Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Teļa gaļas fileja (fileja, muguriņa)	~ 1 kg
Garšvielas: malti melnie pipari, timiāns, ķiploki (sausi granulās)	garša
Rupja sāls	garša
Mērcei manā variantā, pamatojoties uz 1 tunzivju kannu:
Tunzivju konservi s / s	~ 180 g.
Konservēti kaperi	2 ēd.k. l.
Majonēze (jūs varat izveidot pats)	50-70 g.
Malti melnie pipari	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Gaļu berzē ar garšvielām un sāli. Jūs varat atstāt marinēt vismaz dienu, vai arī jūs varat gatavot tūlīt.
• Mīļākā gaļas gatavošanas veida izvēle ar veselu gabalu:
• 1) Cepiet folijā vai cepšanas maisiņā cepeškrāsnī 40 minūtes pie 160 gr. un atstāj tur atdzist,
• 2) vāra nedaudz verdošā ūdenī / buljonā (uz plīts vai MV), cieši iesaiņojot ar pārtikas plēvi, 10 minūtes un atstāj atdzist tajā pašā vietā zem cieši vāka,
• 3) izmantojot suvid tehnoloģiju (dodieties uz to mūsu suvīdos, es pats nekad to neesmu izmēģinājis, es nevaru apgaismot).
• Es cepu folijā cepeškrāsnī. Gaļa, kas man bija, bija plakani gabali, un es tos salocīju uz pusēm, lai iegūtu "rieksta" formu.
• 
• Kamēr gaļa atdziest, sagatavo mērci.
• Pusi sulas iztukšo no tunzivis un atstāj, lai noregulētu mērces biezumu.
• Ielieciet tunci ar pusi sulas, kaperus, majonēzi bļodā, lai sakultu.
• Sakuļ ar blenderi - “pēdu” (rokas blenderi) vai nažus traukā līdz viendabīgai masai.
• 
• Pipari pēc garšas un, ja nepieciešams, atšķaida ar pārējo tunzivju sulu līdz kefīra konsistencei. Sāls nav nepieciešams, jo visas sastāvdaļas ir sāļas.
• Pirms pasniegšanas noteikti atdzesējiet gaļu un mērci ledusskapī.
• 
• Atdzesēto gaļu sagriež pēc iespējas plānāk un pasniedz ar mērci.
• 

Piezīme

Vitello Ton (n) ato... Zem šī ne visi zināmie nosaukumi ir ļoti patīkami, es pat teiktu, ka atsvaidzinošs itāļu ēdiens ar aukstu teļa gaļu ar pikantu tunzivju mērci.
Es ļoti iesaku to karstām dienām, kad galva griežas, ko ēst, lai "nekustu".

Mērce ir sasodīti laba! Uzreiz atbildu uz iespējamo jautājumu: Nē, nē, un atkal nav zivs garšas. Ne velti tunci sauc par jūras liellopu gaļu. Šī mērce var derēt kopā ar tītaru un liellopu gaļu un dažādiem šķiņķiem, bet klasiskā kombinācija ir ar teļa gaļu. Manā mērces variantā, atšķirībā no oriģināla, jūs neatradīsiet anšovus. Nu, ko es varu darīt? .. Es vēl nevaru atrast tik kvalitatīvus anšovus, lai viņi man nedotu zivis gatavā traukā. Acīmredzot mūsu sanāksme vēl ir priekšā ...

Vēlāk jūs varat eksperimentēt ar mērces biezumu, kaperu daudzumu, anšovu klātbūtni un porciju. Šis ēdiens paver daudzas iespējas:
Sarullē plānos sakapātus teļa rullīšus un pildi tos ar biezu mērci,
vai ielieciet to uz kopējas pasniegšanas trauka kārtās, katru kārtu izlejot ar šķidru mērci, ieeļļojiet pašu trauku ar mērci,
vai, tāpat kā es, porciju teļļus, kas sakārtoti zieda veidā un pārklāti ar mērci starp "ziedlapiņām", porcijās,
vai ... izdomājiet savu iespaidīgo veidu.

Trauks ir elementārs izpildījumā, taču tas var radīt slampāt uz jūsu galda. Un tie, kas to nekad nav izmēģinājuši, nekad neuzminēs, no kā sastāv mērce.

Vispār nogaršo kādu Itālijas gabaliņu, pārsteidz draugus un - labu apetīti!

Lūk, pankūka, es tiku tam priekšā, es jau izliku gaļu uz šķīvja un sāku mērci! Man patīk šī recepte! Cik labi tu to izdarīji! Paldies Tev, dārgā!

🔗 Natka, cik interesanti. Tikai es gribēju uztaisīt fiiiii, ryyyyyba. Bet jūs lasījāt manas domas un paskaidrojāt
: mail1: tagad mans mērķis ir atrast tunci: noslēpums: pienācīgs.
Es ļoti vēlos nobaudīt šo ēdienu.

[Nataša!]

Nataša! Trauks ir lielisks! Neskatoties uz pāris garšīgām sastāvdaļām, tas ir diezgan pieņemams. Un prieks, ka tas sniegs, kompensē viņu iegādi!
Bet tas, ko es teicu, nekādā veidā nepaskaidro prieku to ēst!
Brīnišķīgi! Maigi! Svaigi! Sirsnīgs! Un ir absolūti neiespējami nokāpt!

ziņkārīgs

[Čukundruss]

Čukundruss, ļoti labs ēdiens, ļoti! Un tunzivis nemaz nav līdzīgs gaļai. Nu, jūs pats zināt. Veikalos pārdodam sliktas tunzivis (konservus). Ja tas ir labs eļļā, tad vienkārši ielejiet eļļu un pēc tam pievienojiet to zivju zupai! Nata, es šeit nevaru klusēt, piedod, bet viss itāliskais ir mans viss !!

[Radočka]

Radočka, Es nezināju ...
Nu, pastāstiet man, kā jums klājas, noteikti kaut kas ir savādāk. Un es izmēģināšu citus. Un paņemiet līdzi fotogrāfiju, jo es tikai iedomājos kaut kādu skaistumu! Pasaulei tas ir jāredz! ES uzstāju!

Ak, es arī esmu slims ar Itāliju

[Gala]

Gala, tikai nesaki, ka vēl neesi izmēģinājis ...

[Čučiks!]

Ja eļļa ir laba, tad vienkārši iztukšojiet eļļu

Ak nē! Čučiks! Ne tikai iztukšojiet šo eļļu! Ir tik primitīvi salāti "Zivis dīķī". Ja tam pievienosiet tunzivju konservu eļļu, tie vairs nebūs primitīvi salāti, bet gan brīnišķīgs, brīnišķīgs brīnums! Pārbaudīts!

[Čučunka]

Čučunka, pat nevilcinieties, gatavojieties, pretējā gadījumā jums noteikti tur karsties ar sevi no karstuma. Šeit Mihaska apstiprina - vērtīga lieta

Vienkārši man patīk tunzivis pats vai salātu eļļā, un šeit es to visbiežāk izmantoju s / s.

Nata, es šeit nevaru klusēt, piedod, bet viss itāliskais ir mans viss !!

Es pat lūdzu sekot tēmai, citādi es reti eju ... Ko darīt, ja ir kādi jautājumi ... Un es neesmu mājās ...

[Nata]

Nata,: pard: labi, ja + 15 var iztukšot no karstuma, tad jā
Mums jūlijā ir maksimums +30, bet no ezera vienmēr ir vēss brīze. Automašīnā neieslēdzu gaisa kondicionieri, bet naktīs varu ieslēgt apkuri

[Arka]

Arka, Paldies Tev !!! Un es tiešām baidījos, ka jūs nesapratīsit manu kaislīgo runu! Es stingri ievērošu kārtību un izpildi! Lai nē, nē, man viss ir, saproti? !!!

Tik stingra, es jau pats baidījos ...

Čučunka, jūs mani pabeidzāt ar savu klimatu. Es nekavējoties pārvietojos!

[Gala]

Galanesaki, ka vēl neesi izmēģinājis ...

Nata, Es dodu zobu! Nikada
Tātad tas ir labi! Man vēl ir priekšā

Es tevi pat apskaužu))

Tik stingra, es jau pats baidījos ...

Jā, es noplēšu pēc labas receptes vai draudzenes un nemeklēšu! Labi, kamēr es iztukšoju vārītu gaļu, pagaidām izmantojiet šeit demokrātiju!

Radočka, es nezināju ...
Nu, pastāstiet man, kā jums klājas, noteikti kaut kas ir savādāk. Un es izmēģināšu citus. Un paņemiet līdzi fotogrāfiju, jo es tikai iedomājos kaut kādu skaistumu! Pasaulei tas ir jāredz! ES uzstāju!

Natusichka, vienosimies, ka daudz vēlāk es izdarīšu nedaudz atšķirīgu versiju no itāļu avota ar visām tīri itāliskajām niansēm. Receptes būs dažādas. Bet tikai ar jūsu atļauju! Tikmēr es ar prieku izmēģināšu tavējo!

Radočka, es esmu tikai "par"!
Tas pat pārsteidz (man), ka neviens no mūsu gardēžiem vēl nav dalījies ar šādu recepti. Jo daudzveidīgākas receptes, it īpaši vitello, jo labāk un vairāk izvēles tiem, kas tās lietos. Es gaidīšu jūsu versiju. Ja jūs to darāt ar anšoviem, mans personīgais lūgums jums: nododiet zīmogu, jo es esmu meklēšanā.

Ja jūs to darāt ar anšoviem, mans personīgais lūgums jums: nododiet zīmogu, jo es esmu meklēšanā.

Ar anšoviem un kaperiem! Paldies, dārgais, par laipnību! Cits būtu. .. bet ne tu!
Es tikai ļoti vēlos parādīt iespējas. Bet vēlāk, kopš tagad ir daudz rūpes, un jums ir jāuzņem laba gaļa. Tāpēc es ietaupīšu pēdējo tunzivju bundžu, ko atvedu šai receptei.

Šeit ir prieks lasīt jūsu meitenes sarunu. Paldies par jūsu pieklājību un savstarpējo cieņu.

Vai arī jums var būt tunzivju burkas foto, lai nopirktu nepieciešamo ...citādi es nesen šeit nopirku mencu aknas, un tur bija aknas, nav skaidrs, kura))) es noteikti gatavošu un ziņošu)))

Ramenka, es parasti uzņemu jebkuru tunci tunzivju filejas formā bez ādas. Pēdējo reizi tas bija Taizemē ražots pelikāns.

Paldies par jūsu pieklājību un savstarpējo cieņu.

Ira, nebiedē mani
Ko jūs no mums gaidījāt?

Paldies! Tiklīdz es pērku un gatavojos - es ziņošu! Paldies par recepti!

[Nata]

Nata, paldies par recepti! Darīja jau divas reizes! Ņammīgs! Priecē visai ģimenei, bet mūsu mājās tas ir retums! Mērce ir dievišķa, es domāju, kur vēl jūs varat pievienot? Un viņa paņēma pastāvīgas reģistrācijas recepti. Un par katru dienu un uz galda viesiem nav kauns kalpot!
Paldies

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Prieks, ka patika
Mērce ir patiešām laba, un to var pasniegt ar mēli, tītaru, liellopa gaļu.
Es arī kleitu salātus ar šo mērci (ar jūras aļģēm un tunci)
Un, ja jūs to padarāt biezāku, tad kā jūs varat izplatīt mērci.
Apskatīt šeit:
Pate
Salāti