Mājas skābs krējums

[Katja]

Katja, pirmo skābo krējumu var (un labāk) raudzēt ar speciālu skābi, kā fotoattēlā ir piemērots. Tiesa, tas fermentēsies 8-9 stundas. Un pēc tam pārrūgt savu 5-6 stundas. Tirgus var nederēt - nav zināms, ar ko tas tika raudzēts, tas būtu labāk nekā dažu uzticamu firmu skābs krējums.

Bet serums nedaudz atdalījās.

Tas ir normāli. Es iztukšoju sūkalas maizei. Nav biedējoši.

Abas reizes bija gatavs 4 stundās.

Tas nozīmē, ka raugam ir labs CFU numurs, tas ir ļoti aktīvs. Jums tas jāliek mazāk, 1-2 tējk. bez slaida 0,5 litriem.

vai skābo krējumu var pagatavot temperatūrā zem 35?

Zem 35 * C gļotas būs, es neiesaku.

Lina, katram gadījumam atkal tu PALDIES PALDIES, KA BIJI MUMS !!!

[Irina]

Irina, Es priecājos, ka tu man liki uztaisīt atsevišķu recepti ar visu lapeni, citādi tā būtu pazudusi ziņojumos!

Tas nozīmē, ka raugam ir labs CFU numurs, tas ir ļoti aktīvs. Jums tas jāliek mazāk, 1-2 tējk. bez slaida 0,5 litriem.

Brīnišķīgi kā. Tad es reklamēšu rūpnīcas skābo krējumu, kas pagatavoja brīnišķīgu mājās gatavotu skābo krējumu.
Tas ir Vologdas reģions. To sauc par "Vologzhanka", bet man bija 22%.

[Linadoc]

Linadoc, liels paldies par recepti. Skābais krējums, kas izgatavots no 12% krējuma, 15% skāba krējuma un burtiski šķipsniņu krējuma skābenes (es nebiju pārliecināts par skāba krējuma kvalitāti). Tik biezi, krēmīgi, vēl nav skābuma. Fseee ar veikala skābo krējumu, kuru es sasēju, tagad es pats varu 4 stundu laikā pagatavot jauno jogurtu, ne tikai skaistuli, bet arī gudru meiteni.


Kāpēc man foto priekšā ir tik daudz bukaf? Kā tos noņemt? Es tos izdzēšu, attēls pazūd

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, šeit ir gudra meitene! Izcils rezultāts! Ar jaunu, skābo krējumu dzīvi!

Un "burti", iespējams, no nepareizas kopēšanas. Ja no datora, tad jums ir jākopē tās saites, kas atrodas virs attēla.

Marina, krējums ir lielisks. Apsveicu. Mūsu jogurtu gatavotājs ir gudrs !!! ...

Tātad skābā krējuma temperatūra ir zemāka nekā jogurta?

vai skābā krējuma temperatūra ir zemāka nekā jogurta?

Jā, streptokoki fermentējas 35-38 * C temperatūrā, un bulgāru bacillus 40-42 * C temperatūrā.

Paldies, sapratu.

Meitenes, vai jums arī ir nepieciešams kefīrs raudzēt ar veikalā nopērkamo kefīru vai skābu mīklu, vai pietiek ar to, ka pienu ielieciet jogurta ražotājā, lai tas skābētu? Atvainojiet par skābo krējumu

[Marina]

Marina, neviens veikala kefīrs neizdosies, nav sēnīšu. Bet kefīra skābenis ir iespējams, bet T = 33-36 * C.

Labi, paldies. Iešu meklēt raugu

[Linadoc]

Linadoc, skābs krējums izrādījās ļoti garšīgs, paldies par padomu krēma nomaiņai

[Galas]

Galas, izcils rezultāts! Jā, tagad ir grūti atrast reālus komponentus, visapkārt viltus.

[Linadoc]

Linadoc, īpaši garšīgi, kad jūs atkal fermentējat ar skābo krējumu👍

Es meklēju, meklēju un atradu tādu pašu formu kā Creamy!
Aliexpress meklēšanā pēc vārdiem:

Silikona ledus paplātes modes radošās virtuves ledus gabaliņu veidnes videi draudzīgas ledus kastes 15 režģu saldējuma veidnes D382

Vienīgais, ko es gribēju precizēt, bija tas, cik daudz krējuma raudzēt ar vienu kubu?

Vai jūs sildāt krējumu līdz 36 gramiem? skābene un raudzē aukstā krējumā?

īpaši garšīgi, kad jūs atkal fermentējat ar skābo krējumu

Protams, galu galā tam ir savs labi turēts un svaigākais, un tāpēc tam ir optimālais CFU numurs.

Cik daudz krējuma raudzēt ar vienu kubu?

Es to nedarīju, bet es domāju, ka mums vajadzētu ņemt tādu pašu attiecību kā receptē.

skābene un raudzē aukstā krējumā?

Es domāju, ka tas ir optimāli aukstā laikā, lai pēc straujām T izmaiņām nenotiktu šūnu lizēšana.

Meitenes! Kādu skābo krējumu es atradu skābmaizei:

Ar pašmāju jogurtiem draudzējos jau labu laiku. Šodien eksperimentēšu ar krējumu!

[Eņģelis. Tims]

Eņģelis. Tims, tas varētu darboties.

[Irina]

Irina, Es priecājos, ka tu man liki uztaisīt atsevišķu recepti ar visu lapeni, citādi tā būtu pazudusi ziņojumos!

Lina, es ļoti gaidu solīto mocarellu

Tas ir Vologdas reģions. To sauc par "Vologzhanka", bet man bija 22%.

Svetlana, kādu veikalu tu iegādājies?

Notika!

[Andželīna]

Notika!

Andželīna, apsveicu ar manu pirmo skābo krējumu! Gatavojiet veselībai un priekam!

Ilgu laiku mēģināju pati pagatavot krējumu, viss, noteikti pagatavošu, paldies!

[Irina. UN]

Irina. UN, jā, tas ir vienkārši, bet garša un konsistence ir labāka nekā veikala, es joprojām klusēju par ieguvumiem!

Šodien es atkal pagatavoju skābo krējumu. Liels paldies, ka iemācījāt gatavot tik garšīgi un veselīgi. Pirmo reizi to gatavoju no 10% krējuma, tas bija garšīgi, bet pēc tam gatavoju no 15%, un man tas patika vēl vairāk

[Linadoc]

Linadoc, jā, es pat dabūju skābo krējumu rauga mīklā, bet joprojām nespēju savākties, viss traucē, bet tagad acīmredzot esmu nobriedis

[O_lush_ka]

O_lush_ka, no 20% mēģina vispār tādu mēli.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, no 20% mēģina vispār tādu mēli.

Es gatavoju no mūsu vietējā krējuma, tie ir tikai 15%. 20% tikai Petmol, bet tie ir 2 reizes dārgāki

Meitenes, nebaidieties no normāla tauku satura, tas nāks tikai par labu! 15-20% ir optimāls! Šāds skābs krējums nepievienos nevienu kilogramu, bet ieguvumi - jā.

Es nedomāju par savu kilogramu, es vienkārši domāju, ka krēmam jābūt vismaz 30% tauku, bet mums veikalos tādu nav, nu tagad ir parādījušies 20%, citādi tikai 10%, es nolēmu, ka nekas nedarbosies

Lina, šeit, piemēram, ir iespējams nopirkt 10 procentus krējuma no vietējiem ražotājiem, un ar lielu procentuālo daļu tas jau ir dārgs un kvalitatīvs.Tāpēc es esmu par saviem cilvēkiem. Izrādās jauks skābs krējums.

[Marina]

Marina, mēs turpināsim no realitātes! Bet, ja citiem ir atšķirīga realitāte, tad 15-20% joprojām ir labāk.

[Līna]

Līna, piekrītu.

Vienmēr sanāk no 10% un no treknākiem !! Ļoti garšīgi un veselīgi! Paldies!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, prieks, ka recepte radās! Jūsu veselībai un labajai apetītei!

Sveiki. Es ievietošu skābo krējumu Panasonic 18 karikatūrā no Vivo skābes. Man ir litrs 20% krējuma no Ribbon. Kā jūs iesakāt tos atšķaidīt ar Prostokvashino 3.2 pienu vai atstāt tos veselus? Vai tas nebūs resns? Es gribu likt uz nakti, vai ir pietiekami daudz sildīšanas vienreiz un pēc tam atstāt to ūdenī slēgtā karikatūrā?

[pienene]

Man ir litrs 20% krējuma no Ribbon. Kā jūs iesakāt tos atšķaidīt ar Prostokvashino 3.2 pienu vai atstāt tos veselus?

pienene, bet tos neizaudzē. Tātad rūgt.

Vai ir pietiekami daudz sildīšanas vienreiz un pēc tam atstājiet to ūdenī slēgtā multiplikatorā?

Bet es nezinu. Ja ir termometrs, tad pēc sildīšanas būs nepieciešams izmērīt T ūdeni. Labāk to sasildīt līdz 40 * C, pēc tam to var izslēgt, ietīt un atstāt uz nakti.

Vai ir iespējams izmantot 1/2 sausās skābes, vai arī pārējā daļa tiks zaudēta? un

Pazudīs. Visu izlej, labi samaisa. Tad no jauna fermentējiet no šejienes. Pirmo reizi tas tiek raudzēts 10-11 stundas un pēc tam 6 stundas no šī rauga.

Es nolēmu to likt rīt naktī. Es paņēmu karikatūru ar jogurtu. Vēl viens jautājums - norādīts instrukcijās 1-3 litri piena (krējuma) uz 1 pudeli. skābs mīkla - vai tas nav pārāk liels? Ka kefīrs vai skābs krējums ir vienlīdz labas kvalitātes, pat litrs, vismaz trīs šķidrumi?

Jā, pietiek ar 1 litru.

[Linadoc]

Linadoc, vai plastmasas trauki būtu jāaizver ar vākiem, kad tie jau atrodas Shebik?

[tatista]

tatista, noteikti.

[Linadoc]

Linadoc, paldies, es to izdarīju, uzvilku, meistar Stebik.

Paldies +100500 reizes. Es uztaisīju 20 un 10% krēmu uz pusēm. Izrādījās super.Sākumā manam vīram nebija pietiekami daudz skābes, un tad viņš nogaršoja un notiesāja pusi. Tā kā viņam ir liekais svars, es ievietoju jaunu skābo krējumu no 0,5 litriem 10% krējuma + 0,2 litriem 3,2% piena. Abonēt vēlāk.
Es izlasīju vienu noslēpumu tiem, kas mīl skābo krējumu. Izrādās, krējumam jāpievieno neapstrādāti proteīni! Vai kāds to jau ir izdarījis?

skābs krējums izrādījās ārpus uzslavas, es paņēmu pienu 3,5% - 1 litrs + krējums 35% -200,0 + skābs krējums 15% - 4 ēdamkarotes. paldies par recepti!

[Tatjana]

Tatjana, apsveicu ar manu pirmo skābo krējumu! Gatavojiet veselībai!