Burkānu kūka (mīcīšana un pārbaudīšana lēnā plītī, cepšana cepeškrāsnī)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Piens	250 ml
Cukurs	1 glāze, tilpums 250 ml
Burkāni vidēji	2 gab
Milti	3 glāzes tilpums 250 ml + 2 ēdamk. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sviests	100 g
Sausais raugs (man ir Saf brīdis)	11 g
Vistas ola	5 gab. 4 olas mīklai un 1 (olu baltums) glazūrai
Apelsīns (apelsīna miziņa mīklā, 1 ēdamkarote sulas glazūrā)	1 dators
Vanilīns	uz naža gala
Sukādes	1 sauja
Cukura pulveris (glazūrai)	120 g

Gatavošanas metode

Sveiki! Es dalos ar jums pārbaudītā receptē interesantai neparastai kūkai - burkānam! Draugi un radinieki to labprāt pieņems kā dāvanu: galu galā tā atšķiras no tradicionālajām Lieldienu kūkām, kuras atrodat veikalā.
1. Izņemiet visus mīklas priekšmetus no ledusskapja.
2. Multivarkas traukā ielejiet pienu, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. cukurs (no 250 ml glāzes) un raugs. Uzlieciet jogurta režīmu 10 minūtes.
3. Pēc 10 minūtēm 1/3 miltu (1 glāze) iesijā multivarkas bļodā. Labi samaisiet ar silikona lāpstiņu, lai nesaskrāpētu trauku. Atkal uzlieciet jogurta iestatījumu uz 25 minūtēm. Šajā laikā mīkla pacelsies kā kupols
4. Olas sakuļ vispirms ar šķipsniņu sāls, pēc tam ar atlikušo cukuru (1 glāze - 1 ēdamk. L.).
5. Bļodā ar mīklu vispirms pievienojiet mīkstinātu sviestu (tam jau jābūt izkusušam istabas temperatūrā), samaisiet; tad augu eļļa, sakultas olas un izsijā miltus ar vaniļu. Kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Mīklai vajadzētu ielej. Atstājiet trauku multivarkā 60 minūtes uz jogurta iestatījumu. Mīklu vajadzētu pacelt 2-3 reizes.
6. Kamēr mīkla aug, sagrieziet sukādes gabaliņos, sarullējiet tos nelielā miltu daudzumā, atlikušos miltus izsijājiet caur sietu; nomizo un sarīvē burkānus uz smalkas rīves.
7. Mīciet uzrūgušo mīklu. Pamazām iemaisiet sukādes, apelsīna miziņu (smalki sarīvētu) un sarīvētus burkānus. Maisiet, līdz sukādes un burkāni vienmērīgi sadalās mīklā.
8. Mīklu (1/3 veidnes) ielej papīra kūku formās (man ir 3 vidējas veidnes) un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt.
9. Kad mīkla pieaug 2 reizes, ielieciet to iepriekš uzkarsētā krāsnī (man ir 160 grādi, "ventilatora" režīms, apakšējais plaukts - šādi ieteikumi tika norādīti krāsns instrukcijās). Cep 50 minūtes.
10. Kad brūns, pārbaudiet ar koka iesmiņu, vai nav izcepies: ja kūka ir sausa, kūka ir gatava. Ļaujiet tai atdzist.
11. Kūkas ir atdzisušas, sagatavo glazūru: 2 minūtes sakuļ vienu olbaltumvielu ar sāls šķipsnu, līdz parādās lieli burbuļi. Mēs turpinām pukstēt un pievienot pūdercukuru vajadzīgajai konsistencei (man tas prasīja 5 minūtes), ielej apelsīnu sulu un vēl nedaudz sakuļ.
12. Nekavējoties uzklājiet glazūru Lieldienu kūkām un dekorējiet, līdz tā sacietē. Es parasti dekorēju ar marmelādi.
Labu apetīti!