Mājas skābs krējums

[Olga]

Olga, visticamāk, skābā krējuma raugs neizdevās, tas bija neaktīvs, tajā bija maz CFU un tas bija sabiezināts ar kaut ko citu. Mums vajag vēl vienu skābo krējumu. Neaizmirstiet arī kartonu, lai nebūtu pārkaršanas.

[Linadoc]

Linadoc, meitenes no tā paša skāba krējuma tajā ir ļoti labas! Un kur, līdz kartona apakšai? Man labi padodas jogurts, nepārkarst

[Linadoc]

Sveiki! Es izveidoju vēl vienu ziņojumu: vakar es pagatavoju jaunu skābo krējumu, bet tagad (pēc Līnas ieteikuma) es uz jogurta automāta dibena uzliku 9 reizes salocītu papīra dvieli, samazināju laiku līdz 5 stundām un izmantoju citu krēmu 50:50 ( Māja ciematā 10% un Valio 20%), un mans pirmais skābs krējums man kalpoja kā skābene. Rezultāts nav slavējams! Skābs krējums ir biezs, nav skābs, garšīgs, kūst mutē
Šeit viņa ir, skaidrības labad ielieciet burku uz mucas un sagrieziet to uz šķīvja:

Linadoc, Linočka, paldies vēlreiz par recepti!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, kāds skaistums ... Skābs krējums, iespējams, kūst karsts, piemēram, sviests?

[Prieks]

Prieks, Marin, paldies, tas tiešām izrādījās ļoti veiksmīgs. Es to neesmu izmēģinājis karsti, bet tas kūst mutē

[Anya]

Skābs krējums ir biezs, nav skābs, garšīgs, kūst mutē

Anyakāds tev foršs skābs krējums! Labi padarīts!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna! Paldies par padomu un informāciju par Piskarevskaya skābo krējumu! Šodien es uzvilku savu.

Cik krāšņs krējums tas izrādījās! Es steidzami atklāju savu jogurta ražotāju un nogriezu kartonu līdz apakšai!

Anna, krāšņs krējums. Šodien pagatavoju 10% krēmu, tādu pašu sabiezējumu, kamēr tas atdziest, tad nofotografēšu.

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis saputot šo skābo krējumu, kas gatavots ar biezu krējumu? Interesanti, ka tas nav sašķidrināts kā veikals?

Meitenes, paldies par komplimentiem! Noteikti gatavojiet pats, tas ir tā vērts! Tagad man ir plāni izmēģināt tikai 10% krējuma un tikai 20% un pat augstāk, varbūt.

Es 7 stundas gatavoju no 10% krējuma Shtebe. Skābs krējums ir garšīgs, veikala konsistence ir 30%. Tomēr tas, kas fotoattēlā būtu sagriezts tāpat kā Lina, jums ir nepieciešams krēms vismaz 15% un vēlams 20%. Es arī gribu 8 stundas izmēģināt Shtebe. Varbūt arī šeit ir kāds noslēpums.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Man ir līdzīgs jogurta pagatavotājs ar plastmasas trauku, bet es sāku gatavot skābo krējumu stikla burkā - tas ir ļoti ērti, un nav nepieciešams mainīt

Un kur, līdz kartona apakšai? Man labi padodas jogurts, nepārkarst

Bulgārijas bacillus, kas raudzē jogurtu, reizina ar T = 40-42 * C, un streptokoku, kas fermentē skābo krējumu, pie T = 36-38 * C. Tādēļ jogurtu raudzējam jogurta pagatavotājā, un skābā krējuma dēļ mēs samazinām T daudzumu vai samazinām salvetes.

[Anna]

Anna, Labi padarīts ! Es mīlu cilvēkus, kuriem patīk pilnveidoties!

vai kāds ir mēģinājis saputot šo skābo krējumu, kas gatavots ar biezu krējumu? Interesanti, ka tas nav sašķidrināts kā veikals?

Viņa, protams, sašķidrina, bet ne tik daudz!

par skābo krējumu mēs uzliekam kartonu

Tas tā, es izgriezu kartonu. Ceru, ka nākamā reize būs laba

[Natālija]

Natālija, jā, to sagriež tikai sākot no 15%, un 30% var sagriezt ar cirvi. ...

Es sāku gatavot skābo krējumu stikla burkā - tas ir ļoti ērti, un nav nepieciešams mainīt

Tas ir ērtāk darīt traukā, kurā tas tiks uzglabāts. Man ir 2 plastmasas trauki 700 ml ar vākiem. Kad viens beidzas, es ņemu no tā 3 ēd.k. l. skābo krējumu un raudzē otrajā 600 ml šāda krējuma. Bet kur - nav atšķirības, Šteba ir brīva - tajā, jogurta ražotājs ir brīvs - tajā (jums tas vienkārši jāizklāj).

[Olga]

Ceru, ka nākamā reize būs laba

Olga, Es gaidīšu ziņojumu!

Viņa, protams, sašķidrina, bet ne tik daudz!

Tāpēc ir labi to lietot krēmiem)

[Marina]

Marina, parasti ir labi to izmantot visam. Tā kā tas ir dabīgs, barojošs un garšīgs produkts pēc oriģinālās receptes, saskaņā ar kuru tas tika izmantots visam Krievijā. Es neuzskaitīšu, kā, bet kā galveno krējumu un mērci visbiežāk. Un angliski to sauc par krējumu.

Bulgārijas bacillus, kas raudzē jogurtu, reizina ar T = 40-42 * C, un streptokoku, kas fermentē skābo krējumu, pie T = 36-38 * C. Tādēļ jogurtu raudzējam jogurta pagatavotājā, un skābā krējuma dēļ mēs samazinām T daudzumu vai samazinām salvetes.

Sasodīts, un šodien es ieliku jaunu krējuma daļu no 20% krējuma un ieliku tur jogurtu. 37 grādi

[Anna]

Anna, jūs varat uzlikt 40 * C un kaut ko ievietot zem skāba krējuma, lai pazeminātu temperatūru.

Man Štebā ir ūdens.

Tad jums ir jāsadala, pretējā gadījumā kaut kas izrādīsies slikti.

Labi, eksperimentēsim. Es ilgu laiku neesmu gatavojis jogurtu, bet man šķiet, ka es iestatīju temperatūru zem 40. Skābais krējums man ir svarīgāks.

Jogurts var izrādīties "puņķains" un aizņemt ilgu laiku. Bet, ja jūs gatavojat dzeramo jogurtu, tas pāries.

[Linadoc]

Linadoc, Es patiešām vēlos izmēģināt skābo krējumu pēc jūsu receptes, bet man ir multfilma Vitesse, tai ir "jogurta" režīms, un kāda temperatūra ir šai programmai, nav zināms, manam multim vispār nav informācijas par temperatūru, tikai režīmi. ES nezinu ko darīt.

[Elena]

Elena, jūs varat izmēģināt to sausā veidā: bez ūdens, zem burkas ievietojot kartonu vai pāris salvetes.

Es ziņoju. Manā multenē, vai nu 35, vai 40, jūs varat iestatīt grādus ..... Es nolēmu 40. Bez ūdens. Apakšā ir frotē dvielis. Izgatavots Redmond jogurta kausos. Vienkārši ievietojiet 600 ml 10% krējuma un 3 ēdamkarotes krējuma. Sākumā es gribēju iestatīt laiku uz 7 stundām, tad es nobijos .... es to iestatīju uz 5. Tas bija naktī .... es nevarēju gulēt, tāpēc es skrēju un pārbaudīju to pēc 3 stundām. Konsistence bija jogurts. Vairs nav šķidrs, bet arī ne visai biezs. Atstāja vēl dažus. Pēc 5 stundām skābs krējums jau bija biezs, un no apakšas bija redzams, it kā šķidrums sāktu attālināties. Viņa nobijās un ātri sakārtoja ledusskapi. Šorīt izmēģināju, garšīgi! Nākamreiz mēģināšu to ievietot 35 grādos (kaut kas man šķita 40 tik un tā karsts, pat ar sausu dvieli) vai 4 stundas pie 40 grādiem, pēc tam izslēdzu, līdz karikatūrā tas atdziest.


un šeit jau var redzēt dibenu un šķidrumu ...

[Valentīna]

Valentīna, Labi padarīts! Redziet, tas ir diezgan vienkārši. Es joprojām pagatavotu skābo krējumu jūsu versijā 35 * C ūdenī. Patiesībā visi multis nedaudz pārkarst, īpaši sausi. Tāpēc 35 ° C temperatūrā 6-8 stundas jūsu gadījumā būs lieliski!

[Linadoc]

Linadoc, paldies par vienkāršo recepti! Un par to, ka viņi pārkarst, es vēlreiz pārliecinājos .... Es nevarēju saprast, kāpēc mana zupa vārās. Tam tomēr vajadzētu būt 90 grādiem. Tagad es biežāk izmantoju multivarku. Vai sautējot. Un mēs ēdīsim skābo krējumu, un es būšu gudrs: skūpsts: Mēs patiešām dievinām šo produktu!

Un man sanāca ļoti "puņķains"
Izmēģināšu vēl vienu skābo krējumu skābmaizei

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, un kuru jūs pasūtījāt?

Es gribēju teikt - raudzēts ...

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linočka, apsveicu!

Līna, es apskāvu, apsveicu!

Lina, pieņem arī mani apsveikumus.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Ak .... un lūk, kas ... izrādās! PALDIES Šefpavārs!
Uraaaaa, skābs krējums to ir pelnījis!

[Linadoc]

Linadoc, tas tiesa!!!! Šodien visiem lepojos ar krējumu !!! Apsveicam!

[AlenKa]

Izmēģināšu vēl vienu skābo krējumu skābmaizei

Viņi saka, ka Vkusnoteevo ir labs un Rosagroprom. Kopumā, ja tas ir puņķains, tad var būt nepietiekama sasilšana.

AlenKa, Veronika, Ninelle, Natālija, Valentīna, PALDIES MEITENĒM!

[Ninelle]

Ninelle, mūsu vietējā pienotava īstermiņā ir 15%, un to krējums ir 10%

Linočka, ar pelnītu uzvaru, gudra meitene !!!
Jūsu skābs krējums ir pārāk labs

var būt apakšdzesēšana.

ielieciet to 40 grādu temperatūrā Redica un ielieciet silikona paklāju

[Ludmila]

Ludmila, Paldies! Ceru, ka jums labāk sekos nākamais ar citu skābeni un T!

Viņi saka, ka Vkusnoteevo ir labs un Rosagroprom

mums tādu nav

[Ludmila]

Ludmila, vai tad silikona paklāju var aizstāt ar kartonu vai salvetēm?

[Linadoc]

Linadoc, un es! Es arī uztaisīju skābo krējumu, jogurtu uz programmas, ieliku traukus ūdenī, nav putekļainu, bet serums nedaudz atstāj, es, iespējams, to pāreksponēju, būs jāmēģina likt uz kartona.
Es gatavoju 10%, tas garšo pēc skābā krējuma, ko mēs pārdevām no pienotavas, tagad viņi šo nēsā, es negribu ēst veikalā pēc tā. Skābs krējums mūsu mājā nav biežs viesis, bet tagad viss mainīsies))
Un apsveicu ar uzvaru !!! Šī ir patiešām pienācīga recepte.

[Linadoc]

Linadoc, Es nomainīšu salvetes un paņemšu skābo krējumu

[Tatjana]

Tatjana, Labi padarīts! Ja sūkalas atdalās, tas joprojām izskatās vairāk kā pārkaršana. Ja tas tiek darīts ūdenī, tad to var turēt 1-2 stundas mazāk, un, ja tas ir sauss, tad tomēr kaut ko liek.
Ludmila, izmantojot šo pieeju, tas noteikti darbosies!

[Linadoc]

Linadoc, Apsveicu ar pelnītu uzvaru. Jums ir ļoti labas receptes.