Mājas skābs krējums

[Linadoc]

Linadoc, Es esmu vecāka gadagājuma meitene, un mans bērns kavējas. Un tas bija ne vairāk kā pirms trim gadiem. Skābs krējums Dmitrogorskaja, 15%, mēs to nopirkām tikai toreiz, un arī tagad to bieži lietojam. Milk Pure līnija, uzņēma ne vairāk kā 2,5% tauku. Ir nepieciešams, starp citu, sasaistīt buzz, atkal viss ir jādara man pašam. Skābs krējums tikko beidzās, man tas jāuzliek, rīt ko darīt? ...

Man personālā būs vēl divas stundas.

Liza, ja jūs jau esat saspringts, tad atstājiet to vēl 1 stundu, un viss, jūs varat ievietot ledusskapī. Tas nozīmē, ka skābs krējums bija labs.

Esmu vecāka gadagājuma meitene, un mans bērns kavējas

Un es esmu tāds pats. Bet es savus bērnus radīju gan toreiz, gan tagad. Un es pagatavoju biezpienu un sieru no kazas piena. Man nepatīk šī krējuma smarža. Es nezinu par tādu skābo krējumu Dmitrogorskaya, man būs jāmeklē. Tātad tas ir reāls, "padomju griezums".

[Linadoc]

Linadoc, piemēram, šī man tagad ir, ir pagājušas 4 stundas. Foto ir dumjš, bet tikai skaidrības labad ..

Kamēr viņa kratījās, turot burku un tableti, trombs nedaudz kustējās un parādījās serums ..

[Elizabete]

Elizabete, pēc izskata tas jau ir gatavs. Man pat šķiet, ka tā pārkarst. Ielieciet to ledusskapī. Vai jums bija 40 * C?

Es ieliku 38 *, bet temperatūra uz ekrāna lec no 38 līdz 44 .. Tagad, piemēram, 40 *, kamēr fotoattēls ir 38 *)))

Kreisā burka drebēja. Es nepieskāros īstajam. Bļodā esošais ūdens bija tādā pašā līmenī kā krējuma līmenis burkās. Apakšā ir salvete.

Es pārvietoju burkas uz ledusskapi. Galvenajā mītnē 37 * temperatūrā un 6 stundas es ievietoju rjaženku no cepta piena un tā skābā krējuma-rauga paliekas (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Ar ūdeni? Ja ar ūdeni, tad burkā jābūt tieši 38 * C. Nu, kaut kas viss ir ļoti aktīvs. Un kāda veida krēms?

Un es esmu tāds pats. Bet es savus bērnus radīju gan toreiz, gan tagad. Un es pagatavoju biezpienu un sieru no kazas piena. Man nepatīk šī krējuma smarža. Es nezinu par tādu skābo krējumu Dmitrogorskaja, man būs jāmeklē. Tātad tas ir reāls, "padomju griezums".

Jā, arī es cenšos lielāko daļu pagatavot pats, rūgušpiens sāka darīt tikai maz, jo bērns kļuva atkarīgs no Agušas. Kā arī siers un biezpiens, un man arī patīk gatavot no kazas piena.
Un jums ir jauks skābs krējums, mana māte man teica, ka viņa bērnībā šādi barojās Kabardā. Kita (mātes tante) un skābs krējums un makaroni sagriezti ar skarbu pavedienu.

Labi? Es augšupielādēju trīs fotoattēlus, tikai vienu ziņojumā ...

Labā, bremzētā burka:
Kreisais: redzams šķidruma līmenis
Krēms 10% Chamashkino. Iževska. Arī pats svaigākais, ko atradu .. No 30.03.15 līdz 30.06.15.

Jā, tas ir labi. Jūs varat to ievietot ledusskapī. Šeit pēdējā fotoattēlā virs krējuma ir redzami pārkāpumi, it kā pārkarsuši. Tas nozīmē, ka jūsu personālā nākamajā reizē var piegādāt 36 * C.

Paldies! Izmēģiniet bumu rīt!)))

Izmēģiniet bumu rīt!)))

Gaidīšu ziņojumu!

Šodien es pirmais ziņoju: es jau esmu brokastis ar savu skābo krējumu. , garšīgs, bet: nav elastības, ka nopirkto, manējo nevar sagriezt gabalos, tāpat kā Līnai, pēc sajaukšanas tas pēc izskata nav viendabīgs, it kā graudains, es gribēju noslaucīt ar putotāju, bet to nedarīju , jo pēc garšas graudi netiek atklāti, tai ir izkususi pēcgarša (tas nebojā garšu).
Es gatavoju jogurta ražotājā Travola no īpaši pasterizēta krēma Prostokvashino 10% un 20% (veikalā nebija neviena cita, un bija slinkums iet meklēt), un svaigāko skābo krējumu Piskarevskaya 20%. Pat naktī pēc 4 stundām izskatījās, ka to var ielikt ledusskapī, bet es šaubījos un atstāju to līdz rītam.
Kopsavilkums: es pāreju uz savu skābo krējumu, bet es paņemšu citu krēmu un saīsināšu laiku.
Linochka, paldies, ka dalījāties ar mums tik vienkāršās receptēs un ļāvāt ietaupīt garšīgus ēdienus
Kaut ko palēninu, fotogrāfija netiek ievietota, nav laika noskaidrot iemeslu, es aizbēgu uz darbu

Pagatavo skābo krējumu! Jogurtu raudzē ar bulgāru baciļu, nevis streptokoku, tas ir plānāks un skābāks. Raudzēto cepto pienu raudzē ar to pašu streptokoku (t.i., skābo krējumu), bet gatavo no cepta piena. Tagad, ja tas ir 6% cepts piens un to raudzē ar jebkura tauku satura skābo krējumu, tad jūs saņemat raudzētu ceptu pienu.

Rjaženkai ar skābu krējumu ir arī atšķirīgs skābpiena sastāvs (dažas arombaktērijas pievieno krējumā), ja atrodat vainu. Bet Varenets tiek gatavots uz jogurta, bet no cepta piena. Lai gan manai ikdienas gaumei atšķirību nejūtu, un gala produktu es tāpat saucu))).

Un, ja jūs fermentējat 6% piena ar 30% skābo krējumu, tad kas notiek? Iespējams, raudzēts cepts piens vai jogurts

Jūs saņemsiet produktu, kura starteris tika izmantots. Neatkarīgi no tauku satura. Tā kā fermentētajos piena produktos galvenā atšķirība ir sākuma kultūras sākotnējā sastāvā. Jūs saņemsiet skābo krējumu, bet ne GOST taukus. Ja jūs fermentējat 20% krējumu ar raudzētu ceptu pienu, tad, stingri sakot, jūs saņemsiet fermentētu ceptu pienu, bet 20% !! tauku saturs. Bet īsti nevar atšķirt pēc garšas. Tāpēc, lai iegūtu jogurtu un skābo krējumu, pienu raudzēju ar jebko (izņemot kefīru!), Bet visbiežāk ar skābo krējumu, pievienojot sausu narīnu (par labu)))). Un es arī zvanu galaproduktam, kā man patīk, lai neapkaunotu manu ģimeni)). Es to vienkārši uzrakstīju, lai procesu būtība jums būtu skaidrāka, un kā jūs to sauksit, tas, kas notika, ir katra paša personīgais jautājums.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, Labi padarīts! Secinājums - ja tas tiek darīts jogurta ražotājā, tad noteikti ielieciet kartona kastīti (es ierakstīju receptē), un jūs varat samazināt laiku līdz 5 stundām!

[Nata]

Es to vienkārši uzrakstīju, lai procesu būtība jums būtu skaidrāka, un kā jūs to sauksit, tas, kas notika, ir katra paša personīgais jautājums.

Nata, pareizi! Punkts nav nosaukumā, bet gan priekšrocībās un ērtībās! Jebkurā gadījumā jūsu pašu rūgušpienu (raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu, varenetus, jogurtus, aktivācijas ...) ir vieglāk, lētāk un lietderīgāk pagatavot sev.

Tagad, ja tas ir 6% cepts piens un to raudzē ar jebkura tauku satura skābo krējumu, tad jūs saņemat raudzētu ceptu pienu.

Kaymak darbosies. Gandrīz. Vai varenets.

Es arī pagatavoju skābo krējumu. Krēms bija 20% Prostokvashino, bet citus es neatradu, gandrīz pusei pievienoju 3,5% piena. Fermentēts ar 15% skābo krējumu. Šteba bija aizņemta, tāpēc viņa to ievietoja jogurta ražotājā, iesaiņojot burku ar silikona paklāju. Pēc 5 stundām ielieciet to ledusskapī. Izrādījās biezs.

Dienas laikā ledusskapī nedaudz sūkalas nomizojās, iespējams, joprojām bija pārkaršana.
Meklēšu citu krējumu, šie man negaršo, šķiet, ka tie ir pulverveida, lai arī tas neietekmēja skābo krējumu, pēc garšas ir normāls skābs krējums, manējam pat trūka skābuma, viņi teica, ka tas drīzāk izskatās pēc krējuma.

[Marina]

Marina, gudra meitene! Prodigy! Vai tas nav grūti? Un krējumam nevajadzētu būt. Pēc 8-10 atkārtotas startēšanas kultūrām tas būs nedaudz skābs.

[Līna]

Līna, viss ir patiešām vienkārši, tas aizņēma vairāk laika. Krēms mani vienmēr apturēja, labi, man šie nepatīk, bet man nav laika nopirkt labus vietējos, acīmredzot viņi to ātri sakārto. Man patika skābs krējums, pārsteigts par biezumu, tas ir ar pienu. ES to izdarīšu.

Jā, šeit galvenais ir izvēlēties ierīces laiku un T, un viss pārējais ir vienkāršs.

Nākamreiz es to darīšu Shtebe, es redzēšu, kā tas notiks.

Štebā vajadzētu iestatīt tieši T 38 * C, un daži rakstīja, ka 36 * C ir labs. Jums arī jāizvēlas T un laiks savai versijai.

Paldies!

[Linadoc]

Linadoc, Es ziņoju. TAS IR LIELISKI.
Mans vīrs teica, ka tas bija garšīgi, man arī patika. Tas ir tieši tā, kā mēs to mīlam, es to sajaucu, konsistence ir kā veikala 30%, gluda, briest, bez gabaliņiem un sūkalām, garša ir lieliska, tieši burkā, es pat nespēju noticēt, ka 10% skābais krējums. Šodien Perekrestok nopirku 10% krējumu ar 17 rubļiem uz 200 gr., Es pagatavošu skābo krējumu ... pārēdos un nomiršu jauns.
Es to turēju 1,5 stundas 40 grādos un tad uzliku uz akumulatora un devos gulēt.

Es liku vīram neēst visu uzreiz un atstāt pāris karotes nākamajam raugam

[Irina]

Irina, gudra meitene! Redzi, viss ir vienkārši, bet rezultāts ir lielisks! Sveiks vīrs un apetīti!

[Linadoc]

Linadoc, jā, tas ir patiešām vienkāršs un pats galvenais nav trekns, bet garšīgs, jo veikalā 10% nav iespējams.

tiešām vienkāršs un pats galvenais nav taukains, bet garšīgs,

In-in, un noderīgi, jo jūs precīzi zināt, kas ir iekļauts jūsu krējumā.

Vai varat pateikt, lūdzu, vai tas ir piemērots skābmaizei?
Sastāvs: cukurs, bifidobaktēriju sugu liofilizēta pulverveida biomasas maisījums Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus sugas Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l govs piens ar tauku saturu 0,5-3,2%.
Tāpēc es sēžu un domāju - cik daudz paciņu krēmam (1 litrs) 10% tauku jums vajag ... vai vienkārši tā piepildiet, vienā paciņā ...

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, arī pagatavoja ... protams, pilnīgi atšķirīgu no raudzēta cepta piena !!! nav svešas pēcgaršas .. dabīgā skāba krējuma garša ... un es nemaz nerunāju par konsistenci - karote piecēlās un stāvēja ... pagatavota jogurta ražotājā, apakšā nolika dvieli. .
Ticiet man, es uzvarēju pusi bundžas tikai brokastīs, tas izrādījās tik apmierinošs)))
paldies par recepti!

[Valentīna]

Valentīna, tas vairs nav skābs krējums, bet gan raudzēts piena produkts. Šeit no skāba krējuma tikai Streptococcus un Lactococcus lactis. Bet principā izrādīsies kaut kas līdzīgs krējumam, tikai garša būs atšķirīga - skāba, nevis salda. Un konsekvence būs atšķirīga. Ja jūs patiešām raudzējat, tad drosmīgi 1 maisiņš uz 1 litru krējuma, tikai no pulvera, kas jums nepieciešams raudzēt ilgāk - 9-11 stundas. Veiksmi!

un es nemaz nerunāju par konsistenci - karote ir pacēlusies un stāv ...

Alena, labi darīts! Ar jūsu sākumu jauna garšīga un ... labi barota skābo krējumu dzīve!

[Linadoc]

Linadoc, Paldies! Es labāk no šī pagatavošu kefīru, tāpēc būtībā teikts, ka dzēriens ir jāsagatavo. Un skābs krējums būs tāds, kā paredzēts.

Alena, labi darīts! Ar jūsu sākumu jauna garšīga un ... labi barota skābo krējumu dzīve

šeit viņa ir!

šeit viņa ir!

Jauki un skaidri! Labu apetīti!

[Linadoc]

Linadoc, un saldajam krējumam jābūt uzreiz biezam vai pēc ledusskapja? Es saņēmu kaut ko šķidru, nedaudz biezāku par kefīru. Paņēma krējumu 10% māja ciematā + vietējais skābs krējums (12 dienu derīguma termiņš). Es to ievietoju Brand saldējumu ražotājā uz 10 stundām. Kas noticis?

Un no 200g 10% krējuma "Domik" un karotes Piskarevskaya skābo krējumu 8 stundu karsēšanai līdz 36 grādiem Štebā tas izrādījās biezs jau pirms ledusskapja: es ar karoti izņēmu gabalu - šīs formas caurumu palika. Pēc 5 stundām tas joprojām bija šķidrs, un tad es pievienoju 3 stundas un devos gulēt.

[Anna]

Anna, tāpēc es to izdarīju ar Piskarevskaju. Tas ir bijis zālē jau 2 stundas, bet tas joprojām ir šķidrs. Acīmredzot kaut kas nav kārtībā - vai nu krējums, vai krējums, vai es

[Anna]

Anna, tāpēc es to izdarīju ar Piskarevskaju. Zālē tas stāv jau 2 stundas, bet joprojām ir šķidrs. Acīmredzot kaut kas nav kārtībā - vai nu krējums, vai krējums, vai es

Vai varbūt vienkārši nebija pietiekami daudz laika. Pēc pulksten 8 Štebā joprojām atdzisa.

Es paliku Brandā 10 stundas, tad es pievienoju vēl stundu, pēc tam ievietoju to ledusskapī. Garšo ļoti labi, bet plāni. Nākamreiz mēģināšu to pagatavot uz āboliņa, man vairāk patīk šis krēms, no tā gatavoju saldējumu

Mēģināšu pagatavot uz āboliņa, man vairāk patīk šis krēms

gribēju vispirms izmēģināt nelielu porciju.

Nu, un es uzreiz iemetu puslitru

Nu, un es uzreiz iemetu puslitru

Nē, ja tas neizdevās - man pašam būtu jāēd, bet es nezinu - es ievēroju diētu.

[Anna]

karotes Piskarevskaya krējuma

Anna, un kā jums patīk šis skābs krējums? Visi viņas apkārtnē lamājas, kā saka, pulveris. Es pat baidos to ņemt ...

[Anna]

Anna, un kā jums patīk šis skābs krējums? Visi ap viņu rāj, kā saka, pulveri. Es pat baidos to ņemt ...

Jā, es gandrīz gadu neesmu ēdis nevienu skābo krējumu. Es paņēmu karoti no mātes - kas tas bija. Bet šeit ir mans skābs krējums, kas vismaz izrādījās pēc izskata. Rīt pēc 24 stundām, ja sasniegšu māti, uzzināšu par garšu.

[Trisija]

Trisija, Nastenka, es to izdarīju ar svaigākajiem Piskarevskaya 20% (kas ir plastmasas glāzē zilā krāsā ar rozā āboliņa ziediem), krējums izrādījās lielisks. Es uzrakstīju savu recenziju 6. lappusē, tāpēc gribu piebilst, ka līdz nākamajam rītam, nostājoties ledusskapī, tas kļuva ļoti, ļoti biezs un raudzēta cepta piena garša kaut kur pilnībā izzuda. Rīt es ielikšu nākamo porciju par mana vīra ierašanos. Iepriekš es vienmēr pirku Piskarevskaya skābo krējumu 15% pārtikai mīkstos maisiņos, kaut kā man visvairāk patika garša. Es izmēģināju citus ražotājus (atšķirīgus, es īpaši neatceros), bet man nepatika skaidri pulverveida garša, un es atgriezos pie krējuma svītrainās (zaļā un dzeltenā) maisiņos. Tātad - garša un krāsa ... nogaršo pats

Paldies par vienkāršo un gardo recepti! Darīja aizvakar. No 11% (250 ml) un 22% (200 ml) Petmolovska krēma un 3 ēdamkarotēm Piskarevsky skāba krējuma jogurta pagatavotājā - vai nu 7, vai 8 stundas. Tad viņa to ievietoja ledusskapī. Izrādījās brīnišķīgs biezs skābs krējums, kuru mani vīrieši jau ir notiesājuši.