Zivju pīrāgs uz "tatāru mīklas" pie Princeses 115000

[Mīkla]

Zivju pīrāgs uz "tatāru mīklas" pie Princeses 115000

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
sviests	250 g
kefīrs	250 g
cepamais pulveris + šķipsniņa soda	1,5 stundas l.
sāls	1h
milti kā ņemt mīklu
Uzpildīšana:
Baltie kāposti	300-400 gr
burkāni + cepti sīpoli	1/2 gab
3 olas
lasis (iespējams arī lasis, konservi)	200-300gr
sāls, baziliks	garša
piens	1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīkla jo šo pīrāgu mūsu ģimenē sauc par tatāru, jo uz tā mana māte cepa tatāru belyashi, kura recepti viņa atveda no Turkmenistānas.
• Mīklas proporcijas nemainās, cik daudz sviesta, tik daudz kefīra.
• Labāk ir ņemt mīkstu sviestu un sajaukt to ar kefīru, un tad viss ir sauss, bet jūs varat, tāpat kā mans šoreiz, vispirms izkausēt sviestu, jo tas bija no saldētavas.
• Es vienmēr uzleju miltus uz acs, mīklai jābūt elastīgai. Viņa gadījumā darbojas likums: labāk nepaziņot par miltiem, nekā tos pārvietot.
• Es mīcīju ar Bosch māmiņu 5, 7 minūtes, pēc tam tūlīt aukstumā.
• Uzpildīšana: apcep sīpolus, burkānus, pievieno kāpostus, žāvētu baziliku un sāli un liek sautēties. Nepievienojiet melnos piparus, kāpostiem tas nepatīk. Es 9 minūtes sautēju Štebā, uz dārzeņiem, varēja būt mazāk.
• Sautējot vāra 3 olas, nomizo zivis no kauliem un ādām, sagriež gabaliņos.
• Kad kāposti ir atdzisuši, pievienojiet kubiņos sagrieztas olas un zivis. Beigās ielej nedaudz piena. Paskaties uz kāpostu sulīgumu. Piens padara pildījumu ļoti maigu un mīkstu. Lai gan tas ir maz, bet tas dod efektu. Šo "slepeno" kāpostu pildījuma sastāvdaļu mācīja mana vecmāmiņa, un kopš tā laika es gatavoju ēdienu.
• Nu tagad savācot kūku... Sadaliet mīklu, izvelciet pusi, izklājiet pildījumu un pārklājiet ar otro daļu, atstājiet caurumu vidū.
• Es cepu Princesē, 20 aukstumā, tad stāvēju apsegta.
• P.S. Šis tests padara brīnišķīgus porciju pīrādziņus. Viena lieta: nekad nepievienojiet tam olas, jūs saņemat gumiju. Kad es nolēmu eksperimentēt, rezultāts man kategoriski nepatika!

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes no auksta stāvokļa

Līdzīgas receptes

Nakrepok - Tveras zivju pīrāgs (MariV)

Zivju želejas pīrāgs (Leka_s)

Ātrais rauga pīrāgs ar sauriju un rīsiem (Mandarinka @)

Ženija, vai tas nevar darboties ar augu eļļu? Un uz margarīna? Par izplatību?

[Olga]

Olga, Es to vienreiz gatavoju uz margarīna, bet man vienkārši ļoti nepatīk pati garša. Un, protams, jūs varat! Un uz dārzeņiem tas ir iespējams, tas izrādīsies kā cepumu mīkla. Paskaties, šeit ir ļoti veiksmīga recepte. Un man šķiet, ka, ja tas tiek darīts ar dārzeņiem, tad tā daudzums ir jāsamazina. Starp citu, lai vismaz nedaudz mazinātu kaitējumu, es lietoju 1% kefīru.

Paldies par vienkāršo recepti
Un ka viņa dalījās savā noslēpumā par pildījumu
Man ļoti patīk jebkura kefija mīkla
Un tagad man ir precession, es noteikti mēģināšu

[Katerina]

Katerina, Tavai veselībai! Princese parasti ir unikāla ierīce, es jau priecājos visus savus radiniekus))) viņa ir ļoti ērta!

Es noteikti cepšu šādā veidā, vienkārša un bez rauga un viegli iegaumējama recepte ..... Liels paldies!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, tautiete, foršais pīrāgs!

[Irina]

Irina, Paldies! Cep, ziemā, pati lieta!

Vai jūs varat to vienkārši cept krāsnī?

[Rusa]

Rusa, Jā, jūs noteikti varat! Vēl lieliskāk es to būšu, pirms tikai tur un pelni. Izmēģiniet šo mīklu ar malto gaļu un porciju pīrāgiem, ar augšu caurumu, baltu

[Jenealis]

Jenealis, Liels paldies, mēģināšu)

[Jenealis]

JenealisLiels paldies, es ilgi meklēju šo mīklu baltumiem, ilgu laiku, kā bērns, mums blakus dzīvoja tatāru tante Sonya, kas no šīs mīklas gatavoja apbrīnojamus baltumus. Vēlreiz paldies!

Jenealis, Zhenya, cik interesanta kūka. Paldies, ka padalījāties ar recepti! Es noteikti cepšu!