Viborgas maizīte ar virspusi ievārījuma

[Mīkla:]

Viborgas maizīte ar virspusi ievārījuma

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
presēts raugs	12,5 g
kviešu milti c. ar.	250 g
ūdens	150 g
Mīkla:
mīklu	visi
kviešu milti c. ar.	225 g
ūdens	66 g (+50 g)
sāls	5 g
Ekstrakcija:
kviešu milti c. ar.	15 g
cukurs	85 g
sviests	15 g
dārzeņu eļļa	2,5 g
olu	5 g
vaniļas
Streusel:
sviests	15 g
cukurs	30 g
kviešu milti c. ar.	30 g
Apdare:
sviests (maizīšu augšdaļai)	30 g
ievārījums	60 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Raugu samaļ ar pirkstu galiem, sajauc ar miltiem. Pievieno ūdeni un mīca mīklu. Fermentācija 4 stundas istabas temperatūrā.
• 
• 
• 
• Mīkla:
• Pievienojiet mīklai miltus, ūdeni (man ir +50 grami) un sāli, mīciet mīklu. Fermentācija - 60 minūtes.
• Mīkla pēc vienas stundas fermentācijas:
• 
• Ekstrakcija:
• Mīklai pievienojiet cukuru, vaniļu, sviestu un augu eļļu, olu, miltus. * Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu. Fermentācija - 90 minūtes. Mīciet mīklu vienu reizi 50 minūtes pēc mīcīšanas.
• Mīkla fermentācijas beigās:
• 
• Streusel:
• Ielieciet visus produktus bļodā un sasmalciniet tos ar dakšiņu. Eļļai jābūt aukstai. **
• Formēšana:
• Izkausē sviestu un atdzesē.
• Sadaliet mīklu 12 vienādās daļās. Veido apaļus mīklas gabaliņus.
• 
• Katru mīklas gabaliņu vispirms iemērciet eļļā.
• 
• Un tad struselē.
• 
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pierādīšana zem folijas - 2 stundas.
• 
• Pagarināšanas vidū uz mīklas gabaliņiem izveidojiet rievas un piepildiet tos ar ievārījumu. ***
• 
• Cepiet ruļļus pirmās 7-8 minūtes līdz 220C (konvekcijas 200C) grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem un nogādājiet ruļļus gatavībā.
• 
• Apkaisīt siltos ruļļos ar cukura pulveri.
• 
• 
• 
• Nereāli garšīgi ruļļi! Milzīgs, bezsvara un nenormāli smaržīgs.
• * Gatavo pusi porcijas. Sviesta + augu eļļas + olas vietā mīklai pievienoju 15 gramus sviesta.
• ** Labāk ir lietot "cietu" eļļu. Man bija Ichalkovskoe, neliela streuseles drupa nedarbojās, neskatoties uz to, ka eļļa bija auksta.
• *** Ievārījums bija mājās gatavots ābolu ievārījums. Es domāju, ka ar saldskābi (piemēram, brūkleņu) būs vēl garšīgāk.
• Nākamreiz es pagatavošu pilnu rullīti vai pat divus.

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

8 okloks

Piezīme

Vallejo recepte: 🔗

Līdzīgas receptes

Ābolu ievārījuma bagels (Natusik)

Buhtles maizītes ar ievārījumu un vaniļas mērci (Lisss's)

Maizītes no miltiem 1 pakāpē ar ievārījumu (Korsika)

Es esmu pirmais! Urā! Tātad, ko, ko uz nakti)) Iespējams arī labs naktij.
cik garšīgi !!

[Maryana]

Maryana, cik vien ir iespējams! Dabiski.

Cik sulīgas maizītes! Fotogrāfijas ir ļoti, ļoti ēstgribas, un kopumā meistarklase ir īsta!

[Cilvēks]

Cilvēks, garšīgas maizītes! Pūkains, salds, ruddy, bet tik tālu ...

Kāda skaistule! : bravo: Es atceros, ka bērnībā līdzīgas maizītes tika pārdotas veikalā. Wow ... Paldies par recepti!

[Manya]

Manyakādas jums ir skaistas maizītes, mīkla, fotogrāfijas, meistarklase un FSE

[Marish, Olya, Nadežda, Gaļina]

Marish, Olya, Nadežda, Gaļinapaldies meitenēm. Rullīši tiešām sanāk lieliski. Šķiet, ka tajos praktiski nav cepšanas, un mīkla ir tik smaržīga, it kā kūka. Iespējams, ilgstoša fermentācija ietekmē.

Es arī atceros šādas maizītes no bērnības Nu, viss, naktī es redzēju pietiekami daudz garšīgu, tagad es sapņošu

[Sonadora]

Sonadora, Manh ir tik skaistas maizītes, un mīkla ir jauka! Es apbrīnoju jūsu šedevrus. Laba recepte! Paldies, es mēģināšu.

Maaaan, howA beautyaaa !!!! Lūk man tagad kā raaaaaaaz uz kafiju !!!!

[Manechka]

Es arī atceros, kā bērnībā nopirku šādas bulciņas. Lieliski, paldies, Manechka, jums vajadzēs cept

[Manyash,]

Manyash,kā vienmēr viss ir visaugstākajā līmenī.

[Manechka!]

Greznas maizītes, Manechka! Patiešām, pat fotoattēlā jūs varat redzēt, cik bezsvara!

Tās ir maizītes!
Paldies par recepti!

ola 5 g - kā ir?

[Meitenes,]

Meitenes, liels paldies. Tik jauki, ka mēs paskatījāmies uz maizītēm. Es labprāt izturētos pret jums visiem. Gribas mūsu Kolimā mūsu apkārtnē jūs esat laipni gaidīti, es cepšu vēl.

ola 5 g - kā ir?

Kratiet olu ar dakšiņu un ņemiet 5 gramus iegūtās olas.
mnc, nevilcinieties, receptē viss ir pareizi, padomju laikos šie ruļļi tika cepti maiznīcās, saskaņā ar GOST. Pārrēķinot mazākos apjomos, tiek iegūti šādi skaitļi.

MAN, man ir trīs iecienītākie ruļļi no tiem laikiem! Tad nu lūk, trešais !!!! Es tiešām nezinu, kā jums pateikties par šo recepti !!

Es drīz uzrakstīšu odi
Manina drupa!

Tu, tu nevari iedomāties, cik laimīgs es biju, kad atradu šo gatavošanas recepti, kuru laipni izklāstīja Boriss (Vallejo). Ja cepat, ņem saldskābo ievārījumu. Tad garša būs tāda pati kā bērnībā.

Tu, tu nevari iedomāties, cik laimīgs es biju, kad atradu šo gatavošanas recepti, kuru laipni izklāstīja Boriss (Vallejo). Ja cepat, ņem saldskābu ievārījumu. Tad garša būs tāda pati kā bērnībā.

Jā, tad es sajaucu ābolu un kizils vai ķiršu plūmes. Paldies par padomu!

Manyash, labi, es mīlu jūsu receptes. tad saldējums, tad smalkmaizītes, tad pankūkas, tagad tās ir maizītes. Ja man būtu vairāk brīva laika, es noteikti gatavotu visu. Bet, lai gan tā mēms un tā recepšu grāmatzīmes, un noteikti ievietojiet to rindā. Jums ir jāpalutina ģimene par recepti un tik garšīgām bildēm

Cik skaistas maizītes! Ja tas nav noslēpums, dalieties ar mājas ābolu ievārījuma recepti. Es gribu tādu, kas neizplūst no pīrāgiem, kā agrāk bija pīrāgi ar ābolu ievārījumu.

[Musja-Marusja]

Manechka, šedevru maizītes! Es tikko atvēru ievārījuma bundžu no Antonovkas - saldskābu. Eh, un es cepšu rullīti! Paldies, Manechka, par recepti!

Ja tas nav noslēpums, dalieties mājās gatavota ābolu ievārījuma receptē.

Musja-MarusjaVai drīkstu padalīties ar ievārījuma recepti? Un ne tikai ābolu. Biezs, viendabīgs, viegls, ātri un viegli sagatavojams. Cepumos neizplatās. Recepte ŠEIT

un kas ir nepareizi? tāpat kā es darīju visu pēc receptes, un 2 posmi gāja labi, lai gan otrajā posmā pēc miltu pievienošanas mīkla šķita šausmīgi stāva - 55 g ūdens netika ietaupīts, es pievienoju vēl 20 .. Yu, bet, tomēr tas piecēlās stundas laikā, bet par trešo: mīklai pievieno cukuru, vaniļu, sviestu un augu eļļu, olu, miltus - izkausē sviestu, izlej to mīklai un pēc tam sahao un visu pārējo - knapi mīca, pēc stundas likās, ka mīkstina, kļuva lipīga, bet kaut kādi gabaliņi ... pievienoja mazliet miltu, atkal atstāja uz stundu, tas pats kuplums .. ielieciet karikatūrā 40 grādu temperatūrā, tas nepalīdzēja, aizgāja tajā bija porainā mīkla līdz rītam, bet kuplums nepazuda, jo es nemēģināju to mīcīt. Ieliku ledusskapī, gāju uz darbu .. gaidu jūsu padomu !! kas noticis?? Es gribu plīša-e-ek!

[Meitenes]

Meitenes, Paldies! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

Olya, neuztraucies. Ļaujiet īslaicīgai ruļļu neesamībai būt vislielākajai nepatikšanai dzīvē.

Tatjana, Es nomizoju ābolus un sēklas, sagriež mazos gabaliņos un gatavoju mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts. Sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru un želatīnu, uzvāra un vāra, laiku pa laikam maisot, 4-5 minūtes. Par 1 kg ābolu - 300-400 g cukura un 2 ēdamk. l. zhelfix.

Ludmila, ar viņu Antonovka ievārījumu tas būs ļoti garšīgs.

mnckā mērīja miltus, kā tos mīcīja, ar rokām vai ar mīcītāju / maizes veidotāju? Es pat nevaru iedomāties, kāpēc mīkla bija kunkuļi. Varbūt jūs neesat pietiekami mīcījis?

ieliku karikatūrā 40 grādu temperatūrā, tas nepalīdzēja, atstāja tajā līdz rītam

Tas ir, mīkla visu nakti stāvēja karikatūrā? Ak, es baidos, ka šajā laikā tas ir fermentēts, un ruļļi nedarbosies.

Cilvēks, un jenijas mīkla mīklā ir ļoti stāva, tāpat kā pelmeņi. Pievienots ūdens. Un otro reizi, kad mīklai jau pievienoju miltus, arī sāls un ūdens ir forši. Es pievienoju apmēram 20 ml ūdens. HP mīca ... es gaidu maizīšu medības, tas jau nes zobus

Es pievienoju sviestu, cukuru, vaniļu un nonācu pie secinājuma, ka mēs saņemam kunkuļus sākotnējās novirzes dēļ no receptes ... galu galā mums bija jāpievieno milti. Un nepietiekami rūpīgas mīcīšanas dēļ.

Manechka, mans dārgais! Kā man patīk jūsu konditorejas izstrādājumi! Jūs esat cepšanas ģēnijs! Jūs esat tikai superbison! Cepure nost Paldies par maizītēm!

Viņiem vienkārši ir neticama garša. Es nekad neesmu ēdis tik gaisīgas ceptas preces.

[Sonadora]

Meitenes, es šeit uzrakstīšu par to, kā es gatavoju ievārījumu, jo tas ir tikai pāris vārdu. Es ņemu atbilstošas ​​šķirnes ābolus, kas nav sulīgi, bet kuriem ir mīkstums kā kartupeļiem (es audzēju šādus vasaras). Bez tīrīšanas, bet tikai pēc serdes noņemšanas es to izlaižu caur gaļas mašīnā un piepildu ar cukuru. Cukurs pēc garšas, bet es daudz nelieku (Moldovā āboli ir ļoti saldi, galvenokārt). Es gatavoju katlā, maisot, līdz tie vārās. Es to satinu bankās. Izrādās ļoti biezs - stāv uz karotes un garšīgs.

Sonadora, un recepte solās būt nesalīdzināma. Es tos gribētu ļoti, ļoti, bet, manuprāt, daudz būs jāiztērē.

Rada-dms, un kādas citas 2 iecienītākās maizītes jums ir?

[Iedegums,]

Iedegums, skaistums !!! Liels paldies, ka mēģinājāt. Un kā ar pildījumu, biezpienu?

Cilvēks, un jenijas mīkla mīklā ir ļoti stāva, tāpat kā pelmeņi. Pievienots ūdens. Un otro reizi, kad mīklai jau pievienoju miltus, arī sāls un ūdens ir forši. Es pievienoju apmēram 20 ml ūdens. HP mīca.

Tas ir, vai pārbaudei paņēmāt 66 + 50 + 20 = 136 gramus par pilnu ūdens daudzumu?
Kad es tos pirmo reizi cepu, es arī mīklai pievienoju ūdeni, un ar ottoboku man bija jāpievieno milti. Tāpēc receptē ir tikai 50 grami papildus norādītā (ūdens).

Ljudočka, Paldies! Būs jāmēģina cīņas vidū ar ābolu ražu.

Es ilgi meklēju)) Tagad es to cepu! Paldies. Ļoti forši un garšīgi!
Un olām jābūt: 5 g?

[Maryana]

Maryana, veselībai. Es priecājos, ka recepte noderēja.

Un olām jābūt: 5 g?

Recepte tika izstrādāta rūpnieciskā mērogā, maiznīcām, tāpēc, pārvēršot 500 gramos miltu, olu paliek ļoti maz.

[Sonadora]

Sonadora, Un, ja jūs vispār nepievienojat olu vai tas ir nepieciešams? Grūti nosvērt 5g. Paldies par šedevru, kuru nevar atkārtot!

Pievienots svētdien, 2016. gada 23. oktobrī plkst. 21:12

Vai arī izmēģināt visu to pašu? Es būtu ārkārtīgi priecīgs, ja tas izdotos pat aptuveni. Lai gan cepu, it īpaši raugu, es esmu nodarbojusies visu savu pieaugušo dzīvi. Bet tādas maizītes es necepu.

[velli]

velli, Valentīna, tas noteikti izdosies. Olu var aizstāt ar tādu pašu ūdens daudzumu.

Man ļoti garšo šīs maizītes-siera kūkas ar smidzinātājiem, paldies, es jūs uzcepšu!

[Irina. UN]

Irina. UN, ES gaidīšu. Ceru, ka jums patīk.