Lieldienu kūkas ar augstām cepurēm ir tikai "krievi"

Trauks ir paredzēts

5 Lieldienu kūkas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Es atvainojos par fotoattēlu, es visu izdarīju ārkārtas režīmā, bet es ļoti vēlējos padalīties ar gardu recepti, jo visa Lieldienu nedēļa vēl ir priekšā. Labu apetīti!

[Tīna]

Tīna, paldies par kūkas recepti !! Es to pierakstīšu sev!

[Masinens]

Masinens, noteikti izmēģiniet

Tiny ir gudrs! Labas Lieldienu tortes!

Ira, paldies, es ļoti centos)