Maize "Pelēkais medus" uz desem

[mīklu]

Maize "Pelēkais medus" uz desem

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
mīklu
DEZĒMS mīkla / bulciņa	15 g
pilngraudu milti	100 g
ūdens	100 g
sāls	šķipsnu
mīklu
milti 1 pakāpe	400 g
celuloze	20 g
linu sēklu milti	30 g
serums no ledusskapja	330 g
nerafinēta saulespuķe. eļļa	1 ēd.k. l.
mīļā	20 g (1 stunda ar debess slaidu)
sāls	pēc garšas man ir 0,5 stundas ZS
mīklu	visi

Gatavošanas metode

• 
• Opara
• Desem (man ir mīklas stadija) izšķīdina ūdenī, pievieno miltus, atstāj uz 12 stundām
• Mīkla
• HP spainī pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sāli. Sajauciet sastāvdaļas divas minūtes, atstājiet spainī 20-30 minūtes. Mēs atkal ieslēdzam mīcīšanu 10 minūtes, beigās pievienojam sāli.
• Mēs iegūstam tādu mīklu
• 
• Pēc 1h15min pievienojiet
• 
• Pēc 1 stundas 15 minūtēm salieciet to vēlreiz, ļaujiet mīklai 10 minūtes atpūsties, noformējiet to un nolieciet uz 1 stundu pārbaudei
• 
• Cepts pie 240g 15 minūtes ar tvaiku, pēc tam 30 minūtes ar 180g
• 

Trauks ir paredzēts

950 g

Laiks sagatavošanai:

5h10min

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Neskatoties uz mazo medus daudzumu, maize izrādījās tieši medus gan cepot, gan pēc garšas!

Šī nav maize)) Šis ir mākslas darbs!

Burvīga maize !!

[Nataša]

Nataša, kāds glīts vīrietis izrādījās. No tālienes var redzēt, ka tas ir sagatavots ar dvēseli!
PALDIES par prieku apskatīt maizi

Iespaidīgi .. Smarža, garoza, drupa ... mmm

Skaists!

Cik pūkains, Nataša! No sūkalām vienmēr iegūst lielisku maizi: gan skaistu, gan garšīgu.

Ļoti skaists un smaržīgs - aromāts nāk tieši no ekrāna! Paldies, ka dalījāties ar savu skaistumu!

Interesanti, cik labi!

Skaists! Nenolaiž acis!

Nepārspējama maize!

Paldies, mani dārgie!
Es tev cepšu tādas garoziņas!

un vispār tas viss ir burvju grozs, man ar to nav absolūti nekā kopīga ... tātad, es stāvēju blakus

Un es gaidīju jautājumu par miltu un šķidruma bilanci.Tātad visi zina, labi, labi!

Maize ir tikai brīnums !!!! Un drupača .... Tikai šedevrs !!! Natočka, kā tas darbojas ar baltiem traipiem ?? Apkaisa to ar miltiem ??? Un mani interesē šķidruma un miltu attiecība? Tiem, kas atrodas tvertnē! :-) :-) :-) Es joprojām apgūstu raugu, pateicoties vienai no mūsu foruma dalībniecēm, par kuru, pateicoties viņai, es dalījos gan ar raugu, gan gatavošanas recepti !!! Es šo maizi uztveru kā grāmatzīmi, noteikti to izmēģināšu, kad gūšu pieredzi !!! Paldies par recepti !!! :-) :-)

[Natālija]

Natālija, baltais zīmējums ir no formas, kas paredzēta mīklas pierādīšanai, to var redzēt fotoattēlā, savīti spirālē ... pagriežot maizi no tā, zīmējums tiek saglabāts, es saku, ka tas viss ir grozs)) ))

bet par šķidriem miltiem: šeit 550g (no kuriem 20 šķiedras un 30 lini, labi, ka ne esence) milti uz 460g sūkalu ..... vai nešķiet, ka MNOGAAA?! ja šķidrums tiek pievienots istabas temperatūrā vai silts, tad tas būs šķidrs, un, ja tas ir auksts (es rakstu no ledusskapja), tad viss ir kārtībā, turklāt mīklas temperatūra kļūst aptuveni ideāla, es neuztraucos daudz, tāpēc es mācos intereses pēc ...

Lūk, mūsu guru-maizniece Tatjana-Admina visu apraksta par mīklu, izvilkums no tēmas :

Citāts no Džerarda Azes (Francija) grāmatas "Maiznieka atzīšanās"

"Ļaujiet man jums atgādināt 56. noteikumu, kas ir ārkārtīgi svarīgs veiksmīgai cepšanai. Kā jau teicu, tas nozīmē, ka jūsu virtuves, miltu un ūdens kopējai temperatūrai jābūt 56 * C. Piemēram:

Gaisa temperatūra: 22 * ​​С.
Miltu temperatūra: 20 * С.
Ūdens temperatūra: 14 * С.

Atsevišķās vērtības var mainīties par vairākiem grādiem, taču summai vajadzētu palikt nemainīgai. "

Man mājās man ir Āfrika 27. – 28., Tas ir, aptuveni līdzīgi patiesībai.