Mājas skābs krējums

[Linadoc]

Linadoc, un, iespējams, nepietiek ar 10%?
Es mēdzu gatavot ar vājpienu no ciema piena, bet tie, iespējams, ir aptuveni 30%

kubi sāk izrādīties no 15% līdz bezgalībai. Tikai 15% ir kaut kā diētiskāka.

Jā, bet, ja vēlaties tikai normālu skābo krējumu * nevis kubiņos *, tikai 10% krējuma. Un, ja jums ir nepieciešama veikala versija, kas, domājams, ir 20% tauku, 10% krējuma + piens (1 līdz 2), izrādās apmēram tāds pats, tikai tauku saturs faktiski ir aptuveni 5,5%

Linadoc, un ar 10%, iespējams, nepietiek?

Pat 10% krējuma būs kā veikala krējuma 20%.

ato, ja vēlaties tikai normālu skābo krējumu * nevis kubiņos *, tikai 10% krējuma.

Tieši tā! Tieši tā!

Nu, tagad viss ir kārtībā! Kad Lenusiks Tims to dara, tad viss forums ir par šo tēmu!

Es noteikti to izdarīšu, Linuss, godīgi, bet tikai nedaudz vēlāk. Vienkārši, uzreiz neredzot jūsu recepti, es jau pasūtīju divas lielas skābo krējumu. Tas ir jāēd, nevis jāizmet. Un tiklīdz mēs būsim ar viņu galā, es darīšu jūsu. Tagad man ir taisns idefix - izmēģināt mājās gatavotu skābo krējumu, kas tiek gatavots bez problēmām.

Es nopirku 10% krējumu, burku ar 20% skābo krējumu (svaigāko). Tagad es mainīšos un iestatīšu sagatavoties))))

Un, ja šīs ierīces nav pieejamas, kā gan citādi to izdarīt? Vai jūs varat uzsildīt krēmu līdz šādam T un iesaiņot?

Nu, tagad es arī mēģināšu, lai gan man ir vismaz 40 grādi karikatūrā, es mēģināšu 40. Mans vīrs ir saldā krējuma mīļotājs, šodien es to uzvilkšu. Un tad jūs varat to sajaukt, kaut kas kubs nav saistīts ar skābo krējumu. Un vai jūs varat to ievietot tieši stikla burkā?

[Irina]

Irina, receptē teikts par "jebkuru jums ērtu trauku". Tāpēc es domāju, ka tas ir iespējams stikla burkā!)))

[Linadoc]

Linadoc, Lin, paldies par tik vienkāršu un pieejamu yummy recepti.
ES to izdarīšu!

Es nopirku 10% krējumu, burku ar 20% skābo krējumu (svaigāko). Tagad es mainīšos un iestatīšu sagatavoties))))

Neaizmirstiet pastāstīt mums vēlāk ...

Es gatavoju skābo krējumu 6% rūgstoša piena. Skābam krējumam, kas paredzēts fermentācijai, jābūt "dzīvam". Izrādās tikai attiecībā uz blīvumu, jo 15% no veikala. Tas notiek, ja kāds nevēlas ļoti biezu. Izrādās parasti diētiska iespēja. Bet es to pārāk neraudzēju.

Es gribu tādu skābo krējumu, bet nav jogurta ražotāja, nav multi, kaut kā bez tiem var iztikt? kādas idejas? vai kāda cita pieredze vai recepte?

Pareizai startera kultūrai noteikta temperatūra ir nepieciešama apmēram 6-8 stundas. Tāpēc jums rūpīgi jādomā par kefale vai jogurta veidotāju.
Tiesa, viņi saka, ko var izdarīt termosā, taču to būs neērti izvēlēties. Pats termosā nekad to nedarīja.
Varbūt kāds cits to ieteiks.

Es to izdarīju termosā. Parasti izrādās Un fakts, ka jums ir nepieciešams ielej ... labi, karote nestāvēs, bet ledusskapī tā joprojām nogatavosies. Man termosa priekšrocība ir tā, ka tas tiek raudzēts vēlamajā 36g temperatūrā.

[Aygul]

Aygul, Paldies! ES mēģināšu!

[Aygul]

Aygul, termosā temperatūra laika gaitā joprojām samazinās, taču to var uzskatīt par iespēju.

Es termosu iepriekš uzpildu ar verdošu ūdeni apmēram 5 minūtes, kamēr es pārējo visu pārstrādāju. Tāpēc ir ļoti neliela temperatūras pazemināšanās. Un es to arī ievietoju vēja necaurlaidīgā vietā (nevis uz palodzes).

Jo lielāks ir termosa tilpums, jo ilgāk temperatūra turas

divas lielas skāba krējuma kannas

Lini, neaizmirstiet atstāt no tiem dažas skābētas mīklas karotes.

Tagad es mainīšos un iestatīšu sagatavoties))))

Liza! Galvenais ir tīrība! Pārģērbies, mazgā rokas, sterilizē traukus!

Un, ja šīs ierīces nav pieejamas, kā gan citādi to izdarīt?

Raudzēto krēmu var uzkarsēt līdz 40 * C, labi iesaiņot un atstāt uz 8 stundām. Varat arī termosā.

Un tad jūs varat to sajaukt, kaut kas kubs nav saistīts ar skābo krējumu. Un vai jūs varat to ievietot tieši stikla burkā?

Ira, ja jūs to sajaucat vēlāk, tas būs tikai sooooo biezs skābs krējums, jūs to nevarat sagriezt kubiņos. Jūs varat to ievietot tieši glāzē ar vāku (nav cieši, lai gaiss iet cauri), pēc tam ledusskapī.

ES to izdarīšu!

Anya, es gaidu rezultātu!

Es gatavoju skābo krējumu ar 6% fermentējošu pienu. Skābajam krējumam, kas paredzēts fermentācijai, jābūt "dzīvam".

Tas ir iespējams un tā, galvenais princips! Un "tiešraidē" to var pagatavot, vienkārši maisot pēc atdzesēšanas.

kā var iztikt bez viņiem? kādas idejas?

Anya, meitenes raksta pareizi - jūs varat izmantot termosu. Es to izdarīju pie dacha. Jūs vienkārši uzkarsējat fermentēto krējumu līdz 40 * C un ielejiet to uzkarsētā termosā. Neaizveriet cieši, vienkārši pārklājiet un aptiniet augšu. Atstājiet to iedarboties 8 stundas.

Lina, kā raudzēt no Maskavā pieejamiem skābpiena piena produktiem? Vai man var būt zīme?

Paskaties, cik daudz pateicīgu skatītāju, un mēs mierīgi sešus mēnešus savā lapenē ļaujamies šādam krēmam un ne tikai krējumam.
Lina, ja tikai ne burvju nūjiņa? Nāc tagad syrrrr, es vakar atkal izdarīju tavējo. Pateicīgas atvases jūs neaizmirsīs!

ar ko raudzēt no Maskavā pieejamiem skābpiena piena produktiem? Vai man var būt zīme?

Ol, es rakstīju - īstermiņā ir vislabākais. Vislabākais man ir Rosagroexport (Kommunarka) un Prostokvashino. Bet tas bija pirms Lactina. Es nopirku Lactina un pārraudzēju to "līdz tas kļūst zils" (8-10 reizes, līdz tas sāk skāpt).

Lina, ja tikai ne burvju nūjiņa?

Es zinu, es zinu ! Mūsu lapenē tas ir progresa dzinējs.

[Rada-dms]

Rada-dms, meitenes "Tējas lapenē" mani mācīja un pa ceļam ieteica .. Es pērku 11% krējumu "Petmol" (pieejams METRO, Five, Dixie, Spar ..), un skābs krējums sākotnēji bija "House in the ciems "20% .. tagad jau rūgst ar manu skābo krējumu.

Es ievietoju fermentācijas krēmu Lacomo 10%, skābā krējuma māju ciematā 25%, kas izvēlēts no piena augšdaļas, es paņēmu augstu burku un neaizvēru karikatūru, tas ir pārāk slinks, lai ielej, multivārs tiek likts tikai 140 minūtes un vismaz 40 grādi, es to ieliku, tad es to ievietoju akumulatorā, jo medības guļ. Nu, es ceru, ka ne velti jūs sabojājāt krēmu.

Man ir biezs krējums, un izrādās, ka piens ir 6%.
Es patiešām nekad neraudzēju mājās gatavotu skābo krējumu, man ir jāmēģina.
Lina, paldies par fotoattēlu, tas izskatās tik ļoti garšīgi, un es tikai vēlos to izkaisīt uz melnās maizes.

[Irina]

Irina, iespējams, jūs varat darbināt multivarku 2 reizes 140 minūtes un pēc tam atstājiet to tur, cieši nosedzot ar vāku. Lēnām atdzesē un visu raudzē.

Es ievietoju fermentācijas krēmu Lacomo 10%, skābā krējuma māju ciematā 25%, kas izvēlēts no piena augšdaļas, es paņēmu augstu burku un neaizvēru karikatūru, tas ir pārāk slinks, lai ielej, multivārs tiek likts tikai uz 140 minūtes un vismaz 40 grādi, es to ieliku, tad es to ievietoju akumulatorā, jo medības guļ. Nu, es ceru, ka ne velti jūs sabojājāt krēmu.

Es to darīju simts gadus ar akumulatoru.
Tikai baterijas bija izslēgtas.

Es jau ilgu laiku daru ar "Domik", es domāju to, kāds produkts nav tik ilgstoša uzglabāšana kā "Domik", kur ir vairāk dzīvo baktēriju.
Un kur viņi saņem Lactin, aptiekā?

Taņa, jā, es arī fermentēju 5,5% piena, bet tas joprojām nav tas. Bet 10% krējums pēc fermentācijas ar skābo krējumu ir tieši tāds pats kā krējuma krējums 20%.

Un kur viņi saņem Lactin, aptiekā?

Es to atradu kaut kur internetā. Bet tas bija kā pirms 3 gadiem.

Un, ja jūs fermentējat 6% piena ar 30% skābo krējumu, tad kas notiek? Iespējams, raudzēts cepts piens vai jogurts

Mlyn, cik šeit ir garšīgi.Es stāvēšu šeit, laizīšu lūpas

[Anna1957]

Anna1957un es esmu tev blakus

Iespējams, raudzēts cepts piens vai jogurts

Pagatavo skābo krējumu! Jogurtu raudzē ar bulgāru baciļu, nevis streptokoku, tas ir plānāks un skābāks. Raudzēts cepts piens tiek raudzēts ar to pašu streptokoku (t.i.skābs krējums), bet tas ir izgatavots no cepta piena. Tagad, ja tas ir 6% cepts piens un to raudzē ar jebkura tauku satura skābo krējumu, tad jūs saņemat raudzētu ceptu pienu.

Es to darīju simts gadus ar akumulatoru.
Tikai baterijas bija izslēgtas.

Tāpēc es dzīvoju valstī, es to ieslēdzu. Es to izslēdzu un šobrīd iestatu temperatūru līdz 40 grādiem

[Lerele]

Es stāvēšu šeit, laizīšu lūpas

Anya, nāc pie mums, nav jēgas šeit stāvēt un laizīt lūpas! Ko tad darīt? Jūs varat pagatavot "diētisko" skābo krējumu no piena ar 10% krējumu. Tas joprojām būs labāk nopirkts.

un es esmu tev blakus

Lerele, nāc arī pie mums!

[Irina]

Irina, iespējams, jūs varat darbināt multivarku 2 reizes 140 minūtes un pēc tam atstājiet to tur, cieši nosedzot ar vāku. Lēnām atdzesē un visu raudzē.

2 reizes 140 būs tikai rīts

Nē, jums joprojām ir jāpērk krējums un jādara viss saskaņā ar recepti. Mums vietējais skābs krējums ir tikai 30%. Viņa ir laba un garšīga. Vai varbūt atšķaida to ar pienu?

Es to izslēdzu un šobrīd iestatu temperatūru līdz 40 grādiem

Nu tad jums nav problēmu - jūs fermentējat un ievietojat to akumulatorā, jūs varat to pārklāt ar dvieli uz augšu. Un ielieciet 38 * C.

Vai varbūt atšķaida to ar pienu?

Kāpēc jāatšķaida skābs krējums ar pienu? No šī skāba krējuma ņem tikai pāris karotes skābēšanai un saraudzē krējumu (pērc pats savu).

Pagatavo skābo krējumu! Jogurtu raudzē ar bulgāru baciļu, nevis streptokoku, tas ir plānāks un skābāks. Raudzēto cepto pienu raudzē ar to pašu streptokoku (t.i., skābo krējumu), bet gatavo no cepta piena. Tagad, ja tas ir 6% cepts piens un to raudzē ar jebkura tauku satura skābo krējumu, tad jūs saņemat raudzētu ceptu pienu.

Cik daudz procentu būs raudzēts cepts piens? Būs kaut kāda ryazhetana .. Es atceros, kā no kazas piena bērnam pagatavoju jogurtu, raudzēju to ar skābu krējumu, tikai pāris stundas istabas temperatūrā un tika iegūts skaistums un garšīgums. Uzglabājiet arī pienu, skābo krējumu, un nekas nenotika. Tiesa, uz litru bija tējkarote krējuma.
Kamēr piena virtuvē mums deva pienu, biezpienu un kefīru, mēs to neēdām, tikai mana māte gatavoja biezpienu un mana māte gatavoja jogurtu, bet, pieaugot un pārtraucot mums to visu bez maksas sniegt, mēs iekritām mīlestība ar Agušu ...

Un es jau ieliku la-la-la, la-la-la, tagad es gaidu rezultātu

[Linadoc]

Linadoc, jūs teicāt, ka ar nazi sagriezat 15% skābo krējumu, un, ja procentuālais daudzums ir lielāks, iespējams, saņemsiet sviestu.

Nu tas ir, cik daudz raudzēts cepts piens izrādīsies?

Jūs saņemat 6% raudzētu ceptu pienu. Un saskaņā ar GOST, tam faktiski vajadzētu būt 4-6%. Tātad viss ir kārtībā.

raudzējot ar skābo krējumu, tika iegūtas tikai pāris stundas istabas temperatūrā, kā arī tika iegūts skaistums un garšīgums.

Tieši tad krējums bija normāls, aktīvs, bez konservantiem un biezinātājiem. Un tagad, diemžēl, ne tā.

Labi, es to atradīšu, protams, paldies!

Jūs teicāt, ka ar nazi sagriezat 15% skābā krējuma, un, ja procentuālais daudzums ir lielāks, tad, iespējams, saņemat sviestu.

Tātad skāba krējuma procentuālo daudzumu nosaka krējuma procentuālais daudzums, no kura jūs raudzējat, nevis krējuma procents, kas iet kā raugs. Bet sviests ir saputots ar augstu tauku saturu krējums bez paniņām (sūkalām).

Un es jau esmu iestatījis

Anna, mēs gaidām ziņojumu!

FSE, es sapratu: draugi: Paldies

Un, ja jūs fermentējat 6% piena ar 30% skābo krējumu, tad kas notiek? Iespējams, raudzēts cepts piens vai jogurts

Es jau rakstīju, ka es fermentēju 6% piena ar skābu krējumu. Izrādās skābs krējums, bet ne tik biezs. Apmēram 15-20%. Tas, ko mēs fermentējam, ir tas, ko mēs iegūstam.

Man štābā būs vēl divas stundas ... Lai gan šķiet, ka tas vairs nešūpojas burkās ..