Rudzu-kviešu krēma maize

[Metināšana]

Rudzu-kviešu krēma maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Metināšana
mizoti rudzu milti	50 grami
raudzēts iesals	15 grami
anīss	šķipsnu
verdošs ūdens	135 grami
Mīkla
rudzu skābenes 100% mitrums	110 grami
kviešu skābenes 100% mitrums	110 grami
mizoti rudzu milti	130 grami
kviešu milti 1 pakāpe	130 grami
metināšana	visi
ūdens	40 grami
raudzēts cepts piens	20 grami
fruktoze	15 grami
augu eļļa b / s	1 ēd.k. karoti
sausais raugs	1 gramu
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Metināšana
• Miltus ar anīsu pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj un atdzesē.
• Raugs
• 5-8 stundas pirms mīcīšanas mēs barojam divu veidu raugu.
• Mīkla
• Visas sastāvdaļas, izņemot sāli, jāievieto HP spainī vai jāsajauc ar āķi virtuves kombainā.
• 5 minūtes pēc mīcīšanas sākuma pievienojiet sāli. Mīcīšana 20 minūtes.
• Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga. Mēs ar to strādājam ar mitrām rokām vai eļļā samitrinātām rokām.
• Veido bumbu un ieraukotā traukā, kas pārklāts ar plastmasas apvalku, raudzē.
• Fermentācija 90 minūtes. Vienu reizi izstiepiet partijas vidū.

• Fermentācijas sākums, vidus un beigas

• Mēs izņemam mīklu. Mēs no tā izveidojam taisnstūri, sarullējam un liekam formā ar šuvi uz leju.
• Pierādījums siltā vietā 60-70 minūtes, līdz apjoms dubultojas.
• Apkaisiet sagatavi ar ūdeni un iestatiet to cepšanai.
• Krāsnī temperatūra ir 240 grādi. Nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
• Kopējais cepšanas laiks ir 40 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni.
• Mēs izņemam maizi, ļaujiet dažām minūtēm nostāvēties formā. Mēs izvedam. Atdzesē, sasmalcini un ēd!
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīga un aromātiska maize. Garša ir labāka nākamajā dienā. Mājās bija daudz maizes, un gabals no tās palika. Pēc trim dienām tas bija mīksts, nevis bezjūtīgs. Ieteikt.

Līdzīgas receptes

Neslīpēta maize (ang-kay)

Maize "desmit graudi" (ang-kay)

Piena grauzdiņu maize (Bomann virtuves procesors KM 398 CB) (ang-kay)

[Eņģelis]

Es nevaru pagatavot tik skaistu maizi. Un tavs Eņģelis, tik profesionāli - klasika!
Fotoattēlā un sīpols ar sāli tas izskatās pārsteidzoši. Tur prasa gabals sasaldēta bekona ar gaļas svītrām ... Ak, apetīte spēlē!

[Marinka,]

Marinka,par to jūs saņemat vēl vienu ļoti ēstgribu un skaistu! Paldies, palīdzi sev!

[Andžela]

Andžela, laba maize, tik cieta!

[Nataša,]

Nataša,Paldies. Ciets un garšīgs.

Cik jauki! Tas ir tas, kas man vajadzīgs! Aizvakar mans dēls atteicās ēst maizi. Viņš teica, ka ir pienācis laiks muskuļus "nožūt". Vakar viņš gandrīz sajuta badu. Tāpēc šodien ar bailēm izlasīju visas receptes, kuras jūs, meitenes, izlasījāt konkursam, apvienojāt un cepāt viņam maizi ar rudzu skābi, uz kombučas ar pilngraudu, rudzu, speltas, linšķiedru miltiem un piena dadzīti. Un cukura vietā es izmantoju fruktozi. Atnāca dēls, un es viņam iebāzu maizi. Pārliecināts, ka tas ir visnoderīgākais, ka to var ēst "jaunie sportisti". Tagad jūsu spec.

[Oksana]

Oksana, nu, pasmieties! : girl_haha: Peki, protams. Lai bērns ir vesels un stiprs! Un mammas pacietība!

[Oksana]

Oksana, nu, pasmieties! : girl_haha: Peki, protams. Lai bērns ir vesels un stiprs! Un mammas pacietība!