Mājas skābs krējums

Darn! Es jau ilgu laiku gatavoju jogurtu, bet tas nekad neienāca prātā par skābo krējumu! Es pārlasīju visu tēmu, nedaudz notirpusi nopirku krējumu un dzīvo skābo krējumu, uzliku, gaidot rezultātu. Baidos, ka kaudze papīra dvieļu mani neglābs no pārkaršanas, ar jogurtu man joprojām ir šīs dejas!

Es gribu nopirkt jaunu zīmolu 100 no algas, tā tēmu arī no vāka līdz vākam

papīra dvieļu kaudze neaizkavēs jūs no pārkaršanas

Es ietaupu 2 salvetes, katra salocīta pa pusēm. Jūs varat likt nelipīgu paklāju.

Ak, man nebija laika to uzvilkt, tur jau ir tik karsts! Es izmetu salvetes, ielēju jogurta veidotājā aukstu ūdeni (kā es daru ar jogurtu). Burkās ir jau 40 grādi! Ar ūdeni, kas atdzisis līdz 37. Bums dežurē

[Jūlija]

Bums dežurē

Jūlija, tev viss ir grūti! Pēc tam jūs to ieslēdzat un izslēdzat vai kaut ko, teiksim, 30 minūšu siltumu, 1 stundas pārtraukumu.

[Linadoc]

Acīmredzot tas būs jādara))

Pievienots trešdien, 2016. gada 15. jūnijā, 03:54

Es ziņoju. Skābs krējums ir gatavs 6 stundās, tāpat kā mans jogurts ir raudzēts. Arī ar aukstu ūdeni jogurta pagatavotājā.

Cēls skābs krējums! Krējums 10%, īss glabāšanas laiks krējums, visi vietējie ražotāji, no veikala.
Skāba krējuma pulks ir ieradies!
Linadoc, iedvesmai!

Vietne nez kāpēc pārvērš fotoattēlu.

Vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, vai ultrapasterizētais krēms "White City" 30% būs?

krēms "Baltā pilsēta" 30%

Un kāds ir sastāvs?
Par skābo krējumu 10% ir viegli, tomēr es nekad to neesmu darījis UHT.

Un kāds ir sastāvs?
Par skābo krējumu 10% ir viegli, tomēr es nekad to neesmu darījis UHT.

Es to darīju ar putukrējumu Bet jogurta ražotājā Orsyusha

Es to darīju ar putukrējumu Bet jogurta ražotājā Orsyusha

Kā tas radās?

[Ksenia46]

Ksenia46, šausmas nav krēms. Dariet uz reāliem.
"Krēmveida produkts", kaut arī viņi sāka rakstīt patiesību.

[Ksenia46]

Ksenia46, šausmas nav krēms. Dariet uz reāliem.
"Krēmveida produkts", kaut arī viņi sāka rakstīt patiesību.

Un kur dabūt īstos? Es domāju, ka viņi ir reāli? Tikko es pamanīju !!!

Un kur dabūt īstos?

Tajā pašā vietā, kur tie nav īsti) veikalā.
Viņiem ir 10% krējuma (White City), tie satur tikai standartizētu krēmu.
Es vienmēr gatavoju krējumu uz krējuma ar īsu derīguma termiņu, kas ir 7-10 dienas (piemēram, Avida). No 10% krējuma skābs krējums ir ļoti biezs.

Tajā pašā vietā, kur tie nav īsti) veikalā.
Viņiem ir 10% krējuma (White City), tie satur tikai standartizētu krēmu.
Es vienmēr gatavoju krējumu uz krējuma ar īsu derīguma termiņu, kas ir 7-10 dienas (piemēram, Avida). No 10% krējuma skābs krējums ir ļoti biezs.

Liels paldies! Un tagad tas būtu NAVARGANIL !!!

[Ksenija]

Ksenija, esat laipni gaidīti!
Protams, vienmēr izlasiet sastāvu un glabāšanas laiku, kā arī ražošanas datumu. Jo svaigāks produkts, jo garšīgāks un drošāks.
Piena produkti nedrīkst saturēt neko lieku, turklāt bez piedevām vai uzlabotājiem.
Jo īsāks glabāšanas laiks, jo lielāka varbūtība, ka nav konservantu.
Un jums nav jāņem pārāk taukains piens, jo taukaināks, jo vairāk piedevu tas satur. Govis nedod tik tauku pienu, parasti apmēram 3,2%.
Sāciet no tā, kāpēc mums vajadzētu ēst, nav skaidrs, ko?

[Ksenija]

Ksenija, esat laipni gaidīti!
Protams, vienmēr izlasiet sastāvu un glabāšanas laiku, kā arī ražošanas datumu. Jo svaigāks produkts, jo garšīgāks un drošāks.
Piena produkti nedrīkst saturēt neko lieku, turklāt bez piedevām, uzlabotājiem.
Jo īsāks glabāšanas laiks, jo lielāka varbūtība, ka nav konservantu.
Un jums nav jāņem pārāk taukains piens, jo taukaināks, jo vairāk piedevu tas satur. Govis nedod tik tauku pienu, parasti apmēram 3,2%.
Sāciet no tā, kāpēc mums vajadzētu ēst, nav skaidrs, ko?

Es daru no tā, kas ir. Mums nav lielas izvēles. Izrādās Vairāk vai mazāk bez konservantiem. Bet mēs jau sen esam zaudējuši ieradumu ēst skābo krējumu. Dodiet viņiem majonēzi. Paldies Dievam, pats sāku gatavot majonēzi.

UHT krēms "White City" 30% darīs?

Viņi darīs. Tikai tas būs tik ļoti foršs skābs krējums.

Par skābo krējumu 10% ir viegli, tomēr es nekad to neesmu darījis UHT.

Pareizi, saka Irina, 10% būs labi. Un es vienmēr lietoju UHT, viss vienmēr izrādās lieliski!

Pievienots svētdien, 2016. gada 26. jūnijā plkst. 19.43

Piena produkti nedrīkst saturēt neko lieku, turklāt bez piedevām vai uzlabotājiem.

Pilnīga taisnība!

Cirtainais skābs krējums derēs! $$
Vai esat gatavs cirst cirvi? Mana mamma ir par 13% nelaimīga - viņa ir pārāk bieza, viņa saka.

Vai esat gatavs griezt cirvi?

In-in, un es esmu apmēram tāds pats!

Un es vienmēr lietoju UHT, viss vienmēr izrādās lieliski!

Vai paldies! Tagad es mierīgi tos pagatavošu, kad beigsies svaigie, citādi es kaut kā šaubījos)))
Lai gan, par ko es šaubījos ... Es no UP piena gatavoju kefīru / jogurtu.

[Linadoc]

Linadoc, Līna! Vai jūs man ieteicāt izmantot jauno sieru, lai iegūtu pareizo starteri? par glāzi, teiksim, krējuma, cik daudz vajadzētu ņemt sieru? nu, apmēram .. un atstāt to tik vienkārši uz galda vai likt jogurta gatavotājā?

[Linočka]

Un es vienmēr lietoju UHT

Linočka, bet kāda veida skābs krējums ir noderīgāks, vai tas, kas tiek pagatavots īpaši pasterizētā krēmā, vai tas, kas ir uz krējuma ar īsu glabāšanas laiku?

Vai arī tas pats stāsts ir ar skābo krējumu kā ar jogurtu, tas ir, pirms fermentācijas labāk visu dzīvo krējumā pārspēt?

Labs brandjuša-100, labi!
Tagad, nedancojot apkārt, es uzliku 36 pa 6, apakšā pāris auduma salvetes - un ideāls skābs krējums! Šī ir trešā reize, kad es savējo rūgstu. Nav skābs, patīkams.

[Inna]

par glāzi, teiksim, krējuma, cik jāņem siers? nu, apmēram .. un atstāt to tik viegli uz galda vai likt jogurta gatavotājā?

Vika, jā, ir nedaudz vajadzīga, labi, ēdamkarote vai divas uz 200 ml. Raudzējiet jogurta gatavotājā.

Kurš skābs krējums ir noderīgāks, vai tas, kas tiek pagatavots ar UHT krēmu, vai tas, kurš ir krēms ar īsu glabāšanas laiku?

Inna, ir tāds pats. Visas priekšrocības ir raudzēts skābs krējums. Un no šī viedokļa nav svarīgi, no kāda veida krējuma gatavo skābo krējumu - no pasterizēta vai sterilizēta. Bet sterilizētie ir drošāki - fermentācijas laikā nekas papildus neaugs un krēmā nav nekā papildus (kas bieži notiek pasterizētajos).

Es uzliku 36 līdz 6, apakšā pāris auduma salvetes - un ideāls skābs krējums!

Jūlija, Es tikko pirms 2 gadiem nopirku nenoskaidrotu kalponi Ķīnas jogurtu ražotājā Ašānā par 490 rubļiem. bez taimera vai temperatūras regulētāja mājiena. Es saliku salvetes un viss. Galvenais ir laikus atcerēties, ka kaut ko esi ielicis. Viss izrādās lieliski - skābs krējums, jogurts, raudzēts cepts piens un jogurts (šeit es to ievietoju bez salvetēm).

[Linadoc]

Linadoc, labi, arī mana vecā ir istabene, bet pārkarst, stsuko, zhoska! Kādas tur salvetes ...

labi, ēdamkarote vai divas uz 200 ml

ne .. Linočka! Cik daudz siera jums jāņem, lai audzētu raugu?

[Vika]

Vika, Es runāju par sieru. Vienkārši sarīvējiet to un kārtīgi samaisiet. Bet inkubācija jogurta ražotājā var ilgt 10-11 stundas. Kā tas notiks

[Linadoc]

Linadoc, ahhh .. ēdamkarote rīvēta siera ... tagad es to saņemu. Es ielikšu nakti

[Linadoc]

Linadoc, Lina, es atkal esmu pie tevis pēc padoma
Es raugu izaudzēju ar siera palīdzību, 12 stundas tas viss bija jogurta gatavotājā, nakti ledusskapī, "skābs krējums" ir šķidrs raugs, protams, ne kā ūdens.
Nu, es gribu mēģināt viņu nosūtīt atpakaļ jogurta ražotājam, vai tam ir jēga?

[Vika]

Vika, tagad šim starterim nākamajā krēmā un 8-9 stundas vajadzētu kļūt daudz biezākam.

Labvakar! Šeit esmu ar sava pirmā krējuma ziņojumu! Es baidījos, ka tas nedarbosies!
Es gaidīju fermentatoru, negaidīju un ieliku karikatūrā! Lūk, kas notika !!!




Un ko tagad darīt tālāk? Tagad raudzējiet krējumu tikai ar savu skābo krējumu?
Cik daudz vajadzētu ietaupīt un kā uzglabāt?

Liels paldies par recepti !!!

[Ksenija]

Lūk, kas notika !!!

Ksenija, nu, skaistums izrādījās! Ar savu pirmo skābo krējumu!

Tagad raudzējiet krējumu tikai ar savu skābo krējumu?
Cik daudz vajadzētu ietaupīt un kā uzglabāt?

Raudzējiet krējumu ar savu skābo krējumu. Jūs varat nekavējoties atcelt nepieciešamo karotiņu skaitu, pamatojoties uz plānoto krējuma daudzumu traukā ar vāku, un uzglabāt ledusskapī. Var sasaldēt. Es neko neatlieku malā, tikai tad, kad krējuma paliek apmēram tik daudz, cik man vajag nākamajai skābmaizei, es to pārlieku sagatavotajā traukā un pārleju ar krējumu. Un raudzē nākamo partiju. Gatavs skābs krējums 2 nedēļas (man bija 3-4) mierīgi stāv ledusskapī.

Liels paldies!!! Darīsim to!
Es to izdarīju par 10% !!!

Es to izdarīju par 10% !!!

Nu labi! Garšīgi, vienkārši un nekas vairāk!

[Linočka]

Gatavs skābs krējums 2 nedēļas (man bija 3-4) mierīgi stāv ledusskapī.

Linočka, Man ir kauns jautāt, vai ir iespējams tik ilgi uzglabāt skābo krējumu?

Es nopirku sausu baktēriju starta kultūru krējumam, kā teikts uz iepakojuma uzglabājiet gatavo produktu ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas ...

[Linočka]

Linočka, Man ir kauns jautāt, vai ir iespējams tik ilgi uzglabāt skābo krējumu?

Es nopirku sausu baktēriju starta kultūru krējumam, kā teikts uz iepakojuma uzglabājiet gatavo produktu ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas ...

Tagad jūs varat drosmīgi sasmalcināt savu raugu. ... uzglabāt 5 dienas.

Es ienīstu visas šīs dārgās ķīmiskās vielas ..

Un šis skābs krējums tiek uzglabāts ilgu laiku, nav rūgta garša, nepārklājas, neizdala nepatīkamu smaku ... Tikai sūkalas ir nosēdušās. Vai nu izleju to atsevišķā burciņā maizei, vai arī vienkārši samaisu skābo krējumu.
Lina ir piemineklis jums par šo recepti viņas dzīves laikā. Neatceros, kad nopirku skābo krējumu ...

bet kā jūs varat tik ilgi saglabāt skābo krējumu?

Reiz es nopirku 33% krējuma kūkas putošanai, un mans vīrs nodomāja - viņš to atvēra, es to aizņēmu, bet tajā pašā dienā es to nekad neizmantoju, un es teicu vīram - jā, ēd, izlej tavu kafiju, viņš, acīmredzot, es īsti nesapratu, es nekad to neēdu, bet man likās, ka es to ēdu. Jā, tāpēc šī kaste ledusskapī stāvēja pusotru mēnesi.Galu galā pašskābis, nekādi konservanti to neizturēja. Un trombs izrādījās ķieģelis, tas nokrita no kastes, gandrīz vesels, seruma nebija daudz.
Tātad - izejmateriāls nozīmē daudz.

[Irishechka]

Es ienīstu visas šīs dārgās ķīmiskās vielas

Irishechka, Es nevaru kaut ko panākt, bet ko biedējoši vai baktēriju starteris nav labs?

Lūdzu, apgaismojiet ...

Pēc izlasīšanas šausmu stāsti (raksts zem spoilera) par piena rūgšanu ar iepirktiem jogurtiem un citiem fermentētiem piena produktiem jau sen ir pārgājis uz sausām baktēriju starteru kultūrām) ...

izejmateriāls nozīmē daudz

Es tam pilnīgi piekrītu !!!

Ak, ne visiem ir iespēja iegādāties īstu mājās gatavotu krēmu, tāpēc mēs esam apmierināti ar to, kas mums ir, tas ir, veikalā nopirkts ...

[Inna]

Es ienīstu visas šīs dārgās ķīmiskās vielas ..

Cik ilgi baktēriju starteri ir izmantoti ķīmijā?
Es skābo krējumu (un kefīru / jogurtu / jogurtu utt.) Gatavoju tikai ar skābu mīklu. Ļoti garšīgi un veselīgi.

reiz nopirku 33% putukrējumu

Izlasiet šī "krēma" sastāvu, tas pat pēc tiem nesmaržo ... tīri konservanti un biezinātāji.
Reiz man pietika ar to, ka izlasīju kompozīciju veikalā .... es pat neskatos viņu virzienā.
Krēms nevar būt 33%.

bet cik ilgi jūs varat turēt skābo krējumu?

Innakā es saprotu, baktēriju piestātnes derīguma termiņš. produkti ir norādīti, ņemot vērā dzīvo baktēriju klātbūtni tur.
Tas ir, pēc noteikta uzglabāšanas perioda to skaits kļūst arvien mazāks.
Un pats skābs krējums, lai cik daudz tas nepasliktinātos, var izturēt tikpat daudz. cik es to saprotu
Tas pats ir ar jogurtu, kefīru un tydiju.

Ti.pēc 5 dienām ir dzīvas baktērijas yok (vairs nav), bet skābs krējums šajā laikā neskābs.

Izlasiet šī "krēma" sastāvu, tas pat pēc tā nesmaržo ... cietie konservanti un biezinātāji

caurspīdīgi pipari, tos neņēma ēdienam, kūkas dekorēšanai, daudz kas pārtikas preces Es to reti lietoju
tāpēc viņa rakstīja, ka viņi ir tik konservēti, ka paši ļoti paskābinās ledusskapī, taču ļoti drīz

garša tomēr bija tik neitrāla - nebija skāba, svaiga, skāba sūkala
iesūtīja kastrolis biezpiena biezpienu

Krēms nevar būt 33%.

var būt vairāk dabīgā krējuma, ko es galvenokārt ņemu, saskaita pusi sviesta, un arī mājās gatavots krējums ir biezs

[Linadoc]

Linadoc, Linočka! Man izdevās!!!! : yahoo: Liels paldies !!!!
Garšīgs un biezs skābs krējums!
bet kā ar topošo skābo krējumu? Vai šis var izrādīties raugs jaunam? vai vienmēr atsevišķi audzē saldo krējumu un sieru?

Mēs atstājam pāris ēdamkarotes no mūsu krējuma un raudzējam nākamo porciju

Recepte to saka!

[Elena]

Elena, Man ir īpaša skāba krējuma versija, īslaicīga krējuma mums vispār nav pārdošanā, un pēc Līnas ieteikuma es audzēju skābo krējumu, varbūt šajā gadījumā ir jārīkojas citādi.

[Vika]

Vika, Linados pie dacha, atbildēs vēlāk.

krēms var būt vairāk

Šie un vēl vairāk% vairs nav krēms. Es domāju produkta dabiskumu.

Es kļūdījos, es uzlabošu (c)

Šie un vēl vairāk% vairs nav krēms.

tikai dabīgā atdalītā krēma tauku saturs var sasniegt līdz 45%

krējuma pagatavošanai - jā, krējumu vajag ne vairāk kā 20%, par ko stāstīja Līna

tikai dabīgā atdalītā krēma tauku saturs var sasniegt līdz 45%

Jā, es jau ziņoju par to ar pienu.

Un es darīju vairāk nekā vienu reizi ar 33% krējumu, kas paredzēts putošanai. Patiesība ir jogurta veidotājā.

[Irša]

Irša, Ir, un mums pārdošanā ir skābs krējums tikai 33%. Vai tas nozīmē, ka nav skāba krējuma? tulkojumā tas izklausās kā "skābs krējums", kaut kā krējums tiek saukts.