Napoleona kūka (sausa)

[Mīkla]

Napoleona kūka (sausa)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Skābs krējums 20%	300 g
Olas	2 gab.
Milti	1 kg
Margarīns	250 g
Krēms:
Sviests	250 g
Kondensētais piens vārīts	1 var
Kondensētais piens nav vārīts	1 var

Gatavošanas metode

• Es zinu, ka vietnē ir daudz Napoleona kūkas receptes, bet es, šķiet, to neesmu redzējis. Šī ir mana bērnības kūka. Piemērots sausas, trauslas cepšanas cienītājiem. Tātad,
• Mīklas numurs 1:
• Ievietojiet olas krējumā, samaisiet.
• 
• Ielej apmēram 400–450 g miltu (atkarībā no krējuma biezuma un olu lieluma) un mīca mīkstu elastīgu mīklu
• 
• Mīklas numurs 2:
• Izkausē margarīnu, pievieno tajā 200 g miltu un maisa, līdz tas ir mīksts (jums var būt nepieciešams pievienot karoti miltu)
• 
• Sadaliet mīklas numuru 1 6 daļās. Izrullējiet pirmo daļu plānā kārtā un izklājiet ar mīklu Nr. 2. Roll up roll.
• 
• Izrullējiet mīklas Nr. 1 otro daļu, atkal izklājiet ar mīklu Nr. 2, ielieciet pirmo rullīti uz malas un atkal visu sarullējiet.
• 
• Un tā tālāk, līdz mīkla beidzas.
• 
• Mēs iesaiņojam iegūto ruļļu plastmasas apvalkā un nosūta to ledusskapī vismaz 12 stundas.
• Tad, labi pārkaisa galdu ar miltiem, nogrieziet ruļļa gabalu un no tā izvelciet plānu garozu, vienlaikus ieliekot to nav sagriezts uz galda!, un saplacināt no augšas uz leju.
• 
• Pārvelciet velmēto kūku uz pergamenta papīra, sagrieziet gar modeli un cepiet līdz zeltaini brūnai kopā ar lūžņiem (tie nonāks pulverī)
• 
• Katru reizi, kad sagriežat jaunu gabalu, jums jākaisa galds ar miltiem un atlikušais rullis atkal jānosūta aukstumam.
• Pirms cepšanas ar dakšiņu iebāž kūkas, cep līdz zeltaini brūnai! Šis Napoleons nav viegls!
• Krēms:
• Sakuliet istabas temperatūrā mīkstināto sviestu, nepārtraucot putošanu, vispirms ielieciet nedaudz vārīta iebiezināta piena un pēc tam neapstrādātu. Sasmērējiet kūkas ar krējumu, nedaudz nospiežot. Ļaujiet tai uzsūkties istabas temperatūrā 9-12 stundas. Labu apetīti!
• No vienas porcijas iznāk kūka, kas sver 2500-2700 kg.
• P.S. Tās pašas kūkas var smērēt ar piena krēmu un samitrināt napoleonu, bet personīgi es dodu priekšroku šīs kūkas oriģinālajai receptei.

Trauks ir paredzēts

2,5-2,7 kg

Interesanta recepte, jums ir jāmēģina!

Man tieši tā! Paldies!

[Slastёna]

Slastёna, forša recepte! Cik labi, ka jūs to ienesāt forumā! Šo kūku mūsu studentu brīvdienās vienmēr cepa mans kopmītņu istabas biedrs. Tad es nepierakstīju receptes, cerot uz atmiņu. Un tāpēc es precīzi aizmirsu tieši produktu proporcijas. Tāpēc paldies jums, tagad man atkal būs šī kūka!
Man tas arī patīk labāk nekā slapjā versija!
Liels paldies!

ak, forša recepte! Paldies!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies par recepti. Kūkas, kā es saprotu, ir dvesmas?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, laba recepte, grāmatzīme!

[Slastёna]

Slastёna, Jevgeņija, tik interesants šīs kūkas pagatavošanas process.Es pirmo reizi tiekos

Šī ir mana bērnības kūka.

Cik kūkas iegūst?

Es mīlu Napoleonus! Es to paņēmu pie savām grāmatzīmēm!

Cik ļoti es mīlu Napoleonus. Pagaidām to vedu uz grāmatzīmēm, bet tiklīdz parādīsies laiks ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mihaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albīna, MariV, Gnu guns, Meitenes, paldies jums visiem, es priecājos, ka man patika recepte. Es ceru, ka gatavā kūka atstās vēl lielāku iespaidu
Mihaska, jā, šī ir sena recepte no manas mātes piezīmju grāmatiņas, kuru viņa aizsāka jau 70. gados. Kad tas ir iemērc, virtuvē izplatās unikāls aromāts. Man tā ir bērnības smarža. Man šķiet, ka neviens cits Napoleons tā nesmaržo
ang-kay, jā, kārtainās kūkas.
Albīna, kūku skaits ir atkarīgs no tā, cik biezi ruļļa gabali tiks nogriezti, un attiecīgi no tā, kāds diametrs tiks izrullēts. Ja kūkas diametrs ir 25-26 cm, tad kaut kur ap 16 kūkām.

Cik platam jābūt katram sagrieztam gabalam no ruļļa?

Interesanta recepte! Paldies! Es cepšu!

Cik platam jābūt katram sagrieztam gabalam no ruļļa?

Tas ir atkarīgs no tā, kāda izmēra kūka ir nepieciešama. Es vispirms nogriezu ar aci, tad skatos: ja es viegli izrullēju vajadzīgā izmēra kūku un ir lieli lūžņi, nākamajam gabaliņam vajag nedaudz mazāk, un otrādi.

[GuGu]

GuGu, Natālija, Tavai veselībai! : girl_curtsey: Neaizmirstiet dalīties savos iespaidos

[Slastёna]

Slastёna, Jevgeņija, ļoti interesanta recepte! Es to nekad nedarīju. Jums ir jāmēģina, it īpaši tāpēc, ka šī kūka ir ļoti populāra mājās.

[Sonadora]

Sonadora, protams, jums ir jāmēģina, it īpaši, ja jūsu ģimene mīl Napoleonu.

Jevgeņijs! Mājās viņi jautā Napoleonam kā veikalā, vai tas iznāk no sausuma? Un es nesapratu ar miltiem, receptē 1 kg, bet mīklā 1 -450 gr, mīklā 2 -200 gr Ost 350? Paldies!

[Galas]

Galas, veikalā ir dažādu ražotāju Napoleona kūkas ar dažādiem krēmiem. Šī kūka, ja tā tiek pagatavota ar olu krēmu, būs mitra, un, ja to gatavos ar oriģinālu, tā būs sausa. Ja jūsu ģimene lūdz sausu kūku - šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams. Kas attiecas uz miltiem - izrullējot kūkas, ļoti labi jākaisa galds un rullītis ar miltiem, tāpēc milti aizņem apmēram 1 kg (+/-)

Paldies! ES mēģināšu

Un kādā temperatūrā kūkas jācep?

Paldies! ES mēģināšu

Protams, izmēģiniet to un noteikti dalieties savos iespaidos!

Un kādā temperatūrā kūkas jācep?

: girl_pardon: Jūs zināt, diemžēl, es nevaru precīzi atbildēt uz šo jautājumu, jo šī recepte ir no tiem laikiem, kad mūsu krāsnī nebija termometra. Tagad manai mātei ir elektriskā cepeškrāsns, bet cepot viņa joprojām balstās uz intuīciju: viņa skatījās ar acīm un zina, ka temperatūra ir jāpapildina (jāsamazina), bet man ir gāzes krāsns, un es noteikti zinu, ka termometrs melo! Saskaņā ar novērojumiem kaut kur šādi: ja cepat vienu kūku cepeškrāsns centrā, varat iestatīt 200 grādus, un, ja divus, tad nedaudz mazāk, lai tas nedegtu ne no apakšas, ne no augšas.