Woodcock sous vid

[Masinens]

Woodcock sous vid

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Woodcock	1 dators.
Sāls, pipari, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Sagatavoto putnu nosusina, pēc garšas pagarina, nosūc vakuumā, atstāj ledusskapī uz 12-24 stundām.
• Uzkarsē ūdeni līdz 65 ° C, pievieno mājputnus un vāra 2 stundas.
• Tad izņemiet mājputnus no maisa un ātri (tikai, lai pievienotu zeltainu krāsu) uz grila.
• Tas ir viss. Protams, šī nav recepte, bet, pirmkārt, es apsolīju Masha (Masinens) parādiet rezultātu. Tieši viņa ieteica šo temperatūras režīmu. Otrkārt, tas sanāca ļoti garšīgs, un, lai to neaizmirstu, tas ir jāpieraksta. Varbūt kādam citam šī gatavošanas metode būs noderīga. Jo jums jāzina, kā gatavot medījumu.
• Mana iepazīšanās ar koku notika pirms vairāk nekā 10 gadiem, tad vīramāte ar to vārīja zupu. Neatceros zupas garšu, bet gaļu ēst jau bija neiespējami. Kopš tā laika es katru gadu (ja man paveicas, protams) ņirgājos un mēģinu gatavot šo spēli. Es mēģināju cept un sautēt un sautēt. Tas izrādījās ar dažādu panākumu pakāpi, taču es nekad neguvu pilnīgu gandarījumu ... līdz šodienai. Su-vid darīja brīnumu, gaļa izrādījās maiga, un krūtis - foie gras atpūtās!)))))

[Omela]

Omela, !
Kā šī nav recepte?! Kāda recepte!

Kur jūs to saņemat katru gadu? Tieši no šautenes ... un tad jūs to paņemat?

Jā, Ol, no Roux ... VĪRS .. Viņš ņem un smiltis ... Es gatavoju strāvu.

[Omela]

Omela, vai vīramāte novērtēja šedevru?

Jā, Ol, no Roux ... VĪRS .. Viņš ņem un smiltis ... Es gatavoju strāvu.

Jā, jūs nebaidāties no krīzes!
Mans tētis nomedīja putnu, un mana vecmāmiņa sēdēja un strādāja naktī. Un es saņēmu spalvas!

[Tatjana]

Tatjana, vīramāte, diemžēl, mūs pameta ... pirms 6 gadiem.

Nē, Ol, es gatavoju strāvu, es nevaru iedomāties, kā to apstrādāt.

Un mans vectēvs bija mednieks. Kā es apskaužu Omelku! Vienmēr izlasiet viņas makšķerēšanas un medību receptes un izlejiet asaru
Putns izskatās lieliski!
Vecmāmiņa visu medījumu vienu dienu vai pat vairāk marinēja ūdenī ar sasmalcinātām brūklenēm vai dzērvenēm. Ir skaidrs, ka skābe gaļu nedaudz mīkstina.

Vecmāmiņa visu spēli vai pat vairāk laika marinēja ūdenī ar sasmalcinātām brūklenēm vai dzērvenēm.

Un manējais joprojām bija marinēts baltā kvassā, domāju, ka pajautāšu mātei.

Atvainojiet...

Debesu valstība un mūžīgā atpūta ...

[Irina]

Irina, paldies par dzērveņu ideju. Es arī visu spēli mērcēju ūdenī ar etiķi. Bet pat nav ko mērcēt. Es aizmirsu nosvērt, tagad ledusskapī ir tas pats, es to nosveru. Mazs putns miris mazi, tikai kauli.

Putniņš ir miris, tikai kauli.

Tikko man bija kauns rakstīt, kā mana vecmāmiņa visu nakti apstrādāja putnu un kā mēs pēc tam mēģinājām no kauliņa noķert viņas gaļu starp kauliem!

[Omelčik-Ksyuša]

Omelčik-Ksyuša - brīnišķīgs putns, par kuru tu esi izrādījies Mans makšķernieks, un tagad viņš ir arī visu veidu medību šāvējs, viņš dodas mājās ar laupījumu: girl_wink: Pagājušajā gadā mežroks un rubeņi bija miruši, zili mazi ķermeņi, bet ēd kaulus ir ļoti garšīgs

[Omela]

Omela, Ksyusha, lielisks putns !!!
Forši!

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies par palīdzību!

uzgrieznis, Ira, apgādnieks !! Būtībā jā, kauli un krūtis. Šodien svēra apstrādāto putnu = 220 g.

[Xun]

Xun, Es nākšu pie jums, noteikti, kādreiz es nākšu apmeklēt jūsu labumus

Nāc, straume ir ātra ... jūs saprotat ... 220

atvainojos par putnu
maz, slikts, 220g