Kefīra maize

Kefīra maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.
Mājas kefīrs	200 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	1,5 tējk.
Herkuless	3 ēd.k. l.
Rudzu milti	1,5 dienas. brilles
Baltie milti	1,5 dienas. brilles
Raugs	1,5 tējk.
Augšējo suku ola	nav nepieciešams
Ķimenes kaisīšanai	nav nepieciešams

Gatavošanas metode

• Es cepu šo maizi vairākas reizes. Kefīrs ar sēnēm, mājās gatavots. Sastāvdaļas pievienoja acīs. Šoreiz es visu nosvēru un tagad nolēmu izkārtot recepti. No vienas puses, viņš paliks manās grāmatzīmēs.
• Mīklu gatavoja maizes mašīnā, cepa elektriskajā krāsnī. Stikla un karotes mērīšana no maizes automāta. Stikla izmērs pie atzīmes 1.
• Un tā, ielej r. sviesta maizes automāta spainī uz lāpstiņas. Pievienojiet secībā: kefīrs, sāls, cukurs, velmētas auzas, milti, raugs. Ieslēdziet režīmu "Svaiga mīkla". Procesa beigās izņemiet mīklu no spaiņa, viegli mīciet, pārnesiet ietaukotā formā. sviesta (vai pārkaisa ar miltiem). Man ir apaļa folija. Man patīk klaipveida maize. Nedaudz nospiediet, izlīdziniet ar eļļainām rokām. Pierādiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tiklīdz tas paceļas, cep temp. 200 gr. Tad notīriet ar olu, apkaisa ar ķimenēm, pazeminiet temperatūru līdz 150 un cepiet līdz vēlamajai krāsai. Beigās to var noņemt no veidnes, apakšu apbrūnināt.

Trauks ir paredzēts

770 g

Laiks sagatavošanai:

120 + 20 + 30 min.

Gatavošanas programma:

Maiznieks, el. krāsns.

Piezīme

Rudzu kviešu maize, nedaudz skāba garša. Šoreiz tas izrādījās ne visai sulīgs. Droši vien tāpēc, ka kefīrs bija biezāks, no mājas piena.

Marinočka, recepte man patika, es to aizvedīšu līdz grāmatzīmēm, un vēl viens jautājums, ja jūs cepat maizes gatavotājā, jums jāsamazina rauga daudzums vai nē.

Paldies Lena. Es domāju, ka nav nepieciešams atņemt. Tā kā ar tīru kefīru mīkla ir "smagāka". Krāsns ir labāka, kā es aprakstīju. Maizes gatavotājā tas var izrādīties blāvs. HP es cepu, atšķaidot kefīru 1/1 un 1 tējk. raugs.

Citāts: Šoreiz tas izrādījās ne visai sulīgs. Droši vien tāpēc, ka kefīrs bija biezāks, gatavots no mājas piena.

Pārbaudiet miltu un šķidruma daudzuma attiecību - mīkla ar šo recepti izrādās stāva, ir nedaudz rauga, tāpēc celšanas spēks ir slikts.
Mīklai (225 + 225 + 30 = 450 Aptuveni) 450 gramus dažādu miltu, ieskaitot lielu daudzumu rudzu un + klijas, šķidru 200 ml. ļoti maz, īpaši kefīrs, kas ir biezāks par parasto ūdeni. Saskaņā ar šķidruma (ūdens) dēšanas normu tas ir nepieciešams no apmēram 320 ml.

Vai arī recepte ir uzrakstīta nepareizi? Patiesībā pārbaudiet grāmatzīmes mīklā

Paldies Tatjana. Citreiz mēģināšu mainīt proporcijas. Atšķaidot kefīru ar ūdeni, maize, protams, ir poraina.