Maize "Vakariņas"

[Raugs]

Maize "Vakariņas"

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
100% mitruma aktīvais kviešu raugs uz citrona rauga bāzes	150 grami
ūdens	200 grami
izkaisīti graudi	100g
kviešu milti 1 vai klasē	320 grami
manna M	20 grami
smalkie rudzu milti	30 grami
sausais raugs	1 gramu
sāls	9,5 grami

Gatavošanas metode

• Raugs jebkurš 100% mitrums. Baro pirms mīcīšanas 5-6 stundas.
• Izkliedēti graudi.
• Labi nomazgājiet kviešus. Pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 24-48 stundas. Pēc tam izņemiet graudus un sasmalciniet visos iespējamos veidos.
• Mīkla.

• Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sāli. Mīcīšana. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli. Turpiniet sajaukt. Kopējais sajaukšanas laiks man bija 15 minūtes. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Mēs ieliekam mīklu fermentācijai, pārklāta ar foliju siltā vietā. Es to parasti ievietoju mikroviļņu krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Mana temperatūra ir 27–28 grādi.
• Fermentācija 120 minūtes. Izstiepiet vienu reizi fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās

• Mīklu izrullē nelielā kārtā, sarullē ar rullīti, fiksējot katru pagriezienu, saspiež šuvi.
• No šī ruļļa mēs izgatavojam "desu".
• Mēs to iesaiņojam zigzagā. Uzlieciet asti uz augšu.

• Tā tas izrādās.

• Pierādījums uz papīra lapas, šuve uz leju, 70 minūtes pārklāta ar foliju.

• Pierādīšanas sākums un beigas

• Pirmās 10 minūtes mēs cepam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 240 grādiem ar tvaiku.
• Noņemiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem. Cep, līdz gatavs. Man kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes.
• Mēs negriežam maizi.
• Mēs to saprotam. Ļaujiet atdzist uz restēm, sagrieziet un izbaudiet.
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, virtuves kombains

Piezīme

Autora recepte. Ļoti garšīga un aromātiska maize sanāca.

Cik skaista maize!

Cik skaista maize !!! Un kāda drupa, labi izdarīta, Andžela! : bravo: Apbrīno šo maizi - tā acs priecājas. Foto, kas atbilst maizei.

Andžela, jau apskatot nelielu attēlu priekšskatījumā, nav grūti uzminēt, kurš ir šī maizes šedevra autors. Es nebeidzu apbrīnot jūsu prasmi. Cik mums paveicies, ka esam jūs. Liels paldies par to.

[Angelčiks!]

Angelčiks! Lieliska maize! Grezna drupa! Pārsteidzošs - smalks iemiesojums!

ļoti skaista, ēstgribu un veselīga!

[Meitenes!]

Meitenes!Paldies par tik siltu sagaidīšanas maizi! Es priecājos, ka pamanījāt un ieskrējāt Temkā.

Foto, kas atbilst maizei.

Marina, ļoti patīkami pamanīt. Man šķiet, ka fotogrāfijai jābūt labai.

Cik mums paveicies, ka esam jūs.

Manyun, aizkustināta līdz asarām! Mums ir paveicies, ka mums esat jūs ar jūsu brīnišķīgajām, garšīgajām receptēm, kuras daudzi cilvēki izmanto un katru dienu saka "Paldies".

Pārsteidzošs - smalks iemiesojums!

Ira,pamanīji? Tāpēc es nolēmu mainīt savu tēlu, atstājot "tauriņa" elementu no iepriekšējā

ēstgribu un veselīgu!

Anya, tieši tā.

Oooh, vienmēr apbrīno savu maizi. Drīz es atkārtošu) Vismaz kaut ko. Viņi ir cienīgi.

Brīnišķīga maize, un griezums! Es gribu skriet un atkārtot, it īpaši, ja mājās nav maizes! Paldies!

Eņģel, sveiks, mans galds šeit nav bijis gadiem, es strādāju ...
un tu esi izlicis TIK DAUDZ maizes! Es jau dažus pamanīju sev

[Andžela]

Andžela, maize ir brīnišķīga !!! Kā vienmēr interesanti pārdomāts un meistarīgi izpildīts!
(zigazjučka ir laba)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Gaļina S, Kras-Vlas, paldies, meitenes par jūsu uzmanību un labajiem vārdiem!

it īpaši, ja mājās nav maizes

Tiešām! Man joprojām ir kaut kas no sacensībām saldētavā!

Es jau dažus pamanīju sev

Atzīme, patīkami jūs redzēt. Ļoti ilgu laiku jūs bijāt prom Es būtu priecīgs, ja jūs kaut ko reproducētu un parādītu.

zigazyuchka ir laba

Man arī patika!