Dymlyama (saulē kaltētu tomātu lietošanas pieredze)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: uzbeku

Dymlyama (saulē kaltētu tomātu lietošanas pieredze)

Sastāvdaļas
Aitas gaļa
Garšvielas un garšvielas
Sīpolu sīpoli
Burkāns
Cidonija
Saulē kaltēti tomāti
Saldie pipari
Zaļie
Kāposti

Gatavošanas metode

Atkal Dymlyama Behi. Varbūt kāds ir kļuvis garlaicīgs, bet man nav apnicis baudīt šo Ēdienu. Katru reizi es atklāju kaut ko jaunu pēc garšas, un katru reizi ēdiena gatavošanas "procesā" rodas ķekars pozitīvu ....
Jebkurā gadījumā, nāc, vienalga ... kārtībā.
Viss sākās, kā parasti, ar vakara tirgu un pārdevēju uzmākšanos:
- Cienījamais ... priekšniek ... ko jūs meklējat? Paskaties, kāds tur ir jērs! … Utt.
Kopumā mēs nopirkām ... apmēram divas aizmugurējās kājas. Un kāpēc gan nepirkt, it īpaši, ja cilvēks ir labi pārvietojies par cenu, kā saka. Sasmalcināts tomēr ne pārāk labi. Palikuši daudzi fragmenti. Mazgāt prasīja ilgu laiku.
Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet gabaliņos. Puse sērkociņu kastes.
🔗
Un no kājas malām viņš sagrieza vairākas tauku plāksnes. Nu, es biju slinks, lai atsaldētu tauku astes krājumus.
🔗
Mēs ieliekam šīs plāksnes pannas apakšā.
Kazaņa šoreiz brīvajā dienā bija…. Kaut kas šeit ir auksts. Nebija vēlēšanās iet ārā. Es to izdarīju mājās.
🔗
Un tad gaļa. Mēs uzliekam pirmo gaļas slāni pannas apakšā, bet…. Mēs izvēlamies tos gabalus, uz kuriem ir tauku slānis.
🔗
Un mēs tos noliekam sakrauto plākšņu apakšas augšpusē ar tādiem pašiem taukiem uz leju. Un gaļa ... augšā.
🔗
Par garšvielām un garšvielām. Vispār - bez fanātisma. Šie pipari ir daudzkrāsaini. Zira. Un kā bez ķimenēm ... ja aitas? Un maisījums ir tāds. Gaļai. Viņi to nopirka Izraēlā, godīgi. Visu veidu dienvidu smaržīgie augi un saknes. Piezīme ... nepavisam nav pikanta, bet smaržīga.
🔗
Un neaizmirstot par sāli ...
🔗
... apkaisa pirmo gaļas slāni ar šiem ... uzskaitītajiem. Daudz nevajag.
🔗
Un tad priekšgala. Parasts ... sīpols. Sagriež gredzenos. Negrieziet ļoti biezi. Trīs milimetri.
Viegli apkaisa sīpolu ar sāli un pāris šķipsniņu ķimeņu.
🔗
Burkāns. Es parasti sagriež diezgan biezos gabaliņos. Vai gredzeni, vai varbūt apļi. Nosauciet to, kā vēlaties, bet tas izskatās šādi.
🔗
Izklājiet burkānu slāni, atkal sīpolus. Un pievienojiet nedaudz sāls. Kas attiecas uz garšvielām ..., tā ir meistara darīšana. Galvenais ir nevis pārspīlēt. Pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt odekolonu, nevis garšīgus dūmus. Bet, es atkārtoju, lai pie tā vairs neatgrieztos - katrs slānis ir nedaudz jāpievieno.
🔗
Vislabāk ir šādi cidoniju sagriezt, kā mana vecmāmiņa mēdza teikt: "skibochki".
🔗
Un tajā brīdī es atcerējos, ka man nav tomātu. Aizmirsu nopirkt. Nav tā, ka ir labi, svaigi, bet tie ir dārgi. Un es nepirku nekādus konservus savā sulā. Tāpēc es izņēmu šo burku ar dažiem, tomēr šaubām. Iekšpusē ir saulē kaltēti tomāti. Ne tikai melo, bet arī eļļā. Un ne tikai eļļā, bet pievienojot visu veidu garšaugus un garšvielas.
🔗
Un tāpēc starp tiem cidoniju skibokiem es izliku tomātu šķēles.
🔗
Tagad par papriku. Jūs varat tos saukt par "bulgāru", bet patiesībā tie ir dārzeņu pipari. Vai papriku. Paprikas. Ir daudz vārdu, bet būtība ir tāda pati. Ļoti sulīgs, gaļīgs ar patīkamu saldu garšu. Bet ko stāstīt, visi zina šo dārzeņu.
🔗
Pēc visu graudu un citu iekšējo starpsienu noņemšanas sagrieziet šādos gredzenos.
🔗
Mēs tos uzliekam virs cidonijas un apkaisa ar sasmalcinātiem, ne ļoti smalkiem zaļumiem.
🔗
Šeit jūs varat pievienot kaut ko no žāvētiem augiem, kas nav svaigi.
🔗
Visbeidzot visu saturu pārklāj ar kāpostu lapām.
Uzreiz pamanīšu, ka tādi ir ... nu, man viņi nepatīk. Un kādam tas varētu patikt.
🔗
Un tad viss ir pavisam vienkārši. Mēs pārklājam katlu ar vāku.Ļoti cieši, lai iekšējie tvaiki neizplūstu. Un mēs uzlikām katlu uz uguns. Spēcīgs.
Mēs iesildāmies piecpadsmit minūtes, gaidot čaukstēšanu trauka iekšpusē. Un tiklīdz tas ir ... iekšpusē tas čaukst, tad mēs uguni noliekam līdz ārkārtīgi mazam.
Un tad ... tad uz pusotru stundu aizmirsti par katlu. Vai divi. Daudz kas ir atkarīgs no gaļas kvalitātes, piemēram, kuras jūs ievietojat katlā. Bet pusotra stunda ir minimums, kas Pārtikai ir jāizgatavo. Galu galā katla saturs nav vārīts, sautēts vai cepts. Tur tvaicē !!! Bet šis tvaiks tajā pašā laikā rodas no iztvaikošanas no mitruma produktiem. Ja pēc apmēram pusstundas atverat vāku, pārliecinieties, ka man ir taisnība. Smaržīgs, karsts ... no vāka izplūst tvaiks.
Kamēr tiek gatavoti dūmi ... daži vārdi par tiem produktiem, kurus var pievienot katlam.
Pirmkārt, baklažāni. Ielieciet tos zem cidonijas. Izgrieziet arī pāri, apļos, tuvāk centimetram biezai.
Otrkārt, kartupeļi. Vai rāceņi. Vai abi. Arī apļos, bet plānāks. Puscentimetrs. Ielieciet šos zem burkāniem.
Treškārt, nevis treškārt. Daudzi pievieno kāpostus. Man viņa nepatīk. Tas ir dūmos, lai pievienotu. Tātad - īpaši amatierim. Bet es to neiesaku. Un tur - kā jūs zināt.
Un par apstādījumiem. Man šoreiz nebija zaļumu "dzīvā" formā. Es paņēmu saldējumu, jau sasmalcinātu. Un pats labākais, virs visa, zem kāpostiem, ielieciet pušķi no tā, ko sauc par šo ļoti zaļumu.
Nu labi. Noņemiet katla vāku.
🔗
Tas ir tas, kas tur ... zem kāpostiem. Redzi, kā viss ir? It kā nebūtu bijusi diezgan ilga kūpēšana. Un aromāts ..., aromātam ir satriecoša garša ... izraisot konvulsīvu norīšanu .... To es jums noteikti saku.
🔗
Un mēs to izplatījām. Man tas parasti patīk. To, protams, sauc par "parasto" plāksni. Bet sula ... tā, kas, manuprāt, ir vissvarīgākā šajā Pārtikā, kā rezultātā izlej to bļodās, katra, lai to iegūtu.
🔗
Te tas ir! DymlyamBehi sula! Šķiet, ka tas ir ļoti treknrakstā. Protams, jūs to nevarat saukt par diētisku, bet garšas visas ir savstarpēji saistītas, lai nebūtu tauku un smaguma sajūtas. Patiesībā tur galvenais ir tieši tā dārzeņu būtība, protams, ar gaļas saturu. Nav jūtams tauku saturs.
Tātad šī sula "garšo" ... vispār to ir grūti pateikt vārdos. Šeit jums jāsajūt aromāts, tad garšu jūtat savādāk. Un nekas lieks, pat sīpoli ... gandrīz vārīti.
Ticiet man, pārbaudiet to!
🔗
Angela tev maltītē !!!
🔗
Shl. Daži vārdi par saulē kaltētiem tomātiem, kurus izmantoja dūmiem. Nav iespējams aprakstīt, kādu garšu viņi ieguva. Un, ņemot vērā manu bagātīgo garšu un iegūstot sastāvdaļas no Pārtikas sastāvdaļām, es vispār neuzdrošinos neko aprakstīt. Tas ir neiespējami. Bet tas ir ĻOTI garšīgs!
🔗

gala10

Ivanych, Paldies! Apnika tikai viens apraksts un tikai attēli ...
Katra no jūsu receptēm ir atsevišķa dziesma!

Leka_s

Dziesma ... nu, kāda tā ir dziesma, tā ir vienota ņirgāšanās ... mums tāda ir no rīta, un tagad es gribu gaļu un ne tikai gaļu, bet arī Dymlyam
Eh, cilvēki ēd tagad un tagad tik garšīgi

mowgli

Es mēģināšu to pagatavot lēnām, bet kura virtuve? nosaukums ir neparasts!

Leka_s

Citāts: Ivanych

Virtuve: uzbeku

Natālija,

mowgli

Es mīlu Austrumus. Tāpēc es domāju, vai tas notiks lēni? tur gaļu nevajadzētu cept?

kirch

Natālija, anulējiet abonementu par lēno. Un tad es jau esmu iemērcis sevi katlā, lai to izdarītu. Jērs ir pieejams.

mowgli

vienu no šīm dienām es noteikti

BlackHairedGirl

Viss ir aprakstīts tik garšīgi, es to izlasīju vienā elpas vilcienā. Lēnā plīts, protams, tas ir labi ... kam tas ir ... Un lēnā plītī, iespējams, tas vispār nebūs?

Ivanych

Citāts: maugli

Es mīlu Austrumus. Tāpēc es domāju, vai tas notiks lēni? tur gaļu nevajadzētu cept?

Es nezinu, es izmantoju tikai elektrisko apkures ierīci, un dažreiz ... pārējais nav mans.
Cepts? Atvainojiet, bet jūs acīmredzot neesat uzmanīgi izlasījis tekstu. Visbeidzot, nav neviena vārda par jebkuru grauzdējumu. Tas ir pilnīgi atšķirīgs veids. Tvaicē gan gaļu, gan dārzeņus. Tāpēc viņa un SMOKE.

Ivanych

Citāts: kirch

Un tad es jau esmu iemērcis sevi katlā, lai to izdarītu.Jērs ir pieejams.

Un nekādā citā veidā !!! Citas lietas no ļaunā!

mowgli

Citāts: Ivanych

Es nezinu, es izmantoju tikai elektrisko apkures ierīci, un dažreiz ... pārējais nav mans.
Cepts? Atvainojiet, bet jūs acīmredzot neesat uzmanīgi izlasījis tekstu. Visbeidzot, nav neviena vārda par jebkuru grauzdējumu. Tas ir pilnīgi atšķirīgs veids. Tvaicē gan gaļu, gan dārzeņus. Tāpēc viņa un SMOKE.

uzmanīgi, lēnās būs tvaiks, vienkārši, jūs esat rakstījis, ka tas vēl nesasmalcinās uz lielā uguns ... Tāpēc es jautāju.

Ivanych

Kad tas sāk sprakšķēt, tas nozīmē, ka katla apakšā uzliktie tauki sāk kust. Šeit mēs izveidojam mazāko uguni. Un tad sākas tieši tas tvaiks.

Nana

Es dodu bezmaksas holesterīnu. Lūdzu, atņemiet to. Es gribu ēst šo rakstu.

Ivanych

Holesterīna cīņa - neņem karoti rokās !!!

mowgli

Es ziņošu! Es to darīju lēnām, viss notika pēc instrukcijām ... Tikai-augsts režīms, līdz tas smaržo pēc gaļas, tad Automātisks. Es to izslēdzu pulksten 5 no rīta (iestatīju pulksteni pulksten 7 vakarā) un uzreiz izmēģināju - Labi, ka es būtu ar to apēdusi māla podu ...Ivanych, Prieks! Liels paldies! Kam ir lēns, tas ir tas pats, tikai garšīgāks, katra kalorija ir mūsu īstā vieta.

Ivanych

Veselība!

Lerele

Un es to darīju lēnām, tas ir TIK garšīgi !!! Paldies!!!