Heka fileja, kas sautēta kāpostu sālījumā, ar kuskusa garnējumu

Heka fileja, kas sautēta kāpostu sālījumā, ar kuskusa garnējumu

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Zivju vārīšanai:
Kāpostu marināde	100 ml.
Sīpols, smalki sagriezts	1 ēd.k. l.
Burkāni, smalki sagriezti	1 ēd.k. l.
Selerijas sakne, smalki sagriezta	1 ēd.k. l.
Svaigas dilles	zars
Sasmalcināti ķiploki	1/2 zobs
Heka fileja	160 g
Lai pagatavotu piedevu:
Kuskuss	100 g
Verdošs ūdens	70 ml.
Indijas rieksti	30 gr.
Žāvēti aprikozes	50 gr.
Vārīta kukurūza	1 ēd.k. l. ar slaidu

Gatavošanas metode

• Vispirms uzņemsim sānu ēdienu. Sagrieziet žāvētus aprikozes kuskusā, pievienojiet vārītu kukurūzu un indijas riekstus. Pārlej verdošu ūdeni un ielieciet mikroviļņu krāsnī, lai infūziju (vai labi pārklātu). Pēc 5-10 minūtēm samaisiet un garšojiet ar sāli. Atkal pārklājiet un pagaidām atlieciet malā.
• Tagad par zivju gatavošanu.
• Kāpostu marināde - ES mīlu viņu. Nerunājiet par viņu - jums ir jādzied. Man tas vienmēr ir, ja ne ledusskapī, tad noteikti saldētavā. Tas ir labs visās zupās, tajā labi vārīt (sautēt, sautēt) gaļu un zivis, brīnišķīgi pīrāgi un cupcakes, maize. Uz tā esošais šķidrais raugs maizēm piešķir pārsteidzošas garšas. Un tā dzeršana parasti ir prieks un milzīgs ieguvums. Bet parunāsim par to tālāk, un tagad mēs gatavojam zivis. Izmanto kā šķidrumu sālījuma sālīšanai, tas zivīm piešķir unikālu garšu un aromātu - bez sāls un garšvielām.
• Sālījumu ar dārzeņiem un dillēm uzvāra, bet nevārīt. Nekad neļaujiet sālījumam vārīties, bet, ja iespējams, turiet to vārīšanās temperatūras tuvumā. Lai novērstu vārīšanos, ātri uzvāra sālījumu, pēc tam samaziniet uguni un vāriet zivis ar aizvērtu vāku. Tas ir ērti to izdarīt multivarkā - jūs varat iestatīt temperatūru līdz 100 un neaizvērt vāku.
• Heku sagriež porcijās un, iegremdējot sālījumā, pievieno. Man tas aizņēma kādas 10 minūtes.BET !!! Ir ietekmējoši faktori, tāpēc jums jāuzrauga zivis. Laiks ir svarīgs faktors garšvielu procesā. Nepietiekami termiski apstrādātas zivis ir bez garšas un apetīti, savukārt pārgatavotas zivis zaudē savu formu un uzturvērtību. Pārklājiet zivis un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.
• Ielieciet zivis un kuskusu uz trauka. Dekorē ar citronu un zaļumiem.

Piezīme

Pievienošana ir vārīšana nelielā šķidruma daudzumā. Vārītas zivis garšo labāk nekā vārītas zivis, jo šī metode, kā pagatavot mazāk barības vielu, nonāk buljonā. Zivīm, kas sautētas, pievienojot kāpostu sālījumu, ir īpaša garša. Šeit nav nepieciešami papildu garšas pastiprinātāji. Jūs vispār varat iztikt bez piedevām - zivīm un sālījumā.
Kāpostu sālījuma vērtību nosaka B vitamīnu, PP un C vitamīna un citu tikpat vērtīgu uzturvielu klātbūtne produktā. Turklāt tas ir bagāts ar kāliju, kalciju, nātriju utt. Palīdz ar paģiru sindromu. Nozīmīga kālija klātbūtne ir nepieciešama normālai nervu sistēmas darbībai un muskuļu audu darbībai. Bagātīgais C vitamīna saturs kāpostu sālījumā ļauj to izmantot kā vitamīnu dzērienu. Tāpēc tam ir unikālas tonizējošas un ārstnieciskas īpašības.

Ja aukstajā sezonā brokastis tradicionāli tiek saistītas ar ogļhidrātiem, kas nodrošina ātru enerģiju, tad karstā laikā pusdienās labāk ēst ogļhidrātu pārtiku. Dārzeņu un augļu salāti, griķi un rīsi, kartupeļi un liesas zupas - šos ēdienus var ēst dienas vidū, nebaidoties no smaguma sajūtas kuņģī.Šādi ogļhidrāti ir viegli sagremojami, veidojot minimālu oksidācijas produktu daudzumu (salīdzinot ar taukiem un olbaltumvielām), un tāpēc, lai tos izvadītu no ķermeņa, nav nepieciešami lieli šķidruma izdevumi (īpaši vērtīgi siltumā).
Gaļas un zivju ēdienus ieteicams pārcelt uz vakariņām un / vai brokastīm. Ķermenim būs vieglāk tos sagremot vēsos apstākļos. Bet ķermenim tie joprojām ir vajadzīgi pilnvērtīgai dzīvei un izaugsmei, tikai no tiem gatavotiem ēdieniem jābūt vieglākiem.

Zivis ar žāvētiem aprikozēm, starp citu, ir ļoti garšīga, es apstiprinu. Tikai es izmantoju to pārklāšanos - zivi, un virsū žāvētus aprikozes ar ābolu un cepu (nu, vai arī varat to atlaist, tikai ar ļoti mazu šķidruma daudzumu). Un labāk neēst uzreiz, bet tad, kad tas ir ievadīts.

Un, Mona, man drīzāk vajadzētu šeit būt pāris porcijas?... Kā es mīlu zivis!

[Īru]

Un es, un man gabals! Ļoti garšīgas zivis izrādās! Īru,

Un es neesmu izmēģinājis zivis ar žāvētām aprikozēm, interesanti! Receptē ir kaut kas Tuvo Austrumu, kuskuss un žāvēti aprikozes, jums ir jāmēģina! Bet vispirms es pagatavošu zivis sālījumā, tas arī ir interesants un jauns man! Paldies, Irisha!

[Ol]

Ol, tieši - Tuvajos Austrumos, oriģinālā recepte bija no meitenes no Izraēlas. Un kāpostu sālījumus un žāvētus aprikozes var viegli apvienot.
Šeit Iročka jūs un es lūdzu.

Zivis ar žāvētiem aprikozēm, starp citu, ir ļoti garšīga, es apstiprinu.

Un, Mona, man drīzāk vajadzētu šeit būt pāris porcijas?

Un es, un man gabals! Ļoti garšīgas zivis izrādās!

Kuskuss ar žāvētām aprikozēm noteikti nav atklājums! Ļoti garšīgs. Paldies par uzmanību receptei un dalībai!

Bet vispirms es gatavošu sālījumā, tas arī man ir interesants un jauns!

Olga paldies, ka paskatījies uz zivīm!
Zivju vārīšana sālījumā man bija ļoti patīkams atklājums! Bet šo garšu varēja nobaudīt, kad pagatavojāt pirmo zivju ēdienu ar skābētiem kāpostiem! Garša ir bagāta un spilgta, un tai nav nepieciešami ne sāls, ne garšvielas - kas ir svarīgi karstajā sezonā!

[man]

Ol, protams - Tuvie Austrumi, oriģinālā recepte bija no meitenes no Izraēlas. Un kāpostu sālījumus un žāvētus aprikozes var viegli apvienot.
Šeit Iročka priecē tevi un mani.

Olya! Recepti, par kuru jūs rakstāt, es neesmu redzējis. Kopumā es nezinu Tuvo Austrumu un Izraēlas virtuvi. Pāris reizes izmēģināju restorānos un pēc tam Itālijā. Kamēr manas rokas nav sasniegušas pētījumu, es vēlos pamatīgi saprast vismaz itāļu valodu.
Ira man iepriecina jaunā zivju gatavošanas versija, ar kuru (ar zivīm) man ir sarežģītas attiecības. Un es viņai par to esmu ļoti pateicīga.

Olga paldies, ka paskatījies uz zivīm!
Zivju vārīšana sālījumā man bija ļoti patīkams atklājums! Bet šo garšu varēja nobaudīt, kad pagatavojāt pirmo zivju ēdienu ar skābētiem kāpostiem! Garša ir bagāta un spilgta, un tai nav nepieciešami ne sāls, ne garšvielas - kas ir svarīgi karstajā sezonā!

Nē, tur viņi pievienoja gatavas zivis un pat auksti kūpinātas zivis. Un šeit tas tiek pagatavots sālījumā - es nešaubos, ka tas izrādīsies interesants pēc garšas. Es noteikti to izdarīšu, man ir sālsūdens burka. Starp citu, no jūsu kāpostiem.

Nē, tur viņi pievienoja gatavas zivis un pat auksti kūpinātas zivis.

protams dārgas, pilnīgi atšķirīgas tehnoloģijas. var izsekot tikai pēc garšas līdzības!

Un šeit tas tiek pagatavots sālījumā - es nešaubos, ka tas izrādīsies interesants pēc garšas.

šeit triks ir tāds, ka tas nav vārīts, bet tas ļauj vaļā - tas ir noderīgāk! tiek saglabāts viss vērtīgais: gan sālījumā, gan zivīs - tas nav vārīts.

Es noteikti to izdarīšu, man ir sālsūdens burka. Starp citu, no jūsu kāpostiem.

Ak, cik jauki, ka jūs kāpostus raudzējat pēc manas receptes Liels paldies par visu, mana dārgā draudzene!