Piena maize, kas pagatavota no augstas kvalitātes miltiem

Piena maize, kas pagatavota no augstas kvalitātes miltiem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Ledusskapja starteris	50 g
Silts ūdens	200 g
Kviešu milti, augstākās klases	200 g
Mīkla:
Opara
Piens	250 g
Sinepju eļļa	40 g
Kviešu milti, augstākās klases	550 g
Sāls	15 g
Cukurs	30 g
Piena pulveris	30 g

Gatavošanas metode

• Mīklai sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz 12 stundām 28C temperatūrā.
• Mīklai pievienojiet visas sastāvdaļas mīklai, mīciet mīksto mīklu 15 minūtes. Atstāj uz 1 stundu 28-30C temperatūrā.
• Pēc tam mīciet mīklu, noformējiet sagatavi, ielieciet ietaukotu veidni un atstājiet 28-30C temperatūrā, līdz tā palielinās 3-3,5 reizes.
• Precīzs laiks ir atkarīgs no rauga stipruma. Man tas prasīja 4 stundas.
• Pirmās 30 minūtes cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C, pēc tam pazemina temperatūru līdz 180C un cep līdz mīkstumam. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns.
• Es cepu iekšāProgrammējama Sana viedā maize
• Mīklai sajauciet siltu ūdeni ar starteri, pievienojiet miltus, samaisiet līdz viendabīgai masai. ielej spainī HP, pārklāj ar stiklu.
• Iestatiet programmu Nr. 7 12 stundas 32C T2.
• Mīklai mīklai pievienoju visas sastāvdaļas. Pārklāts ar brillēm.
• Iestatiet 3. programmu
• Temperatūras izlīdzināšana 0
• Sajauciet Nr.1 ​​15min Р3
• Pacelšanās Nr.1 ​​60min 32C
• Mīcīšana Nr. 2 3min Р2
• Pacelšanās # 2 4h. 32C
• Cep 30min 210C
• 40min 170C
• Pēc 2 mīcīšanas es izvilku mīklu, noapaļoju, atstāju uz 5 minūtēm. Šajā laikā izvilka lāpstiņas. nomazgāja un nosusināja spaini. smērē ar nelipīgu smērvielu.
• Šoreiz es gribēju dažādot stieņa formu, tāpēc es sadalīju mīklu 8 stundas, no katras daļas izveidoju rullīti, ievietoju to HP spainī. Pārklāts ar glāzēm, pirms cepšanas noņemiet glāzes.
• Gatavo maizi atstāju uz 15 minūtēm izslēgtajā HP. Tad es to izņēmu no spaiņa.
• 
• 
• 
• Balts, pūkains, gaisīgs, smaržīgs !!! Pēc smaržas - izlej Lieldienu kūku !!! Nav iespējams atrauties. Jau puse no klaipa ir sabakstīta (arī es), nav ko iesaldēt!))))) Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu .. man nekad nav bijusi tik saldskābmaize !!!!!! Man nebija laika nosvērt gatavo maizi, tā tika nežēlīgi saplēsta un apēsta!))

Piezīme

Man ir šī skābe:

Vienkāršākais apiņu iesācējs (marika33)

[Omela]

Omela, Ksyusha, cik skaists vīrietis! Jums tas arī jāizmēģina, un sinepju eļļa nav rafinēta?

[Marina]

Marina, Paldies! Ne maize - pasaka!))

vai sinepju eļļa netiek rafinēta?

Nu tu jautāji .. gāji lasīt - nekas nav rakstīts, tikai - pirmā aukstā presēšana. Eļļa ir tāda. Var izmantot jebkuru dārzeņu.

[Ksyusha]

Ksyushatoreiz nav rafinēts. Vai es pareizi sapratu, ka mīklas stāvēšana prasīja 6 stundas?

Marish, kopumā izrādījās 5 stundas (labots receptē): 1 stunda mīkla + 4 stundas sagatavošana. Es nezinu, kāpēc tas prasīja tik ilgu laiku, piemēram, raugs ir svaigs, varbūt ir auksts, logs bija atvērts. un baterijas ir atvienotas. Jums vajadzētu vadīties pēc sava testa, varbūt tas pieaugs agrāk.

Paldies, Ksyusha, es mēģināšu, tikai jums ir jāpabeidz maize, kuru es cepu.
Es kaut kā neatstāju mašīnā, es nevaru uzminēt, lai gan krāsns ir programmējama, es pats sekoju, kad sākas cepšana.

Es skatos sevi, kad sākas cepšana.

Arī Ducis un es. Es to jau rakstu patiesībā. Man ir ieprogrammētas 2 stundas, bet es vienmēr skatos un izslēdzos, ja neesmu pietiekami cēlies. Un tad es ieslēdzu cepšanu manuāli. Es nevaru iedomāties, kā jūs varat cept rauga maizi automātiskajā mašīnā.

Ksyusha, maize ir vienkārši lieliska! Ievietoju rindu un noteikti mēģināšu uzcept kaut ko vismaz līdzīgu tavam izskatīgajam vīrietim. Es vēl neesmu burve, es tikai mācos.

[Omela]

Omela, Ksyusha, krāšņākā maize, viss spīd! Cietie caurumi, lieliskā roze! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgs, sulīgs, aromātisks, gaisīgs!
Paldies par tik saulaino maizi!

Man patīk sinepju eļļa maizes cepšanā, tā ir aromātiskāka nekā saulespuķu eļļa.

[Ksyusha]

Cik skaists vīrietis tu izrādījies Ksyusha! Es to gandrīz nokavēju ... Paldies, man vajag cept!

Ak, arī man nāksies piegādāt šādu raugu. Esmu jau pietiekami daudz spēlējis ar raugu no brūvēšanas, es ielikšu šo.

[ninza]

ninza, marika33, MariS, MariV, meitenes, paldies! Man arī ļoti patika maize. Godīgi sakot, es pat nebiju gaidījis šādu rezultātu no rauga. Kāpēc es vienā reizē tiešām pametu skābo mīklu, jo baltmaizi nesaņēmu tieši tāpat .. Un šajā versijā es ļoti mīlu maizi, es arī sāku to cept KhP:

Scarlett SC-400. Piena maize (Omela)

Maize man ļoti patika! Viņi to īsā laikā ēda, pat nefotografēja. Es cepšu vairāk nekā vienu reizi. Ļoti garšīgs! Baidījos, ka tas ļoti sabruks, bet nē, viss ir kārtībā! Paldies par recepti!

[Ludmila_K]

Ludmila_K, Es priecājos, ka recepte noderēja. Man tas ir galvenais. Uz tā pamata es jau taisu variācijas.

Es atkal cepu pēc tavas receptes. Periodiski to cep ar ķieģeļu maizi, pēc tam ceptas maizītes, tagad šeit ir maizes klaips un pīts (cepts veidnē). Ļoti veiksmīga recepte, maiga drupa. Neiespējami neēd pusi klaipa neēd

[Ludmila_K]

Ludmila_K, izcila maize sanāca! Prieks, ka recepte iestrēdzis!)

[Omela]

Omela,
Ludmila_K, ļoti glīta maize!