Brioche ar šokolādi

[Mīkla:]

Brioche ar šokolādi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sauss ātras darbības raugs	4 g
piens	75 g
kviešu milti c. ar.	50 g
cukurs	10 g
Mīkla:
mīklu	visi
kviešu milti c. ar.	220 g
olu	60 g
dzeltenumi	40 g
sāls	3 g
cukurs	70 g
sviests	100 g
vaniļas cukurs	10 g
oranža miza (pēc izvēles)	1 tējk
šokolāde (šķēles)	6 gab

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet siltu pienu un cukuru. Mīciet mīklu. Fermentācija 35-40 minūtes istabas temperatūrā.
• Mīkla:
• Mīklai pievieno sāli, cukuru, olu, dzeltenumus un 180 gramus miltu. Mīca 7-8 minūtes.
• Turpiniet mīcīšanu: mīklai pievienojiet pusi mīkstinātā sviesta un pusi atlikušos miltus, vaniļas cukuru un miziņu. Mīca 4-5 minūtes. Pievieno atlikušo sviestu un miltus. Mīciet gludu, spīdīgu mīklu.
• Atstāj mīklu rūgt 2 stundas. Fermentācijas vidū vienu reizi mīciet mīklu.
• Ielieciet gatavo mīklu uz galda. Drupināt, sadalīt sešās vienādās daļās. Veido apaļas maizītes. Ielieciet šokolādi maizīšu vidū, uzmanīgi šujot šuvi bulciņas apakšā ***.
• Pārnesiet mīklas gabaliņus uz smalkmaizītes veidnēm.
• Pierādīšana zem folijas - 60 minūtes.
• *** Vai arī tieši pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, ar šķērēm uz mīklas gabaliņiem izdariet dziļu griezumu (es šajā posmā biju pieticīgs, griezums izrādījās pārāk mazs) un ievietojiet tajā šokolādes gabalu, noslīcinot to cik vien iespējams dziļi:
• 
• Cepiet ruļļus 5 minūtes līdz 200C (konvekcijas 180C) grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180C (konvekcija 160C) grādiem un nogādājiet ruļļus gatavībā.
• 
• 
• 
• Ļaujiet maizītēm nedaudz atdzist, noņemiet no veidnēm, apkaisa ar pūdercukuru. Pasniedziet siltu.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

6 vienumi

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Manechka, es esmu pirmais, kurš iet uz brioshiki. Ļoti jauki un garšīgi. Grāmatzīme

Palīdzi sev, Ljudočka. Vēl silts.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, cik brīnišķīgi briošiki! Garšīgi!

Skaistums !!! Protams, kamēr necepšu, es nenomierināšos !! Vai tie nav ļoti mīļi? Kā klājas tipiskām brošām? Es mīlu brošas!

[Dziesma *]

Dziesma *, Rada-dmspaldies meitenēm!

Vai tie nav ļoti mīļi?

Nav ļoti salds.

Kā klājas tipiskām brošām?

Ne īsti. Tipiski - tas, manuprāt, kad "šķidrums" tikai olas un sviestu. Es tos pagatavoju tikai vienu reizi, šūpojos tieši pēc paša Bertīna receptes. Neizdevās. Tad es sapratu, kāda ir kļūda: viņš iesaka mīklu raudzēt aukstumā. Tāpēc es iebāzu mīklas trauku ledusskapī (pēc tam, kad esmu diezgan nolietojies ar pašu mīklu), bet izrādās, ka tas jāliek aukstumā, tas ir, 12-14C grādos. Eh, kur es viņus varu dabūt? Es nemēģināju gatavot vairāk pēc šīs receptes, lai gan rokas jau pāris reizes niezēja.
Pārējās receptes neatkarīgi no tā, cik es izskatījos, visas ir atšķirīgas. Kaut kur ir piens, citur mīklai pievieno pienu ar ūdeni un maz olu.

[Manyaaaa]

Manyaaaakādas vilinošas fotogrāfijas! Kāda šokolāde! Kāda drupa! Mmm!
Es tagad izskatos pēc šī kaķēna

[Sonadora]

Sonadorakāds skaistums un gardums!

Nu, vēl jo vairāk, mēs to ņemam !!! Mmmm ...!

Ak, kā es mīlu siksnas! Šiks!

Garšīgi, tieši laikā, lai pagatavotu kafiju.

[Manyun!]

Manyun!Kā vienmēr, viss ir lieliski! Un es, par savu kaunu, nekad neesmu cepis brioche!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, krāšņs!

Ak, kāds neparasts gaisīgums un šķiedrainums!

[Manechka!]

Burvju drupa! Maģiskas smalkmaizītes! Es pat nezinu, vai šāda definīcija der briošam, bet ... Jums ir eleganti, Manechka! Tik pilnīgs un nevainojams izskats!

Manechk, GRIBU NIMAGU Ja šodien neaizmirstu nopirkt šokolādes tāfelīti, noteikti cepšu

[Manyun!]

Manyun!Kā vienmēr, viss ir lieliski! Un es, par savu kaunu, nekad neesmu cepis brioche!

Kāpēc tur nav iekodis, es nekad neēdu.

[Manya]

Manya-mākslinieks! Interesanti, cik labi!

Jums ir eleganti, Manechka! Tik pilnīgs un nevainojams izskats!

Nu, es esmu blakus, lai pilnībā piekristu!

Mīciet gludu, spīdīgu mīklu.

vai katrai sviesta porcijai pievienojam 20 gramus miltu? un kādai jābūt konsekvencei? Nez kāpēc man ir nedaudz ūdeņains)) vienmērīgi plūstošs))
Pēc apraksta un fotoattēla es saprotu, kam jābūt biezākam. bet nosvēra visas sastāvdaļas. pievienot miltus?

[Meitenes,]

Meitenes, paldies, ģimene. Nedaudz vēlāk es atbildēšu sīkāk, tagad ir neērti rakstīt no tālruņa.

NatkamorJa tas ir šķidrs, tad pakāpeniski pievienojiet 1/2 ēd.k. l. Mīklas konsistence ir līdzīga kūkas mīklai. Tas ir ļoti mīksts, taču to nevajadzētu smērēt pa spaiņa dibenu, ja to sajaucat HP. Tūlīt pēc mīcīšanas tas ir nedaudz lipīgs, fermentācijas beigās kļūst paklausīgs, ar to jau ir viegli tikt galā. Pēc eļļas pievienošanas (otrā daļa) es mīcīju vismaz 10 minūtes.

pamāja, paldies. Es traucēju rokām. Tagad tas ir skaidrs. bija nepieciešams ilgāk maisīt, lai tas ieietu bulciņā. Es to neapgrūtināšu ar miltiem. labāk ar karoti veidlapās, tad izklāj.

[Sonadora]

Sonadora, kāds gardums un skaistums! Es arī nekad neēdu briošus un neēdu, bet tagad noteikti to darīšu un ēdīšu!

[Natkamor]

Es traucējos ar savām rokām

Natkamor, tu (nekas, kas par "tu"?) Vienkārši varone! Tāpēc, ka:

Tagad tas ir skaidrs. vajadzēja maisīt ilgāk, lai bulciņa paņemtu.

Jums patiešām ir ļoti ilgi jāmīca šī mīkla ar rokām, īpaši pēc sviesta pievienošanas.

Moderns, Jūlija,

[Sonadora]

SonadoraKā solīts, nedēļas nogalē cep brioche. Izrādījās garšīgi un mīksti! Visgardākie tie līdz šim ir silti.

[Jūlija]

Jūlija, liels paldies, ka mēģinājāt. Piespraudes ir ļoti labas, kad tās ir siltas, tad labāk tās atkārtoti uzsildīt, bet tas ir mazāk garšīgi.

Manechka, saki, lūdzu, bet vai šīs maizītes tikai veidnēs? Vienkārši izveidojiet kārtas un ielieciet pergamentu un krāsnī ne?

Īru valoda, es domāju, ka jūs varat tos cept uz cepešpannas.