Plātsmaizes galvenajiem ēdieniem, piemēram, karijs, lula kebabs, šašliks, kofta (arābu kotletes ar garšvielām)

[Gaisma]

Gaisma, Es vakar redzēju uzreiz jūsu elpu aizraujošo apetīti. Bet, tā kā es vēl nebiju vakariņojusi, es baidījos, ka rakstot atbildi, es grauzīšu tālruni.

Paldies par skaistumu. Uzreiz ieelpoja austrumu garšvielu aromātus. Jūsu kūkas ir lieliskas

Jūsu kūkas ir lieliskas

Šoreiz pārkaltēts, bet garšīgs ar pikantām pupiņām

Svetlenki, šeit ir solītās kūkas. Lai iegūtu burbuļus, man nācās cept ar aizvērtu vāku 2 minūtes katrā pusē. Ļoti garšīgi, paldies vēlreiz.

redzēt, kādi burbuļi ir brīnišķīgi

pagrieza kūku

aizmugurējā puse.
Palutiniet sevi ar tādu skaistumu.

[Svetlana201]

Svetlana201, pēc izskata ļoti ēstgribu. Burbuļi ir svētki acīm.

Svetlenki, es cepu gandrīz katru dienu. Tagad 1 gabals palika, cepās tikai no rīta. Garšīgi, paldies

Man ir nākamā epizode.
Viņa nefotografēja.
Kūkas un pupiņas ir vienādas

[Svetlenki]

Svetlenki, Es izlasīju visu tēmu, un jūs neesat mēģinājis pagatavot kūkas ar sūkalām un c / s miltiem, kā jums gāja?
Man bija vairāki mēģinājumi cept pita maizi vai tamlīdzīgas kūkas, taču es tos nevaru uzskatīt par veiksmīgiem, un pēc jūsu tēmas izlasīšanas, šķiet, esmu sapratis savas kļūdas. Mīklu izrullēju ļoti plānu, tā ātri pagatavojas un kūkā nepaliek mitruma, lai uzpūstu burbuli. Tagad es domāju, ka kūka būtu 2-3 mm bieza, ideāli apaļa un ne vairāk kā 18-20 cm diametrā, to ātri vajadzētu apcept karstā pannā no abām pusēm un "iemest ugunī", tvaiki veidojas no plkst. augstā temperatūra iekšpusē, bet ceptas garozas tā netiek izlaista un tāpēc tiek uzpūsts burbulis. Liela plātsmaize rada vairākus mazus burbuļus, un efekts nav vienāds. Iespējams, pat bez atklātas uguns jūs varat iegūt uzpūstu kūku, ja to pannā apgriežat uz otru pusi un nekavējoties pārklājiet ar vāku.
Tagad esmu viena, man nav neviena, kura eksperimentēt ar testu, tāpēc pagaidām es teoretizēju. Jums pašiem, ja jūs cepat šīs kūkas, tas nav no baltiem miltiem, bet kaut kā c / s vai griķiem, bet es nezinu, kā šie milti izturas. :-)

[Gaisma]

izlasiet visu tēmu, un jūs neesat mēģinājis pagatavot kūkas ar sūkalām un c / s miltiem, kā jums gāja?

Nē, es to neesmu izmēģinājis. Es mēģināšu, ja es atradīšu smalkus miltus, lai nebūtu kliju.

Mīklu izrullēju ļoti plānu, tā ātri pagatavojas un kūkā nepaliek mitruma, lai uzpūstu burbuli. Tagad es domāju, ka kūka būtu 2-3 mm bieza, ideāli apaļa un ne vairāk kā 18-20 cm diametrā, to ātri vajadzētu apcept karstā pannā no abām pusēm un "iemest ugunī", tvaiki veidojas no plkst. augstā temperatūra iekšpusē, bet ceptas garozas tā netiek izlaista un tāpēc tiek uzpūsts burbulis.

Pēc manām domām, Gaisma, Svetiks ļoti saprātīgi paskaidroja, kāpēc iznāk krekeri, nevis plakanas kūkas. Ar karstumu nepietiek. Bet arī jūsu doma par 2 mm ir pelnījusi uzmanību. 3 mm joprojām būs biezs ...

Gaisma, Svetik, cik biezu tu velmē sagatavi?

Cik biezu jūs velmējat sagatavi?

Jo plānāks, jo labāk.
Šoreiz mēs atkal dabūjām grauzdiņus.

Šoreiz mēs atkal dabūjām grauzdiņus.

Ar tevi ??? Es neticēšu dzīvei! Jūs, iespējams, jau zināt, kā rīkoties šajos sūdos ar aizvērtām acīm. Ar vienu kreiso roku

Ar tevi ??? Es neticēšu dzīvei!

Aha!
Un tas arī viss.
Pārpalikumi.

Svetiks ļoti saprātīgi paskaidroja, kāpēc iznāk krekeri, nevis plakanas kūkas. Ar karstumu nepietiek.

Un ne otrādi? Plāni ātri izžūst, un biezāki tiek apcepti virsū un paliek nedaudz mitri iekšpusē, līdz ar to maigums. Nē?
Es arī sacepu plānu armēņu lavašu krutonā, bet es to sāku cept / cept, tāpat kā autentisku, tikai vienā pusē, turklāt tagad es to gatavoju no rauga (skābēta) mīklas.
Šī problēma man ir slēgta, tagad atliek izdomāt neraudzētās kūkas.
Un arābu pitu cep arī no biezas mīklas, bet tā ir mīksta un ar caurumu iekšā, lai gan es nezinu, kā tā top.

[Gaļina]

Plāns ātri izžūst

Gaļina, Jā.
Tāpēc ātri apcep no abām pusēm.
Es joprojām pāris sekundes turos pie atklātas uguns abās pusēs.

[Gaisma]

Gaisma, un kāpēc pāri ugunij, vai tā vairs neuzbriest, tikai sadedzina?

[Gaļina]

viņa vairs neuzbriest, tikai sadedzina?

Gaļina, dažreiz uzpūsts ar balonu.
Es to sadedzinu pēc garšas.

Es mēģināšu, ja es atradīšu smalkus miltus, lai nebūtu kliju.

Es mēdzu nopirkt franču lietu, tā ir maza, šķiet, ka pat iziet caur sietu. Tagad es sāku dzēst kviešu putraimus dzirnavās, tas arī izrādās labi.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
Man ļoti patika kūku cepšana no CZ miltiem. Viss notika tieši pēc receptes, es uztaisīju tikai pusi porcijas. Iznāca ļoti garšīgi. Vēlreiz paldies.

[Gaisma]

Gaisma, Es tikko skatījos jūsu pēdējā ieraksta video un pārliecinājos, ka mani teorētiskie safabricējumi ir pilnīgi pareizi - kūkai jābūt apaļai, biezai un maza diametra, tad tā labi to izpūtīs ar tvaiku ugunī. :-)



Jā, un viņi tos karsti iemet kastrolī zem vāka, tad kūkas paliek mīkstas.

viņi karsti tos iemet pannā zem vāka

Jā.
Es joprojām smērēju raktuves ar izkausētu sviestu.

tad kūkas ir mīkstas

Manējie ne vienmēr.
Pat ieeļļota un pārklāta.

Manējie ne vienmēr.
Pat ieeļļota un pārklāta

Mēģiniet velmēt mazliet biezāk un salīdziniet, tas var būt mīkstāks. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, sanāca lieliski! Vai tas ir Tortilla?

Un kādas miltu markas jūs ņēmāt? Vai jūs sajutāt ZZ miltiem raksturīgo riekstu? Vai jūs labi braucāt? Velmēšanas laikā neplīsa?

ruļļos biezāk

Un cep ilgāk.
Tas tos izžūst.
Ar tievajiem esmu diezgan apmierināts.

Un mīkla ir bieza bez sāls

Svetjašik, es nesapratu

Un mīkla ir bieza bez sāls

vai tas tiek izrakstīts bez sāls?

Un cep ilgāk.

Es saskaitīju no video - 10-15 sekundes pannā un 2-3 sekundes ugunī, katrā pusē, mazāk nekā minūte katrai kūkai.

[Gaisma]

Un cep ilgāk.
Tas tos izžūst.

Man arī ir tendence tā domāt. Vai arī jums ir nepieciešams tandūrs. Tad jūs varat biezāka.

Gaisma, Svetik, varbūt tava gāze karstumā atšķiras? Vai arī jums ir elektrība? Es kaut kā grēku par to - ka nav pietiekami daudz siltuma, nevis tāpēc, ka jūs to padarāt nepietiekamu, bet gan tiek barots uz jūsu māju.

vai tas tiek izrakstīts bez sāls?

Šeit receptē nav sāls.
Man ir recepte uz ūdens un arī bez sāls.

atšķirīga gāze

Nē, Svetočka, es vienlaikus cepu un ripoju

[Svetlenki , Sveta. Miltu VkusVill ZZ smalka malšana. Es cepu savā iecienītajā tortiljā, viss izcēlās perfekti, nekas nesalūza. Par riekstu neko neteikšu]

Svetlenki , Sveta. Miltu VkusVill ZZ smalka malšana. Es cepu savā iecienītajā tortiljā, viss izcēlās perfekti, nekas nesalūza. Par riekstu neko neteikšu

Svaigi, mīksti, garšīgi

Un kā vienmēr, no atlikušajām kūkām, kūka a la Napoleon.

[Gaisma]

Gaisma, Svetul, kādu krēmu tu lieto?

[Olya]

kādu krēmu tu ieeļļo

Olya, šo
Krēms.
Olu 1 gab., Milti (bez slaida) 1 ēdamkarote. l., ciete (bez slaida) 1 ēdamkarote. l., cukurs (bez slaida, es paņēmu 2,5 karotes) 3 ēd.k. l., piens 400 ml, sviests, sviests 10 g, sāls (šķipsniņa, bez sāls, iegūst tukšu saldu garšu).
Sadaliet vienu olu nelielā kastrolī, lai vēlāk tajā varētu pagatavot krējumu, ja lietojat dubultu vai trīskāršu devu, tad ietilpībai jābūt lielākai.Pievienojiet olai miltus un cieti un sasmalciniet (es berzēju ar maisītāju) līdz viendabīgai masai. Pienam pievieno cukuru un vanilīnu, nedaudz sāls un nepārtraukti maisot, uzkarsē. Pēc tam, kad piens ir sasilis, plānā plūsmā, traucējot, ielejiet to olu-miltu-cietes maisījumā. Nākamais krējums, enerģiski maisot, ielieciet uz plīts un vāriet uz lielas uguns. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, izveidojiet mazāko uguni no elpas - noņemiet no uguns. Karote olu krēms ar karoti, lai panāktu lielāku viendabīgumu. Pievienojiet tam sviestu (karstu krējumu) un kārtīgi samaisiet. Gatavo krējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un piepilda ar to kūkas.

Paņemu miltus un cieti ar slaidu.
Cukurs pēc garšas.
Šeit es pievienoju 100 g (varēja būt vairāk).

Cauruļvads karsts

Svaigi

Svaigi

Un vēl viena kūka no tām (tika sasaldēta)

[Gaisma]

Gaisma, Brightwing! Kāda tu esi saimniece! Ko tu nedari tikai no viņiem !!!

Klausieties, jūs joprojām varat tajās ietīt gatavo pildījumu, ieziest ar otu ar eļļu un apcept pannā. Tas arī būs garšīgi! Vai esat to izmēģinājis?

[Sveta]

jo tajās joprojām var ietīt gatavo pildījumu

Sveta, Jā, jūs noteikti varat.
Es nemēģināju.
Es tos gatavoju tikai pupiņām.
Un kūka, ja palikuši vismaz 5 gabali.

Es atkal esmu ar kūkām un pupiņām

[Gaisma]

Te nu es esmu! Gaisma, atvainojiet, ka tik ilgi bija nepieciešams rakstīt jums komplimentus! Nu, gudra meitene, ko es varu teikt. Garšīgi un veselīgi.

Svetjaška, atvainojos, ka tik ilgi vajadzēja rakstīt tev komplimentus!

Garšīgi un veselīgi

Bija palikušas tikai kūkas, un es nolēmu no tām pagatavot hotdogus.

[Gaisma]

Gaisma, un ko jūs slēpāt iekšā? Jums ir hotdogs / burrito

Un jūs, starp citu, nepaneļojat? Ak, būtu garšīgi padarīt pupiņu biezeni tik neviendabīgu, mīkstu sieru, kas tur apcepts kubiņos, un asināt kaaaak!

Un jūs, starp citu, nerīvējat?

Nē, es to nedaru.
Tagad esmu ekonomiskā režīmā.

un ko jūs slēpāt iekšā?

Kečups, desu un kāpostu salāti.
Malas ir ietītas, un viss.

Kečups, desu un kāpostu salāti

garšīgi arī!

garšīgi arī!

Aha!

Atnesa vēl vienu paldies par kūkām. Paldies
Es vārīju rudzus no CH, ļoti garšīgi.

[Svetlans]

Es vārīju rudzus no CH

PAR! Drosmīgi! Un viņi uzpūtās un nesalūza! Ir dažas nianses Svetlans? Ilgāk mīcīt vai ko citu? Esmu ļoti patīkami pārsteigta par rezultātu, lieliski!

[Svetlenki]

Svetlenki, Es izdarīju partiju uz pelmeņiem, programmas beigās (pēc 20 minūtēm) to izslēdzu, varbūt tas bija iespējams agrāk, bet es neskatījos. Burbuļu varbūt bija nedaudz mazāk nekā ar parastajiem miltiem, tie vienkārši garšo lieliski. Sen neesmu tos taisījis no parastajiem miltiem, visu laiku lietoju CH, kviešu CH beidzies, tāpēc iemetu rudzus un viss ir kārtībā.

Šodien es atkal esmu ar kūkām pikantai kāpostu zupai
Šodien nav fotoattēlu

Es atnācu ķircināt

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, cepa dubultu porciju, vienkāršu un garšīgu. Cepts divās pannās, tik dažādos izmēros. Tagad es sagriezīšu salātus, apcepšu gaļu, izmēģināšu. No maniem novērojumiem: ja jūs cepat bez vāka, tas uzpūš burbuli. Ja jūs nekavējoties pārklājat ar vāku, tad visa virsma uzbriest.