Mājas skābs krējums

Ahh, labi, varbūt tas ir atkarīgs arī no rauga

Meitenes, man ir šis jautājums
Vai jūs dienas laikā gatavojat skābo krējumu? Kāpēc man tas ir vajadzīgs ... ja es to uz nakti ievietoju multivarkā (man ir "jogurta" funkcija - ARC multivarks) un pārgulēju tā gatavību, vai tas kļūs skābs? Vai? Tātad jūs vēlaties izmēģināt mājās gatavotu skābo krējumu Un vēl viens jautājums, aizveriet burku ar vāku?

[Ludmila]

Ludmila, Man ir tāda pati lēna plīts, ielieciet to uz kartona uz nakti ("jogurta" programmā), man vairāk patika laiks pēc 9 stundu ilgas iedarbības ..
Es vienkārši uzlieku vāku uz augšu, to nepagriežot, lai kondensāts neiekļūtu burkā

[Alyona]

Alyona, Paldies. Un kāda veida krēms bija un kas raudzēts (nekas tāds, ka "tu"). Tātad, ja es nokavēju gatavības laiku, nekas nenotiks, vai ne? Un, ja skābs krējums ir gatavs daudz agrāk. Kaut ko es pārdzīvoju

Vienums "jūs" ir tikai apsveicams

Un es sajaucu 150 gr. 10% krējuma un 450 gr. piens 6%, arī raudzēts ar pašas krējumu. Režīma multfilmā jogurts stāvēja 9 stundas, uz kartona. Iznāca foršs skābs krējums, blīvuma ziņā, piemēram, 15% veikals, varbūt pat nedaudz biezāks

Meitenes nopirka sausā krējuma "laktīna" skābi. Svars 1 grams uz 1 litru. bet vai ir iespējams to samazināt uz pusi Ak, 5 grami uz 0,5 litriem. Es kaut kur lasīju aptiekā, tiek pārdoti sterili trauki. vai jūs varat ievietot tur sausās skābes paliekas?

Ja raugs ir no laktobacillām un streptokokiem, tad būs raudzēts cepts piens. Principā raudzētu ceptu pienu var viegli raudzēt ar skābu krējumu.

Vai fermentēts cepts piens nav gatavots no cepta piena?

[apelsīns]

apelsīns,
Svetlana, es vienmēr esmu puse ..., visi noteikumi. izrādās .....

[Svetlana]

Svetlana, Es ne pusi, bet es parasti izgatavoju 600 ml. Un jūs varat raudzēt raudzēto cepto pienu ar savu skābo krējumu (to pašu 1 ēdamkaroti 200 ml cepta piena) vai pievienot ceptajam pienam sausā skāba krējuma fermenta paliekas.

[Linadoc]

Linadoc, liels paldies par gardā krējuma recepti!
Izgatavots jogurta pagatavotājā, izkaisot kartona kastīti, 7 stundas. Iespējams, tas varēja būt mazāks, jo apakšā izveidojās plāns serums (nez kāpēc viskozs).
Fermentēts 10% krējums ar 22% skābo krējumu.
To es arī izdarīju:

🔗 🔗 🔗

Tas ir garšīgs skābs krējums! Es noteikti darīšu vairāk.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, tas izrādījās lieliski! Iespējams, jūs varat turēt 6 stundas. Un sūkalas nedaudz iznāks, tas nav biedējoši, jūs varat to ievietot maizē.

Meitenes, pasakiet man, pliz. Tagad es ievietošu skābo krējumu burkās multivarkā ar ūdeni, vai man ir jāpārklāj burkas ar kaut ko (vāks, plēve, apakštasītes ...)?

vai burkas jāpārklāj ar kaut ko (vāks, plēve, apakštasītes ...)?

Tas ir nepieciešams, bet ne cieši.

labāk apsegt, lai kaut kas no vāka nepavairotos

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, paldies. Es iešu ar apakštasītēm.

[Linadoc]

Linadoc, skābs krējums izrādījās tas, kas jums nepieciešams, sasmalciniet ar cirvi. Ļoti, ļoti .. 0,5 l 20% krējuma, 0,3 l 10% un 200 g skāba krējuma 20%. Izgatavots zālē (jogurta pagatavotājs)

[Jiri]

Jiri, Irina, Es priecājos, ka viss izdevās! Un 200g skābā krējuma skābmaizei nav par daudz?

ES to izdarīju !!! Klase !! Paldies!!

ES to izdarīju !!!

Cik maz vajag laimei! Apsveicam!

Meitenes, es lūdzu padomu!
Es maisīju krējumu ar lauku skābo krējumu, es gribu to ievietot fermentācijā. Jautājums ir, ja es ievietoju plastmasas trauku multivarkā, kura aroga ir labāka, jogurta vai mīklas izturība? Kur temperatūra ir zemāka?

[Ilona]

Ilonacik zinu, jogurts - T = 40 * C, mīklas pārbaude - T = 30-32 * C.

HM paldies !!! Tāpēc es to uzliku uz mīklas

Labrīt visiem:)
Es taču to nesaņēmu pirmais, vai ne? ielieciet programmā jogurtu, apakšā ielieciet plastmasas vāku. Un pulksten 6. Termometra temperatūra bija 33 grādi.Varbūt laika bija maz? No rīta es pieceļos, viss, protams, jau ir atdzisis (programma beidzās plkst. 4 no rīta), un es pat nevaru saukt jogurtu: (es atkal to iestatīju, lai sasildītos. 2 stundas pirms darba)

[Ilona]

Ilona, Ar 6 stundām noteikti nepietiek, tāpēc neuztraucieties, tas tiks fermentēts, ja nu vienīgi, lai būtu laiks pirms darba

[Ilona]

Ilona, jā, pie 33 * C nekas nesarūgst 6 stundās, pēc 12 stundām tas var pat nebūt fakts. Jums ir nepieciešams vismaz 36 * C. Jums jāievieto augstāks T.

tas nav regulēts.

[Ilona]

Ilona, Man to vēl vajadzēja likt uz jogurta, liekot kartonu

un es to uzliku uz jogurta, uzliekot vāku. Nu ... labi, kad aizbraucu uz darbu, pārcēlu to uz ledusskapi (tomēr pazūdu no mājas pulksten 11). Tas jau izskatījās kā skābs krējums, bet ne tikai biezs, kā meitenes raksta.Nākšu mājās, izņemšu ārā no ledusskapja un apskatīšu, vai varu turpināt? Vai arī tas ir nepareizi? Es arī vēlos izveidot skābo krējumu!

Es arī vēlos izveidot skābo krējumu!

Un es ļoti gribu, tāpēc es to ieliku pēcpusdienā, tagad es vērošu, kā visi, Linočka, saķērās ar mājās gatavotu skābo krējumu

Tā kā šeit nav stādīšanas, tagad atnāca mana māte, tā priecājusies, izvelk skābo krējumu skārdeni 10%, paskaties, tur teikts, cik bieza, es izķēru karoti gribēja to izspļaut Nu, nav vēlēšanās to ēst tagad, es saņēmu savu, struktūra un garša ir radikāli atšķirīga! Es tagad negribu iepirkties

[Alyona]

Alyona, labi, jūs uztaisāt burciņu savai mammai, varbūt arī viņa veikalā nepirks

[Ilona]

Ilona, jums vajadzētu iegūt skābo krējumu. Man ir kāds, kurš 4 stundu laikā izgaismo par 36 grādiem, vai viņi to var turēt ilgāk? Un redz, kas ar viņu notiks. Daudz kas ir atkarīgs gan no krējuma, gan no saldskābes (skāba krējuma). Es uztaisīju krēmu uz 10 procentiem ar dzeltenumiem: olu krēms skābs krējums - iznāca normāli, lai gan es neputoju skābo krējumu

nē, kas notika ar mani, jo mans krēms zem pātagu, neiet! Mēs mēģināsim vēl.

[Ludmila]

Es arī vēlos izveidot skābo krējumu!

Ne! Nākamreiz ar savu skābo krējumu raudzējiet nākamo porciju ar pareizo T. Varbūt labāk to darīt sausu uz kartona vai salvetēm.

tagad es vērošu, kā visi, Linočka, saķērās ar mājās gatavotu skābo krējumu

Ludmila, Es gaidu ziņojumu, skābā krējuma atkarīgais!

Es tagad negribu iepirkties

Nu es teicu, ka tagad veikals nedarbosies. Un tagad jūs esat skāba krējuma atkarīgais!

Mans saldais krējums pēc saldētavas (man tas bija jānoņem 2 nedēļas) viss tika nogriezts. Es domāju: ielieciet to uz marles vai ielieciet to tādā cepetī?

jūs un mamma izveidojat burku,

Šeit es esmu savai mātei, sev un dačai ...

Man ir kāds, kurš 4 stundu laikā izgaismo par 36 grādiem, vai viņi to var turēt ilgāk?

Oksan, ja jūs apmierina garša un konsistence, tad neturiet to vairs.

Mēs mēģināsim vēl.

Pareizi! Jums jāizvēlas režīms un laiks atbilstoši jūsu apstākļiem un pēc tam ... visu atlikušo laiku pievienojiet narkotikas!

Uzmest marli vai ielikt tādā cepetī?

Baktērijām bija jāizdzīvo, tās var izmest un izmantot kā raugu. Un sūkalas - maizei, pārējās - cepetī. Vakar ar viņu sautēju aknas. Vkuuuuuusno!

Tāpēc es to izdarīšu, šodien vīrs apsolīja viņu aizvest uz veikalu (kādu uz teātriem, restorāniem ..) - es nopirkšu krējumu, ieliecīšu skābo krējumu, maizei tikai tuvojas beigas ...
Uzbursim vakarā)))

Ne! Nākamreiz ar savu skābo krējumu raudzējiet nākamo porciju ar pareizo T. Varbūt labāk to darīt sausu uz kartona vai salvetēm.

Un man ir bail no kaut kā izžūt. Vai CF kļūs slikti?

Tas nebūs tukšs, un T būs zems. Viss ir kārtībā, dažās karikatūrās ir paredzēts tikai sausais jogurts.

dažās karikatūrās ir paredzēts tikai sausais jogurts.

Manējā tas ir vienkārši sauss. Šeit, ja jūs interesē - 🔗

Un šoreiz es arī izdarīju blēņas .....: girl_cray: Es to ievietoju 35 grādu karikatūrā ar ūdeni. Pēc 10 stundām tas vienkārši satvēra, bet izrādījās skābs un serums izceļas bagātīgi. Labāk 40 grādos un būs ar substrātu, tāpat kā pirmo reizi.Vai varbūt šoreiz skābs krējums no veikala bija slikts, tad pirmais tika noslaucīts tā, ka nebija ko jauno raudzēt ...

viņi slaucīja pirmos, lai nebūtu ko raudzēt jauno ...

gyyy ... rūpējies par godu no savas jaunības un atkal raugu!
Mums tas nekavējoties jāatliek pats, necerot uz pēdējo ēdāju! )

[Ilona]

IlonaTāpēc atlikiet to !!!!! Un es redzēju izmazgātu tukšu burciņu ... tagad visa otrā partija ir atkritumu tvertnē ... Es gaidu, kad Vivo startera kultūra tiks nogādāta veikalā, lai es nebūtu atkarīgs no neviena rijīga ruļļa.

Vivo ThermoMaster 201 jogurta ražotāja īpašības

3 gatavošanas temperatūras (unikāla funkcija)

- uz dažādu startera kultūru pamata tiek gatavoti dažādi fermentēti piena produkti, kas ietver dažādas labvēlīgas baktērijas. optimālā fermentācijas temperatūra ļauj ātri un pareizi attīstīties pienskābes mikroorganismiem, tomēr šī temperatūra dažādām organismu grupām var atšķirties. Vivo jogurta ražotāja izstrādes laikā mūsu uzņēmuma speciālisti pievērsa īpašu uzmanību šim jautājumam - rezultātā mūsu ierīcei ir unikāla funkcija - iespēja izvēlēties vienu no 3 termiskajiem režīmiem (30, 36 un 42 grādi), kas ļauj izmantot jebkuru startera kultūru un garantē izcilu rezultātu.

ES to vēlos!!!!! : girl_cray: Un, kamēr jūs pielāgosities temperatūrai, jūs izsmelsiet daudz laba ...

tagad otrā partija ir visa miskastē

Nooooo, kāpēc es atkritumu tvertnei un maizei pievienoju skābu pienu, un pankūkas ir garšīgas.

[Ludmija]

Ludmija, tāpēc sanāca skābs ..... .... lai arī to var iebāzt maizē .... tieši tā. Labi, es pārliecināju

[Alyona]

Es piegādāju vēl vienu krējuma partiju pilnībā no 10% krējuma, iespējams, es ļoti gribēju, un Visums atsaucās, viņi atnesa 43 rubļus. par 450 gr.

Alyona, labi, jūs uztaisāt burciņu savai mammai, varbūt arī viņa veikalā nepirks

Es to izdarīju, man tas patika, es visu sakošļāju, kā tas tiek darīts, jo man pašam ir lēna plīts, bet es to nedarīšu ... viņa ir slinka ...

Nooooo, kāpēc es atkritumu tvertnei un maizei pievienoju skābu pienu, un pankūkas ir garšīgas.

Rīt pankūkas tikko gatavojas cepties, lai gan ar jogurtu un kraukšķiem uz krējuma, ko var ēst garšīgi mmmmmm ...

Vai Štebā var iztikt bez ūdens? Pagaidām esmu mēģinājis tikai ar ūdeni.

[Anna]

Vai Štebā var iztikt bez ūdens?

Anna, kāds to jau izdarīja kļūdaini, un pēc tam uzzināja, kas vajadzīgs ar ūdeni. Bet viss ir kārtībā. Tiesa, es to daru ūdenī, jo T var likt normāli, bez problēmām.