Ķirbju maize ar šķidru raugu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pirms enzīms:
Šķidrais raugs (man ir banāns)	150 ml.
Kviešu milti 1 pakāpe	150 gr.
Cukurs (vai medus)	0,5 tējk
Mīkla:
Pirms enzīms	vesels
Kviešu milti 1 pakāpe	250 g (man joprojām ir +2 ēd.k. L)
Ķirbju sēklu milti	2 ēd.k. l
Dārzeņu eļļa*	1 ēd.k. l
Sāls	1,5 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l
Ķirbju biezenis	100 g

Gatavošanas metode

Kā pagatavot šķidru raugu, lasiet šeit.
Pirmkārt, mēs sagatavojam pirms fermentu. Litru burkā sajauciet šķidro raugu ar cukuru un miltiem. Pārklājiet augšu ar plēvi, caurduriet to vairākās vietās un ielieciet to siltā vietā 10-12 stundas (atkarībā no rauga stipruma un temperatūras). Un mēs gaidām, kad tā trīskāršosies. Mans pirms enzīms stāvēja 11 stundas, bet, acīmredzot, raugs ir pārāk aktīvs, tāpēc tas vispirms pieauga trīs reizes un pēc tam nokrita (negaidot, kamēr es pamodos)
Tā tas burbuļoja:
Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī, izņemot sāli
Ieslēdziet jebkuras programmas (piemēram, Pelmeni) mīcīšanu, tiklīdz mīkla ir savākta bulciņā, izslēdziet programmu. Atstājiet mīklu 10 minūtes, pēc tam atkal ieslēdziet mīcīšanu, pievienojiet sāli. Mīciet 15 minūtes (man ir programmējama plīts, tāpēc es speciāli izveidoju programmu, lai to neizslēgtu šeit un tur).
Pēc tam izņemiet mīklu no ZS, noapaļojiet to un ielieciet ar augu eļļu ieziestā traukā. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet siltā vietā
Kad mīkla ir trīskāršojusies (manējais palielinājās 2 stundu laikā), noņemiet to no trauka
Viegli izveidojiet nākotnes maizes gabalu **, pārnesiet uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju
Atstāj siltā vietā, līdz tā palielinās 2-3 reizes (man tas prasīja 2 stundas). Apkaisīt maizi ar ūdeni, izdarīt griezumus
Cep iepriekš sasildītu līdz 220 C^par 10 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 180 С.^par un cep līdz maigumam (man tas prasīja 25 minūtes). Gatavo maizi iesaiņo ar dvieli un atdzesē.
Garšīga, koša ķirbju maize ar kraukšķīgu garoziņu!

Trauks ir paredzēts

1 klaips ~ 600 gr.

Piezīme

* Man ir zemesrieksts
** Kā redzams no fotoattēla, es izveidoju iegarenu sagatavi, pēc koriģēšanas tā pārvērtās par apaļu

Liels paldies Ludmilai (lappl1) par mani (un pusi no foruma) "saķeršanu" ar šo raugu! Maizes pagatavošana prasa ilgu laiku, bet tas ir tā vērts

stanllee

Saulains!

Nikusja

Skaista maize! Labi darīts Lenusi! Es mīlu ķirbju maizi! Velk uz grāmatzīmēm! Paldies!

Elfs

Maryana,
Ilona, Paldies! Gaidīšu ziņojumu

ang-kay

Tik brīnišķīga bumba!

Elfs

Andžela, Liels paldies! Jūsu uzslavas ir ļoti patīkamas

lappl1

Elfs, Helēna, liels paldies par recepti! Un par efektivitāti, ar kuru jūs to ievietojāt! Tava maize ir brīnišķīga! Galvenais ir tas, ka jūs jau esat izstrādājis tehniku, un viss jums izrādās lieliski! Esmu atzīmējis jūsu recepti ar grāmatzīmi. Es noteikti cepšu!

Loksa

Elfs, Lena, izrādījās tiešsaistes recepte. Ļoti jauka krāsa, man patīk! Paldies

lappl1

Citāts: Loksa

izrādījās tiešsaistes recepte.

Oksana, tieši tā! Izveidots reāllaikā!

Pavla

Elfs, ļoti skaista maize, jāpieņem, ka tā ir ne mazāk garšīga. Vai ķirbju sēklu milti ir obligāti? Ko var aizstāt?

Elfs

Ludmila, Liels paldies

Citāts: lappl1

Galvenais ir tas, ka jūs jau esat izstrādājis tehniku, un viss jums izrādās lieliski!

Tikai jūs pārspējat tikai katram gadījumam

Citāts: lappl1

Esmu atzīmējis jūsu recepti ar grāmatzīmi. Es noteikti cepšu

Gaidīšu ziņojumu

Elfs

Citāts: Loksa

Lena, izrādījās tiešsaistes recepte

Oksana, jā! Nekas no prāta ... Esmu trauksme

Citāts: Loksa

Ļoti jauka krāsa, man patīk!

Tāpēc man patīk ķirbju ceptas preces - tas ir saulains

Elfs

Tatjana, maize ir garšīga. Ķirbis nav jūtams
Un ķirbju sēklu miltus var viegli aizstāt ar tādu pašu daudzumu parasto miltu. Labāk uz klijām - tas būs noderīgāk