Želēta gaļa ar "Bloody Mary"

Želēta gaļa ar "Bloody Mary"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
liellopa gaļa vai cūkgaļas kāts un jebkura cita gaļa	2 kg
sīpolu sīpoli	2 gab
ķiploki	5-6 zobi
sāls
Par kokteili
tomātu sula	700 ml
degvīns	200 ml
želatīns	20 g
buljons (no kopējā vai vārīts atsevišķi)	130 ml
Vusteršīras mērce	2 ēd.k. l.
Tabasko mērce, sāls, pipari	garša

Gatavošanas metode

• Agrāk tika uzskatīts, ka kokteilis ir tikai piedzēries. Izrādās, ka viņi to ēd jau ilgu laiku - turklāt uzkodu ietvaros. Īsta "Asiņainā Marija", kas izgatavota no tomātu sulas ar degvīnu un garšvielām, tikai želejas formā - lieliski sasalst silikona veidnēs un lieliski jūtas želejas gaļas iekšpusē. Vienlaicīgi dzeriet un uzkodiet - pasniedziet ar fanfarām un pārsteigtiem izslāpušo izsaukumiem!
• 
• Mēs gatavojam želejas gaļu pēc jūsu iecienītās receptes. Mēs izjaucam gaļu mazos gabaliņos, filtrējam buljonu. Pievienojiet tam rīvētu ķiploku.
• Ielieciet gaļu mafinu veidnēs - nedaudz un ielejiet 2 ēd.k. l buljonu, ielieciet saldētavā 30 minūtes.
• 
• Gatavo Bloody Mary kokteili.
• 10 minūtes iemērc želatīnu siltā buljonā. Pievieno pusi glāzes tomātu sulas un karsē uz plīts, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Tagad sajauciet ar atlikušo sulu un degvīnu, sezonu ar Vorčesteršīras mērci, tabasko, sāli un pipariem.
• Lej ledus veidnēs un atdzesē 2-3 stundas.
• Tagad, kad gan kokteilis, gan želejas gaļa ir sasalusi, mēs ievietojam daļu "Bloody Mary" veidnēs ar želejas gaļu un pievienojam pelējuma malām. Mēs ievietojam ledusskapī 1-2 stundas.
• 
• 
• Pirms pasniegšanas noņemiet taukus tā, lai virsma būtu caurspīdīga, pasniedziet to uz galda.
• 
• 
• 
• Kokteilis lieliski turas uzkodu iekšpusē! Labu apetīti!
• Lai panāktu lielāku efektu, es iesaku pie katras personīgās plāksnes ievietot glāzi ar īstu Bloody Mary kokteili.

Trauks ir paredzēts

atkarīgs no veidlapu skaita

Laiks sagatavošanai:

8 okloks

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

"Asiņainais" stāsts par "asiņainu" kokteili.

Viss sākās 1921. gadā, kad Pīts Petio sajauca degvīnu ar jaunumu pārtikas rūpniecībā - iesaiņotu tomātu sulu. Tas notika Parīzē, proti, bārā "Harija bārs" (Harija Ņujorkas bārs). Pīts savu radījumu nosauca par "Asins spaini", taču tas nav dokumentēts, kaut arī tas pats "Harija bārs" regulāri publicēja kokteiļu kolekcijas. Pats Pīts par Asiņaino Mariju runāja tikai 1964. gadā, kad viņu intervēja žurnāls New Yorker: iedvesmojoties no viena no Ņujorkas bārmeņu šedevriem, viņš nolēma savam “asiņu spainim” pievienot dažādas garšvielas.

Īstā kokteiļa godība radās pagājušā gadsimta 40. gados, kad "Asiņaino Mēriju" sāka pasniegt Ņujorkas "Stārķu klubā", tajā pašā, kur leģendārā Martini kokteiļa līdzautors Džonijs Bruks. strādāja. Arī kokteilis parādījās leģendārās viesnīcas Ritz bārā, kur Hemingvejs bija ierasts - pēc viņa teiktā, bārmeņa Bertina Asiņainā Marija, kura strādāja Ritz bārā, bija labākā pasaulē.

Daudzi dzērienu saista ar Mariju Tjūdoru (Anglijas karalieni Mariju Pirmo), kura tika nosaukta par "Asiņaino Mariju" par viņas nežēlību pret protestantiem 1557. gadā.

Cita versija ir tāda, ka pie visa ir vainojams vectēvs Hemingvejs, kurš kokteili nosauca sievas Marijas vārdā (starp citu, ceturto pēc kārtas). Viņa sievai tas nepatika, kad rakstnieks atgriezās no Ritz zem paplātes. Hemingvejs eksperimentāli uzzināja, ka Bloody Mary kokteilis lieliski maskē izgarojumus (ņem vērā).

Ak-pa! Aj, jā Marina, ah, jā, labi darīts!

Jā, lai beidzot apstulbinātu!
Mariška, cik forša ideja!
Kamēr gatavošu želejas gaļu, noteikti centīšos padarīt daļu no jums. Ak, es domāju, ka tas būs pārsteidzoši!
Paldies par interesanto ideju!

Un sirdis ar degvīnu sasalst?

[Marina,]

Marina, mirstība! Es gatavošu želejas gaļu. Es to izdarīšu pēc jūsu izvēles!

Tas ir patiešām forši-oh-oh-oh! Galvenais ir nevis pārmērīgi lietot ēdiena gatavošanas laikā! Pārāk ilgi ir jāgaida, līdz tiek uzvarēta trauka noņemšana!

[MariS]

MariS, Šeit ir plūsma, šeit ir lieliski ..., un lai veicas ..! : dzērieni_piens: Noteikti izmēģināšu! Es jau ilgu laiku darīju želejas gaļu dažādās veidnēs, bet piemēram, tas "sirsnīgi!" ...: meitene-jā: lieliski!

Alkohols uzreiz ar uzkodām! Super!

[Meitenes]

Meitenes, Es ļoti priecājos jums visiem - paldies, ka piestājāt pie kokteiļa!

Un sirdis ar degvīnu sasalst?

Šeit viņi ir - kā dzīvo, tikai sastinguši ...
Tauki no stipra buljona un želatīna darīja savu darbu, un cik tur ir šī degvīna?

Galvenais ir nevis pārmērīgi lietot ēdiena gatavošanas laikā!

Ir tādas bailes ... Tas ir īpaši bīstami, ja bieži izmēģināt, kā degvīns jūtas tik mazā procentā.

cik tur ir tā degvīna?!

Vai nepietiek ??? !!! Nevajag ... Nu, es tā nespēlēju. Es šeit nopietni fantazēju ...

bīstami, ja jūs bieži mēģināt

Ā, mēs nemeklējam vienkāršus veidus!

Nu es tā nespēlēju.

Nē, labi, jūs, protams, varat atrast lielākas ledus veidnes un vairākas kokteiļa porcijas ievietot lielā veidnē ... Un tas viss "vienā personā" ēst un ēst.
Un vēl viena iespēja: rīkoties pretēji - želejas gaļa “Marijā”.

Es, taisni, biju apjukusi pat visos ... Tik daudz iespēju, tik daudz iespēju ...

Tik daudz iespēju, tik daudz iespēju ..

Nu, tas ir pārliecināts, ka tests ir veiksmīgs - noteikti ...

Ak, cik lieliska uzkoda, Marina! Spīdēt! Tas ir vienkārši ļoti forši!

Interesants priekšstats, bet neizrādīsies, ka jūs dzērāt degvīnu un ēdāt alkoholu?

[Marina]

Tas ir darbs! Pasaules uzkodas!
Marina,

[Larisa, Sveta, Gala]

Larisa, Sveta, Gala - paldies par vizīti, meitenes! Es priecājos, ka recepte man patika, un tā būs lieliska, ja runa būs par garšu dabā.

bet neizrādīsies, ka jūs dzērāt degvīnu un ēdāt alkoholu?

Pēc nogaršošanas tā nokrist nevarēs - es domāju, alkohola reibums nenotiks! Šim tā paša nosaukuma kokteilim ir pilnīgi atšķirīgas proporcijas, un buljons nav iekļauts tā sastāvā ...
Tātad šī recepte pēc garšas tikai attālināti atgādina īsto (šķidro kokteili).

Tiem, kas vēlas, es dodu viņa recepti.

45 ml degvīna;
90 ml tomātu sulas;
15 ml citrona sulas;
2-3 Vorčesteršīras mērces desas
Tabasko mērce pēc garšas;
selerijas vai parasts sāls pēc garšas;
malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:

augstās bumbas apakšā ielej garšvielas un vajadzīgajā daudzumā pievieno mērces;
ielej ledu;
ielej degvīnu un tomātu sulu;
kārtīgi samaisiet un izrotājiet ar selerijas zariņu vai citrona šķēli.

Oho !!!!! Purring ideja un kombinācija! Marish - tu esi ideju un recepšu dārgums! Paldies!

[Īru]

Paldies, Īru ! Ilgu laiku mani mocīja ideja par šīs receptes ieviešanu - tad es to pilnīgi aizmirsu ...
Un šajās maija brīvdienās viss sanāca.
Piemērots svētkiem.

Es vēlos atrast pārdošanā Vorčesteras mērci. Reiz es pajautāju pārdevējas draudzenei Ašānā par viņu, tāpēc viņa to notīra, viņi saka, ka viņš nav iesakņojies mūsu Kubanā. Pēc piegādes viņi tik tikko izpārdoti. Tie vairs netiek importēti.

[Oksana]

Es vēlos atrast pārdošanā Vorčesteras mērci.

Oksana, ja kaut kas, šeit ir tā sastāvs:
ūdens. iesala etiķis, cukurs, sojas mērce, tomātu pasta, rums. jāņogu sīrups, vīna piedevas, garšvielas.
Būtu jauki, ja mūsu amatnieki apgūtu šo mērci un izliktu recepti ...

Būtu jauki, ja mūsu amatnieki apgūtu šo mērci un izliktu recepti ...

Tas, iespējams, ir grūtāk nekā īsts balzams.

Tas ir skaidrs, Olya. Ja vēlaties, varat mēģināt izveidot kaut ko līdzīgu. Tas būs rūpīgs darbs, bet tas ir paredzēts tiem, kas mīl un var radīt jaunu garšu.