Sēņu krēmzupa "Kapučīno" ar meža sēnēm

Sēņu krēmzupa "Kapučīno" ar meža sēnēm

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Baltas sēnes	100 g
Gailenes	100 g
Šampinjoni vai austeru sēnes	100 g
Sviests	30 g
Rafinēta augu eļļa	30 g
Dārzeņu buljons	300 ml
Vidēja lieluma kartupeļi	3 gab. vidū
Piens	papildiniet vēlamo konsistenci
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Pētersīļi un dilles vārīšanai	pāris zari
Žāvēti sēņu milti dekorēšanai (morel receptē)
Sāls, pipari un suneli apiņi pēc garšas
Smaržīgie pipari (manējie)	3 gab.
Sīpols	1 galva

Gatavošanas metode

• Mēs visi gaidām vasaru un siltumu, un, protams, pieejamus kulinārijas vasaras priekus. Ogas, svaigi dārzeņi, pirmās sēnes ... Es iesaku izmēģināt sēņu zupu - blende! Ja jūs to ielejiet kafijas tasē, tad nekad neuzminēsiet, ka tā ir zupa, nevis kapučīno. It īpaši, ja jūs rūpīgi sasmalcina sausu porcīnu sēni vai, kā norādīts receptē, moreli miltos.
• Tātad sāksim!
• - Mēs tīrām kartupeļus un sēnes, mazgājam. Noslaukiet šampinjonus ar papīra dvieli, noņemiet ādu no vāciņa. (Ja jums ir vārīti kartupeļi, varat tos izmantot arī, bet tikai svaigi vārītus)
• - Ielieciet šķēlēs vai kārtās sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātas sēnes eļļu maisījumā un vairākas minūtes apcepiet kopā ar nelielu daudzumu sasmalcinātu sīpolu, līdz parādās sīpolu un sēņu aromāts, bet ne līdz cepšanai.
• 
• - Pievienojiet garšaugu zariņus un smaržīgos piparus, pēc tam visu piepildiet ar buljonu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu piena. Vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz kartupeļi un sēnes ir pagatavoti.
• 
• - Mēs izņemam zaļumus un smaržīgos piparus. Ieduriet ar blenderi, pievienojiet pienu vēlamajai konsistencei, sāli un atkal karsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
• Mazu pienu sajauciet ar olīveļļu (eļļu var izlaist) un sakuļiet tāpat kā kapučīno.
• - Lej zupu krūzītēs. Virsū lej piena putas un pārkaisa ar sēņu miltiem, lai izskatās, ka kafiju pārkaisi ar kanēli vai kakao pulveri. Pipari ar maltiem melnajiem pipariem.
• Garšīga zupa ar izteiktu piena-krēmveida garšu. Un tas izskatās ļoti oriģināls!

Piezīme

Recepte norādīja divām porcijām pa 1300 ml šķidruma, man šķita, ka tas ir par daudz. Tāpēc es paņēmu patvaļīgu daudzumu sēņu, divus kartupeļus, ielej tos ar buljonu ar pienu un pēc tam pievienoju pienu. Šeit ir iespējamas variācijas.
Pats pievienoju sīpolus, smaržīgos piparus un šķipsniņu apiņu-suneli, tas nesāpēs, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti maigs, jo tajā vispār nav skābes. Gandrīz uz pusi samazināja eļļu daudzumu.
Pievienoju arī garšaugu zariņus - dilles un cilantro.
Ārpus sezonas mēs gatavojam šo zupu ar svaigām saldētām sēnēm un nopirktiem šampinjoniem.
Tomēr nedaudz zema tauku skāba krējuma nekaitēs!

Līdzīgas receptes

Zupa ar sēnēm un pupiņām (celfh)

Sēņu zupa ar misu (Ilona)

Sēņu zupa no sausām baravikām (Arka)

Vai vakars bija izdevies vai nakts ?? Izmēģināju tik daudz labumu, un visur, kur nogatavojos :-) sevi arī cienāju ar zupu !!! Paldies Olgai !!! Un es ēdu un dzēru sātīgu !!! Zupa murrā !!!!

Naktīs gulēju skaistajā Vīnes pilsētā, bet bez manām virtuves ierīcēm un dungoju. Pretējā gadījumā es uzreiz skrietu gatavot ...
Pārsteidzoši!

Tatjanai brīnišķīga atpūta !!!!

[Esmu priecīgs!]

Ļoti delikāta zupa, Esmu priecīgs! Un pasniegšana ir gracioza ar šo apkaisījumu un putām. Ir vasaras pēcpusdiena!

Svaigas sēnes jau ir aizgājušas, un mana saldētava joprojām ir pildīta ar pagājušo gadu, un mēs neesam izmēģinājuši šo zupu)) Ir pienācis laiks gatavot!)))

[Olga]

Noteikti grāmatzīme !!! Es mīlu sēnes. Paldies, Olga!

Ļoti ēstgribu zupa un fotogrāfijas izraisa siekalošanos!

Un tas jau ir vienkārši necilvēcīgi - es neēdu vakariņās! Es pat saožu maizes klaipu - sēņu nav

Tu runā ar mani jābūt pienākums !!! pavārs - es nokļūšu pie jums !!!!

Paldies par recepti !!!! Krāšņs un nesalīdzināms!

Olga, kāda zupa! Es varu iedomāties, cik smaržīgi un garšīgi. Ol, jūs neticēsiet, šodien saldētavā atradāt cūkas un domājat, kādu biezeņa zupu labāk pagatavot. Tātad jūsu recepte ir noderīga. Paldies!

[preses, preses]

Es šodien saldētavā atradu cūkas un domāju, kuru biezeņa zupu labāk pagatavot

Nu jau ir tāds zaļš, slapjš, kārpains un ...preses, preses GRIBIET !!!! arī atrodi!

Vai nav ... labi, jūs nevarat tā krāpties!
Es skatos uz fotoattēlu ... Es izlasīju virsrakstu ... un tad recepti
Nu neder viens otram
Cietie aromāti

Olga, vai es varu, kamēr nav pienākusi vasara, karstums nav pienācis, vēss un mitrs (un migla), gatavojot ēdienu, es paslēpšu vistas gabalu dārzeņu buljonā? Ļaujiet tai palikt "Cappuccino" ar savvaļas sēnēm un dārzeņiem, bet tas būs nedaudz vistas gaļa, bet vasarā - tad jā, protams, ļoti garšīgi!

Brīnišķīga recepte un interesanta prezentācija, bet vai zupu var pagatavot tikai no meža sēnēm?

Lūk, kā man tas patīk. Kamēr es to vedu pie grāmatzīmēm, bet es noteikti gatavošu

Meitenes! Paldies visiem par uzmanību, zupa ir vērts, vienkārši garšojiet to pēc savas gaumes! Labi, ka tu esi mans!

tikai meža sēnes var izmantot zupas pagatavošanai?

Protams, jūs varat no jebkura. Kā maldu, jūs varat pievienot šampinjonu sēņu kubu, lai iegūtu lielāku garšu.

Ļaujiet tai palikt "Cappuccino" ar savvaļas sēnēm un dārzeņiem, bet nedaudz vistas gaļu,

Ak, tu esi tikpat mistifikators kā es! Protams, vistas gaļa būs laba un apmierinoša!