Mājas skābs krējums

Tad arī es neeksperimentēšu.

[Linočka]

gaidu ziņojumu, skābā krējuma atkarīgais!

Nu gaidīja
Fermentēts ar 10% krējumu, un skābs krējums bija 30%. Vai tas izžuva ar kartona kastīti. Nu, pirmo reizi es iztērēju visu savu multfilmu, ik pa brīdim es to atvēru un skatījos. Īsāk sakot, viņa stāvēja ar mani 7 stundas modrā kontrolē, tā sakot, atdalījās nedaudz seruma. Varēja turēt mazāku. Es to ievietoju ledusskapī, un šodien es nolēmu paskatīties. Es esmu vienkārši šokēts, un tas iznāca no 10% krēma ??? Un kas tad iznāk no 15 ??? Karotes ar krējumu ir tā vērts, un tas garšo labi, tikai vissmalkākais un nemaz nav skābs. Neatrodiet foto vainu, vispirms es ievietoju karoti, un tad es to izmēģināju tieši no vidus
Veikals atrodas tālu malā. Tagad galvenais ir laiks atlikt nākamo raugu
Nu, Linočka, liels paldies par garšīgo. Bet sākumā viņa paslīdēja garām, jo ​​nemaz nedomāja, ka tas ir skābs krējums. Tagad arī es esmu ar tevi

[Ludmila]

Ludmila, labi, jūs redzat, ka viss ir vienkārši, bet rezultāts ir super! Tagad atpūtieties un saņemieties augstu: drink_milk: wow!

Nu, jā, jūs šeit atpūšaties ... jo kaut kur nākamajai porcijai vajag atlicināt pāris karotes

Vai ir ledusskapja seifi?

[Valentīna]

Valentīna, uz konteinera var izgatavot uzlīmi, piemēram, "bīstama veselībai" vai kaut ko citu

Tieši tā! Nepieciešams rakstīt: "bīstami!" un tā ir taisnība - izraisa atkarību.

[Ludmila]

Ludmila, būs ..... Protams, apspriediet, bet tas būs vairāk vesels. Es arī pielīmēšu galvaskausu ar kauliem.

[Valentīna]

Valentīna, jā, bet aizliegtais auglis ir salds. Vienu reizi mēģinās un pēc tam meklēs burkas ar šādu uzrakstu

[Ludmija]

Ludmija, SinichkaV, Man palīdzēja nestandarta mazās kannas no bērnu biezeņa. Ir tikai 2 ēdamk. ielaužas ēdamkarotes krējuma. Uz šīs burkas es pārlieku pāri vākam papīra maskēšanas lenti, satverot sienas no abām pusēm (lai vāks neatvērtos tikai pusaizmigušā rīta stāvoklī, es to uzrakstīju (NEVAR!). Tad šī lente pirms mazgāšanas ļoti viegli nomizojas, nav lipīgu zīmju (es parasti iesaku jums to turēt virtuvē, lai noteiktu datumu vai laiku jogurtu, krējuma, kvasa, tējas, marinādes, maltas gaļas vai kaut kā cita pagatavošanai. trauku mazgājamās mašīnas ekspozīcijas pārsegi - savīti.)
Dažreiz šāds jogurts tika apēsts. Bet tad es sāku jokot: kāpēc jūs satverat tik mazas burkas ar savu lielo muti? Tur ir lielas bundžas, piemēram, un mana mute viņiem priecājas!
Pēc pāris reizēm visi pie tā pierada.

[Anastasija]

Anastasija, ooo ... tā ir laba ideja (lai gan jums joprojām ir jāpērk kartupeļu biezeni, palutiniet sevi). Un tagad vēl viens jautājums, bet, iespējams, uz to ir grūti atbildēt - cik daudz šāds krējums stāvēs ledusskapī? Protams, es saprotu, ka viss ir atkarīgs no apetītes (domāts ir raugs)

[Ludmila]

Ludmila, Man bija 3-4 nedēļu pieredze. Bet labāk to neturēt ilgāk par 2 nedēļām.

[Ludmila]

Ludmila, Man bija nedēļas termiņš. Tad es nezinu, mēs to saņēmām. Ja jūs to izņemat no burkas ar tīru karoti un pēc tam neliekat laizīto tur (uh-x-xxx .... atcerējās) - tad nedēļa noteikti ir tā vērts.

Paldies meitenēm, tagad jūs esat pamatots no visām pusēm un varat atpūsties

Katram gadījumam sterilizēju burku, vāku un karoti skābmaizei, un es joprojām neriskēju turēt skābeni ilgāk par 2 nedēļām. Jā, un viņa kļūst skāba. Tāpēc es labāk gatavoju skābo krējumu / jogurtu mazās porcijās, bet biežāk.
Un daudz kas cits ir atkarīgs no ledusskapja iespējām! Man ir veca un skumja.

[Ludmila]

Ludmila, Es domāju, ka mums jākoncentrējas uz produktiem ar īsu derīguma termiņu, bet pirms tas pilnībā nomirst, tas paskābinās - jūs varat veikt eksperimentu ar vienu burku.Bet es domāju, ka tas vienmēr būs savādāk. Līna, rakstīja par laiku, starp citu. Tas joprojām ir atkarīgs no tauku satura, vairāk tauku, tas maksā ilgāk. Un jau atbildēja.

Un es to jau esmu atlikusi uz nākamo partiju! Es esmu apdomīgs! Manējais stāvēja ledusskapī un arī atgriezās normālā stāvoklī, bet tas netiks veltīts kūkai. Mums joprojām vienreiz jāeksperimentē ar temperatūru, bet citreiz ar tauku saturu! Fotoattēlu pievienošu vēlāk, nez kāpēc foto straumē no planšetdatora neiekļuvu iPhone, tas ir dīvaini. Tas skar, tad jūs varat gaidīt dienas .. Īsāk sakot, foto mājās, un es esmu darbā. Tāpēc es ziņošu vēlāk.
Un man ir jautājums. Vai mums izdosies skābs krējums? Vkusnoooo! Bet varbūt tas ir biezpiens no krējuma vai tas pats?

Un šeit ir vēl viens jautājums. Cik ilgi startera materiālu var uzglabāt restartēšanai? Nu, man ne vienmēr vajag skābo krējumu.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Man bija 3-4 nedēļu pieredze. Bet labāk to neturēt ilgāk par 2 nedēļām.

Šodien es uz nakti ievietoju pudelē 10% puslitru krējuma + skābo krējumu. Viņa nolika dvieli, ielej ūdeni un stāvēja ar mani līdz rītam, līdz pulksten 8. Tad es to nosūtīju uz ledusskapi atdzesēšanai vēl 4 stundas. Rezultāts bija iespaidīgs - ļoti garšīgs skābs krējums, salīdzinot ar 20%, mūsējais ir nedaudz mazāk blīvs un mazāk skābs, bet biezs, karote ir tā vērts. Mēs kaut kā paņēmām no veikala 10%, tas bija pilnīgi šķidrs un šķidrs. 250 g mūsu četriem ēda, tik tikko bija laiks, lai noņemtu pārpalikumus, lai atstātu raugu.

Meitenes un Panasonic vai kāds gatavoja skābo krējumu?
Apgaismojiet !!!

[mājās gatavots skābs krējums Panasonic]

Meitenes un Panasonic vai kāds gatavoja skābo krējumu?

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Apgaismojiet !!!

ar šo tēvam. Lilija. vienkārši ievadiet vajadzīgos vārdus foruma meklēšanā - šajā tēmā un uz jūsu jautājumu - mājās gatavots skābs krējums Panasonic - un jūs uzzināsiet - vai forumā ir kaut kas tāds vai nav

Es ilgu laiku skatījos, bet straume nesen ir samazinājusies. Es domāju, ka tas atkal ir kaut kāds raugs. Un tad viss izrādās vienkārši! Kāda recepte jums nepieciešama! Paldies! Un cienīga uzvara! Un kurš kaut ko pagatavoja jogurta maizes veidotājā?

[Irina]

Irina, Irisha, viņa patiešām ir pelnījusi balvu. Pagatavojiet skābo krējumu, jūs to nenožēlosiet. Es pats neesmu dedzīgs skābo krējumu ventilators, bet es to jau esmu darījis 4 reizes)))

Es mēģināju pagatavot Oursson spiediena katlā uz "jogurta" (vārsts atvērts), 6 stundas, no 10% krējuma. Fermentēts ar skābo krējumu, nevis ar dabīgo krējumu. 400 ml. krējums-4 ēdamk. l. Mērīju spiediena katlā ūdens temperatūru, tā bija augstā nokrāsā 45-48 * C. Bet skābs krējums tomēr izrādījās un biezs. Es to izdarīju jau trīs reizes, lieliska recepte.

[Venera007]

Venera007, Paldies! Tagad es noteikti to izdarīšu!
Asja Klačina, oh man ir arī Orsjaša! Un vārsts ir atvērts - kāds ir spiediens? 1,2 vai 3?

Paldies par skābo krējumu recepti !!! Man patīk nepretenciozas receptes !!

[Irša]

Labi darītas meitenes!
Irša, Ira, paldies par režiju!

Un tad viss izrādās vienkārši!

Ira, šeit viss ir diezgan vienkārši, jums vienkārši jāpielāgojas savai tehnikai.

Mērīju spiediena katlā ūdens temperatūru, tā bija augstā nokrāsā 45-48 * C.

Asja Klačina, ir dīvaini, ka uz šāda T kaut kas notika. Es to darītu sausu uz kartona. Visticamāk, šis krēmveida jogurts izrādījās. Pareizās skābā krējuma baktērijas neizdzīvo pie šī T (ja termometrs rāda pareizi). Pareizs skābs krējums, tam ir specifiska skāba krējuma garša, tas nemaz nerūgst. Vai tavs ir skābs? Un var izmantot skābā krējuma produktu skābmaizei, ir skābā krējuma baktērijas, tikai piena taukus aizstāj ar palmu taukiem (kas padara tos par kaitīgiem, nevis noderīgiem produktiem).
lettohka ttt, Nataša, dari to savā veselībā!

Meitenes, un es mēdzu nopirkt pienu no govs. Viņa novilka krēmu no augšas, uzvārīja, atdzesēja līdz komai, puslitram krējuma pievienoja apmēram 2 ēdamkarotes veikala skāba krējuma un uz loga atstāja virtuves vienkāršību.
Tiklīdz masa bija fermentēta, to ievietoja ledusskapī. Pagāja apmēram 15 - 20 stundas līdz brīdim, kas skavsja, ja tas ir ļoti iesildīts līdz ātrāk nekā 10 stundas.
Izrādījās brīnišķīgs skābs krējums, bez papildu. nedarīja apkuri. Es vienkārši glāstīju, lai nepalaistu garām brīdi, kad viņa skāba ...

Kaut kas tamlīdzīgs.....

oh man ir arī Orsusha! Un vārsts ir atvērts - kāds ir spiediens? 1,2 vai 3?

Ira, bez spiediena, tā kā vārsts ir atvērts, tas vienkārši darbojas kā lēns plīts uz "jogurta".

[Tumanchik]

Visticamāk, šis krēmveida jogurts izrādījās.

Nu, es nezinu, tas izskatās tāpat kā fotoattēlā, biezs krējums un garša arī, bez jogurta, nemaz nav skāba. : piedošana: Izgatavots stikla sienā ar slēgtu trauku, tas stāvēja ūdenī līdz vākam. Tiesa, ledusskapī stāvot dienu vai divas, apakšā no tējkarotes tiek atdalīts ļoti maz seruma. Nu, vispār skābs krējums ir pareizs vai ne gluži, bet garšīgs. Varbūt pat IrānaTumanchik, viņa spiediena katlā mēģinās to izdarīt un pateikt, ko darīja. Man vienkārši nebija nekā cita darīt, izņemot Ourssonu. Un tik ērti, es to ievietoju 6 stundas naktī, no rīta trauks ir ledusskapī, un viss.

[Asja Klačina]

Asja Klačina, kopumā tā ir taisnība - kāda ir atšķirība, kā to nosaukt, ja rezultāts patīk.

Un tik ērti, es to ievietoju 6 stundas naktī, no rīta trauks ir ledusskapī, un viss.

Tieši to es daru visu laiku, tāpēc vienmēr ir skābs krējums, bet uztraukumu gandrīz nav.

[Linadoc]

Un tāpēc tas ir ērti - es to ievietoju 6 stundas naktī, no rīta trauks ir ledusskapī un viss.

Un man ir tā pati pestnija, es to darīju bļodā un jogurta pagatavotājā (ar salveti apakšā). Man patīk abi varianti. Vai es šonedēļ varēšu nopirkt kādu zemniecisku krēmu, tāpēc domāju, ka tos vajadzētu vārīt vai saritināties? Linadoc, palīdzēt, es vienmēr darīju no veikala pasterizēts.

vai tos vajag vārīt, vai tie saritinās?

Labāk tos pasterizēt - uzkarsē līdz 70-80 * C (parasti tas ir T sildīšana jebkurā daudzumā), atdzesē līdz 40 * s un raudzē.

Labāk tos pasterizēt - uzkarsē līdz 70-80 * C (parasti tas ir T sildīšana jebkurā daudzumā), atdzesē līdz 40 * s un raudzē.

Paldies, es to darīšu

Es mēģināšu darīt gan Mult, gan Maizes veidotājā. Vienkārši pasakiet man, vai es precīzi sapratu - ir pārāk daudz iespēju: 10% krējums + treknāks krējums (mums ir 26%). vai otrādi: smags krējums un parasts skābs krējums.

[Irina]

Irina, tā Līna rakstīja

Mēs ņemam tauku procentuālo krējumu, kuru vēlaties iegūt skābo krējumu. Tātad skābo krējumu 20% tauku, mēs ņemam 20% krējumu, par 15% - 50/50 10% un 20% krējumu, par 10% - 10% krējumu.

Tas ir, skābā krējuma tauku satura procentuālais daudzums ir atkarīgs no KRĒMA procentiem!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nedēļas nogalē pagatavoja skābo krējumu, kas Štebā raudzēts 37 grādos 4,5 stundās, to pat varēja paturēt mazāk - izdalījās nedaudz sūkalu. Acīmredzot mana Šteba aktīvi silda, vai man vajadzētu mēģināt to ievietot 35-36 grādos? Es pareizi saprotu?
Un joprojām ir jautājums. Kad es sterilizēju stikla trauku ar krējumu mikronā, tas ir ļoti karsts un ilgu laiku atdziest, es noteikti gaidīju stundu, lai ielej krējumu. Kā jūs ar to tiekat galā?
Paldies par recepti, skābs krējums ir garšīgs - maigs, nevis skābs !!

Vakar pagatavoju "gandrīz skābu krējumu" ar 6% piena. Litrs piena un, iespējams, 3 ēdamkarotes krējuma. Atkal es štābā uz 8 stundām ievietoju 37 grādu temperatūru. Līdz rītam tas sabiezēja, ielieciet to ledusskapī. Ledusskapī dažas sūkalas atdalījās, bet tas neko nebojāja, tikai ielej mīklā. To ir grūti nosaukt par krējumu tikai tāpēc, ka tas nav izgatavots no krējuma. Bet garša ir skāba krējuma un diezgan bieza un blīvāka nekā mans mājās gatavotais jogurts, protams. Skābs krējums manā vecumā ir kaitīgs, lai ēst daudz (un padomju laikos krējumu iedzīvotāju vidū uzskatīja par diētisku produktu un apēd glāzi krējuma, un ikviens tur varēja ieliet cukuru bez sirdsapziņas raustīšanās, un tas ir papildus galvenajai maltītei.), Bet ne vienmēr ir pietiekami daudz gribasspēka. Un gatavā veikala skābā krējuma izmaksas ir salīdzinoši augstas. Un mans produkts izrādās kā skābs krējums un ir 2 reizes lētāks, un patiesībā tas ir 6% piena, no tā jūs nesaņemsiet pārāk taukus, ja to nelietojat ļaunprātīgi.No krējuma skābā krējuma garša noteikti ir krēmīgāka. Bet pseido-krējumam no 6% piena ir tiesības pastāvēt. Kādu iemeslu dēļ, jo lielāks tauku saturs, jo retāk produkts ir sastopams. Pienu ir viegli iegādāties 2,5,3,2, 3,5, grūtāk atrast 4%, 6%, un krēma izvēle kopumā ir krasi ierobežota. Un, ja daži pārdod, mani neapmierina produkta kvalitāte. Tāpēc es eksperimentēju ar to, kas ir.

[Ludmila]

skābā krējuma tauku satura procentuālais daudzums ir atkarīgs no KRĒMA procentiem!

Ludmila, brīnumbērns! Paldies, ka palīdzējāt man izskaidrot!

vajag mēģināt likt 35-36 grādos? Es pareizi saprotu?

Rita, mana Šteba pārkarst par aptuveni 1 * C, tāpēc es derēju uz 36 * C, patiesībā tas ir 37 * C.

Kad es sterilizēju stikla trauku ar krējumu mikronā, tas ir ļoti karsts un ilgu laiku atdziest, es noteikti gaidīju stundu, lai ielej krējumu.

Es sterilizēju mikronā - ielej 0,5-1 cm ūdens un 2 minūtes ievieto to ar pilnu jaudu. Es to izņemu, izleju ūdeni, pēc 5-10 minūtēm ielej krējumu un pēc tam ieliecu skābo krējumu. Viss!

"gandrīz skābs krējums" ar 6% piena.

Ludmila, izrādās skābs krējums, tas ir tikai "diētisks". Nebaidieties no jums 10% krējuma! Holesterīna ir ļoti maz, jūsu ķermenis pats ražo vairāk. Turklāt holesterīns ir būtisks normālai hormonu un starpnieku ražošanai, tostarp tiem, kas nodrošina "labu garastāvokli". Tāpēc izdilis un izsalcis cilvēks ir ļauns - viņam nav no kā attīstīt "labu garastāvokli". Iegādātajā "krējuma produktā" kaitējums ir desmitiem reižu lielāks, pateicoties hidrogenētai palmu eļļai, kas tiek piestiprināta uz kalcija plāksnēm trauku iekšpusē.

Citāts: Šardonē no šodienas plkst. 10:29
Kad es sterilizēju stikla trauku ar krējumu mikronā, tas ir ļoti karsts un ilgu laiku atdziest, es noteikti gaidīju stundu, lai ielej krējumu.
Es sterilizēju mikronā - ielej 0,5-1 cm ūdens un uz 2 minūtēm ievieto to ar pilnu jaudu. Es to izņemu, izleju ūdeni, pēc 5-10 minūtēm ielej krējumu un pēc tam ieliecu skābo krējumu. Viss!

Lina, tas ir, izrādās, ka pēc 10 minūtēm jūsu trauks pēc sterilizācijas atdziest. Iespējams, tāpēc, ka tas ir tik ātri, ka plastmasa. Man bija glāze, pusstundu bija ļoti karsts! Labi, es to sapratu, tagad man ir jāuzbur temperatūra

Lina, šeit ir mans progresa ziņojums par kļūdām




10% krējuma (der 800 grami) + divas karotes 25-% krējuma (ko es atradu, ar graudiem pat izrādījās) maisot plastmasas spainī no saldējuma zem. Es nomainīju biezo silikona paklāju uz plānu silikona Multipovar, 40 grādi

Virsējais slānis (apmēram 1 cm) izrādījās ar graudiem, piemēram, veikala skābs krējums, bet SASKAŅĀ niiiim. Vienas dienas laikā puse spainis kaut kur "pazuda"

[Rita]

Rita, Es pagatavoju skābo krējumu stikla burkā, es tikai ielej krējumu vēl karstā burkā, tas ātri atdziest, tad skābene un viss, kā Lina izrakstīja.

Rita, es gatavoju skābo krējumu stikla burciņā, es tikai ielej krējumu vēl karstā burkā, tas ātri atdziest, tad skābene un viss, kā Lina izrakstīja.

Marin, es stulbi baidījos, ka krēms saritināsies. Kulinārijas speciālists joprojām ir tāds pats ..... Tāpēc, vai rodas jautājums, vai viņiem vajadzētu saritināties? Labi, es nākamreiz darīšu darbu pie kļūdām!

[Rita]

Rita,

Ar skābo krējumu man ir tikai viena problēma - nopirkt krējumu, nez kāpēc parasti notiek normāli, vai nu viņi dara maz, vai arī ātri to sakārto.
Lai atzīmētu, ka nopirku 10% krējuma, Štebā, Hurrajā, pagatavoju 3 kārbas pa 600 g katrā !!!
Tagad notiks konkurss, kurš ražotājs ražo labāko krēmu no 2 vietējiem.

Vietējo mums nav, izvēle ir vai nu māja ciematā, vai Vkusnoteevo. Abi ir dārgi. Teorētiski Auchan joprojām ir lētāki viņu zīmoli katru dienu, bet tas ir jāiet 50 km, es laiku pa laikam eju tur pa ceļam, bet pat ne katru nedēļu. Nākamajā. reģistrēšanās būs jāuzkrāj ...

[Šardonē]

Šardonē, 4 stundu laikā man ir skābs krējums Štebočkā 36 grādos.

Oksana, paldies! Vai jūs kaut ko noliekat apakšā?

Ludmila, brīnumbērns!

Nu, es izklaidējos, vienkārši uzmanīgi izlasīju, ko raksta autors

Es sterilizēju mikronā - ielej 0,5-1 cm ūdens un uz 2 minūtēm ievieto to ar pilnu jaudu

Es sagatavoju burku zīdaiņu pārtikas iesācēju kultūrai (kā ieteikts iepriekš) un nolēmu to sterilizēt mikronā. Pēc pāris sekundēm mans ūdens no tā izsmidzina, es tik daudz atlēcu. Šķiet, ka es izleju daudz ūdens, un kas bija tas interesanti ???