Sabayon oga

Sabayon oga

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
olu dzeltenumi	6 gab
sausais baltvīns (Marsala, Prosecco) Man ir Shadone	350 ml
Zemeņu	2 glāzes
cukurs	50 g
rums, kanēlis, cepumu cepumi (nelietoti)	neobligāti

Gatavošanas metode

• Sabayon ir viens no slavenākajiem itāļu desertiem. Sagatavots ar dzeltenumiem un vīnu (parasti Marsala un prosecco). Es to gatavoju arī ar itāļu vīnu, bet šardonē (itāļu trattoria).
• Sabayon autors tiek piešķirts slavenajam 16. gadsimta šefpavāram Bartolomeo Scappi. Es aicinu jūs pievienoties vēsturiskajam desertam, kura pagatavošana ir ļoti vienkārša. Zemenes ir vieni no augļiem, kas mums dod šo dzīvību sniedzošo mitrumu.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru un sakuliet tos, līdz tie ir putoti.
• Tad pamazām ielejiet vīnu, nepārtraucot putošanas procesu. Iegūto maisījumu ielej karstumizturīgā traukā, ielieciet ūdens vannā.
• Pagatavojiet līdz biezai, maisot ar putojamo slotiņu, bet neļaujot ūdenim vārīties. Rūpīgi sakuļ tvaika pirtī, lai krēms nenoslāņojas.
• Kopumā vāriet 10-15 minūtes. Krēma struktūrai jābūt mēreni biezai, lai augļi tajā nenogrimtu, bet ne pārāk blīvi, lai nezaudētu zīdainu tekstūru.
• Siltu sabayon ielej glāzēs, bļodiņās, pievieno ogas un izņem 2 stundas atdzist.
• Pirms pasniegšanas dekorējiet ar cepumu cepumiem. Parasti sabayon tiek pasniegts glāzēs, kas dekorētas ar cukura pulveri.
• 
• Vasaras karstums nevar atcelt romantiskus vakarus un draudzīgas tikšanās, un šis vieglais deserts ar ogām padarīs gaišāku jebkuru ballīti.

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Zemeņu deserta kūka (Aprelevna)

Deserts "Augļu un ogu tornīši" (galchonok)

Biezpiena un ogu želejas deserts (Podmosvička)

Cik interesanta recepte. Lūk, Itālijas elpa!

Un, ja vīns tiek aizstāts ar sulu? Nu, lai bērni varētu ... Vai arī tā nebūs?

Jauki! Patīk ļoti! Paldies par šo zemeņu variantu!

[Marina]

Šis vieglais deserts ar ogām atdzīvinās jebkuru ballīti.

Marina nevis spodrinās, bet rotā!

[Meitenes]

Meitenes! Es ļoti priecājos, ka mēs to apskatījām mirgot sabayon!

Un, ja vīns tiek aizstāts ar sulu?

Kāpēc ne?! Izvēlieties savu iecienītāko garšu ...: girl_love: Bērniem to varat izrotāt ar rīvētu šokolādi (aku vai gabaliņiem) vai pasmaidīt ar “ogu” acīm!

Tas ir brīnums!

Maryin, cik skaista!

Andžela, Oļesja! Paldies tik jauki! Es būtu priecīgs, ja kādreiz tas noderēs un patiks. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, un tagad ir vēl viena recepte papildu dzeltenumu izmantošanai.

[MariS]

MariS, ļoti vilinoši 🔗tik taisni... Noteikti mēģināšu atkārtot

Noteikti mēģināšu atkārtot

Nataša, mēģini atkārtot - "tas ir tik taisni!" Es būtu ļoti priecīgs, ja jums tas patīk. Paldies, ka apstājāties.

: girl_manikur: Es noteikti atkārtošu

Ak, kā ir, no kā jūs ciešat!
Nē, labi, tāda lieta - grēks neciest!
Cik skaisti, apdullināti, Mārai! Tik mīļi, jauki!

Mārisa ir brīnišķīga! Skaistums un garša - mmmmm! Vai vispār ir palicis, lai laizītu bļodu?

Ak, nodzēsiet to, no kā jūs ciešat!

Nē, Lena, ne ar šo ... Acīmredzot, viss tāpat, viņa vakar tika barota ar dzīvību sniedzošu spēku - tik jautri, lai vai kā! Mums jāatkārto salāti un sula! Pēkšņi patiesībā - enerģija!

Skaistums un garša - mmmmm! Vai vispār ir palicis, lai laizītu bļodu?

Jūs, Tumančik, pat neiebilstat pret visu porciju - nāciet un izveidojiet jaunu versiju!

Viegls vīns karstumā un ogās

Paldies, Taņa!
Deserts faktiski ir garšīgs. Šķiet, ka ir pienākusi vasara ... un vakara sapulcēm ar draugiem sabayon būs ļoti noderīgs.

Mariska, protams, jūs brīdinājāt, ka lietojat Zabaion pie sevis, bet tik taisni tādā mērā ...
Deserts ir izcils, to varu pateikt visiem. Ja kāds mīl crème brulee, tas ir obligāti!
Un neliels padoms: nav nepieciešams sist, jūs varat vienkārši savākt visas sastāvdaļas bļodā un maisīt uz tvaika vannas līdz sabiezēšanai. Man patīk itāļu deserti to vienkāršības dēļ. Itāļi ir ļoti iecienījuši un, pats galvenais, viņi prot slinkot

Un vēl viens padoms tiem, kas gatavos šo desertu, ieskaitot bērnus: Lai neuzņemtu vīna aizstājēju, vispirms pagatavojiet nedaudz Marsala, lai alkohols iztvaikotu, paliks tikai raksturīgā garša un aromāts, un "grādi" pazudīs.

Nataša, sveika! Un, manuprāt, ir dīvaini, ka šeit vēl nav bijusi šāda recepte ... Es skatos tik daudz kulinārijas žurnālu, ka aizmirsu, ka pirms 2 gadiem es šeit redzēju šo .. Es godīgi meklēju to ar nosaukumu "Sabayone" ".
Es lūgšu jūs to noņemt.
(Atkārtojumā ir arī plusa zīme - atgādināju meitenēm par šādu desertu!)

Kāpēc sakopt? Apvienosimies
Jaunākās ziņas! Pirmo reizi HP kopīga recepte!

Jaunākās ziņas! Pirmo reizi HP kopīga recepte!

Lai gan ēdiena izcelsmes valstis ir atšķirīgas, sastāvs ir gandrīz vienāds. Tātad kopīgā recepte, acīmredzot, nebūs īpaši interesanta ...